Rynek suplementów diety rozwija się w szybkim tempie na całym świecie, również w Polsce. Dużym popytem cieszą się preparaty stosowane pomocniczo w terapii odchudzającej. Stosowanie suplementów diety mających na celu redukcję masy ciała jest wynikiem trendów związanych ze zdrowym trybem życia oraz rosnącą dbałością o kondycję i wygląd zewnętrzny człowieka. Suplementy diety wyprodukowane na bazie surowców naturalnych zawierają często znaczne ilości związków mineralnych, w tym mikroelementy niezbędne dla człowieka m. in. nikiel i chrom. Przedmiotem badań było 16 wybranych suplementów diety wspomagających odchudzanie, w których oznaczano poziom niklu i chromu. Próbki mineralizowano „na sucho” w temp. 480˚C. Popioły rozpuszczano w 15%-owym wodnym roztworu HCl (Suprapur, Merck). Zawartość badanych pierwiastków oznaczono w spektrometrze absorpcji atomowej Pye Unicam SP192: nikiel – metodą ekstrakcyjną z fazy organicznej, a chrom – bezpośrednio z mineralizatu. Oznaczone ilości niklu mieściły się w zakresie, średnio od 0,11 μg/g w suplemencie Nivelazione - kapsułki na noc” do 3,35 μg/g w preparacie Teavera, a chromu od 0,12 μg/g (Adipobon mono) do 22,93 μg/g (Chitobon – preparat z dodatkiem chromu). Zawartości niklu i chromu w badanych suplementach diety były zróżnicowane, zależały od składu preparatu. Kapsułki niektórych suplementów, np. te z dodatkiem chromu organicznego, zawierały ilości Cr przekraczające dawkę AI dla tego pierwiastka.
EN
The market of dietary supplements develops extremely fast in the whole world, also in Poland. A great popularity is ascribed to preparations aiding slimming diet. The application of dietary supplements aimed at reducing body’s weight is a result of trends connected with the popularity of a healthy lifestyle and the care about one’s appearance. Dietary supplements produced on the basis of natural products frequently contain significant amounts of mineral compounds, including microelements indispensable for man (in strictly specified amounts), among others: nickel and chromium. The subject of the study was 16 chosen dietary supplements aiding slimming in which the levels of chromium and nickel were determined. The samples were mineralized ”dry” at the temperature of 480˚C. The ashes were dissolved in 15%-aqueous solution of HCl (Suprapur, Merck). The levels of the investigated elements were determined in Pye Unicam SP192 Atomic Absorption Spectrometer: nickel – by the extraction method from the organic phase, chromium – directly from a mineralised substance. Determined levels of nickel ranged from 0,11 μg/g in Nivelazione -”kapsułki na noc” supplement to 3,35 μg/g in Teavera preparation, and of chromium from 0,12 μg/g (Adipobon mono) to 22,93 μg/g (Chitobon – preparation with the addition of chromium). The levels of nickel and chromium in the studied supplements were different and depended on the preparation content. The capsules of some preparations, e.g. those with the addition of organic chromium contained levels of chromium exceeding AI dose for this element.
W kawach naturalnych mielonych i ziarnistych po zmieleniu oraz w naparach wykonanych z tych kaw oznaczono zawartość wapnia, magnezu, niklu i chromu metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej. Określono również stopień ekstrakcji do fazy wodnej dla każdego z oznaczanych pierwiastków. Wyniki poddano analizie statystycznej za pomocą programu Statistica.
