Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Problematyka prawna oświadczeń dotyczących probiotyku

100%

Łanoch M.

Przegląd Ustawodawstwa Gospodarczego

|

2019

|

nr nr 3

134-138

XX

Aspekty prawne komunikacji produktowej dotyczącej probiotyków nastręczają branży spożywczej sporo problemów. Wątpliwości dotyczą tego, czy możliwe jest oznakowanie, prezentacja i reklama środka spożywczego za pomocą terminu "probiotyk" lub sformułowania "zawiera probiotyk". Celem tego artykułu jest analiza obowiązujących regulacji i wytycznych na poziomie unijnym w kontraście do lokalnej praktyki państw członkowskich UE w tym zakresie - na przykładzie Włoch i Polski. Przedstawiona została również sytuacja prawna stosowania oświadczeń dotyczących probiotyków w Kanadzie. Artykuł ten ujawnia sprzeczności w obowiązującym prawie europejskim i polityce niektórych organów, zarówno unijnych jak i krajowych, względem deklaracji dotyczących probiotyków, a także zawiera propozycje zmian, które pozwoliłyby branży spożywczej na wyjście ze swego rodzaju impasu w zakresie komunikacji produktowej żywności z probiotykami.(abstrakt oryginalny)

EN

The legal aspects of product communication regarding probiotics pose a lot of problems for the food industry. Doubts concern whether it is possible to label, present and advertise the food using the term "probiotic" or the wording "contains probiotic". The purpose of this article is to analyse existing regulations and guidelines at the EU level in a contrast to the local practice of EU Member States in this respect - on the example of Italy and Poland. The legal situation regarding the use of probiotics claims in Canada is also be presented. This article reveals contradictions in current European law and the policy of the authorities, both EU and national, regarding declarations regarding probiotics. Moreover, it contains proposals of changes in the food law that would allow the food industry to escape from a kind of deadlock in communication of food with probiotics.(original abstract)

2

Role of Claims on Gluten-free Cookies' Packaging in Influencing Consumer Behaviour. An Eye-tracking Study

75%

Sielicka-Różyńska M. , Gluza N. , Jerzyk E.

Marketing i Rynek

|

2023

|

nr nr 12

3-14

XX

Artykuł ma celu zbadanie, w jaki sposób liczba i rodzaj oświadczeń umieszczanych na opakowaniach ciastek bezglutenowych wpływa na uwagę wzrokową konsumentów i zamiar zakupu, a także porównanie sposobu postrzegania oświadczeń przez konsumentów będących na diecie bezglutenowej i tych, którzy na niej nie są. W artykule wykorzystano triangulację dwóch metod badawczych, tj. eye-trackingu (ET), który mierzy uwagę wzrokową konsumentów, oraz ankiety. Trzy samodzielnie zaprojektowane etykiety bezglutenowych ciastek zbożowych z różnymi kombinacjami oświadczeń zdrowotnych i żywieniowych zostały poddane ocenie. Z badania wynika, że zarówno liczba, jak i rodzaj oświadczeń na opakowaniach wpływa na uwagę wizualną i intencje zakupowe konsumentów. Większa liczba różnych oświadczeń zwraca uwagę konsumenta, ale nie prowadzi do zwiększenia intencji zakupowej określonego produktu. Pomimo że badani będący na diecie bezglutenowej deklarowali, że informacja na opakowaniu dotycząca wpływu składników na ich zdrowie jest dla nich bardzo istotna, nie stwierdzono różnicy w uwadze wzrokowej na oświadczeniach oraz intencji zakupowej pomiędzy konsumentami stosującymi dietę i jej niestosującymi (p > 0,05). (abstrakt oryginalny)

EN

This paper aims to investigate how the number and type of claims placed on gluten-free (GF) cookies packaging impact consumer visual attention and purchase intention, and to compare how consumers who are on a gluten-free diet and those who are not perceive the claims. This article uses the triangulation of two research methods, i.e. eye-tracking (ET), which measures consumer visual attention, and a questionnaire survey. Three self-designed labels for gluten-free cereal cookies with various combinations of health and nutrition claims were assessed. The study shows that both the number and the type of claims on GF packaging impact the visual attention and purchase intention of consumers. Higher number of different claims induces more attention given to all of them but does not lead to higher purchase intention of a certain product. Despite the fact that participants who were on a gluten-free diet had declared that information on the package concerning how the ingredients influenced their health was of high importance, no difference in the visual attention given to claims and purchase intention was found between the followers and non-followers of the diet (p > 0.05). (original abstract)

3

Postrzeganie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych przez konsumentów - nurty badań w Europie a koncepcje badawcze w Polsce

63%

Olejniczak M.

Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Bankowej we Wrocławiu

|

2014

|

nr nr 4 (42) Gospodarstwo domowe jako przedmiot badań ekonomicznych ; A Household as the Subject of Economic Research

37-49

XX

Coraz więcej produktów spożywczych opatrywanych jest informacjami o wartościach odżywczych produktu i jego wpływie na zdrowie. Wiadomości te pomagają zrozumieć konsumentom wpływ różnych składników produktów spożywczych na zdrowie i dobre samopoczucie oraz są wsparciem w doborze prawidłowo zbilansowanego sposobu żywienia. Według rozporządzenia Unii Europejskiej 1924/2006 oświadczenia żywieniowe informują o szczególnych substancjach odżywczych, które znajdują się w produktach, z kolei oświadczenia zdrowotne mówią o związku, jaki istnieje między danym produktem spożywczym lub jego składnikiem a zdrowiem. Zagadnienia postrzegania oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych oraz ich wpływu na proces zakupowy konsumentów zostały poruszone jedynie w literaturze zagranicznej, z kolei informacje o zachowaniach polskich konsumentów mają charakter fragmentaryczny.(abstrakt oryginalny)

EN

More and more food is equipped with information providing useful information about product nutrition and its impact on health. This information helps consumers understand the impact of various food ingredients on the health and well-being, and support to select a properly balanced diet. According to EU Regulation 1924/2006 nutrition claims inform about the nutritional substances that are found in products that, in turn, health claims say about the relationship that exists between a food product or its ingredient and health. Perception issues of nutrition and health claims and their impact on the consumer purchasing process were raised only in foreign literature, while information about the behavior of Polish consumers in the context of purchasing products bearing nutrition and/or health claims are just fragmented and often inconsistent.(original abstract)

4

Oznakowanie żywności funkcjonalnej a reakcje konsumentów

63%

Światowski B. , Żulewska J.

Prace i Materiały Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Gdańskiego

|

2010

|

nr nr 2/1

217-226

XX

Dynamiczny rozwój sektora żywności o właściwościach prozdrowotnych (żywności funkcjonalnej) wymaga szczegółowej oceny czynników warunkujących jej wybór przez konsumentów. Do najbardziej istotnych należy zaliczyć oświadczenia zdrowotne zamieszczane na opakowaniach żywności funkcjonalnej w celu zachęcenia konsumentów do jej zakupu i przekazania informacji o skutkach jej spożywania. Do niedawna ustawodawstwo w tym zakresie było bardzo ograniczone, co często sprzyjało stosowaniu nieuczciwych praktyk przez producentów żywności zamieszczających na opakowaniach deklaracje, np. o zawartości składników funkcjonalnych odbiegającej od gwarantowanej. Po wprowadzeniu w życie Rozporządzenia (WE) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności, nadal prowadzone są prace nad treścią oświadczeń. Dlatego też, celem pracy było określenie wpływu sposobu przekazu informacji o oświadczeniu zdrowotnym na wybór żywności funkcjonalnej przez konsumentów. Narzędziem badawczym była ankieta, którą przeprowadzono na terenie większych sklepów spożywczych w Olsztynie. Osobami badanymi były głównie osoby zaopatrujące gospodarstwa domowe w produkty żywnościowe, łącznie 200 osób. Ankieta zawierała 24 pytania wraz z metryczką. Z przeprowadzonych badań wynika, że konsumenci potrzebują dodatkowych, prawdziwych informacji, które wyjaśnią im sposób działania dodatków funkcjonalnych stosowanych w żywności. Konsumenci narzekają na złe oznakowanie żywności funkcjonalnej. Na podstawie uzyskanych odpowiedzi można sformułować ogólny wniosek, że konsumenci preferują oświadczenia o charakterze działania profilaktycznego, wolą zapobiegać chorobom aniżeli leczyć stany chorobowe, co prawdopodobnie wiąże się z rosnącą wiedzą na temat związku między stosowaną dietą a stanem organizmu (większość badanych wierzy w to, że odpowiednio dobrana żywność może wpłynąć korzystnie na stan organizmu). (abstrakt oryginalny)

