Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer nr 1 (30) (9 (2002)) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

9 (2002)

Tom

---

Numer

nr 1 (30)

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

nr 1 (30)
- artykuł: W poszukiwaniu racjonalnych zasad deklarowania właściwości żywieniowych i zdrowotnych na etykietach i w reklamie produktów spożywczych (Tyszkiewicz S.), s. 5-18
- artykuł: Alergeny i alergie pokarmowe (Czernecki T., Targoński Z.), s. 19-33
- artykuł: Jakość sensoryczna rynkowych soków jabłkowych i pomarańczowych (Baryłko-Pikielna N., Matuszewska I., Szczecińska A., Radzanowska J., Jeruszka M.), s. 34-51
- artykuł: Wpływ mikrobiologicznej redukcji azotanów(V) w soku z buraka ćwikłowego na jego właściwości sensoryczne (Walkowiak-Tomczak D., Czapski J.), s. 52-65
- artykuł: Wpływ aktywności wody na właściwości mechaniczne kostek jabłka suszonych sublimacyjnie (Rowicka R., Nowak D., Lewicki P. P.), s. 66-78
- artykuł: Przydatność nasion lędźwianu siewnego do mrożenia i sterylizacji (Korus A.), s. 79-87
- artykuł: Wybrane właściwości reologiczne ketchupów handlowych (Juszczak L., Fortuna T., Maziarz M.), s. 88-98
- artykuł: Stabilizacja emulsji olejowych antyoksydantami naturalnymi (Jarosławska A., Sokół-Łętowska A., Oszmiański J.), s. 99-108
- artykuł: Charakterystyka jogurtów z mleka owczego o normalizowanej zawartości tłuszczu (Bonczar G., Wszołek M.), s. 109-115
- artykuł: Analiza histochemiczna lipidów mięśni jasnych i ciemnych kurcząt żywionych paszą wzbogaconą w oleje roślinne i alfa-tokoferol (Smolińska T., Malczyk E., Krzowski R.), s. 116-131
- artykuł: Oszacowanie zawartości składników mineralnych w racjach pokarmowych młodzieży szkolnej (Przysiężna E., Klisz P., Orkusz A.), s. 132-140

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.