PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 57

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
1
Fluorowane gazy cieplarniane – nowe obowiązki postępowania z urządzeniami chłodniczymi
Wróbel-Jędrzejewska M., Stęplewska U., Polak E.
Przemysł Spożywczy
|
2018
|
T. 72, nr 9
34--38
PL
W artykule zaprezentowano nowe obowiązki wynikające z przepisów f-gazowych polskiego oraz europejskiego ustawodawstwa. Szczegółowo omówiono obowiązki wprowadzone przez znowelizowane przepisy dotyczące użytkowania pojazdów chłodniczych. Scharakteryzowano obowiązek regularnych i terminowych przeglądów szczelności urządzeń wraz z ich harmonogramem. Przedstawiono również nowe wytyczne dla czynników chłodniczych w zakresie odzysku i utylizacji. Wskazano konsekwencje niedopełnienia wymaganych obowiązków f-gazowych.
EN
New obligations resulting from f-gas regulations of Polish and European legislation are presented in this article. An unfavorable influence of freons on the environment is described and the most important indicators are characterized. The responsibilities introduced by the amended law regarding: the use of refrigerated vehicles are discussed in detail. The obligation of regular and timely checks of devices along with their schedule is characterized. New guidelines for refrigerants in recovery and utilization were also presented. The consequences of failure to comply with the required f-gas duties are indicated.
2
Fluorowane gazy cieplarniane nowe obowiązki operatorów urządzeń chłodniczych
Wróbel-Jędrzejewska M., Stęplewska U., Polak E.
Przemysł Spożywczy
|
2018
|
T. 72, nr 8
22--27
PL
W artykule przedstawiono nowe obowiązki dotyczące prawa f-gazowego według polskiego oraz europejskiego ustawodawstwa. Opisano niekorzystne oddziaływanie freonów na środowisko oraz scharakteryzowano najistotniejsze wskaźniki. Szczegółowo omówiono obowiązki wprowadzone przez znowelizowane przepisy dotyczące: baz danych, certyfikacji personelu i przedsiębiorstw, etykietowania i postępowania z czynnikami chłodniczymi. Przedstawiono również zakres obowiązków i czynności, do których jest uprawniona osoba fizyczna posiadająca odpowiednią kategorię certyfikatu personalnego oraz certyfikowana firma. Wskazano konsekwencje niedopełnienia wymaganych obowiązków f-gazowych.
EN
New obligations regarding f-gas law according to Polish and European legislation are presented in this article. An unfavorable influence of freons on the environment is described and the most important indicators are characterized.The responsibilities introduced by the amended law regarding: databases, personnel and company certification, leakage control, labeling and handling of refrigerants are discussed in detail. The scope of duties and activities to which a person with the appropriate category of personal certificate and a certified company are authorized, are also presented. The consequences of failure to comply with the required f-gas duties are indicated.
3
Content available remote Wpływ procesu produkcyjnego na jakość dżemu truskawkowego
Bieńczak A., Markowska J., Polak E., Bieńczak K., Sydow Z., Rak-Urbaniak L.
Przemysł Chemiczny
|
2018
|
T. 97, nr 5
668--671
PL
Przedstawiono wyniki badań jakościowych dżemów truskawkowych powstałych w aparacie wyparnym podczas czterech różnych procesów technologicznych. Badania wykazały, że bez względu na rodzaj procesu technologicznego otrzymane produkty były organoleptycznie akceptowalne, a wyniki oceny zbieżne z wynikami uzyskanymi metodami instrumentalnymi. Technologia produkcji próżniowej z wykorzystaniem skroplin procesowych pozwala na wzmocnienie aromatu produktu bez jednoczesnego obniżenia jego jakości.
EN
Effect of pressure (normal or elevated), a heating method (by using a coat or coat and coil) as well as smell contained in a process condensate on production process carried out in the evaporator was studied. The products were organoleptically acceptable regardless of conditions of the technol. process. An increase of pressure resulted in reduction in the vitamin C content and an increase in the hardness and consistency of the product. Use of the condensate resulted in an improvement of the jam smell.
4
Łańcuch chłodniczy a zmiany klimatyczne
Wróbel-Jędrzejewska M., Stęplewska U., Polak E.
Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
|
2018
|
R. 53, nr 3
20--23
PL
W artykule przestawiono znaczenie łańcucha chłodniczego w produkcji żywności. Zasygnalizowano niebezpieczeństwa związane z niedotrzymaniem parametrów temperaturowych produktów rolno-spożywczych przy wytwarzaniu i transporcie. Omówiono wpływ łańcucha chłodniczego na zmiany klimatyczne oraz zadania, które należy wykonać w celu świadomego i kompleksowego podejścia do ograniczenia jego negatywnego oddziaływania na środowisko naturalne.
EN
The importance of the cold chain in food production was presented within this article. The issues connected with the failure to keep the temperature parameters of agri-food products during production and transport were indicated. The impact of the cold chain on climate change and the tasks to be carried out in order to consciously and comprehensively approach the reduction of its negative impact on the natural environment were discussed.
5
METAN – zagrożenie dla klimatu
Wróbel-Jędrzejewska M., Stęplewska U., Polak E.
Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna
|
2017
|
nr 6-7
210--214
PL
W przeciwieństwie do dwutlenku węgla, monitorowanego na różne sposoby, emisja metanu jest słabo poznana i przedstawia sobą zagrożenie, którego wcześniej nie brano pod uwagę. W publikacji omówiono zmiany emisji tego gazu do atmosfery w czasie oraz w zależności od źródła jego pochodzenia. Przedstawiono wpływ metanu na globalny efekt cieplarniany, zwracając uwagę na trudności z identyfikacją rzeczywistej jego emisji. Wskazano znaczenie badań dotyczących niekontrolowanej jego emisji, w celu podjęcia stosownych działań zmierzających do ograniczenia emisji gazów cieplarnianych do atmosfery, a pochodzących m.in. z rolnictwa. Autorki stwierdzają, że obecnie metan powinien stać się głównym obiektem troski w sferze kontrolowania zmian klimatycznych, co wynika z gwałtownego wzrostu jego ilości w atmosferze.
EN
There are different methods for carbon dioxide emissions monitoring, but the problem of methane emissions is still not well known and not taken into account. In the paper fluctuations of methane emissions depending on time and sources are described. The influence of methane on the global warming effect is discussed and the problem of real emissions identification is pointed. The need of proper investigations and emissions reduction is stated. Since the amount of methane in atmosphere is dramatically rising special attention should be paid here for climate changes monitoring.
6
Transport – problematyczne ogniwo łańcucha chłodniczego
Markowska J., Polak E.
Przemysł Spożywczy
|
2017
|
T. 71, nr 8
28--34
PL
Artykuły żywnościowe podczas przewozu są podatne na zmiany warunków transportu, w tym wahania temperatury i wilgotności wewnątrz nadwozi chłodniczych. Transportowana w niewłaściwych warunkach żywność traci znacznie na jakości i nie nadaje się do spożycia. Konieczne jest właściwe dostosowanie warunków klimatycznych, czasu transportu i rodzaju taboru do wymagań przewozu poszczególnych towarów żywnościowych. W artykule zaprezentowano zagadnienia dotyczące warunków transportu i dystrybucji żywności w cyklu łańcucha chłodniczego. Na tym tle przedstawiono wybrane zagadnienia związane z aspektami prawnymi, zmianami jakości, wyglądu i cech sensorycznych produktów, wynikającymi z niezachowania stabilności temperatury w czasie transportu. Dokonano analizy najczęstszych przyczyn strat i szkód w transporcie produktów chłodzonych i mrożonych.
EN
Food products - during their transportation - are susceptible to changes in transport conditions, including variations in temperature and humidity occurring inside refrigerated vehicles. Foods that have been transported under the wrong conditions lose their quality and are unsuitable for further consumption. Thus, it is necessary to properly adjust the climatic conditions, time of transport and type of transport unit to the requirements of the proper transportation of particular food products. The article presents issues related to appropriate transport conditions and food distribution within the cold chain. On this background, the selected issues related to law aspects, changes in the quality, appearance and sensory characteristics of products, resulting from the fact of temperature stability preservation failure in transport have been presented. The article analyses the most frequent causes of losses and damages occurring in chilled and refrigerated food products.
7
Ślad wodny jako wskaźnik zużycia wody w przemyśle rolno-spożywczym
Wróbel-Jędrzejewska M., Stęplewska U., Polak E.
