Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Investigations into magnesium biosorption by waste brewery yeast Saccharomyces uvarum

100%

Gniewosz M. , Duszkiewicz-Reinhard W. , Blazejak S. , Sobiecka J. , Zarzecka M.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

|

2007

|

tom 06

|

nr 1

EN

Investigations were carried out into the capacity of waste brewery yeast Saccharomyces uvarum for biosorption of magnesium originated from a solution of dehydrated salt of magnesium chloride, depending on the number of cells and diferent pH of the suspension during 6 hours. The concentration of MgCl2·6H2O in the solution was adjusted so as to maintain a stable content of magnesium as expressed per pure element, i.e. 1.25 g/dm3 of solution. In the first stage, the number of cells was differentiated in yeast slurry through either condensation or dilution. In the second stage, pH of yeast suspension was differentiated (pH 5.5, 6.0 and 7.0) at a constant number of cells. The solutions examined were kept under anaerobic and aerobic conditions. Determination of magnesium content of yeast biomass was carried out with the method of atomic adsorption spectroscopy after 15 min, 1 h, 2 h, 4 h and 6 h of experiments. The highest content of magnesium (13.76 mg/g d.m.) was obtained at the lowest number of cells in the solution, i.e. 3.5 × 108 cells/cm3 under aerobic conditions. An increase in solution pH facilitated biosorption of magnesium by the yeast. At pH 7.0, after 6 hours of the experiment, the yeasts contained 15.19 mg Mg/g d.m. when kept under anaerobic conditions and 17.22 mg Mg/g d.m. when kept under aerobic conditions

PL

Badano zdolność odpadowych drożdży piwowarskich Saccharomyces uvarum do biosorpcji magnezu pochodzącego z roztworu uwodnionej soli chlorku magnezu, w zależności od liczby komórek i zróżnicowanego pH zawiesiny w czasie 6 h. Zawartość MgCl26H2O w roztworze regulowano tak, aby zachować stałą zawartość magnezu w przeliczeniu na czysty pierwiastek, tj. 1,25 g Mg na 1 dm3 roztworu. W pierwszym etapie różnicowano liczbę komórek w gęstwie drożdżowej przez zagęszczanie lub rozcieńczanie. W drugim etapie różnicowano pH zawiesiny drożdży (pH 5,5, 6,0 i 7,0) przy stałej liczbie komórek. Badane roztwory przetrzymywano w warunkach bez napowietrzania i z napowietrzaniem. Oznaczenie zawartości magnezu w biomasie drożdży wykonywano metodą atomowej spektroskopii adsorpcyjnej po 15 min, 1 h, 2 h, 4 h i 6 h doświadczeń. Największą zawartość magnezu (13,76 mg/g s.s.) uzyskano z najmniejszą liczbą komórek w roztworze, 3,5-108/cm3, w warunkach z napowietrzaniem. Wzrost pH roztworu sprzyjał biosorpcji magnezu przez drożdże. W pH = 7,0 po 6 h drożdże zawierały magnez w wysokości 15,19 mg/g s.s. w warunkach bez napowietrzania oraz 17,22 mg/g s.s. w warunkach z napowietrzaniem.

2

The characteristics of some brewer's yeast strains - short report

86%

Misiewicz A. , Ilnicka-Olejniczak O.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1996

|

tom 05

|

nr 1

EN

Some of the industrial brewer's yeasts strains preserved in the collection of the Institute of Agro-Food Biotechnology for 35 years were studied. Fermentation energy and velocity, apparent attenuation and yeast sediment layer was checked according to methods used in the Institute.

3

Effect of high pressures on biochemical and functional properties of the components of brewery yeast's biomass

86%

Bednarski W. , Tomasik J. , Duda A.

