Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 2 (2012) - BazTech

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 2

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2012

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 2
- artykuł: Wpływ dodatku inuliny na jakość pieczywa pszenno-żytniego (Dymkowska-Malesa M., Walczak Z.), s. 17-19
- artykuł: Zastosowanie skanera 3D do pomiarów cech geometrycznych produktów spożywczych na przykładzie pieczywa typu "kajzerka" i "minikajzerka" (Anders A., Kaliniewicz Z., Markowski P.), s. 20-24
- artykuł: Wpływ dodatku skrobi na jakość smażonych makaronów instant (Marciniak-Łukasiak K, Żbikowska A., Marcinkowska-Lesiak M.), s. 25-29
- artykuł: Jakość sensoryczna oraz zawartość steroli roślinnych w rynkowych przetworach mleczarskich (Kostyra E., Świderski F., Szterk A., Żebrowska-Krasuska M., Wasiak-Zys G.), s. 30-36
- artykuł: Wpływ wilgotności materiału ziarnistego na przebieg procesu mieszania (Rut J.), s. 37-40
- artykuł: Wpływ temperatury zamrażania na zmiany gęstości wybranych gatunków mięsa (Pałacha Z., Ciołek J.), s. 41-45
- artykuł: Zmiany stanu świeżości i jakości surowców odpadowych - kręgosłupów z przetwórstwa łososi podczas ich przechowywania w różnych warunkach (Weiner W., Dowgiałło A., Kołodziej K., Pawlikowski B.), s. 46-50
- artykuł: Wpływ ras drożdży winiarskich typu "burgund" i typu "porzeczka" na zmiany zawartości alkoholu etylowego oraz ekstraktu ogólnego win owocowych z koncentratu czarnej porzeczki (Sterczyńska M., Smuga-Kogut M.), s. 51-53
- artykuł: Obłuskiwacz do nasion gorczycy (Żuk Z., Mieszkalski L., Szczyglak P.), s. 54-57
- artykuł: Pakowanie w atmosferze modyfikowanej a jakość ekologicznego pieczywa orkiszowego (Michalska-Pożoga I., Raczkowska A.), s. 58-61
- artykuł: Określenie parametrów maszynowego odgławiania i wycinania kręgosłupów ryb przez ich pozycjonowanie oraz bezpośredni pomiar długości głowy (Dutkiewicz D., Kukiełka K., Wiśniewski A., Cyberny R.), s. 62-65
- artykuł: Wpływ dodatku inuliny na teksturę miękiszu pieczywa pszennego (Szczepańska K., Dolik K.), s. 66-69
- artykuł: Profile związków zapachowych powstających w różnych warunkach modelowej reakcji lizyny z rybozą (Biller E.), s. 70-75
- artykuł: Wpływ wybranych zabiegów technologicznych na zawartość histaminy w rybach wędzonych (Czerniejewska -Surma B., Balejko J., Surma O.), s. 76-78
- artykuł: Wpływ składu surowcowego na kształtowanie właściwości reologicznych farszów ze śledzi bałtyckich (Pawlikowski B., Szulecka O.), s. 79-83
- artykuł: Skrobia jako składnik powłok jadalnych (Basiak E., Lenart A.), s. 86--90
- artykuł: Możliwość wykorzystania nowoczesnych systemów pakowania w produkcji przetworów z mięsa wieprzowego (Półtorak A., Zalewska M., Marcinkowska-Lesiak M.), s. 89-93
- artykuł: Występowanie mikotoksyny deoksyniwalenolu w surowcach i produktach spożywczych (Kawecka W., Rachtan-Janicka J., Wrońska A., Dymerska K.), s. 94-97
- artykuł: Przeciwutleniacze w żywności (Sadowska A., Żebrowska-Krasuska M., Świderski F.), s. 98-102
- artykuł: Prozdrowotne soki i napoje - nowe trendy (Hoffmann M., Żebrowska-Krasuska M.), s. 103-107
- artykuł: Minimalne przetwarzanie żywności - korzyści i zagrożenia (Świderski F., Dybkowska E., Wrońska A., Kluszczyńska D.), s. 108-115
- artykuł: Niedestrukcyjna ocena jakości mięsa i jego przetworów przy zastosowaniu komputerowej analizy obrazu (Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A.), s. 116-120
- artykuł: Żywność ekologiczna - wybrane regulacje prawne (Szymańska K.), s. 121-124
- artykuł: Wpływ sposobu pakowania na zachowanie barwy mięsa i przetworów z mięsa wieprzowego (Zalewska M., Marcinkowska-Lesiak M., Półtorak A., Wyrwisz J., Zaremba R.), s. 125-130
- artykuł: Unijny handel zagraniczny żywnością w państwach członkowskich po rozszerzeniu UE w 2004 roku (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 131-135
- artykuł: Formy międzynarodowej współpracy gospodarczej (Dawidziuk S), s. 136-141
- artykuł: Rola komunikacji marketingowej w strategii przedsiębiorstw sieciowych (Johann M.), s. 142-145
- artykuł: U źródeł teorii i praktyki finansów publicznych. Cz. III, Finanse publiczne w ujęciu wybranych ekonomistów klasycznych (Goryszewski R., Kotowska E.), s. 146-150
- artykuł: Modelowanie zużycia narzędzi w automatycznych liniach produkcyjnych (Skierniewski J., Piątkowski Z., Żebrowski W.), s. 151-159
- artykuł: Ekonomiczno-instytucjonalne uwarunkowania polskich inwestycji na Białorusi, ze szczególnym uwzględnieniem rolnictwa i przemysłu przetwórczego (Szołucha M.), s. 160-166

rozwiń roczniki