Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom Nr 2 (2016) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

Nr 2

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2016

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

Nr 2
- artykuł: Odwadnianie osmotyczne jabłek w koncentracie soku z aronii (Czajkowska K., Kowalska H., Cichowska J., Wojnowski M.), s. 5--11
- artykuł: Wyznaczanie współczynnika dyfuzji wody w procesie suszenia liści kolendry, bazylii i natki pietruszki (Kaleta A., Górnicki K., Choińska A., Russek K., Klimek M.), s. 12--17
- artykuł: Komponowanie składników do wypieku chleba metodą tradycyjną (Szwedziak K., Polańczyk E., Dąbrowska-Molenda M., Kocemba M.), s. 18--23
- artykuł: Metody modelowania matematycznego kształtu jabłek (Mieszkalski L.), s. 24--30
- artykuł: Ocena stopnia redukcji patuliny w roztworach modelowych, imitujących napój jabłkowy (Dobek L., Polak-Śliwińska M.), s. 31--35
- artykuł: Analiza informacji zawartych w dokumentach produktów biobójczych na poziom bezpieczeństwa podczas ich użytkowania na przykładzie zakładów przemysłu mleczarskiego (Miarka D., Stanisławek M., Kowalska J.), s. 36--43
- artykuł: Możliwości wstępnego oczyszczania zużytych wód technologicznych po hydraulicznym wyładunku ryb pelagicznych z kutrów rybackich (Kozieł K., Janiszewska D.), s. 44--47
- artykuł: Analiza wpływu współczynnika wnikania ciepła na czas zamrażania wybranych owoców w tradycyjnych zamrażarkach owiewowych (Pałacha Z., Bułka D.), s. 48--53
- artykuł: Wybrane cechy jakościowe przekąsek pszennych i ziemniaczanych smażonych w różnych tłuszczach (Wroniak M., Prejs D., Janowicz M., Ratusz K., Kornatowska M.), s. 54--61
- artykuł: Matematyczne modelowanie kształtu cytryn (Mieszkalski L.), s. 62--66
- artykuł: Poziom WWA w produktach mięsnych wędzonych sprzedawanych na ciepło i eksponowanych w tradycyjnych komorach ekspozycyjnych (Szklar B., Polak-Śliwińska M.), s. 67--71
- artykuł: Wpływ dawki drożdży na zawartość siarczku dimetylu (DMS) w piwie produkowanym w technologii wielkozbiornikowej (Kucharczyk K., Tuszyński T.), s. 72--75
- artykuł: Wpływ czasu parzenia i stopnia rozdrobnienia herbaty czarnej na barwę naparu i właściwości (Szwedziak K., Polańczyk E., Dąbrowska-Molenda M., Płuciennik K.), s. 76--79
- artykuł: Wpływ wybranych fenolokwasów na szczepy grzybów pleśniowych (Dec D.), s. 80--82
- artykuł: Ocena stopnia zanieczyszczenia aflatoksyną M1 żywności tradycyjnej, regionalnej i konwencjonalnej na przykładzie wybranych produktów spożywczych (Polak-Śliwińska M., Śliwiński M., Paszczyk B., Kubiak M.S.), s. 83--88
- artykuł: Zagrożenia zdrowotne związane ze stosowaniem syropu wysokofruktozowego w produkcji żywności (Biernacka K., Hoffman M., Piotrowska A.), s. 89--96
- artykuł: Płatki zbożowe – ocena porównawcza. Cz.1, Porównanie składu chemicznego i mineralnego (Achremowicz B., Haber T., Kaszuba J., Puchalski Cz., Wiśniewski R.), s. 97--102
- artykuł: Wykorzystanie potencjału odwadniania osmotycznego i prozdrowotnych właściwości owoców w kreowaniu nowych produktów spożywczych (Cichowska J., Kowalska H., Czajkowska K., Hankus M.), s. 103--107
- artykuł: Opis nowoczesnego zbiornika (tankofermentora) stosowanego do fermentacji i dojrzewania piwa (Kucharczyk K., Tuszyński T., Kuchciak T., Antkiewicz P.), s. 108--111
- artykuł: Systemowe determinanty wynalazczości w przemyśle produkcji żywności (Słowiński B., Dutkiewicz D.), s. 112--121
- artykuł: Czynniki przedubojowe warunkujące wartość odżywczą i jakość sensoryczną mięsa wołowego (Sadowska A., Rakowska R., Dybkowska E., Świąder K.), s. 122--128
- artykuł: Systemy certyfikacji żywności jako warunek wzrostu wymiany handlowej mięsa wołowego z Turcją (Oponowicz K., Głąbska D., Guzek D., Choiński W., Gutkowska K.), s. 129--133
- artykuł: Małe gospodarstwa rolne w Polsce a paradygmat rozwoju zrównoważonego (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 134--140
- artykuł: Stosowanie empowermentu w praktyce państwowych i prywatnych przedsiębiorstw. Cz. 1 (Pawłowski M., Kułakowska A., Piątkowski Z., Sajecka R.), s. 141--147
- artykuł: Wpływ wydajności pracy oraz postępu technicznego na poziom rozwoju gospodarczego (Nasiłowski J., Smolaga L.), s. 148--156
- artykuł: O etyce polskich służb bezpieczeństwa i porządku publicznego w zarządzaniu kryzysowym (po 1989 r.) (Czerniakiewicz J., Maślak Z.), s. 157--161

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.