EN

Nowadays, there is a problem with product labelling on the functional food market. It results from the fact that this kind of food has been relatively not long on the Polish market and therefore a legal situation is not entirely normalised. Inappropriate labelling, lack of the correct explanation as for the ingredients contents and their influence on the organism, advertising slogans, which can misinform the customers - all that causes that customers do not buy such products. Lack of honest information affects the low sale and low popularity of this type of food. The aim of this study was to determine an influence of health statements character on choice of functional food by consumers. A questionnaire, carried out in the bigger shops in Olsztyn, was used in the study. The examined group were mainly persons supplying their households with food products, in total 200 people. The questionnaire form contained of 24 questions. Based on the results of this study, one can claim that there is a need among the consumers for additional and reliable information, which can explain the role of functional ingredients in food. The consumers often complain about wrong or insufficient labelling of functional food products. There is a main outcome coming out of this paper that the consumers prefer the health statement with prophylactic character; they prefer preventing the diseases than cure them, which very likely results from rising awareness on the relation between the diet and body health status. (original abstract)

5

Ocena możliwości stosowania dozwolonych oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących kwasów tłuszczowych w odniesieniu do orzechów jadalnych

63%

Kulik K. , Waszkiewicz-Robak B.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

23 (2016)

|

nr nr 2 (105)

118-131

XX

W pracy oznaczono i porównano zawartość oraz profil kwasów tłuszczowych lipidów różnych orzechów jadalnych, jak również oceniono ich przydatność żywieniową w kontekście stosowania dozwolonych oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących kwasów tłuszczowych. Stwierdzono, że lipidy różnych orzechów zawierają 68,2 ÷ 86,9 % kwasów tłuszczowych nienasyconych (UFA), w tym kwasy tłuszczowe jednonienasycone (MUFA) stanowią od 20,5 % (włoskie) do 77,3 % (makadamia), a wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) - od 2,4 % (makadamia) do 66,3 % (włoskie). Zbliżonym, dość wysokim udziałem kwasów tłuszczowych PUFA (43 ÷ 44 %) charakteryzował się tłuszcz orzechów brazylijskich oraz piniowych. Zawierał on równocześnie najwięcej kwasów nasyconych, odpowiednio: 23,5 i 24,9 %. Najmniejszym udziałem kwasów nasyconych (SFA) charakteryzował się tłuszcz orzechów włoskich (8,8 %) i laskowych (9,5 %). Uzyskane wyniki umożliwiły stwierdzenie, że spośród porównywanych orzechów włoskie, brazylijskie, piniowe i pistacjowe charakteryzują się korzystnym składem kwasów tłuszczowych. Orzechy te mogą być cenne dla konsumenta pod względem żywieniowym i oddziaływać na organizm zgodnie z oświadczeniami zdrowotnymi po ich dziennym spożyciu wynoszącym odpowiednio: 31,8 g, 35,2 g, 41,5 g i 73,5 g. Pozostałe orzechy (nerkowce, makadamia i laskowe) nie mają większego znaczenia żywieniowego pod względem zawartości i profilu kwasów tłuszczowych, w odniesieniu do których sformułowano obowiązujące oświadczenia zdrowotne. (abstrakt oryginalny)

