Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 1 (2013) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 1

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2013

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 1
- artykuł: Skład chemiczny i jakość organoleptyczna mięsa odzyskanego z głów łososi (Kozieł K., Kaniewska J.), s. 9--11
- artykuł: Wpływ lepiszcza na charakterystykę granulometryczną błonnika spożywczego granulowanego bezciśnieniowo (Bakoniuk J. R., Miastkowski K., Leszczuk T.), s. 12--18
- artykuł: Wpływ metod prowadzenia ciasta na jakość pieczywa mieszanego (Sczepańska K., Diakun J.), s. 19--22
- artykuł: Wpływ oleju rzepakowego na właściwości optyczne filmów skrobiowych (Basiak E., Galus E., Lenart A.), s. 23--26
- artykuł: Badanie temperatury i wilgotności w złożu jednorodnej mieszaniny ziarnistej (Rut J.), s. 27--31
- artykuł: Postęp techniczny w przemysłowej hodowli drożdży piekarskich (Kowalczyk R., Działak M.), s. 32--34
- artykuł: Ocena aktywności enzymów amylolitycznych ziarna pszenicy za pomocą aparatu mixolab (Szafrańska A.), s. 35--39
- artykuł: Raport z badań dotyczących wpływu czasu dojrzewania na jakość sensoryczną mięsa wołowego (Sadowska A., Rakowska R., Świderski F.), s. 40--44
- artykuł: Matematyczne modelowanie kształtu korzenia pietruszki (Mieszkalski L.), s. 45--52
- artykuł: Wpływ warunków peklowania mięsa na przereagowanie barwników i trwałość barwy drobiowej konserwy sterylizowanej (Popis K., Mroczek J.), s. 53--57
- artykuł: Badanie procesu adsorpcji i desorpcji wody wybranych skrobi (Pałacha Z., Chrzanowski P.), s. 58--63
- artykuł: Zastosowanie sieci neuronowej MLP z propagacją wsteczną błędów jako metody modelowania cech reologicznych surowych farszów mięsnych (Balejko J., Zapletal P., Balejko E), s. 64--68
- artykuł: Wpływ pakowania w atmosferze modyfikowanej na jakość sensoryczną pieczarek przechowywanych w warunkach chłodniczych (Rydzkowski T., Michalska-Pożoga I.), s. 69--74
- artykuł: Zmiany zawartości histaminy w solonym farszu rybnym podczas jego produkcji i przechowywania w temperaturze chłodniczej (Czernijewska-Surma B., Balejko J., Surma O., Plust D.), s. 75--77
- artykuł: Raport z badań dotyczących oceny jakości sensorycznej surowego mięsa wołowego badanego w projekcie ProOptiBeef z uwzględnieniem dojrzewania (Świderski F., Kostyra E., Wasiak-Zys G., Hoffman M., Jesionkowska K.), s. 78--82
- artykuł: Wpływ procesu prażenia na zmianę zawartości wody oraz barwy orzechów laskowych (Ciemniewska-Żytkiewicz H., Bryś J., Bryś A., Reder M., Sujka K.), s. 83--87
- artykuł: Badania współczynnika wnikania masy w procesie mieszania z napowietrzaniem wody (Ochowiak M., Broniarz-Press L., Kaczmarek A., Kujawa N.), s. 88--91
- artykuł: Suszenie surowców roślinnych wybranymi sposobami (Grzegory P., Piotrowski D.), s. 92--95
- artykuł: Aspekty praktyczne procesu homogenizacji w przemyśle spożywczym (Kabziński M.), s. 96--99
- artykuł: Sposoby określania wielkości cząstek ze szczególnym uwzględnieniem wykorzystania metody rozpraszania światła laserowego w układach emulsyjnych (Kowalska M., Żbikowska A.), s. 100--105
- artykuł: Escherichia Coli w produktach mleczarskich (Garbowska M., Berthold-Pluta A.), s. 106--111
- artykuł: Wykorzystanie skrobi z pszenżyta (Achremowicz B., Gambuś H., Haber T.), s. 112--117
- artykuł: Wpływ chowu zwierząt gospodarskich na środowisko przyrodnicze (Biłos Ł., Kolasa-Więcek A.), s. 118--121
- artykuł: Mechanizm wspólnej polityki rolnej „kwotowanie produkcji mleka” a zmiany w zakresie produkcji mleka w Polsce (Szwedziak K, Zagola A.), s. 122--124
- artykuł: Zrównoważony unijny rozwój społeczno-gospodarczy z uwzględnieniem polskiego sektora rolno-żywnościowego i wsi : ocena trafności działań (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 125--132
- artykuł: Strategia budowania relacji w przedsiębiorstwie sieciowym (Johann M.), s. 133--136
- artykuł: Realizacja przez Państwową Inspekcję Sanitarną zadań z zakresu zdrowia publicznego (Karpiuk M.), s. 137--144
- artykuł: U źródeł teorii i praktyki finansów publicznych. Cz. 4, Finanse publiczne w ujęciu Johna Stuarta Milla (Goryszewski R., Kotowska E.), s. 145--149
- artykuł: Franczyza jako forma uwikłania organizacji w sieć (Mazur P., Pawłowski M., Piątkowski A.), s. 150--155
- artykuł: Budowa marki Uczelni (Dawidziuk S), s. 156--162

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.