Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Projektowanie magazynu z uwzględnieniem obciążenia ogniowego – case study

Ratkiewicz A., Sadowska A.

Logistyka

|

2017

|

nr 2

26--29

PL

W artykule omówiono metodę określania gęstości obciążenia ogniowego, będącego ważnym parametrem budynku magazynowego, o istotnym znaczeniu dla przebiegu projektowania ww. budynku. Przedstawiono przykład obliczenia gęstości ogniowej. Następnie omówiono przypadek przedsiębiorstwa, rozważającego w swojej strategii rozwoju zmianę lokalizacji magazynu. Przedstawiono syntetyczne wyniki rozważań, obejmujących następujące warianty zmiany lokalizacji: 1) odtworzenie istniejącego magazynu bez analizy obciążenia ogniowego; 2) odtworzenie magazynu w istniejącym układzie przestrzennym w wykonaniu ze zwiększoną odpornością ogniową; 3) odtworzenie magazynu w układzie przestrzennym zapewniającym większą odporność ogniową.

EN

In the paper fire load density, a crutial parameter of a warehouse, which is important during the design process of a previously mentioned building has been described. An example of calculation of the fire load density has been presented. Next, a case of a company considering a change of the warehouse location in their development strategy has been discussed. A synthetaic results of the discussion have been presented, they consider following variants of possible location change: 1) recreation of the existing warehouse without analysis of the fire load density; 2) recreation of the warehouse in the current spatial layout in realization with higher fire load density; 3) recreation of the warehouse in the spatial layout providing higher fire load density.

2

Research and development work carried out by the Chair of Engineering Geodesy and Measurement and Control Systems, Faculty of Geodesy and Cartography WUT - thematic scope and achievements

Nowak E., Malarski R., Prószyński W., Sadowska A., Woźniak M., Zaczek-Peplinska J.

Reports on Geodesy and Geoinformatics

|

2016

|

Vol. 100

201--219

EN

Geodetic engineering surveys are an important part of the works carried out by the Faculty of Geodesy and Cartography, Warsaw University of Technology. These works concern measurement techniques as well as advanced result analysis methods applied in precise industrial surveys and in processes controlling object’s behaviour over time. The thematic scope of research realised by Chair of Engineering Geodesy and Control-Measuring Systems shows that article related to geodetic engineering measurements and geodetic monitoring is carried out with high intensity, resulting in technological advancement and implementation of new or improved measurement solutions and methods of measurement result development.

3

Czynniki przedubojowe warunkujące wartość odżywczą i jakość sensoryczną mięsa wołowego

Sadowska A., Rakowska R., Dybkowska E., Świąder K.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2016

|

Nr 2

122--128

PL

Poznanie czynników warunkujących jakość sensoryczną i wartość odżywczą mięsa wołowego może przyczynić się do otrzymania produktu o wysokich walorach smakowych i odżywczych oraz umożliwić promowanie jego specyficznych właściwości. Celem niniejszego artykułu jest przedstawienie wpływu czynników przedubojowych na wartość odżywczą i jakość sensoryczną mięsa wołowego. Dane literaturowe wskazują, że jakość sensoryczna i wartość odżywcza mięsa uwarunkowane są szeregiem czynników przyżyciowych takich jak rasa, sposób żywienia, wiek w momencie uboju, status hormonalny, czy rozmieszczenie mięśni w tuszy zwierzęcia. Czynniki te wywierają duży wpływ na jakość mięsa wołowego. Krzyżowanie towarowe zwierząt ras mlecznych i mięsnych oraz kastracja osobników męskich pozwala uzyskać mięso o znacznie wyższej jakości sensorycznej od mięsa pozyskanego od niekastrowanego bydła mlecznego. Właściwie zaplanowany sposób żywienia zwierząt, podawanie pasz o wysokiej wartości odżywczej wpływa zarówno na jakość sensoryczną, jak i wartość odżywczą mięsa.