EN

Under the research study, there were determined the content and profile of fatty acids in lipids of various nuts, and their suitability for nutrition was assessed in view of permitted nutrition and health claims as regards fatty acids. It was found that the lipids of various nuts contained 68.2 to 86.9 % of unsaturated fatty acids (UFA) where the amount of monounsaturated fatty (MUFA) ranged from 20.5 (walnuts) to 77.3 % (macadamia nuts) and the amount of polyunsaturated fatty acids (PUFA) from 2.4 (macadamia nuts) to 66.3 % (walnuts). The fat of Brazil and pine nuts was characterized by a similar, relatively high content of PUFA acids (approx. 43 - 44 %). It also contained the highest amount of saturated fatty acids: 23.5 and 24.9 %, respectively. The fat of walnuts and hazelnuts was characterized by the lowest content of saturated fatty acids (SFA) (8.8 % in walnuts and 9.5 % in hazelnuts. Based on the results obtained it was possible to conclude that, of all the nuts compared, the walnuts, Brazil nuts, pine and pistachio nuts were characterized by a beneficial composition of fatty acids. Those nuts might be nutritionally valuable for consumers and, after being consumed on a daily basis: 31.8 g, 73.5 g, 35.2 g and 41.5 g, respectively, they might impact the body in accordance with health claims. Other nuts (cashews, macadamia nuts, and hazelnuts) are of no great importance as regards the content and profile of fatty acids as formulated in the health claims in force. (original abstract)

6

Badanie opinii polskich konsumentów na temat oświadczeń zdrowotnych i żywieniowych na opakowaniach produktów spożywczych

63%

Majcher S.

Marketing Instytucji Naukowych i Badawczych

|

2021

|

nr nr 4 (42)

1-16

XX

Cel: Celem tego badania jest poznanie czynników wpływających na podejmowanie decyzji o zakupie produktów z oświadczeniami zdrowotnymi i żywieniowymi przez polskich konsumentów. Metodyka/Projekt badawczy: Badanie ankietowe zostało przeprowadzone na grupie 200 polskich konsumentów żywości za pomocą metody CAWI. Dobór próby był celowy i wykorzystujący efekt "kuli śnieżnej". Formularz ankietowy składał się z 4 części: A - oceny zdjęć przykładowych produktów z oświadczeniami żywieniowymi i zdrowotnymi; B - udzielania odpowiedzi na pytania z zakresu etykietowania żywności i korzystania z oświadczeń żywieniowych; C - wyrażania opinii na temat oświadczeń zdrowotnych i żywieniowych przedstawionych jako odrębne, niewidniejące na konkretnym produkcie komunikaty. Wnioski: Postrzeganie jakości zdrowotnej i odżywczej produktów opatrzonych oświadczeniami zdrowotnymi i żywieniowymi jest mocno zależne od postaw konsumenta wobec danego rodzaju żywności. Obecność oświadczeń wydaje się mieć neutralny wpływ na postrzeganie walorów smakowych produktów kojarzonych ze zdrowym odżywianiem, lecz negatywny w przypadku produktów uchodzących za niezdrowe. Pomimo dużego zainteresowania informacjami zawartymi na etykietach produktów żywnościowych i zdrowego odżywiania polscy konsumenci wciąż wykazują niską znajomość oświadczeń. Jednocześnie wydają się oni być sceptycznie nastawieni do wiarygodności widniejących na opakowaniach komunikatów związanych ze zdrowiem i składnikami odżywczymi, co nie jest skorelowane z poziomem ich wiedzy na ten temat. Obecność oświadczeń nie jest decydująca dla konsumentów w kwestii podejmowania decyzji zakupowej, a oświadczenia są dla nich mniej istotne niż termin przydatności do spożycia czy cena produktu. Oświadczenia nie sprawiają także, że produkt jest postrzegany przez konsumentów jako mniej kaloryczny. Praktyczne zalecenia: Chcąc spełnić oczekiwania współczesnych konsumentów producenci żywności powinni rozważyć umieszczanie na etykietach obu typów oświadczeń, a także podejmować inne działania promocyjnych, które zwrócą uwagę konsumentów na walory zdrowotne i odżywcze ich produktów. Z uwagi na fakt, iż wysoki poziom wiedzy i zainteresowania zdrowym odżywianiem nie przekładają się na lepszą znajomość oświadczeń konieczne jest podnoszenie świadomości konsumentów z zakresu prawa żywnościowego poprzez ułatwienie im dostępu do tego rodzaju wiedzy. Ze względu na panujący wśród konsumentów sceptycyzm wobec komunikatów związanych ze zdrowiem i wartością odżywczą producenci żywności powinni zadbać o jak największą zgodność informacji podawanych na etykietach swoich produktów. (abstrakt oryginalny)