EN
Calcium, magnesium, nickel and chromium contents of some natural ground coffee grades, coffee beans and coffee infusions were determined by atomic absorption spectrometry using a Pye Unicam SP 192 unit. Various commercially available coffee grades were tested. The extraction degree (per cent extracted to the infusion) was determined for each examined element. The mean values were: Ca 40.4%; Mg 62.2%; Ni 37.4% and Cr 67.6%. The concentration (mg/kg) ranges for the natural coffee were: Ca 1312.50 to 2550.00; Mg 1750.00 to 3000.00; Ni 0.45 to 4.93; Cr 0.20 to 0.75. Coffee infusions contained from 28.00 mg to 53.75 mg Ca, 53.13 mg to 96.88 mg Mg, 0.011 mg to 0.093 mg Ni, and from 0.008 mg to 0.028 mg Cr per one cubic dm of the infusion liquid. Our results are comparable with data by other authors. A significant relationships was detected between the levels of the examined elements in coffee infusions and in coffee beans.
W wybranych ziołach i preparatach ziołowych stosowanych w terapii wątroby oraz dróg żółciowych oznaczono zawartość sodu i potasu za pomocą absorpcyjnej spektrometrii atomowej. Stwierdzono, że ilości tych pierwiastków w wyciągach wodnych z ziół mogą uzupełniać, w czasie trwania kuracji, wymagane zapotrzebowanie organizmu na sód i potas.
EN
The aim of this study was to determine the content of sodium and potassium in selected herbs, aa˛ueous extract of herbs and herbal liquid preparations used to treat hepatic and biliary tract disorders. The samples were dry mineralised at 450°C. Sodium and potassium contents were determined by atomic absorption spectrometry (AAS) directly from the mineralizate using a SOLAAR M5 unit. The content of sodium fitted into the range between 0.03 mg/g (Cholitol and Solaren, liquid herbal preparations) and 1.27 mg/g (Cholagoga II). The degree of sodium extraction from dry herbal samples to aqueous phase was from 51.9% to 80.9%. Potassium content ranged on the average from 0.86 mg/g in the liquid herbal preparation (Solaren) to 38.59 mg/g (Chelidonii herba). The degree of extraction of this element from the herbs to their aqueous extracts ranged from 61.5% to 86.4%. The infusions or decoctions obtained from the examined herbs, used during the cure, may constitute an additional source of sodium and potassium for the human organism.
W kakao naturalnym oraz w jego produktach typu instant oznaczono zawartość ołowiu i kadmu metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej (ASA). Ilości tych pierwiastków zawarte w poszczególnych grupach badanych produktów mieściły się w granicach ustalonej normy.
EN
Lead and cadmium content of cocoa and some instant cocoa products was determined by atomic absorption spectrometry from organic phase, using a THERMO ELEMENTAL CO. SOLAAR M5 apparatus. The samples were dry-mineralised at 450°C. Lead content ranged on average from 0.16 mg/kg to 0.88 mg/kg in cocoa and from 0.07 mg/kg to 0.48 mg/kg in cocoa instant products, while cadmium content was from 0.033 mg/kg to 0.098 mg/kg in cocoa powder and from 0.012 mg/kg to 0.040 mg/kg in cocoa instant products. The amounts of lead and cadmium found in cocoa and cocoa instant products were within the limits specified by the ordinance issued by the Minister of Health in 2003.
W wybranych sokach owocowych i owocowo-warzywnych, zupach oraz daniach obiadowych warzywno-mięsnych przeznaczonych do żywienia niemowląt i dzieci oznaczono zawartość ołowiu i kadmu. Analizę przeprowadzono za pomocą spektrofotometru absorpcji atomowej typ SP 192 firmy Pye Unicam i Thermo Elemental Solaar M5
EN
Lead and cadmium content in fruit, vegetable and fruit/vegetable juices, in soups and in dinner courses vegetable/meat were determined by atomic absorption spectrometry (AAS). The following average values wet weight were found: Pb from 0,100 to 0,230 mg/kg wet wt. in juices, from 0,119 to 0,142 mg/kg wet wt. in soups and from 0,104 to 0,166 mg/kg wet wt. in dinner courses; Cd - 0,007 to 0,019 mg/kg, 0,009 to 0,011 mg/kg and 0,008 to 0,015 mg/kg, respectively. Lead and cadmium content in some fruit, vegetable, fruit/vegetable and vegetable/meat products designed for babies and children were above the limits admissible in Poland.