EN

Understanding the determinants of sensory quality and nutritional value of beef can help to obtain a product with good taste and high content of nutrients and allow to promote its specific characteristics. The purpose of this article is to present the impact of ante-mortem factors on nutritional value and sensory quality of beef. Literature data indicate that the sensory quality and nutritional value of meat are influenced by a number of factors such as race, diet, age at slaughter, hormonal status, or distribution of the muscles in the animal body. These factors have a major impact on the quality of beef. Commodity crossbreeding of dairy and meat breeds animals and castration of males allows to obtain much higher sensory quality of meat than from uncastrated dairy cattle animals. Properly planned diet of animals, supply the feed with high nutritional value affects both the sensory quality and nutritional value of meat.

4

Comparison of ground reaction forces during the Basic Step on the Core Board platform at various levels of stability

Karczewska M., Madej A., Sadowska A., Mastalerz A., Urbanik Cz.

Acta of Bioengineering and Biomechanics

|

2016

|

Vol. 18, no. 4

63--70

EN

Purpose: The aim of this paper was to examine and compare the changes of ground reaction forces observed during the Basic Step on the Core Board fitness device at various levels of stability. Material and method: The study involved 10 female students. Participants stepped on and off the Core Board 10 times at 3 levels of stability. After completing a series of steps, the Core Board’s stability was modified and the participant repeated the whole series. The measurement platform to examine three components of the reaction force (horizontal in the sagittal and frontal planes, and vertical) was used. Results: The ground reaction force (GRF) observed on the Core Board, in the vertical and horizontal components is higher at all three levels of stability than on the platform without the device. Significant differences in GRF were observed in the horizontal component in the frontal plane (Fz) at all three levels of mobility as well as in impulse, measured on platforms with the device. Conclusion: The results on the Core Board training device present highest horizontal ground reaction forces in frontal plane at the highest level of Core Board mobility and this showing little medio-lateral stability and a more reactive way of movement regulation of the participants. As a consequence of the force patterns found it may be suggested that fitness training concepts should focus more possibly higher strains on the locomotor system most likely caused by changed ground reaction force patterns, an idea that has to be further analyzed with more complex measurement approaches.

5

Projektowanie żywności funkcjonalnej zmniejszającej ryzyko wybranych chorób cywilizacyjnych. Część I. Charakterystyka żywności zmniejszającej ryzyko wybranych dietozależnych chorób cywilizacyjnych

Sadowska A., Rakowska R., Świderski F.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2015

|

nr 2

92--96

PL

W artykule przedstawiono charakterystykę żywności zmniejszającej ryzyko występowania dietozależnych chorób cywilizacyjnych takich jak: choroby układu krążenia, osteoporoza i cukrzyca. Analizując dane literaturowe dotyczące niedoboru składników bioaktywnych występującego u osób z analizowanymi schorzeniami cywilizacyjnymi i możliwości ich uzupełnienia w diecie można stwierdzić, że istnieje możliwość łatwego pokrycia tych niedoborów poprzez konsumpcję odpowiednich potraw, przygotowanych na bazie produktów naturalnych, bogatych w te składniki. Na rynku krajowym brak jest potraw będących wartościowym posiłkiem zawierającym w swoim składzie, oprócz odpowiednio dobranych naturalnych komponentów, składniki uzupełniające zalecane w profilaktyce i terapii w/w chorób (witaminy, składniki mineralne i inne). Podjęta problematyka dotycząca projektowania składu i cech jakościowych potraw obiadowych przydatnych w profilaktyce dietozależnych chorób cywilizacyjnych zostanie omówiona w drugiej części artykułu.

EN

The article presents the characteristics of food decreasing the risk of diet-related chronic non-communicable diseases such as selected disorders of the cardiovascular system, diabetes and osteoporosis. Analysing the literature data concerning the deficiency of bioactive components present in the diet of people with analysed diet-related chronic non-communicable diseases and the possibility of supplementing them with the diet it can be concluded that it is possible to easily cover these deficiency through consumption of suitable meals prepared from natural products rich in these ingredients. In the domestic market, there is no dishes being valuable meal containing in its composition, in addition to suitably selected natural components, supplementary components that are recommended for the prophylaxis and therapy of described diseases (vitamins, minerals, etc.). Taken problems related to the designing the composition and quality characteristics of meals useful in the prevention of diet- related chronic non-communicable diseases will be discussed in the second part of the article.