Natural Sciences

|

2001

|

tom 09

4

The study of Saccharomyces cerevisiae brewery yeast strain capacity of binding with magnesium in dynamic conditions

86%

Blazejak S. , Duszkiewicz-Reinhard W. , Gniewosz M. , Rostkowska-Demner E. , Domurad E.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology

|

2002

|

tom 05

|

nr 2

EN

In this research, the No. 1 Sacharomyces cerevisiae brewery yeast strain capacity to bind the Mg2+ ions was studied. The yeast were cultivated in dynamic conditions in the YPD medium enriched with the MgSO4 · 7H2O or MgCl2 · 6H 2O magnesium salts. The salts were being added in such an amount, to make the sheer element content in the medium amounting to 0.25 g · dm-3; 0.5 g · dm-3 or 1.25 g · dm-3. The YPD medium was enriched with magnesium ions at the beginning of the cultivation or in the end of the logarithmic phase of yeast growth. In order to evaluate the durability of bonds of Mg2+ ions with brewery yeast cells, the magnesium content was indicated in the centrifuged yeast biomass that had and had not been washed with deionized water.

5

Effect of supplementing dairy cows with live yeasts cells and dried brewer’s yeasts on milk chemical composition, somatic cell count and blood biochemical indices

72%

Kuczaj M. , Pres J. , Zachwieja A. , Twardon J. , Orda J. , Dobicki A.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Veterinary Medicine

|

2014

|

tom 17

|

nr 3

6

Brewers’ yeast autolysate - new, functional food component

72%

Swiderski F. , Podpora B. , Szterk A. , Waszkiewicz-Robak B.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2011

|

tom 61

|

nr Suppl.1

7

Aktywność fermentacyjna drożdży gorzelniczych w obecności cynku (II)

72%

Chmielewska J. , Kawa-Rygielska J.

Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia

|

2010

|

tom 09

|

nr 1

PL

Celem pracy była próba oceny wpływu dodatku Zn (II) (0,05 i 0,12 mgdm-3) do podłóż z glukozą oraz zacierów kukurydzianych na wybrane cechy i aktywność fermentacyjną drożdży gorzelniczych. Suplementacja Zn (II) nie wpływała na zmianę dynamiki fermentacji i wydajność etanolu z glukozy w przypadku wszystkich badanych szczepów, natomiast obniżała wydajność fermentacji skrobi przez Saccharomyces cerevisiae D2. Drożdże Sacharomyces cerevisiae Safethanol 3035 uzyskiwały większą wydajność etanolu ze skrobi przy dodatku 0,12 mg dm-3 Zn (II), zaś Saccharomyces diastaticus ATCC 13007 - w przypadku obu dawek Zn (II). Komórki badanych szczepów pochodzące z prób fermentowanych z Zn (II) w dawce 0,12 mgdm-3 odznaczały się najlepszym stanem fizjologicznym. Dodatek Zn (II) powodował większy przyrost biomasy drożdży Saccharomyces diastaticus ATCC 13007 oraz Schwanniomyces occidentalis ATCC 48086. Nie wykazano istotnego wpływu Zn (II) na wielkość komórek drożdży.

EN

The aim of this study was to attempt to assess the impact of Zn (II) (0,05 and 0,12 mgdm-3) to media with glucose and corn mashes on the selected features and fermentation activity of distillery yeast. Zn (II) supplementation had no effect on changing the dynamics of fermentation and ethanol yield from glucose for all strains studied, while the efficiency of starch fermentation by Saccharomyces cerevisiae D2 was decreased. Saccharomyces cerevisiae Safethanol 3035 yeast obtain greater ethanol yield from starch with added 0.12 mgdm-3 Zn (II) and Saccharomyces diastaticus ATCC 13007 - in both doses of Zn (II). Cells of all tested strains from samples fermented with Zn (II) at a dose of 0.12 mgdm-3 by the best physiological state was characterized. Appendix Zn (II) induced a greater increase in biomass of the yeast Saccharomyces diastaticus ATCC 13007 and Schwanniomyces occidentalis ATCC 48086. No significant effect of Zn (II) on the size yeast cells was observed.

8

Wybrane cechy drozdzy piwowarskich w procesie fermentacji HGB

72%

Dziuba E. , Zarychta P. , Foszczynska B.

Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia

|

2004

|

tom 03

|

nr 1-2

121-127

9

An influence of dried brewer’s yeast (Saccharomyces cerevisiae) addition before and after calving on yield and chemical composition of milk and biochemical indices of blood in the first 100 days of lactation

58%

Kuczaj M. , Dobicki A. , Pres J. , Zachwieja A. , Jakus W.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Veterinary Medicine

|

2010

|

tom 13

|

nr 3

10

Wplyw ekstraktow ziolowych na wzrost wybranych szczepow drozdzy Saccharomyces cerevisiae

58%

Tuszynski T. , Makarewicz M.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2000

|

tom 07

|

nr 1

37-44

PL

Badano wpływ wodnych ekstraktów z wybranych roślin na wzrost kolonii drożdży Saccharomyces cerevisiae. Jako podłoże hodowlane stosowano brzeczkę piwną zestaloną agarem z dodatkiem 1 cm3 odpowiedniego wyciągu ziołowego. Po inkubacji (30°C, 48h) określono wielkość wyrosłych kolonii drożdży. Stwierdzono dodatni wpływ ekstraktów z szałwii i rdestu na wzrost badanego szczepu drożdży piwowarskich - zwiększenie średnicy kolonii w granicach 45 - 75%. Wykazano także korzystne oddziaływanie ekstraktów z szałwii i tataraku na drożdże piwowarskie. Wyciągi z aloesu, tataraku i tymianku posiadały statystycznie istotny wpływ hamujący na wzrost drożdży gorzelniczych (redukcja średnicy kolonii od 21 do 62%). Jedynie ekstrakty tymiankowe oddziaływały negatywnie na rozwój kolonii wszystkich trzech badanych ras drożdży. Stosowane w doświadczeniach handlowe susze ziołowe (mięta, rdest, rumianek i arcydzięgiel) były skażone mikrobiologiczne, głównie florą bakteryjną (39 do 93∙104 kolonii/1 g).

EN

The studies were conducted to determine the effect of water extracts of selected herbs on the growth of yeast (Saccharomyces cerevisiae) colonies. The medium was brewery wort solidified with agar and enriched with 1 cm3 of herbal extract. The growth of colonies was measured after incubation at 30°C for 48 h. The salvia and polygonum extracts had positive effect on the growth of colonies of brewery yeast, increasing their diameter by 45 - 75%. The same was true for the effects of salvia and calamus extracts on the growth of bakery yeast. In contrast, the extracts obtained from aloe, calamus, and thyme, had strong and statistically significant inhibitory effect on the growth of distillery yeast, reducing the diameter of colonies by 21 - 62%. The commercially available dry herbs (mint, polygonum, camomile and angelica) showed microbial contamination, mainly with bacterial microflora (39 - 93∙104 colonies /1 g).

11

Drożdże transgeniczne w browarnictwie (2)

58%

Salek A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2003

|

tom 47

|

nr 12

EN

The methods and techniques of genetic recombination of the yeast in vitro are discussed in this paper. The profits of transgenic yeast use in the brewery industry are presented.

PL

W artykule omówiono metody i techniki rekombinacji genetycznej drożdży in vitro. Przedstawiono korzyści z zastosowania drożdży transgenicznych w browarnictwie.

12

Nanodiagnostyka: perspektywy dla drozdzy piwowarskich. Cz.II. Praktyczne wykorzystanie nanobiotechnologii

58%

Salek A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2005

|

tom 49

|

nr 12

8-9

EN

Nanotechnology is engineering and manufacturing at the molecular or nanometer length scale, The арplication of nanotechnology to biotechnology is called nanobiotechnology, which may be realize in many ways and it is going to have broad, sweeping applications that have the potential to significantly improve the quality and safety of food. It. will be the first step and will play a prominent role. The mote exciting applications of nanobiotechnology in the development of nanobiosensors (with nanofluidic chips) that, can be placed in beer production and beer distribution facilities - and, longer term, in the packing itself - to detect rapid and sensitive the presence of everything from biological cells, GMO and foreign protein, microorganisms. The speed and simplicity of nanotechnology methods gives researchers the flexibility to experiment with the conception and construction of nаnо-chips, i.e. DNA-chips, protein- chips or lab-on-a-chip, nanobiobots that can test any number of ideas. All developed nanomachines and nanobiobots can be used to brewery yeasts in their genome, proteome and metabolome analysis for industrial characteristic These practical aspects of nanobiotechnology have a big application in all food processing and food safety in near future.

