Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 1 (2011) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 1

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2011

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 1
- artykuł: Wpływ białka i glicerolu na kietykę adsorpcji pary wodnej przez powłoki sojowe (Galus S., Lenart A.), s. 9-13
- artykuł: Zmiany wybranych wskaźników fizyko-chemicznych w rybnych marynatach zimnych o przedłużonym okresie przydatności do spożycia (Pawlikowski B., Szulecka O.), s. 14-18
- artykuł: Suszenie rozpyłowe miodu pszczelego z maltodekstryną (Samborska K., Choromańska A., Witrowa-Rajchert D., Bakier S.), s. 19-23
- artykuł: Model trójwymiarowy przepływu w kadzi wirowej (Jakubowski M.), s. 24-27
- artykuł: Badanie stanu wody w wybranych kaszach z wykorzystaniem metody opartej na izotermach sorpcji (Pałacha Z., Chojnowska M.), s. 28-34
- artykuł: Wpływ czasu i warunków przechowywania na energochłonnośc procesu krajania marchwi (Kowalik K., Sykut B., Kwiatkowski K., Komsta H.), s. 35-37
- artykuł: Wpływ zawartości wody na intensywność reakcji nieenzymatycznego brązowienia (Cieślak B., Biller E.), s. 38-40
- artykuł: Metoda matematycznego modelowania kształtu bryły ziarna pszenicy za pomocą parametrycznej krzywej przestrzennej i czterowęzłowej siatki (Mieszkalski L.), s. 41-45
- artykuł: Aktywność wody w otrębach i śrutach zbożowych (Dec D.), s. 46-49
- artykuł: Porównanie jakości sensorycznej marchwi przygotowanej technologią sous vide (pod próżnią) oraz konwencjonalnie (Tomaszewska M., Zalewska M., Gomulska I.), s. 50-55
- artykuł: Charakterystyka związków nieenzymatycznego brązowienia otrzymywanych w reakcji lizyny z rybozą, zachodzących podczas obróbki termicznej żywności (Biller E., Cieślak B.), s. 56-59
- artykuł: Badania próżniowego suszenia kości ryb w procesie produkcji mineralnych dodatków do żywności (Fatychov J. A., Kopeć A., Dutkiewicz D.), s. 60-65
- artykuł: Wykorzystanie biokatalizatorów w procesie przeestryfikowania enzymatycznego (Kowalska M., Żbikowska A.), s. 66-70
- artykuł: Kancerogeny chemiczne w żywności Część I (Majewska E., Kozłowska M., Łobacz M.), s. 71-75
- artykuł: Wpływ wieku konsumentów z województwa podkarpackiego na ich preferencje w stosunku do produktów mięsnych (Rudy M., Stanisławczyk R., Głodek E.), s. 76-82
- artykuł: Metoda radiacyjna w utrwalaniu żywności Część II (Jędrzejczyk H., Hoffmann M., Świętochowska E.), s. 83-86
- artykuł: Naturalne substancje o działaniu antykancerogennym w żywności (Kromołowska R., Wołosiak R., Sadowska A.), s. 87-91
- artykuł: Wpływ wybranych czynników środowiskowych na częstość stosowania suplementów diety przez osoby w wieku 14-25 lat (Janus P., Reguła J.), s. 92-97
- artykuł: Pakowanie mięsa w warunkach zmodyfikowanej atmosfery i próżni (Świderski F., Sadowska A.), s. 98-102
- artykuł: Właściwości biologiczne a-laktoalbuminy (Siemianowski K., Szpendowski J.), s. 103-107
- artykuł: Polifenole - źródło naturalnych przeciwutleniaczy (Sadowska A., Świderski F., Kromołowska R.), s. 108-111
- artykuł: Znaczenie drobnotowarowych gospodarstw rolnych; jak je skutecznie wspierać (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 112-117
- artykuł: Szacowanie wielkości emisji CH4 produkcji zwierząt gospodarskich w Polsce z wykorzystaniem sieci neuronowej (Kolasa-Więcek A.), s. 117-120
- artykuł: Trajektorie rozwoju regionów rolniczych (Boguski J.), s. 121-126
- artykuł: Wykorzystanie komputerowych systemów wizyjnych w technologii żywności. Część I (Dasiewicz K., Chmiel M.), s. 127-131
- artykuł: Zarządzanie przedsiębiorstwem XXI wieku (Werpachowski W.), s. 132-138
- artykuł: Innowacje w firmach handlowych (Białoń L., Werner E.), s. 139-144
- artykuł: Kształtowanie wizerunku przedsiębiorstwa społecznie odpowiedzialnego (Johann M.), s. 145-149
- artykuł: Perspektywy wdrażania empowermentu w organizacjach. Cz. 1, Aspekt teoretyczny (Kułakowska A., Piątkowski Z., Mazur K. P., Pawłowski M.), s. 150-153
- artykuł: Zobowiązania podatkowe i ich konsekwencje prawne i finansowe (Kotowska E.), s. 154-159
- artykuł: U źródeł teorii i praktyki finansów publicznych (Goryszewski R.), s. 160-165
- artykuł: Odpowiedzialność przewoźnika z tytułu niewykonania lub nienależytego wykonania umowy przewozu w świetle Ustawy - Prawo przewozowe (Czuryk M.), s. 166-170

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.