EN

Goal: To examine the impact of nutrition and health claims on Polish consumers' buying attitudes and intentions. Design/methodology/approach: A questionnaire-based survey was conducted with a group of 200 Polish consumers using the CAWI method, selected by means of purposive, "snowball" sampling. The survey form consisted of 4 parts: A - evaluation of photos of sample products with nutrition claims, health claims, both type of claims, or no claims (control group); B - answering questions about food labelling and the use of nutrition claims; C - opining on health and nutrition claims presented as separate, non-product-specific messages. Findings: The perception of the health and nutrition quality of products with health and nutrition claims was found to be strongly dependenton the consumer's attitude towards a given type of food. The presence of claims seems to have a neutral effect on the perception of the taste of products connoted with healthy eating, but a negative influence in the case of products considered unhealthy. Despite the great interest in the information contained in the labels of food products and healthy eating, Polish consumers still display only a slight degree of knowledge about such claims. At the same time, they seem to be skeptical of the reliability of the health and nutritional- related information on the packaging of food products, which is not correlated with their level of knowledge on the subject. The presence of claims is not decisive for consumers in terms of making purchasing decisions, and claims are less important to them than the use-by-date or the price of the product. Also, claims do not mean the product is perceived by consumers as less caloric. Practical implications: In order to meet the expectations of modern consumers, food producers should consider placing both types of claims on labels, as well as undertaking other promotional activities that draw consumers' attention to the health and nutrition benefits of their products. Due to the fact that a good knowledge of and interest in healthy eating does not translate into a better understanding of nutrition claims, it is necessary to increase consumer awareness of food law. Due to consumer skepticism about health and nutritional-related information, food producers should ensure that the information on their product labels is as consistent as possible. Originality and value: This is one of the few studies conducted among Polish food consumers that examine how the presence of health and nutrition claims on food labels affect perceptions and purchasing intentions regarding food products. (original abstract)

7

Znajomość wybranych oświadczeń żywieniowych wśród młodych konsumentów

63%

Przeździecka-Czyżewska N. , Szlachciuk J. , Ozimek I.

Handel Wewnętrzny

|

2018

|

nr nr 6 tom 1

466-476

XX

Celem artykułu jest analiza znajomości wybranych oświadczeń żywieniowych przez młodych konsumentów. W opracowaniu przedstawiono wyniki badań ankietowych przeprowadzonych na przełomie lat 2015/2016 wśród 322 respondentów w Warszawie. Uzyskane informacje wskazują na fakt, że młodzi konsumenci nie mają wiedzy pozwalającej im prawidłowo interpretować oświadczenia żywieniowe. Wskazuje to na konieczność prowadzenia działań edukacyjnych m. in. przez producentów żywności w zakresie oświadczeń umieszczanych na opakowaniach żywności. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the article is to analyse young consumers' familiarity with the selected nutrition claims. In the compilation, the results of the survey research were presented, which was conducted at the turn of 2015 and 2016 among 322 respondents in Warsaw. The obtained information indicates the fact that young consumers do not possess knowledge which would allow them to correctly interpret nutrition claims. It points to the necessity of conducting educational actions, inter alia, by food producers, in the area of nutrition claims placed on food packages. (original abstract)

8

Prozdrowotne składniki żywności w informacjach żywieniowych i świadomości konsumentów

63%

Małecka M.

Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

|

2010

|

nr nr 162

7-26

XX

Rozwój nauki o żywności i żywieniu oraz postęp w technologii żywności powodują ewolucję poglądów na temat wpływu składników żywności oraz sposobu odżywiania na zdrowie i samopoczucie człowieka. Rosnące zagrożenie chorobami cywilizacyjnymi, starzenie się społeczeństwa, rosnące koszty opieki zdrowotnej, a także potwierdzone naukowo dowody na związki między dietą a zdrowiem wpływają na wzrost zainteresowania konsumentów żywnością zawierającą korzystne dla organizmu składniki. Schorzenia określane mianem cywilizacyjnych (układu krążenia, nowotworowe, cukrzyca) stanowią problem w wielu krajach na całym świecie. W 2006 roku w Polsce ponad 46% wszystkich zgonów nastąpiło w wyniku chorób układu krążenia, a około 25% - nowotworowych, a więc chorób, u podłoża których leżą między innymi złe nawyki żywieniowe i nieodpowiednia dieta. (fragment tekstu)

EN

The aim of this study is to present problems concerning supplementation of food with vitamins and minerals, as well as with some other bioactive substances and to describe the legal UE regulations dealing with nutrition and health claims made on food. Review of the results of research on consumer awareness towards nutritional aspects of food revealed their poor knowledge of as regards nutritional aspects of food. The paper also contains a brief description of the chosen bioactive food constituents: prebiotics, dietary fiber, polyunsaturated fatty acids including CLA, aminoacids and some phytochemicals. (original abstract)

9

Postrzeganie atrybutów produktów żywnościowych opatrzonych oświadczeniami żywieniowymi i zdrowotnymi

63%

Olejniczak M.

Handel Wewnętrzny

|

2018

|

nr nr 5

225-235

XX

Istotnym czynnikiem determinującym wybór produktów żywnościowych przez konsumentów są jego cechy, które w literaturze często określane są walorami czy też atrybutami. Cechy i walory oferty produktowej konsument rozpatruje przez poszukiwanie atrybutów pożądanych, które identyfikuje w chwili zakupu, odtwarza decyzje, wykorzystuje pozytywne doświadczenie z konsumpcji, wzmocnione zaufaniem do producenta czy marki. Stosowanie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych na opakowaniach produktów żywnościowych stanowi atrybut w postaci informacji o korzyściach zdrowotnych produktu, wynikających z jego konsumpcji. W ostatnich latach obserwuje się wzrost znaczenia korzyści zdrowotnych, których konsumenci poszukują i oczekują od żywności. Celem opracowania jest przedstawienie wyników badań własnych przeprowadzonych w latach 2012-2015 dotyczących wpływu oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych na postrzeganie atrybutów produktów żywnościowych. (abstrakt oryginalny)

EN

An important factor determining the choice of food products by consumers is their features which in literature are often referred to as attributes. The features and qualities of the product offer are considered by the consumer by looking for the desired attributes which he identifies at the time of purchase, reconstructs decisions, uses positive experience from consumption, strengthened by trust in the producer or brand. The use of nutrition and health claims on the packaging of food products is an attribute in the form of information on the health benefits of the product resulting from its consumption. In recent years, there has been a growing importance of health benefits that consumers seek and expect from food. The article presents the results of own research carried out in 2012-2015 on the impact of nutrition and health claims on the perception of the attributes of food products. (original abstract)

10

Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne w regulacjach prawnych i opinii konsumentów

51%

Ozimek I. , Przeździecka-Czyżewska N.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

24 (2017)

|

nr nr 1 (110)