W wybranych preparatach pszczelich oznaczano poziom miedzi i żelaza. Analizą przeprowadzono za pomocą spektrofotometru absorpcji atomowej Solaar M5 Thermo Elemental
EN
The levels of Cu and Fe were determined using atomic absorption spectrometry. The amounts of these elements found in bee preparations show that the preparations may be safely used in combination with other food products and constitute a supplementary source of these bioelements for the human organism.
W wybranych produktach specjalnego przeznaczenia żywieniowego: odżywkach dla niemowląt i dzieci oraz w dietetyczno-leczniczych środkach spożywczych dla dorosłych i preparatach witaminowo-mineralnych oznaczono zawartość ołowiu i kadmu metodą ekstrakcyjną absorpcyjnej spektrometrii atomowej. Stwierdzone ilości wymienionych pierwiastków mieściły się w granicach ustalonej normy, z wyjątkiem produktów witaminowo-mineralnych.
EN
Lead and cadmium contents in selected special nutritive preparations: infant and youth nutrients and dietetic/therapeutic food products for adults were determined by atomic absorption spectrometry from organic phase. The samples were dry-mineralised at 450°C. Lead and cadmium were extracted to methyl isobutyl ketone (MIBK) as the ammoniumpyrrolidindithiocarbamate (APDC) complexes. Lead content ranged on average from 0.049 µg/g to 0.098 µg/g of powder and in mineral-vitamin tablets from 0.198 µg/tabl. to 0.238 µg/tabl., while cadmium content was from indeterminable amount to 0.020 µg/g of powder and in tablets from 0.008 µg/tabl. to 0.044 µg/tabl. Lead and cadmium content in mineral-vitamin preparations was higher than in other study products.
Określono zawartość żelaza i manganu w zbożach i produktach zbożowych (mąkach żytnich i pszennych, pieczywie żytnim i pszennym). Oznaczenia przeprowadzono metodą AAS po uprzedniej mineralizacji na sucho. Stwierdzono zróżnicowane zawartości badanych pierwiastków w zależności od wymiału (mąki) i rodzaju zboża (pieczywo).
EN
Iron and manganese concentrations in wheat, wheat flours, rye flours, rye breads and wheat breads taken in Lublin province was determined. The study was performed in 1999-2003. Analyses were performed using flame AAS, after dry ashing of samples in quartz crucible pats at 450°C. Contents of the iron and manganese in the tested samples of wheat, wheat flours, rye flours, wheat breads and rye breads were respectively for Mn: 24,6-27,1 mg/kg, 2,0-46,9 mg/kg, 10,9-63,1 mg/kg, 6,2-20,0 mg/kg, 7,5-26,7mg/kg and for Fe: 24,2-36,0 mg/kg, 8,9-34,7 mg/kg, 10,2-97,5 mg/kg, 6,2-29,1 mg/kg, 8,7-26,2mg/kg.
Przedstawiono wyniki oznaczeń manganu w płatkach zbożowych i czipsach ziemniaczanych metodą spektrometrii absorbcji atomowej oraz oszacowano w jakim stopniu produkty te pokrywają dobowe zapotrzebowanie organizmu człowieka na ten pierwiastek
EN
Manganese content was determined by the AAS metod in cereal breakfast products and potatoes chips. The greatest amount of this element was determined in cereal products and the smallest amount in potatoes chips. Daily need for manganese intake after eating of 100 g of these products was covered in quite a broad range from 10 to 80%.
Przedstawiono wyniki oznaczeń magnezu, wapnia, żelaza w produktach zbożowych (Müsli, Nestle) i chipsach ziemniaczanych za pomocą sopektrometrii absorpcyjno atomowej oraz oszacowano w jakim stopniu produkty te pokrywają dobowe zapotrzebowanie w oznaczane makrobiopierwiastki u osób dorosłych i młodzieży w wieku rozwojowym.