6

Cechy jakościowe proszków warzywnych otrzymanych innowacyjną metodą suszenia w niskich temperaturach z równoczesną mikronizacją

Sadowska A., Rakowska R., Świderski F., Hoffmann M., Wasiak-Zys G.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2015

|

nr 2

63--67

PL

Niskotemperaturowe suszenie z równoczesną mikronizacją surowca roślinnego jest innowacyjną metodą, nie stosowaną dotychczas na większą skalę w przetwórstwie owoców i warzyw. Celem pracy była ocena jakości sensorycznej oraz zawartości składników bioaktywnych i właściwości przeciwutleniających czterech warzywnych proszków otrzymanych metodą niskotemperaturowego suszenia z jednoczesną mikronizacją. Ocena fizykochemiczna obejmowała oznaczanie suchej substancji, sedymentacji, oznaczanie zawartości witaminy C, polifenoli ogółem, antyoksydantów oraz właściwości przeciwutleniających. Ocenę sensoryczną przeprowadzono metodą opisową. Surowce warzywne przetworzone metodą niskotemperaturowego suszenia z równoczesną mikronizacją, charakteryzowały się wysoką jakością sensoryczną - intensywną, niezmienioną barwą typową dla danego surowca, intensywnym smakiem i zapachem, praktycznie niezmienionym przez zastosowany proces suszenia. Zawartość składników bioaktywnych, takich jak: witamina C, polifenole, składniki antyoksydacyjne oraz właściwości przeciwutleniające badanych proszków była bardzo wysoka, porównywalna lub nieznacznie niższa niż w odpowiednich surowcach (w przeliczeniu na suchą masę).

EN

Low-temperature drying of plant material with simultaneous micronization is an innovative method not previously used on a larger scale in the processing of fruits and vegetables. The aim of the study was to assess the sensory quality and content of bioactive compounds and antioxidant properties of four vegetable powders, obtained by low-temperature drying with simultaneous micronization. Physicochemical evaluation included determination of of dry matter, sedimentation, vitamin C, polyphenols, antioxidants and antioxidant activity. The sensory evaluation was was carried out by descriptive method. Raw vegetables, prepared using low-temperature drying of simultaneous micronization, characterized by high sensory quality - intensive, unchanged color typical of the raw material, intense taste and smell, essentially unchanged drying process used. The content of bioactive compounds such as vitamin C, polyphenols, antioxidant components and antioxidant activity of the tested powder was very high, comparable or slightly lower than in the appropriate raw materials (on a dry weight basis).

7

Substancje bioaktywne w surowcach pochodzenia roślinnego i roślinach zielarskich

Sadowska A., Skarżyńska E., Rakowska R., Batogowska J., Waszkiewicz-Robak B.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2014

|

nr 2

131--135

8

Wspomnienie w 100. rocznicę urodzin Profesora Tadeusza Lazzariniego inżyniera, uczonego, nauczyciela i wychowawcy wielu pokoleń geodetów

Malarski R., Sadowska A.

Przegląd Geodezyjny

|

2013

|

R. 85, nr 3

15--17

9

Wpływ obróbki termicznej na zmiany wartości odżywczej mięsa

Rakowska R., Sadowska A., Batogowska J., Waszkiewicz-Robak B.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2013