Przemysł Spożywczy
|
2017
|
T. 71, nr 9
24--28
PL
W artykule przedstawiono aspekty wykorzystania wody przez sektor rolno-spożywczy oraz zaopatrzenia w wodę w celu zapewnienia produkcji bezpiecznej i zdrowej żywności. Scharakteryzowano wskaźnik środowiskowy, jakim jest ślad wodny (WF). Pokazano wartości WF dla przykładowych produktów żywnościowych. Zasygnalizowano konieczność zmiany podejścia oraz podjęcia działań w celu ograniczenia zużycia wody przez przemysł spożywczy. Omówiono nowe Prawo wodne i jego konsekwencje dla tej branży. Ustawa reguluje gospodarowanie wodami zgodnie z zasadą zrównoważonego rozwoju, w szczególności kształtowanie i ochronę zasobów wodnych, korzystanie z wód oraz zarządzanie zasobami wodnymi.
EN
The aspects of water usage by the agricultural and food sector and the need to provide water to ensure the safe and healthy food production was presented in the paper. The environmental indicator: water footprint (WF) was characterized. The WF values for specific foods were indicated. The need to change the approach and actions to reduce water consumption by the food industry were signaled. New water law and its consequences in the mentioned industry were discussed. The act regulates water administration in accordance with the principle of sustainable development, in particular the structure, management and protection of water resources and water usage.
8
Niekontrolowane emisje metanu do atmosfery
Wróbel-Jędrzejewska M., Stęplewska U., Polak E.
Przemysł Spożywczy
|
2017
|
T. 71, nr 6
18--22
PL
W artykule scharakteryzowano metan jako gaz cieplarniany. Omówiono zmiany jego emisji do atmosfery w czasie oraz w zależności od źródła pochodzenia. Wskazano trudności z identyfikacją rzeczywistej emisji metanu. Udowodniono też istotę badań zmierzających do kontroli emisji metanu pochodzącego z rolnictwa, w celu podjęcia stosownych działań ograniczających emisję do atmosfery gazów cieplarnianych pochodzących z tego sektora.
EN
In the article, methane is characterized as a greenhouse gas. The changes in its emissions to the atmosphere over time and according to source are discussed. Difficulties with identification of actual methane emissions are identified. The essence of research, aiming to control the emission of methane from agriculture, are also proven, in order to take appropriate measures to limit the greenhouse gases emissions, coming from this sector.
9
Kontrola freonów w całym łańcuchu produkcji żywności. Zmiany klimatu
Wróbel-Jędrzejewska M., Stęplewska U., Polak E.
Przemysł Spożywczy
|
2017
|
T. 71, nr 1
9--14
PL
W artykule przedstawiono obowiązującą legislację krajową i unijną dotyczącą przeciwdziałania zmianom zachodzącym w środowisku oraz ograniczania ich niekorzystnych skutków. Zaprezentowano wpływ chłodniczych gazów fluorowanych na efekt cieplarniany. Omówiono metodę badawczą chromatografii gazowej z użyciem detektora wychwytu elektronów ECD umożliwiającą analizy śladowych ilości tych związków.
EN
The applicable national and EU legislation concerning the prevention of the changes occurring in the environment and reduction of their negative effects was presented. The influence of fluorinated refrigerant on the greenhouse effect was showed. The research methods of gas chromatography using an electron capture detector ECD which allows analysis of trace amounts of these compounds were discussed.
10
Content available remote Skropliny z procesu produkcji dżemu truskawkowego jako źródło związków aromatycznych
Bieńczak K., Markowska J., Polak E., Bieńczak A., Kalemba D., Rak-Urbaniak L., Pera A., Bartczak A.
Przemysł Chemiczny
|
2017
|
T. 96, nr 10
2111--2115
PL
Przedstawiono charakterystykę skroplin i skład związków aromatycznych w nich zawartych, pozyskanych przy produkcji dżemu truskawkowego z wykorzystaniem doświadczalnego stanowiska badawczego. Skropliny pozyskane w pierwszej lub/i drugiej fazie zagęszczania stanowią potencjalne źródło związków aromatycznych do zastosowania w technologii produkcji wyrobów owocowych.
EN
The condensate fractions were studied for sugar content, pH and chem. compn. of volatile compds. Sixteen aromas, inter alia γ-decalactone, were identified. The condensate was recommended as an additive to fruit foods.
11
Zamienniki tłuszczu w produktach spożywczych
Kasprzyk I., Markowska J., Polak E.
