Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 2 (2014) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 2

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2014

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 2
- artykuł: Uwarunkowania zmian masy i masy suchej substancji podczas rehydratacji suszonych jabłek (Kaleta A., Winiczenko R., Choińska A., Górnicki K.), s. 18--23
- artykuł: Wpływ czynników technologiczno-technicznych na jakość mięsa odzyskiwanego z odpadów poprodukcyjnych z karpi (Cyprinus carpio) (Janiszewska D., Pawlikowski B.), s. 24--27
- artykuł: Próba zastosowania drożdży Yarrowia Lipolytica KKP 379 w zagospodarowaniu odpadów przemysłu rybnego (Fabiszewska A., Mazurczak P., Pielińska A., Zieniuk B., Nowak D., Białecka-Florjańczyk E.), s. 28--33
- artykuł: Stanowisko badawcze do mieszania nieniutonowskich płynów spożywczych (Kabziński M., Grzesik M.), s. 34--36
- artykuł: Wpływ 1-metylocyklopropenu (1-MCP) na wartość odżywczą owoców pomidora odmiany Faustine F1 (Wrzodak A., Gajewski M.), s. 37--40
- artykuł: Metoda tworzenia trójwymiarowych modeli zewnętrznego kształtu jaja kurzego za pomocą matematycznego opisu konturów poprzecznych przekrojów (Mieszkalski L.), s. 41--44
- artykuł: Przeestryfikowanie mieszanin tłuszczu gęsiego z olejem rzepakowym w obecności lipazy z Rhizomucor Miehei (Tarnowska K., Bryś J., Duszak K.), s. 45--50
- artykuł: Wpływ obróbki termicznej marchwi i ziemniaków na zawartość błonnika pokarmowego i jego frakcji (Komolka P., Górecka D., Dudziak M.), s. 51--55
- artykuł: Aktywność przeciwdrobnoustrojowa soku ziemniaczanego (Kowalczewski P., Sip A., Lewandowicz G.), s. 56--61
- artykuł: Analiza czasu zamrażania wybranych owoców przy zmiennych parametrach procesu zamrażania (Pałacha Z., Krystian J.), s. 62--67
- artykuł: Ergonomiczne podstawy projektowania technologicznego zakładów spożywczych (Grzesińska W., Tomaszewska M.), s. 68--75
- artykuł: Możliwości pozyskiwania świeżego oleju łososiowego ze skór całych z wykorzystaniem hydrolizy enzymatycznej surowca (Szulecka O., Dowgiałło A., Weiner W.), s. 76--79
- artykuł: Separacja osadu zastępczego w kadzi wirowej wyposażonej w półkę osadową (Sterczńska M., Jakubowski M., Diakun J., Poreda A.), s. 80--85
- artykuł: Energetyczne aspekty procesu i skuteczności mycia płytowego wymiennika ciepła (Piepiórka-Stepuk J., Diakun J.), s. 86--91
- artykuł: Wpływ ekstraktu i miąższu z bulw batatów (Ipomoea batatas [L]. Lam.) uprawianych w warunkach klimatyczno glebowych Polski na wzrost grzybów pleśni (Krochmal-Marczak B., Betalej I.), s. 92--94
- artykuł: Zawartość związków biologicznie czynnych w wybranych sokach pomarańczowych z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej (Hallmann E.), s. 95--100
- artykuł: Matematyczny model zmiany kształtu nasion bobiku w zależności od wilgotności (Mieszkalski L.), s. 101--104
- artykuł: Wykorzystanie modeli barwy do oceny suszonych surowców roślinnych (Mieszkalska A., Piotrowski D.), s. 105--111
- artykuł: Wpływ procesu dojrzewania i obróbki termicznej na kształtowanie jakości mięsa wołowego pozyskanego z systemu jakości (Półtorak A., Wyrwisz J., Moczkowska M., Marcinkowska-Lesiak M.), s. 112--119
- artykuł: Metody oznaczania wybranych mikotoksyn w żywności i paszach (Polak-Śliwińska M., Kubiak M.S., Borejszo Z.), s. 120--124
- artykuł: Wpływ witaminy D3 na kruchość kulinarnego mięsa wołowego (Rafalska U., Stelmasiak A., Moczkowska M., Marcinkowska-Lesiak M., Wyrwisz J., Półtorak A.), s. 125--130
- artykuł: Substancje bioaktywne w surowcach pochodzenia roślinnego i roślinach zielarskich (Sadowska A., Skarżyńska E., Rakowska R., Batogowska J., Waszkiewicz-Robak B.), s. 131--135
- artykuł: Wpływ trendów żywieniowych na projektowanie nadziewanych zbożowych produktów spożywczych (Moczkowska M., Półtorak A., Wyrwisz J.), s. 136--142
- artykuł: Zintegrowana uprawa pieczarek z pożytecznymi mikroorganizmami (Szwedziak K, Polańczyk E.), s. 143--145
- artykuł: Potrzeby i niezbędne działania w zakresie aktywizacji gospodarczo-społecznej i ekologicznej małych gospodarstw rolnych (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 146--150
- artykuł: Nowoczesne koncepcje zarządzania w realizacji funkcji organizowania w praktyce przedsiębiorstw (Kułakowska A., Piątkowski Z., Matuszewski D., Mazur K., Pawłowski M.), s. 151--156
- artykuł: Nowoczesne metody zarządzania logistyką w gastronomii. Cz. 2, Studium przypadku (Rut J, Kulińska E., Skrzypczyk L.), s. 157--162
- artykuł: Postępowanie w sprawie praktyk naruszających zbiorowe interesy konsumentów prowadzone przed Prezesem Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów (Karpiuk M.), s. 163--166
- artykuł: Decentralizacja finansów publicznych jako element zarządzania publicznego (Goryszewski R., Kotowska E.), s. 167--173

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.