|

nr 2

113--117

PL

Podczas obróbki termicznej mięsa zachodzą różne procesy (fizyczne, chemiczne, biochemiczne) w wyniku których otrzymujemy produkt o znacznie zmienionej wartości odżywczej, jakości sensorycznej, barwie, konsystencji oraz zapachu. Wysoka temperatura powoduje obniżenie wartości odżywczej mięsa poprzez zmniejszenie zawartości witamin i składników mineralnych oraz prowadzi do rozkładu tłuszczów. Wielkość tych zmian jest uwarunkowana rodzajem stosowanego procesu cieplnego oraz czasem jego trwania. Poza negatywnymi skutkami obróbki termicznej w mięsie zachodzi szereg korzystnych przemian, zwiększających strawność produktu poprzez zmiany w strukturze białek i węglowodanów. Ponadto procesy cieplne powodują powstawanie pożądanego smaku i zapachu mięsa oraz likwidują zagrożenia związane ze szkodliwą mikroflorą surowców. W zależności od rodzaju elementu kulinarnego stosowane są takie metody obróbki cieplnej jak: gotowanie, pieczenie, smażenie, grillowanie, duszenie pozwalające uzyskać wyrób o odpowiedniej jakości sensorycznej i zróżnicowanej wartości odżywczej.

EN

During thermal processing of meat undergo various processes (physical, chemical, biochemical), leading to the product of a much modified nutritional value, sensory quality, color, texture and smell. Application of heat reduces the nutritional value by reducing the content of vitamins, minerals and leads to a breakdown of fats. The magnitude of these changes is determined by the nature of the process of heat and its duration. Besides the negative effects of the thermal treatment takes place in the meat of a number of advantageous changes, increasing the digestibility of the product through changes in the structure of proteins and carbohydrates. In addition, thermal processes generate the desired taste and smell of meat and eliminate the risks associated with harmful microflora of raw materials. Depending on the object type culinary uses the heat treatment such as boiling, baking, frying, grilling, stewing in order to obtain a product of suitable quality sensory and varied nutritional value.

10

Raport z badań dotyczących wpływu czasu dojrzewania na jakość sensoryczną mięsa wołowego

Sadowska A., Rakowska R., Świderski F.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2013

|

nr 1

40--44

PL

Celem przeprowadzonych prac badawczych było określenie wpływu czasu dojrzewania na jakość sensoryczną mięsa wołowego. Materiał badawczy stanowiło pięć elementów kulinarnych mięsa wołowego (ligawa, zrazowa górna, antrykot, krzyżowa, rostbef), które poddano procesowi dojrzewania przez 7, 14 i 21 dni. Ocena sensoryczna dokonana była przez dziewięcioosobowy panel ekspertów zgodnie z metodą ilościowej analizy opisowej (QDA). Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono, że jakość sensoryczna mięsa wołowego jest uzależniona od czasu trwania procesu dojrzewania oraz zróżnicowana w zależności od rodzaju elementu kulinarnego poddanego temu procesowi. 14 i 21 dniowy proces dojrzewania mięsa wołowego wywarł zróżnicowany wpływ na jakość sensoryczną badanych elementów kulinarnych mięsa wołowego ocenianego po obróbce cieplnej (grillowaniu). Zmiany jakości sensorycznej dotyczyły głównie tekstury mięsa, tj. jego miękkości, łatwości fragmentacji, włóknistości, soczystości oraz jakości ogólnej. Największe, korzystne zmiany tekstury uzyskano w przypadku 14 i 21 dniowego dojrzewania najtwardszego elementu kulinarnego, jakim jest ligawa, następnie antrykotu i krzyżowej. Nie stwierdzono natomiast istotnych różnic w jakości sensorycznej zrazowej i rostbefu.

EN

The aim of this study was to determine the effect of aging time on the sensory quality of beef. The material consisted of five culinary elements (silverside, top round, rib steak, sirloin, roast), which was ageing for 7, 14 and 21 days. Sensory evaluation was done by a nine experts according to the method of quantitative descriptive analysis (QDA). The obtained results showed that the sensory quality of beef is dependent on the duration of ageing process and varies depending on the type of culinary element subjected to this process. 14 and 21-day ageing process had varying effects on the sensory quality of tested pieces of beef evaluated after heat treatment (grilling). The changes mainly related to texture of meat, such as softness, ease of fragmentation, fibrosity, juiciness and overall quality. The largest positive change in texture was achieved in 14 and 21-day ageing for the toughest culinary element, which is silverside, then the rib steak and sirloin. No significant differences were found in sensory quality of top round and roast.