EN
Cereal (Müsli and Nestle) and potatoes (Crisps) breakfast flakes were studied with regard to their calcium, magnesium, and iron contents. The contents of these elements were determined by of atomic absorption spectrometry (AAS) after prior mineralization (dry method) in temperature of 400-450°C. The greatest content of magnesium was noted in Müsli and crisps and the smallest was noted in Nestle. The highest content of iron was described in Nestle and Müsli (they are most frequently enriched with this element) and the lowest was noted in Crisps. The values for calcium are the same as in case of iron. The products studied provide the human organism in these elements in a satisfactory way, at average in 20% magnesium and in 80% iron, and calcium in only 3%.
Określono zawartość kadmu w pieczywie cukierniczym i produktach ciastkarskich. Oznaczenie przeprowadzono metodą FAAS po uprzedniej mineralizacji na sucho z użyciem pirolidynokarboditionianu amonu (APDC ) i ketonu metyloizobutylowego (MIBK) w temp. 400oC. W pojedynczych próbach wyrobów cukierniczych obserwowano przekroczenie dopuszczalnej zawartości kadmu ustalonej przez polskie ustawodawstwo.
EN
The content of cadmium was measured in 7 kinds of cake products and 16 kinds of confectioner's bread. Samples were obtained from bakeries of Lublin. Analyses were performed using flame atomic absorption spectrometry (AAS), with Pye Unicam SP-192 apparatus, after dry ashing of samples at temp. 400°C and extraction of metal complexes with ammonium-1-pyrolidync-dithiocarbonate (APDC) to methyl isobythyl ketone (MIBK) phase. Mean content of cadmium in confectioner's bread was 0.019 mg/kg, and 0.025 mg/kg in cake products. These products which contained nuts and poppy seeds had significantly higher content of Cd.
Metodą podwójnej porcji w latach 1998 i 2002 oceniono pobranie sodu, wapnia, fosforu, magnezu i cynku z całodobowymi racjami pokarmowymi (CRP) osób dorosłych z terenu Lublina. Poziom pobrania wymienionych pierwiastków oceniono metodą analityczną i obliczeniową Obliczono również udział poszczególnych grup produktów spożywczych w ilości pierwiastków wnoszonych do organizmu z CRP.
EN
A hundred and fifty four whole day rations of adults from Lublin, collected with duplicate portion study were examined for Na, Ca, P, Mg and Zn content in 1998 and 2002. Sodium, calcium, magnesium and zinc were determined by flame AAS and phosphorus spectrophotometrically. The level of the elements intake was also calculated by the „FOOD" software based on Polish data base. The daily sodium intake estimated by analysis was 3,20 g - 6,85 g and was too high compared to the recommended value. The comparison of analytical results with those obtained by calculation showed that the latter were underestimated. Average Ca, P and Mg daily intakes were as follows: 527-866 mg, 1428-1710 mg, 261 -412 mg. Calcium daily intakes in most of diets were too low and phorporus too high compared to the recommended value. Daily zinc intakes were 9,7-17,8 mg and in some of the diets magnesium and zinc deficiency was observed.
W wybranych sokach owocowych,warzywnych, warzywno-owocowych, zupach i daniach obiadowych warzywno-mięsnych oznaczano zawartość miedzi i cynku metodą płomieniową absorpcyjnej spektrometrii atomowej (ASA)
EN
Ready to use infant food, namely 7 types of fruit and vegetable juices, 7 types of vegetable-meat soups and 8 types of dinner vegetable-meat meals, was investigated by the flame AAS towards the copper and the zinc content. The average levels of the copper and the zinc were respectively - for the juices: 0.31 mg/kg and 0.51 mg/kg, for the soups: 0.38 mg/kg and 2.60 mg/kg, for the dinner meals: 0.42 mg/kg and 2.98 mg/kg. Consumption of a single unit pack of all the 3 types of food products will cover 29% of recommended daily copper intake and 22% of zinc.