Przemysł Spożywczy
|
2016
|
T. 70, nr 1
19--22
PL
W artykule omówiono zamienniki tłuszczu stosowane w produkcji żywności. W czasach epidemii otyłości i chorób cywilizacyjnych wzrasta produkcja żywności o obniżonej zawartości tłuszczu. Niskoenergetyczne odpowiedniki produktów tradycyjnych można znaleźć prawie we wszystkich grupach żywności. Zmniejszenie zawartości tłuszczu wymaga poszukiwania rozwiązań pozwalających uzyskać produkt o cechach najbardziej zbliżonych do tradycyjnego, ponieważ tego oczekują konsumenci. Szczególną grupę produktów stanowią lody – obniżenie ich wartości energetycznej przysparza producentom trudności.
EN
The article discusses fat replacers that are used in food production. In the times of epidemics of obesity and lifestyle diseases, manufacture of food products with a reduced fat content is increased. Low energy equivalents of traditional products can be found in almost all food groups. Reducing of the fat content requires seeking the solutions that allow ob taining a product whose characteristics are as close as possible to the traditional, because that’s what consumers expect. Ice cream constitute a special group as lowering of their energetic value is difficult for the producers.
12
Przerwanie łańcucha chłodniczego a jakość żywności
Markowska J., Polak E.
Przemysł Spożywczy
|
2016
|
T. 70, nr 9
21--26
PL
Wiele nowoczesnych technologii utrwalania żywności wymaga stosowania obniżonej temperatury w procesie produkcji, przechowywania i transportu żywności. Zasadnicze znaczenie ma dobór temperatury optymalnej dla poszczególnych grup produktów oraz ograniczenie jej wahań do minimum na wszystkich etapach łańcucha chłodniczego, od pozyskania surowca do konsumpcji gotowego wyrobu. W artykule zaprezentowano zagadnienia dotyczące warunków przechowywania, transportu i dystrybucji żywności w cyklu łańcucha chłodniczego. Na tym tle przedstawiono wybrane zagadnienia związanego ze zmianami jakości, wyglądu i cech sensorycznych produktów, wynikającymi z niezachowania stabilności temperatury.
EN
Many modern technologies of food preservation require a reduced temperature during the production, storage and transport of food. It is essential to select of the optimum temperature for the different product groups and to limit its fluctuations to a minimum at all stages of the cold chain, from raw material to consumption of the product. The article presents issues related to elements of the conditions for storage, transport and distribution of food in the cycle of the cold chain. On this background, the selected issues concerning the changes in the quality, appearance and sensory characteristics of products, resulting from the fact of temperature stability preservation failure have been presented.
13
Białka w lodach
Polak E., Markowska J.
Przemysł Spożywczy
|
2016
|
T. 70, nr 4
16--18
PL
W artykule omówiono tradycyjne źródła białek w lodach oraz ich funkcje odżywcze i technologiczne. Przedstawiono także tendencje w stosowaniu zamienników białka pochodzących od różnych ssaków oraz roślinnych zamienników białkowych. Wybór zamienników białka mlecznego w lodach to nie tylko zmiana właściwości żywieniowych, ale także poszukiwania nowych funkcji technologicznych. Białka mają istotny wpływ na kształtowanie struktury i konsystencji wyrobu. W celu otrzymywania lodów z zamiennikami, porównywalnych w smaku i barwie do tych z tradycyjnym białkiem mlecznym, w procesie technologicznym należy uwzględnić właściwą ilość odpowiedniego stabilizatora, dodatek aromatu oraz zastosowanie barwnika.
EN
The traditional sources of proteins used in ice cream and their functional, nutritional and technological values are discussed. Some trends in the application of protein substitutes extracted from mammalian and plant tissues are also presented. The choice of the substitutes of milk protein in ice cream is not only related to the change of nutritional properties, but also results in obtaining new technological features. Proteins have a significant influence on the structure and consistency of the product. However, to generate the ice cream with substitutes comparable in the taste and color with these ones of traditional milk protein, the appropriate amount of stabilizing system, flavor and food dye should be applied in technological process.
14
Ziołowe surowce przyprawowe w przetwórstwie żywności
Markowska J., Polak E., Kasprzyk I.