11

Przeciwutleniacze w żywności

Sadowska A., Żebrowska-Krasuska M., Świderski F.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2012

|

nr 2

98-102

PL

W ostatnich latach coraz większą wagę przywiązuje się do obecności w pożywieniu substancji bioaktywnych korzystnie oddziaływujących na organizm człowieka. Aktualnie powszechne zainteresowanie budzą związki przeciwutleniające obecne w różnych produktach, a w szczególności w warzywach i owocach. Do takich substancji należą m.in.: witaminy (A,C, E); składniki mineralne (wapń, selen); karotenoidy; związki polifenolowe, czy produkty reakcji Maillarda (melanoidy). Związki te charakteryzuje wysoka aktywność przeciwutleniająca, a co za tym idzie działanie przeciwzapalne, antywirusowe i przeciwnowotworowe.

EN

For many years, increasing attention is paid to the presence of bioactive substances in the diet which favorably affect the human body. Currently antioxidant compounds present in various products, especially in fruits and vegetables, arouse widespread interest. Such substances include vitamins (A, C, E), minerals (calcium, selenium), carotenoids, polyphenolic compounds, Maillard reaction products (melanoids). These compounds are characterized by high antioxidant activity, and thus anti-inflammatory, antiviral and anticancer properties.

12

Polifenole - źródło naturalnych przeciwutleniaczy

Sadowska A., Świderski F., Kromołowska R.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2011

|

nr 1

108-111

PL

W artykule omówiono charakterystykę związków fenolowych, ich podział, budowę a także występowanie w surowcach żywnościowych. Przedstawiono również znaczenie polifenoli w kształtowaniu jakości żywności oraz ich funkcję jako przeciwutleniaczy.

EN

This article discusses the characteristics of phenolic compounds, their distribution, structure and occurrence in food products. Also the importance of polyphenols in shaping the quality of food and their role as antioxidants is here shown.

13

Pakowanie mięsa w warunkach zmodyfikowanej atmosfery i próżni

Świderski F., Sadowska A.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2011

|

nr 1

98-102

PL

Najczęściej podczas pakowania tego typu żywności stosowane są opakowania z tworzyw sztucznych, głównie z wielowarstwowych folii o dużej barierowości. Takie opakowania można wypełniać gazem odpowiednio modyfikowanym, produkt jest wówczas przechowywany w atmosferze modyfikowanej (ang. MAP) lub można usunąć z nich powietrze, produkt przechowywany jest wówczas w warunkach próżniowych. Pakowanie w modyfikowanej atmosferze to zamykanie mięsa w opakowania wypełnione atmosferą o zmodyfikowanych zawartościach dwutlenku węgla, tlenu, azotu lub argonu, pary wodnej oraz innych gazów śladowych w stosunku do naturalnego składu powietrza. Proces polega na usuwaniu powietrza z opakowania i wprowadzaniu mieszaniny gazowej o ustalonym składzie. Pakowanie próżniowe stanowi wariant pakowania w modyfikowanej atmosferze, polegający na obniżeniu ciśnienia atmosferycznego w opakowaniu przez częściowe usunięcie powietrza. W wyniku przemian mikrobiologicznych w próżniowo pakowanych produktach tworzy się samoistnie modyfikowana atmosfera zawierająca 10-20% dwutlenku węgla. Pakowanie mięsa w warunkach modyfikowanych zapewnia skuteczną ochronę przed działaniem powietrza, mikroorganizmami i wysychaniem, a w związku z powyższym przyczynia się do wydłużenia trwałości mięsa.