13

Ocena możliwości pomiaru średnicy komórek drożdży piwowarskich przy użyciu laserowego analizatora wielkości cząstek

58%

Foszczynska B. , Dziuba E. , Chmielewska J.

Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia

|

2013

|

tom 12

|

nr 2

PL

Badano możliwości wykorzystania laserowego analizatora wielkości cząstek Mastersizer 2000 do monitorowania kondycji drożdży piwowarskich poprzez pomiar średnicy komórek. Stwierdzono, że średnicę komórek drożdży należy wyznaczać bezpośrednio po pobraniu biomasy ze środowiska hodowlanego lub fermentacyjnego, stosując wodę destylowaną jako ciecz dyspersyjną. Wykazano przydatność urządzenia do obserwacji zmian wielkości komórek drożdży w warunkach stresu osmotycznego i etanolowego.

EN

The use of Mastersizer 2000 particle size analyzer for determination of brewing yeast volume mean diameter was examined. It seems that the best way of cell size measurement is to transfer a biomass sample directly from the growth or fermenting media to the distilled water as a dispersant. The analyzer can be usefull to observe cell size changes in the conditions of osmotic or ethanol stress.

14

Dynamika i efekty końcowe powtórzeniowych fermentacji brzeczek piwowarskich o podwyższonej zawartości ekstraktu

58%

Zarychta P. , Dziuba E. , Foszczynska B. , Chmielewska J.

Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia

|

2010

|

tom 09

|

nr 2

PL

Badano wpływ wielokrotnego zawracania biomasy drożdży piwowarskich na dynamikę i efekty końcowe fermentacji brzeczek typu HG (16%) i VHG (20%). Stwierdzono, że drożdże fermentacji górnej (S. cerevisiae I-S.c./57) wykazywały lepszą dynamikę fermentacji w porównaniu ze szczepem fermentacji dolnej (S. carlsbergensis I- -S.ca./13). Drożdże utrzymywały dobrą dynamikę fermentacji brzeczek o stężeniu 16%, także w procesach wielokrotnego zawracania biomasy. Dalsze zwiększanie ekstraktu brzeczek do 20% wywierało negatywny wpływ na dynamikę procesu oraz stopień odfermentowania ekstraktu w kolejnych cyklach fermentacyjnych.

EN

The impact of serial repitching on dynamics and effects of HG (16%) and VHG (20%) wort fermentations was examined. It was observed that top-fermenting brewing yeasts (S. cerevisiae I-S.c./57) had a better fermentation activity than bottom-fermenting strain (S. carlsbergensis I-S.ca./13). Yeasts maintained good dynamics during serial re- pitching fermentations of 16% worts. Increase of wort concentration up to 20% had a negative influence on dynamics and extract attenuation in serial repitching processes.

15

Stan fizjologiczny drożdży piwowarskich w czasie fermentacji brzeczek skażonych mykotoksynami. Cz.2: DAS i OTA

58%

Foszczynska B. , Dziuba E.

Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia

|

2007

|

tom 06

|

nr 2

16

Otrzymywanie haploidalnych form piwowarskich szczepow drozdzy

58%

Primik M. , Gniewosz M. , Duszkiewicz-Reinhard W.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

1999

|

tom 06

|

nr 3

44-49

PL

Celem pracy było otrzymanie haploidalnych kultur wywodzących się ze szczepów piwowarskich S. cerevisiae. Zbadano dwa szczepy piwowarskie: R-II i R-9. Tylko szczep R-9 sporulował na badanych podłożach. Przeżywalność spor wyniosła 14%. Otrzymano 20 populacji monosporowych, w tym 16 haploidalnych (posiadały typ płciowy). Jedna populacja (R-9/12) zarodnikowała, worki poddano rozkładowi. Przeżywalność spor wyniosła 30 %. Otrzymano 13 populacji monosporowych, w tym 10 o cechach haploidalnych.