Przemysł Spożywczy
|
2015
|
T. 69, nr 11
21--25
PL
Zioła i przyprawy mają długą historię zarówno jako dodatki kulinarne, jak i lecznicze. Stanowią integralną część codziennej diety. Można uznać je za jedne z pierwszych składników „żywności funkcjonalnej”. Z uwagi na znajdujące się w nich substancje odżywcze i nieodżywcze, tzw. związki biologicznie czynne, są stosowane w przemyśle spożywczym jako związki nadające produktom zróżnicowany smak, zapach czy kolor. Zioła i przyprawy są wykorzystywane jako naturalne przeciwutleniacze, składniki o właściwościach konserwujących, przeciwbakteryjnych i przeciwnowotworowych. Ogólnie można stwierdzić, że stosowane są do żywności w celu utrwalenia jej cech naturalnych lub nadania produktom właściwości pożądanych przez konsumentów, a niekiedy do przedłużenia ich trwałości. Ziołowe surowce przyprawowe z powodzeniem mogą zastąpić mniej pożądane składniki żywności, takie jak sól, cukier i tłuszcz. Mogą być także wykorzystywane do dekorowania potraw.
EN
Herbs and spices have a long history both as a raw material of culinary and medicinal additives. They constitute an integral part of the daily diet. Herbal raw materials can be considered as one of the first components of „functional foods”. Due to the presence of nutrients and non-nutritive - biologically active compounds, are widely used in food industry as compounds that make diversified taste, smell or color of the products. Herbs and spices are used as natural antioxidants with preservative properties, components of the preservative properties, antibacterial and anticancer agents. Overall, herbal additives are used in food additives in order to consolidate their natural features or confer the properties desired by the consumers, and sometimes, to prolong their shelf-life. Raw herbal spices can be used to replace less desirable food ingredients such as salt, sugar and fat. Their application also allows employing them for decoration of dishes.
15
Wskaźniki oddziaływania przemysłu spożywczego na środowisko
Wróbel-Jędrzejewska M., Stęplewska U., Polak E.
Przemysł Spożywczy
|
2015
|
T. 69, nr 9
8--11
PL
W artykule zaprezentowano wskaźniki charakteryzujące negatywny wpływ antropogenicznej działalności na atmosferę, hydrosferę i biosferę. Scharakteryzowano ślady środowiskowe: węglowy (CF), wodny (WF) i ekologiczny (EF). Wykazano znaczenie szacowania wskaźników środowiskowych w przemyśle rolno-spożywczym oraz ich podstawowe wady i zalety.
EN
The indicators characterizing the negative impact of anthropogenic activities on the atmosphere, hydrosphere and biosphere have been presented in this paper. Environmental footprints: carbon (CF), water (WF) and ecological (EF) ones, were characterized. The importance of estimating the environmental indicators in the agricultural and food industry has been pointed out. The basic advantages and disadvantages of these parameters have been shown.
16
Przechowalnictwo żywności w atmosferze modyfikowanej
Markowska J., Kasprzyk I., Polak E.
Przemysł Spożywczy
|
2015
|
T. 69, nr 9
21--25
PL
Poszukiwanie nowych rozwiązań technologicznych wpisujących się w trendy wytwarzania żywności bezpiecznej, długo zachowującej świeżość i jak najbardziej przypominającej produkty świeże, skłania producentów do udoskonalania metod przechowywania i pakowania produktów. Rozwój technik pakowania w atmosferze modyfikowanej MAP pozwala ograniczyć straty związane z psuciem żywności, a także dotrzeć do szerszego grona konsumentów. Technologia te pozwala pakować zarówno produkty świeże, jak i przetworzone, ograniczając tym samym ilość szkodliwych substancji dodawanych do konserwowania żywności.
EN
The search for new technological solutions enrolling in the trends of production of safe food, which retains freshness for long and resembles most closely the fresh products, has led the industry to improve the methods for storing and packaging the products. The development of modified atmosphere packaging MAP helps to reduce losses associated with deterioration of food, as well as to reach a wider range of the consumers. This technology allows packing both fresh products and processed ones, thereby reducing the amount of harmful substances added to food preservation.
17
Preparaty enzymatyczne w technologii produkcji wyrobów rybnych
Markowska J., Polak E., Kasprzyk I.