EN

The length of storage of meat and meat products is affected by type of the packing method. Frequently during the packaging of meat plastic packaging, primarily from the multilayer films with high barrier are used. From these packages the air can be removed, the product is then stored in a vacuum conditions, or can fi ll them with gas suitably modified, the product is then stored in modified atmosphere (MAP). Packaging in modified atmosphere consist on closing meat in a container filled with modified atmosphere of carbon dioxide, oxygen, nitrogen or argon, water vapor and other trace gases in relation to the natural composition of air. The process involves the removal of air from the packaging and the entering of a gas mixture with fixed composition. Vacuum packaging is a variant of modified atmosphere packaging, consisting of a reduction of atmospheric pressure in the package by the partial removal of the air. After closing the container spontaneously modifi ed atmosphere containing 10-20% carbon dioxide is formed. Meat packing the in a modified atmosphere provides effective protection against exposure to air, microorganisms, and drying, and therefore contributes to a longer shelf life of meat.

14

Naturalne substancje o działaniu antykancerogennym w żywności

Kromołowska R., Wołosiak R., Sadowska A.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2011

|

nr 1

87-91

PL

Współczesny człowiek codziennie narażony jest na kontakt z rakotwórczymi substancjami pochodzącymi z powietrza, wody i żywności, a ciągły stres genotoksyczny przyczynia się do powstawania uszkodzeń oksydacyjnych DNA. Aktywność biologiczna flawonoidów, karotenoidów, witamin i składników mineralnych odgrywa znaczącą rolę w niwelowaniu niekorzystnych skutków oddziaływania kancerogenów na organizm człowieka, a co za tym idzie wpływa na zmniejszenie częstotliwości występowania chorób nowotworowych. Wiedza na temat korzyści płynących ze spożywania substancji zawartych w znanych od tysięcy lat warzywach, owocach, przyprawach czy ziołach zwiększa szansę świadomego kształtowania diety w szeroko rozumianym aspekcie profilaktyki nowotworowej.

EN

The modern human is in danger with cancerigenic substances in air, water and food every day, and continuous genotoxic stress contributes to formation of oxidacid DNA damages. Biological activity of flawonoids, carotenoids, vitamins and mineral substances plays a signifi cantrole in levelling the unfavourable results of cancerogens influence on man's organism, and what goes with it influences decreasing the frequency of neoplasmic incidence. The knowledge about benefi ts flowing from substances contained in wellknown for thousands years vegetables, fruits, spices or herbs increases the chance of intentional diet formation in wide aspect of neoplasmic prophylaxis.

15

Brunatnienie nieenzymatyczne wybranych produktów spożywczych – skutki negatywne i pozytywne

Sadowska A., Biller E.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2011

|

nr 2

85-88

PL

W artykule przedstawiono rodzaje związków tworzących się podczas reakcji nieenzymatycznego brunatnienia wybranych produktów spożywczych. Związki te oprócz kształtowania w żywności odpowiednich cech sensorycznych cechować się mogą właściwościami kancerogennymi bądź mutagennymi. W artykule opisano negatywne i pozytywne aspekty wynikające z przebiegu reakcji nieenzymatycznego brunatnienia.

EN

This paper presents the types of compounds formed during reaction of non-enzymatic browning of selected food products. These compounds in addition to give foods the relevant sensory attributes can be characterized by mutagenic or carcinogenic properties. The article describes the negative aspects arising from non-enzymatic browning reaction, and the benefits associated with the occurrence of these reactions.

16

Związki bioaktywne w mięsie

Sadowska A., Świderski F.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2010

|

nr 1

70-74

PL

Pod względem wartości odżywczej mięso zwierząt rzeźnych zalicza się do najbardziej cennych surowców spożywczych. Od niedawna istotnie zmieniło się postrzeganie mięsa nie tylko jako cennego źródła pełnowartościowego białka, mikro- i makroelementów, lecz także jako źródła związków bioaktywnych, które mogą mieć ogromne znaczenie fizjologiczne. Głównymi związkami bioaktywnymi obecnymi w mięsie są: tauryna, karnozyna, koenzym Q10, kreatyna oraz sprzężony kwas linolowy (CLA). Oprócz wykazywania właściwości zdrowotnych niektóre wyżej wymienione związki wpływają na cechy jakościowe mięsa i jego produktów, poprzez wykazywanie właściwości zapobiegających utlenianiu tłuszczów, stabilizację barwy, czy przedłużenie okresu trwałości.