EN

The aim of the study was to obtain haploid populations from brewer’s yeasts. Two brewing strains: R-II and R-9 were examined. Only strain R-9 was able to sporulate. Spore viability was 14%. 20 monospore populations were obtained, 16 of them were haploid (possessed mating type). One population (R-9/12) was able to sporulate, asci were dissected. Spore viability was 30%. 13 monospore populations were obtained, 10 of them were haploid.

17

Nanodiagnostyka: perspektywy dla drozdzy piwowarskich. Cz.I. Podstawy nanobiotechnologii

58%

Salek A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2005

|

tom 49

|

nr 11

15

18

Effect of brewers' yeast [Saccharomyces cerevisiae] extract on selected parameters of humoral and cellular immunity in lambs

58%

Wojcik R.

|

2010

|

tom 54

|

nr 2

181-187

EN

The objective of this study was to determine the stimulating effect of the brewers' yeast Saccharomyces cerevisiae dietary supplement on selected parameters of specific and non-specific humoral and cellular immunity in lambs. The study involved 32 lambs aged 30 ±3 d, divided into two equal groups: control and experimental. Animals in the experimental group were fed a C-J concentrate mixed with a prebiotic, the extract of dried brewers' yeast containing 10%-15% MOS and 25%-30% ß-l,3/l,6-D-glucan in the amount of 3 g/kg of the concentrate. At the beginning of the experiment (day 0) and on the 15th, 30th, and 60th d of the study, blood was sampled from the jugular vein to determine γ-globulin levels, lysozyme and ceruloplasmin activity, proliferative response of blood lymphocytes (MTT) after stimulation with LPS or ConA, metabolic activity (RBA), and potential killing activity (PKA) of phagocytes. As regards humoral immunity parameters, significantly higher γ-globulin levels and higher lysozyme and ceruloplasmin activity were noted in the blood serum of experimental lambs supplemented with the yeast extract, in comparison with control lambs not fed the supplement. No statistically significant differences in serum total protein were found between the control and experimental groups. The analysis of cellular immunity indicators revealed significantly higher levels of RBA and PKA, and higher MTT rates after stimulation with LPS or ConA in the experimental group, in comparison with the control group.

19

Proba zastosowania szkla piankowego jako nosnika drozdzy w oksydacji biologicznej win owocowych

58%

Rostkowska-Demner E. , Wzorek W.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

1999

|

tom 06

|

nr 3

121-129

PL

Celem pracy było porównanie efektów szeryzacji win owocowych przeprowadzonej przy użyciu drożdży immobilizowanych na białym szkle piankowym z metodą napowietrzania i metodą rozprysku wina nad powierzchnią cieczy. Szeryzację prowadzono w skali laboratoryjnej, stosując przemysłowo otrzymane wina jabłkowe i truskawkowe. Stosowano drożdże Saccharomyces cerevisiae rasy Bratysława. Badano podstawowy skład win przed i po szeryzacji; wykonano analizy zawartości składników wpływających na cechy smakowo-zapachowe i zawartości wybranych metali oraz przeprowadzono ocenę organoleptyczną. Wszystkie zastosowane metody pozwoliły na uzyskanie cech typowych dla szeryzowanych win owocowych. Najwyższej jakości produkty otrzymano stosując metodę z drożdżami immobilizowanymi na szkle piankowym. Białe szkło piankowe dzięki porowatej, stałej strukturze zatrzymywało na powierzchni duże ilości komórek drożdży, nie przekazywało winom obcych posmaków, łatwo można było też nośnik regenerować i myć. Wykazano, że badane szkło piankowe może być wykorzystane do immobilizowania drożdży w procesie szeryzacji win.