5-17

XX

W artykule dokonano przeglądu aktów prawnych regulujących umieszczanie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych na opakowaniach produktów żywnościowych w Unii Europejskiej. Ponadto przedstawiono wybrane wyniki badań na temat sposobu postrzegania oświadczeń przez konsumentów. Opakowanie jest pierwszym elementem produktu żywnościowego, z którym konsument ma kontakt i tym samym wydaje się być odpowiednim miejscem do komunikowania się z nim. W roku 2006 uchwalono Rozporządzenie nr 1924/2006 (WE) w sprawie stosowania oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych w krajach Unii Europejskiej, które zawiera zharmonizowane zasady posługiwania się przez podmioty obecne na rynku oświadczeniami w odniesieniu do żywności. Zgodnie z tym aktem prawnym za oświadczenia uznaje się wszelkie komunikaty sugerujące, że produkt żywnościowy charakteryzuje się szczególnymi właściwościami. Producenci chętnie wykorzystują oświadczenia w etykietowaniu, aby podkreślić właściwości danego produktu lub korzyści zdrowotne płynące z jego spożycia. Stosowanie tych informacji przez producentów jest odpowiedzią na oczekiwania konsumentów, którzy w coraz większym stopniu zauważają zależność pomiędzy dietą a zdrowiem. Wyniki dotychczas przeprowadzonych badań dowodzą, że oświadczenia żywieniowe i zdrowotne mogą wpływać na postrzeganie przez konsumentów poszczególnych cech produktu, a także ogólnej oceny jego jakości, brak jednak jednoznacznych danych, że umieszczenie oświadczeń skłoni konsumentów do wyboru produktów korzystniejszych dla zdrowia. Kluczowym zagadnieniem jest również problem interpretacji i rozumienia treści oświadczeń przez konsumentów. (abstrakt oryginalny)

EN

The paper is a review of legal regulations regulating the inserting of nutrition and health claims on the packaging of food products in the European Union. Moreover, some selected research results are presented on how the consumers perceive those claims. The packaging is the first element of food product to contact the consumer and, therefore, it seems to be a proper means to communicate with them. In December 2006, Regulation (EC) No. 1924/2006 was adopted on the use of nutrition and health claims in the EU countries; it contains harmonised provisions on the use of claims made on food by entities present on the market. According to this legal act, 'claim' is any communication, which suggests that a food product has particular characteristics. Manufacturers willingly utilize claims to label foods in order to highlight properties of a given food product or its health benefits when consuming it. The application of such information is a response to the expectations of consumers who are more and more aware of the relationship between diet and health. The results of the hitherto studies confirm that the nutrition and health claims may impact the consumer perception of individual attributes of a product and their overall evaluation of its quality. However, there are no clear data indicating that a claim placed on the label can convince consumers to choose products that are more beneficial to health. The key issue is also how consumers understand and interpret the contents of nutrition and health claims. (original abstract)

11

Model zakupu produktów żywnościowych opatrzonych oświadczeniami żywieniowymi i zdrowotnymi

51%

Olejniczak M.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej

|

2016

|

nr nr 114

69-80

XX

W dobie rozwoju chorób cywilizacyjnych oraz wzrostu dbałości o zdrowie konsumenci zmieniają swój schemat żywienia, czego rezultatem są między innymi poszukiwania żywności przynoszącej im określone korzyści. Wynikiem tego procesu jest pojawianie się innowacyjnych propozycji żywności, w tym produktów zawierających oświadczenia żywieniowe i zdrowotne. Wiedza o potrzebach i zachowaniach konsumenta jest przy tym bardzo istotna, gdyż warunkuje ona między innymi osiągnięcie sukcesu w działalności przedsiębiorstwa. W artykule przedstawiono propozycję modelu zakupu produktów opatrzonych oświadczeniami żywieniowymi i zdrowotnymi na podstawie zrealizowanych badań. (abstrakt oryginalny)

EN

In the era of civilization diseases and the growth of health care consumers change their feeding scheme, resulting in searching for food products bringing them certain benefits. In consequence, innovative types of food emerge, including products with nutrition and health claims. The knowledge about the consumer's needs and behavior is very important for the enterprises, because it determines, among others, success in business. The article proposes a purchase model of products bearing nutrition and health claims which was based on own carried out research. (original abstract)

12

W poszukiwaniu racjonalnych zasad deklarowania właściwości żywieniowych i zdrowotnych na etykietach i w reklamie produktów spożywczych

51%

Tyszkiewicz S.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

9 (2002)

|

nr nr 1 (30)

