Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 2 (2011) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 2

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2011

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 2
- artykuł: Wpływ procesów technologicznych na aktywność przeciwutleniającą i zawartość polifenoli w tkance jabłka (Nowacka M., Witrowa-Rajchert D., Ruła J.), s. 12-15
- artykuł: Badanie jakości pieczywa uzyskanego z wypieku w domowym automacie według różnych grup receptur (Kopeć A., Szczepańska K.), s. 16-18
- artykuł: Wpływ czasu zapiekania na jakość bułek pszennych otrzymanych metodą odroczonego wypieku (Sobczyk M., Malon A.), s. 19-23
- artykuł: Aktywność wody wybranych grup produktów spożywczych (Pałacha Z., Makarewicz M.), s. 24-29
- artykuł: Przemiany azotanów i amoniaku w jabłkach podczas przechowywania (Dec D.), s. 30-32
- artykuł: Wpływ wybranych czynników środowiskowych na znajomość suplementów diety (Komolka P., Reguła J.), s. 33-36
- artykuł: Energochłonność pozyskiwania i uzdatniania wody w wybranym zakładzie przemysłu spożywczego (Kowalczyk R., Tarnowski M.), s. 37-41
- artykuł: Odgławianie karpi. Cz. I. (Dowgiałło A., Sikora M.), s. 42-44
- artykuł: Lipidy strukturyzowane bogate w kwasy omega-3 otrzymane na drodze enzymatycznego przeestryfikowania smalcu (Tarnowska K., Bryś J., Wirkowska M., Gruczyńska E.), s. 45-51
- artykuł: Komputerowe wspomaganie matematycznego modelowania kształtu cebuli za pomocą krzywej przestrzennej (Mieszkalski L.), s. 52-57
- artykuł: Model symulacyjny przepływu w kadzi wirowej o zwielokrotnionym zasilaniu (Jakubowski M.), s. 58-61
- artykuł: GMO – świaomość czy brak wiedzy? (Matuszek D., Szwedziak K.), s. 62-64
- artykuł: Kancerogeny chemiczne w żywności. Część II (Kozłowska M., Majewska E., Łobacz M.), s. 65-71
- artykuł: Surowcowe możliwości pozyskiwania wartościowych produktów rynkowych z odpadów przetwórstwa łososi (Dowgiałło A., Kołodziej K.), s. 72-74
- artykuł: Wpływ etapów produkcji mięsa króliczego na jego jakość (Potępka W.), s. 75-79
- artykuł: Przegląd produktów spożywczych wzbogaconych w kwas foliowy dostępnych na rynku polskim (Gientka I., Pawłowska E.), s. 80-84
- artykuł: Brunatnienie nieenzymatyczne wybranych produktów spożywczych – skutki negatywne i pozytywne (Sadowska A., Biller E.), s. 85-88
- artykuł: Analiza parametryczno-funkcjonalna automatów do pieczenia chleba (Diakun J., Szczepańska K.), s. 89-91
- artykuł: Nowe trendy w przetwórstwie mięsa wieprzowego a preferencje konsumenckie (Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A.), s. 92-96
- artykuł: Aktywność wody – parametr kształtujący jakość serów dojrzewających (Aljewicz M., Cichosz G., Kowalska M.), s. 97-101
- artykuł: Możliwości uzyskania mięsa i przetworów z mięsa wieprzowego o podwyższonej zawartości przeciwutleniaczy (Świąder K., Piotrowska A., Waszkiewicz-Robak B., Świderski F., Rachtan-Janicka J.), s. 102-106
- artykuł: Stan i tendencje rozwoju rolnictwa ekologicznego w Polsce (Sykut B., Kowalik K., Skrzypik W.), s. 107-110
- artykuł: Rozwój polskiego handlu zagranicznego żywnością na tle handlu unijnego (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 111-116
- artykuł: Coaching w teorii i praktyce na przykładzie Polski i Finlandii (Kacprzak A., Lewandowski M.), s. 117-124
- artykuł: Czynniki kształtujące podaż na żywność ekologiczną (Szymańska K.), s. 125-130
- artykuł: Zasady prowadzenia działalności gospodarczej w zakresie sprzedaży napojów alkoholowych (Karpiuk M.), s. 131-136
- artykuł: Marketing sensoryczny (Johann M.), s. 137-140
- artykuł: U źródeł teorii i praktyki finansów publicznych. Część II. Merkantylizm, fizjokratyzm, początki klasycznej myśli ekonomicznej (Goryszewski R.), s. 141-148
- artykuł: Zastosowanie i optymalizacja regulatorów PID w przemyśle spożywczym (Winiczenko R.), s. 149-155
- artykuł: Rola podsystemu bezpieczeństwa publicznego w regionalnym systemie innowacji (Boguski J.), s. 156-162

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.