Przedstawiono wyniki oznaczeń kadmu i ołowiu w wybranych koncentratach zup metodą spektrometrii absorpcyjno-atomowej. Stwierdzono, że przebadane koncentraty będące przykładem żywności wygodnej są produktami bezpiecznymi i nie stanowią zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka.
EN
Easy-to-prepare dinner products (soup concentrates available in the Polish market) were studied for their cadmium and lead content. Cadmium and lead levels were determined by AAS after prior sample mineralisation at 400°C, translocation of the metals into complexes with ammonium 1-pyrrolidine carbodithionate (APDC) in the presence of citrate buffer at pH 6.80 and 4-methyl-pentane-2-one (MIBK) extraction. Liquid soup bases contained, on the average, 0.005 ±0.001 mg • kg-1 Cd, and 0.0274 ±0.0104 mg • kg-1 Pb. In the instant soups with breadcrumbs or noodles (containing up to 20% noodles), cadmium content was 0.019±0.0062 mg • kg-1 Cd, and the content of lead was 0.013 ±0.0304 mg • kg-1 Pb. The Cd content in soups requiring boiling was 0.026±0.0162 mg • kg-1, while for Pb the respective value was 0.0962±0.041 mg • kg-1 and in instant soups with noodles (more than 70% noodles) the content of Cd was 0.016±0.0005 mg • kg-1 and of Pb 0.0872±0.0194 mg • kg1. The highest Cd and Pb levels in the study products was found in the soups requiring boiling, while the lowest concetrations of those toxic metals were detected in the liquid soup bases and soups with breadcrumbs or noodles. Referring to soup varieties, the highest content of the toxic metals were detected in the red borsch soup. The results of this study show that the studied concetrates, consulting an example of convenient easy-to-preapre fast food products, are safe and do not involve health risk in respect of their Cd or Pb content. The levels of those elements are, on the average, 5 times lower than the maximum admissible values (0.10 mg • kg-1 Cd and 0.5 mg • kg-1 Pb) specified by relevant Polish regulations.
Określono zawartość kadmu i ołowiu w pszenicy i produktach zbożowych (mąkach żytnich i pszennych, pieczywie żytnim i pszennym). Oznaczanie przeprowadzono metodą AAS po uprzedniej mineralizacji na sucho w temp. 400°C z użyciem pirolidynokarboditionianu amonu (APDC) i ketonu metyloizobutylowego (MIBK). Zawartość metali ciężkich nie przekraczała limitu ustalonego przez Ministra Zdrowia. Zawartość kadmu w pszenicy wynosiła 0,029 - 0,085 mg/kg. Zawartość ołowiu w pszenicy wynosiła 0,044 - 0,100 mg/kg. Mąki zawierały ołów od 0,012 do 0,312 mg/kg, a kadm od 0,010 do 0,047 mg/kg. Średnia zawartość kadmu w pieczywie wynosiła od 0,009 do 0,061 mg/kg. Zawartość ołowiu w pieczywie wynosiła średnio 0,044 - 0,181 mg/kg.
EN
Measurements of cadmium and lead concentrations in wheat, wheat flours, rye flours, rye breads, wheat breads in Lublin province. The study was performed in 2005 - 2006. Analyses were performed using flame AAS after dry ashing of samples in quartz crucible pots at 400°C. Pb and Cd were analyzed after extraction of metal complexes with ammonium-1-pirolidyne-dithiocarbomate (APDC) to methyl isobuthyl ketone (MIBK). Heavy metal contents of almost all sample were significantly below the maximum limits in Poland specifid in the Ordinance of the Minister of Health. Heavy metal contents of wheat, flours, wheat breads, rye breads were (mg/kg): Pb: 0,044 - 0,100; 0,012 - 0,312; 0,069 - 0,116; 0,044 - 0,181 respectively. Cd: 0,029 - 0,085; 0,010 - 0,047; 0,009 - 0,061; 0,009 - 0,054 respectively.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.