EN

In terms of nutritional value, meat belongs to the most valuable food. Recently the perception of meat as a valuable source of full value protein, micro- and macroelements significantly changed beacuse meat is also a source of bioactive compounds that may have great physiological significance. To major bioactive compounds occuring in meat belong: taurine, carnosine, coenzyme Q10, creatine and conjugated linoleic acid (CLA). In addition to demonstrating the health properties, some of these compounds affect the quality characteristics of meat and meat products by indicating the properties to prevent lipid oxidation, color stability or extend the shelf life.

17

Właściwości przeciwutleniające i zawartość związków polifenolowych w rynkowych sokach warzywnych z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej

Świderski F., Żebrowska M., Sadowska A.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2009

|

nr 2

20-23

PL

W pracy zaprezentowanej w artykule porównano zawartość związków polifenolowych oraz właściwości przeciwutleniające rynkowych soków warzywnych pochodzących z upraw ekologicznych i konwencjonalnych. Właściwości przeciwutleniające soków oznaczono metodą spektrofotometryczną z wykorzystaniem rodników ABTS i wyrażono jako TEAC (Trolox Equivalent Antioxidant Capacity). Zawartość związków polifenolowych ogółem oznaczono metodą wg Singelton i Rossi, przedstawiając wyniki jako GAE (Gallic Acid Equivalent). Rynkowe soki pomidorowe z surowców ekologicznych posiadały istotnie mniejszą ilość związków polifenolowych oraz wykazywały istotnie niższą aktywność przeciwutleniającą w porównaniu z sokami konwencjonalnymi, przy niższej zawartości suchej masy w sokach ekologicznych. Soki marchwiowe ekologiczne i konwencjonalne posiadały zbliżoną ilość związków polifenolowych. Właściwości przeciwutleniające natomiast były wyższe dla soków ekologicznych w porównaniu z konwencjonalnymi, mimo znacząco niższej zawartości suchej masy w sokach ekologicznych.

EN

The aim of this composition was to compare polyphenol content and the antioxidant capacity in marked organic and conventional tomato and carrot juices. The antioxidant capacity of juice was evaluated using spectrofotometric method with ABTS radicals and presented as TEAC (Trolox Equivalent Antioxidant Capacity). Polyphenol content was evaluated using Singelton and Rossi method, results were presented as GAE (Gallic Acid Equivalent). Marked organic tomato juices had significent lower level of polyphenol content and demonstrated significent lower antioxidant capacity comperated to conventional ones with insignificant lower content of dry mass in organic juices. Organic and conventional carrot juices had comparable polyphenol content. The antioxidant capacity however was higher in organic juices in comparison with conventional ones in spite of significent lower content of dry mass in organic juices.

18

Wiek utworów formacji poznańskiej rejonu Poznania

Troć M., Sadowska A.

Przegląd Geologiczny

|

2006

|

Vol. 54, nr 7

588-593

EN

Near Poznań, along Warta river valley; erosion process resulted in , the deposits of so called Poznań Formation forming outcrops or are coverd with a relatively thin Quaternary overburden. During routine geological and geotechnical soil testing, in years 1990–2004 carried out in downtownPoznań, in a number of locations organic soils were found in the top part of the poznań clay series. Samples of the organic soil were taken for further testing. One profile (no 8) and samples from other bore holes were palynologically elaborated. Spectra are characterized by the predominance taxa of riparian forest: Alnus, Ulmus, Celtis. Pterocarya. More arid areas were occupied by mesophylous mixed forest with Betula, Fagus, Quercus, Carpinus and shares of conifers, mainly Pinus. The role of swamp-forest with Taxodiaceae-Cupressaceae, Nyssa, Liquidambar, Myrica, typical for Miocene, is not important. Amount of herbaceous plants (except ferns) is low. The pollen of the plants of the temperate climate prevail, whereas thermofilous element is scarce. Age of these deposits was determined as the uppermost Miocene or Mio-Pliocene.