EN

The main pourpose of the work was the comparison of the effects of fruit-wine biologic oxidation process (sherrysation) caried out using yeat immobilized on white foam-glass and the submersion film method (air admission and splash). The sherrysation was carried on laboratory scale. Industrial wines such as: apple and strawberry wine were studied. Saccharomyces cerevisiae yeast Bratysława variety were applied. The basic chemical composition of wine before and after sherrysation was analized, components influencing the taste and smell and the content of given metals. The organoleptic test was also carried out. All applied methods have given typical properties for sherry fruit wines. Products of the highest quality were obtained using yeast immobilized on white foam-glass. White foam-glass, due to its porous, solid structure retained on its surface most of the yeast cells, did not give alien taste, it was easy to wash and regenerate it and thus it can be successfully applied to immobilized yeast in fruit-wine biologic oxidation.

20

Badanie zdolnosci wiazania magnezu przez drozdze piwowarskie Saccharomyces cerevisiae w warunkach hodowli stacjonarnej

51%

Blazejak S. , Duszkiewicz-Reinhard W. , Gniewosz M. , Rostkowska-Demner E. , Domurad E.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

|

2002

|

tom 01

|

nr 2

55-69

PL

Badano możliwość wiązania jonów Mg2+ przez szczep drożdży piwowarskich Saccharomyces cerevisiae Nr 1. Hodowle drożdży prowadzono na podłożu YPD wzbogaconym w sole magnezu MgS04-7H20 lub MgCl2-6H20, metodą stacjonarną (bez napowietrzania). Sole dodawano w takiej ilości, aby udział czystego pierwiastka w podłożu wynosił 0,25 g/dm3, 0,50 g/dm3 lub 1,25 g/dm3. Podłoże YPD wzbogacano w jony Mg2+ na początku hodowli lub pod koniec fazy logarytmicznego wzrostu drożdży. Celem oceny trwałości związania jonów Mg2+ z komórkami drożdży piwowarskich zawartość magnezu oznaczano w odwirowanej biomasie drożdży przemywanych i nie przemywanych wodą dejonizowaną. Badany szczep wykazał zdolność trwałego wiązania jonów Mg2+ z podłoży doświadczalnych. Dodatek MgCl2*6H20 sprzyjał wiązaniu magnezu z podłoża YPD przez drożdże piwowarskie oraz pozwalał uzyskać nieco wyższe plony biomasy (dla dawek jonów Mg2+ 0,50 g/dm3 i 1,25 g/dm3), niż z podłoży doświadczalnych z dodatkiem soli MgS04-7H20. Najwięcej magnezu trwale związanego z biomasą komórkową (15,20 mg Mg2+/dm3 podłoża) otrzymano po 24-godzinnej hodowli z dodatkiem soli chlorkowej w ilości 1,25 g Mg2+/dm3 podłoża.

EN

In the research, the No. 1 Sacharomyces cerevisiae brewery yeast strain capacity to bind the Mg2+ ions was studied. The yeast was cultivated in stationary conditions in the YPD medium enriched with the MgS04-7H20 or MgCl2-6H20 magnesium salts. The salts were being added in such an amount, to make the sheer element content in the medium amount to 0.25 g/dm3; 0.5 g/dm3 or 1.25 g/dm3. The YPD medium was enriched with magnesium ions at the beginning of the cultivation or in the end of the logarithmic phase of yeast growth. In order to evaluate the stability of bonds of Mg2+ ions with brewery yeast cells, the magnesium content was evaluated in the centrifuged yeast biomass that had and had not been washed with deionized water. The studied strain proved its capacity of permanent bonds with magnesium ions originating from the experimental media. MgCl2-6H20 added to the cultivation, favoured the binding of magnesium form the YPD medium by the brewery yeast and allowed obtaining slightly higher biomass yield than from experimental media with MgS04-7H20 salt added. The largest number of biomass and magnesium that had bound with it (15.20 Mg2+/dm3 of medium) was obtained after 24-hour cultivation with chloric salt added in the amount of 1.25 g Mg2+/dm3 of medium.