5-18

XX

W różnych międzynarodowych gremiach fachowych prowadzone są prace koncepcyjne i legislacyjne, mające na celu ustalenie jednolitych, w skali światowej, zasad prawnych posługiwania się deklaracjami dotyczącymi walorów żywieniowych i zdrowotnych żywności. W wielu krajach takie deklaracje są stosowane. Aktualnie zaistniała potrzeba ujednolicenia zasad ich stosowania, w aspekcie ochrony konsumentów przed informacjami wprowadzającymi w błąd oraz w celu uniknięcia nieuczciwej konkurencji w handlu. Zreferowano aktualny stan dyskusji na ten temat, prowadzonej w Unii Europejskiej oraz przedstawiono stan regulacji prawnych istniejących w naszym kraju. (abstrakt oryginalny)

EN

Many international groups of professionals perform innovative and legal works aimed at the establishment of uniform global legal principles of application of declarations concerning foodstuff nutrition and health properties. In many countries such declarations have already been applied. At present there is an urgent need to establish uniform principles of their application in order to protect consumers against a possible misleading information and unfair trade competition. The present stage of discussion over that matter in the European Union has been reported and the present stage of legal regulations now in force in Poland has been presented. (original abstract)

13

Ocena wiedzy konsumentów dotyczącej oświadczeń żywieniowych

51%

Szkiel A.

Studia Ekonomiczne / Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach. Zarządzanie

|

2018

|

tom 15

|

nr nr 357

196-206

XX

Jednym z dobrowolnych oznaczeń zamieszczanych na etykietach oraz prezentowanych w reklamach żywności są oświadczenia żywieniowe, które mają na celu informowanie konsumentów o szczególnych wartościach odżywczych produktów spożywczych. W artykule przedstawiono wyniki badania dotyczącego wiedzy konsumentów Trójmiasta na temat oświadczeń żywieniowych. Badaniami objęto 198 osoby, badanie zostało przeprowadzone z zastosowaniem metody ankiety. Stwierdzono, że wiedza badanej grupy konsumentów Trójmiasta dotycząca oświadczeń żywieniowych nie jest duża. Konsumenci nie zwracają większej uwagi na oświadczenia zamieszczone na etykietach żywności, oznaczenie produktu oświadczeniem nie wpływa na ich decyzje zakupowe. Jednakże konsumenci mają pozytywny stosunek do oświadczeń żywieniowych, postrzegają je jako narzędzie ułatwiające dokonywania świadomych wyborów produktów spożywczych oraz kształtujące świadomość żywieniową konsumentów.(abstrakt oryginalny)

EN

One of voluntary designations placed on labels and presented in food commercials are nutrition claims whose aim is to inform the consumers about specific values of food products. The article presents the results of the study concerning the consumers' knowledge about nutrition claims. The study included 198 participants and was conducted in the form of a survey. It was stated that the consumers' knowledge regarding nutrition claims is not too broad. Consumers do not pay considerable attention to claims placed on food labels, and the product designation does not influence their shopping decisions. However, consumers have a positive attitude towards nutrition claims, as they perceive them to be tools enabling them to make self-aware choices concerning food products and shaping the consumers' nutrition awareness.(original abstract)

14

Interpretation of Nutrition and Health Claims by Polish Women Running Households

51%

Olejniczak M.

Towaroznawcze Problemy Jakości

|

2014

|

nr nr 2

42-49

XX

Znakowanie produktów spożywczych oświadczeniami żywieniowymi oraz zdrowotnymi, będące przejawem wzrostu zainteresowania konsumentów zdrowiem, staje się coraz bardziej powszechne w działaniach przedsiębiorstw. Podstawowym problemem, jak wskazuje literatura, jest niski stopień zrozumienia oświadczeń przez odbiorców/konsumentów oraz nierozpoznany ich wpływ na kształtowanie zdrowych nawyków żywieniowych. W artykule podjęto próbę określenia stopnia zrozumienia i interpretacji oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych polskich gospodyń domowych. (abstrakt oryginalny)

EN

Making nutrition and health claims on food labels, which reflects an increased interests of consumers in health, is becoming more and more common in the activities of enterprises. The fundamental problem, as literature shows, is a low level of understanding of the claims by recipients/ consumers and their unknown influence on shaping healthy eating habits. An attempt has been made in the article to define the level of understanding and interpretation of nutrition and health claims by Polish women who run households. (original abstract)