19

Plazmochemiczna przeróbka stałych odpadów pospaleniowych część II. Przemiany fizykochemiczne odpadów

Huczko A., Sadowska A., Bystrzejewski M., Lange H., Golimowski J., Krasnodębska-Ostręga B., Soucy G., Cota-Sanchez G.

Chemia i Inżynieria Ekologiczna

|

2005

|

Vol. 12, nr s1

7-16

PL

Odpady stałe (żużel, popiół i popiół lotny), będące pozostałościami procesu spalania odpadów komunalnych, poddawano działaniu plazmy termicznej w reaktorach z wirującą plazmą łukową bądź indukcyjną. W zależności od parametrów procesowych uzyskano różne stopnie przetopienia reagentów; najefektywniej ulega topieniu naj drobniejszy odpad - popiół lotny. Procesowi topienia towarzyszą zmiany strukturalne i chemiczne odpadów. Wykonane badania rentgenostrukturalne wykazują przemiany fazowe reagentów. Za pomocą fluorescencyjnej spektrometrii rentgenowskiej określono zmiany stężenia wybranych metali w odpadach poddawanych przeróbce plazmowej. Stosując technikę ICP-MS, zbadano wymywalność wybranych metali z przetopionych odpadów.

EN

Solid wastes (slag, bottom and f1y ash) resulting from the incineration of the municipal solid wastes were processed either in rotating arc plasma or in RF (inductive) plasma. Depending upon the operational parameters different melting efficiencies were obtained; the highest melting degree was achieved for the finest reactant - f1y ash. Waste melting was accompanied by physical and chemical transformations of wastes. X-ray diffraction of reactants showed phase transformation while X-ray fluorescence spectrometry analyses were carried out to determine changes of content of several elements. The measurements of the leachability of selected heavy metals, before and after plasma treatment, were performed, too.

20

Plazmochemiczna przeróbka stałych odpadów pospaleniowych. 1. Efektywność przetapiania plazmowego odpadów

Huczko A., Sadowska A., Bystrzejewski M., Lange H., Golimowski J., Krasnodębska-Ostręga B., Soucy G., Cota-Sanchez G.

Chemia i Inżynieria Ekologiczna

|

2004

|

Vol. 11, nr S2

189-198

PL

Przepisy prawne UE nie dopuszczają składowania stałych odpadów, powstających podczas spalania odpadów komunalnych. Wciąż poszukiwane więc są nowe metody neutralizacji tych uciążliwych bądź szkodliwych odpadów. W pracy przedstawiono wyniki przetapiania plazmowego stałych pozostałości (żużel, popiół i pył lotny) spalania odpadów komunalnych w jedynej w Polsce spalarni w Warszawie. Proces prowadzono w układzie przepływowym w dwóch systemach reakcyjnych: łukowej oraz indukcyjnej plazmie termicznej. Badano wpływ parametrów procesowych (entalpia plazmy i uziarnienie surowca) na stopień przetopienia reagentów. Morfologię reagentów badano, stosując technikę mikroskopową. Uzyskano stopień przetopienia reagentów sięgający niemal 100% w przypadku najdrobniejszego, a zarazem najbardziej uciążliwego odpadu - pyłu lotnego.

EN

Existing and forthcoming legislation and regulations prohibit the dumpling of incineration ashes from waste incineration plants. Thus, new techniques to neutralize these noxious wastes are urgently sought. In the present study the results of plasma processing of solid residues (slag, bottom ash and fly ash) resulting from incineration of MSW in the only Polish incinerator in Warsaw are presented. The process has been carried out in a flow mode of operation in two different reaction systems using a rotating arc or induction thermal plasma. The influence of process parameters (plasma enthalpy, reactant particle size) on the melting efficiency has been studied. The product morphology has been investigated by using a microscopic technique. A high melting close to 100% was achieved for the finest waste - fly ash which is also the most noxious waste of all postincineration soild residues.