Przemysł Spożywczy
|
2015
|
T. 69, nr 1
20--24
PL
Rozwój biotechnologii i upowszechnienie się produkcji preparatów enzymatycznych przy zmniejszających się kosztach produkcji spowodowały, iż enzymy są powszechnie stosowane w praktyce produkcyjnej do kształtowania właściwości funkcjonalnych, odżywczych i organoleptycznych żywności. Wśród preparatów enzymatycznych stosowanych w technologii żywności największą grupę stanowią proteinazy, następnie amylazy i lipazy. W artykule zaprezentowano przegląd preparatów enzymatycznych wykorzystywanych w przemyśle rybnym. Na tym tle przedstawiono wybrane zagadnienia związane z technologią zastosowania transglutaminazy do produkcji wyrobów rybnych. Zastosowanie enzymu umożliwia otrzymanie wysokiej jakości produktów o prawidłowej teksturze, także z surowca niższej jakości.
EN
Development of biotechnology and the dissemination of the production of enzyme preparations, with decreasing production costs, have caused that enzymes are commonly used in manufacturing practice to shape the functional, nutritional and organoleptic properties of food. Among the enzyme preparations employed in food technology, the largest group consists of proteases, then, amylases and lipases. The article presents an overview of enzyme preparations used in the fish product industry. On this background, the selected issues connected with using trans-glutaminase (TG) in fish product technology were presented. Application of the discussed enzyme allows obtaining of high-quality products with a correct texture, also from the raw materials of lower quality.
18
Ślad węglowy modelowej instalacji chłodniczej
Wróbel-Jędrzejewska M., Stępniewska U., Kuleta P., Polak E.
Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
|
2015
|
R. 50, nr 12
4--10
PL
W artykule opisano badania modelowego układu chłodniczego w aspekcie ograniczania śladu węglowego. Przeprowadzono analizą właściwości termodynamicznych układu chłodniczego i przystosowano stanowisko badawcze. Zbadano wpływ różnych parametrów termodynamicznych modelowej instalacji chłodniczej. Wyliczono wskaźniki energetyczne i ślad węglowy dla przyjętych założeń. Określono optymalne warunki pracy jednostopniowego sprężarkowego obiegu chłodniczego przy osiągnięciu możliwie najniższego współczynnika śladu węglowego.
EN
The research of the carbon footprint minimization for model refrigeration system was presented in this paper. The thermodynamic properties of this system was analyzed, The test stand of model refrigeration system was adapted for this studies. The influence of various parameters of this system was examined. The energy indicators and carbon footprint were calculated for the assumptions. The optimal working conditions for single-stage compressor refrigerant system at achieving the lowest possible carbon footprint factor were determined.
19
Ślad węglowy jako ekologiczny wskaźnik dla przemysłu rolno-spożywczego
Wróbel-Jędrzejewska M., Stęplewska U., Kuleta P., Polak E.
Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
|
2015
|
R. 50, nr 4-5
22--25
PL
Zaprezentowano wskaźniki charakteryzujące negatywny wpływ antropogenicznej działalności na zmiany klimatu. Wskazano możliwości zmniejszenia emisji gazów cieplarnianych w przemyśle rolno-spożywczej. Szczególnie istotnym zagadnieniem jest redukcja śladu węglowego w branży chłodniczo i klimatyzacyjnej.
EN
The indicators characterizing the negatwe impact of anthropogenic activities on climate change were presented. The opportunities to reduce greenhouse gas emissions in the agricultural and food industry were identified. The issue of reducing carbon footprint is essential in the refrigeration and air-conditioning branch.
20
Znakowanie lodów wartością odżywczą. Co powinna zawierać etykieta?
Kasprzyk I., Markowska J., Polak E.
Przemysł Spożywczy
|
2014
|
T. 68, nr 10
24--28
PL
13 grudnia 2014 r. zacznie obowiązywać rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Od 13 grudnia 2016 r. nałoży ono na producentów obowiązek zamieszczania na opakowaniu informacji o wartości energetycznej i odżywczej. Oznacza to duże zmiany dla wielu branż przemysłu spożywczego. Nowe przepisy ujednolicają wymagania dotyczące etykietowania. Na etykietach projektowanych zgodnie z nowymi przepisami pojawią się nowe dane. Informacje te mają służyć ochronie zdrowia konsumentów i ułatwić im dokonywanie świadomych wyborów.
EN
From the 13th of December 2014, the Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council on the provision of food information to consumers will be applied. From the 13th of December 2016 the second part of this document will become the obligation for the producers. They will be obliged to place the energy and nutrition information on the label. This means big changes for many sec tors of the food industry. The new rules harmonize labeling requirements. The labels designed in accordance with the new rules will contain the new data. This information should provide high level of health protection for consumers and facilitate their conscious choices.
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.