PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 19

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Ocena jakosci mleka surowego w skupie
100%
Bazydlo I.
Przemysł Spożywczy
|
1999
|
tom 53
|
nr 11
26-27
PL
W 1998 r. zakłady mleczarskie wprowadziły nową normę na mleko surowe do skupu. Na przykładzie wybranego zakładu mleczarskiego stwierdzono, że w rezultacie tych zmian: wzrosły wymagania wobec jakości surowca, wprowadzono badania zgodne z kryteriami oceny, zwiększył się udział ilości surowca z bezpośredniego odbioru kosztem redukcji odbioru poprzez obwoźne punkty skupu. Udział surowca w najwyższej klasie jakości zmniejszył się w 1998 r. do 40% z 99,4% w 1997 r. W wyniku zmiany normy wzrósł udział zapłaty za jakość w cenie mleka z 30% do 33%.
EN
In the 1998 dairies implemented a new standard for raw milk purchased. Лі a result of these changes it has been found on the example of a selected dairy that the quality requirements from milk stock have increased, tests have been introduced in compliance with the evaluation criteria and percentage at the expense of mobile milk collection has grown higher. The percentage of the top quality class milk stock declined to 40% in 1998, down from the 1997 level of 99,4%. As a result of the new standard introduced, the quality component of the milk price rose from 30% to 33%.
2
Analiza systemow zaplaty preferujacych jakosc mleka
100%
Bazydlo I.
|
2000
|
nr 08
71-77
3
Analiza i zużycie surowca w produkcji masła (część I). Normowanie składu chemicznego masła
100%
Bazydlo I.
|
|
nr 09
4
Wplyw zmian zagospodarowania surowca na uzyskiwane wyniki finansowe ocenianej spoldzielni
63%
Bazydlo I. , Sokolowski T.
Przegląd Mleczarski
|
1997
|
nr 03
93-94
5
Content available Zaplata za mleko w swietle kryteriow jakosciowych
63%
Bazydlo I. , Romaniuk K.
|
|
nr 2
103-105
6
Tendencje na rynku tluszczu i suchej masy beztluszczowej mleka
63%
Imbs B. , Bazydlo I.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 04
19-20
7
Ocena marzy handlowej w malych sklepach miesnych
63%
Bazydlo I. , Romaniuk K.
|
|
nr 11
28-30
8
Gospodarka tluszczem i bialkiem mleka w wybranych spoldzielniach mleczarskich wojewodztwa olsztynskiego
63%
Sokolowski T. , Bazydlo I.
|
1994
|
tom 29
79-89
EN
Utilization of milk fat and protein in six dairy cooperatives of Olsztyn vojevodship in years 1990 and 1991, was investigated. There was found, that in the investigated period of time amount of purchased milk decreased from 10.1 to 17.3% in four dairy cooperatives, and increased from 6.9 to 10.6% in another two cooperatives. Because of different production rentability und lower consumption of dairy products the changes of production profile occurred. The significant production drop of many food products was observed, mainly dring milk. During investigated period of time, the total amount of milk fat as well that one utilized for food and feed went down in the investigated dairy cooperatives, and the milk protein utilization was even lower than fat. Amount of protein for food production was lower and indicators of total protein utilization were lower in four of six investigated cooperatives. The obtained results indicated that the influence of rational management of milk components on financial results of dairy cooperatives is underestimated.
PL
Badano wykorzystanie tłuszczu i białka mleka w sześciu spółdzielniach mleczarskich woj. olsztyńskiego w latach 1990 i 1991. Stwierdzono, że w badanym okresie skup mleka obniżył się w czterech spółdzielniach o 10.1-17.3%, a w pozostałych wzrósł o 6.9-10.6%. W związku z różną opłacalnością produkcji i obniżeniem spożycia artykułów mleczarskich wystąpiły zmiany struktury asortymentowej produkcji. Nastąpił spadek produkcji wielu artykułów spożywczych, w tym głównie mleka spożywczego. W badanym okresie ilość tłuszczu mlekowego wykorzystanego na cele spożywcze, paszowe i ogółem obniżyła się w badanych spółdzielniach, a wykorzystanie białka mleka było niższe niż tłuszczu, Ilość białka na cele spożywcze w pięciu spółdzielniach się obniżyła. Wskaźniki wykorzystania białka ogółem obniżyły się w czterech spółdzielniach. Wskazano, że nie docenia się wpływu racjonalnej gospodarki składnikami mleka na wynik finansowy w spółdzielniach mleczarskich.
9
Systemy zapłaty za mleko w Polsce i krajach UE
63%
Bazydlo I. , Szczubelek G.
|
2003
|
nr 21
10
Ocena kosztow pakowania zabielacza do kawy dla roznych rodzajow opakowan
63%
Bazydlo I. , Szklar W.
Opakowanie
|
2002
|
tom 47
|
nr 02
24-25
11
Ocena miesiecznych wahan zawartosci tluszczu i bialka w partiach skupowanego mleka wybranego punktu skupu
63%
Bazydlo I. , Sokolowski T.
Przegląd Mleczarski
|
1999
|
nr 06
186-189
12
Przyczyny i zmiany relacji miedzy wartoscia rynkowa tluszczu i suchej masy beztluszczowej mleka na swiatowym i krajowym rynku mleka
63%
Imbs B. , Bazydlo I.
Przegląd Mleczarski
|
1994
|
nr 06
143-145
13
Analiza kosztow handlowych na przykladzie sklepow patronackich Spoldzielni Pracy Hurtu Mleczarskiego
63%
Bazydlo I. , Romaniuk K.
Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
|
1999
|
nr 05
27-37
14
Ocena miesiecznych zmian zawartosci tluszczu mleka skupowanego w cyklu rocznym
63%
Bazydlo I. , Sokolowski T.
|
1994
|
tom 29
91-97
EN
Monthly variations in bulk raw milk fat content was evaluated. The milk was purchased from state farms and milk collecting stations where milk from individual farms was delivered. In case of twice a day delivery of milk the fat content was evaluated in morning and evening milk. Fat content variations in monthly cycles was estimated by standard deviation, and seasonal variations during year were evaluated by average deviation, relative amplitude and a percentage share of the deliveries in each month to total deliver during year.
PL
Podczas jednego roku oceniano miesięczne zmiany zawartości tłuszczu w surowym mleku zbiorowym dostarczanym z państwowych gospodarstw rolnych w partiach mleka z gospodarstw indywidualnych przekazywanych przez punkty skupu oraz partiach mleka z dostaw rannych i wieczorowych w warunkach 2-krotnego odbioru mleka w ciągu dnia. Wahania zawartości tłuszczu w okresach miesięcznych określono odchyleniem standardowym, a wahania sezonowe w ciągu roku odchyleniem przeciętnym, względną amplitudą oraz udziałem dostaw w poszczególnych miesiącach do łącznej dostawy w ciągu roku.
15
Porównanie codziennego oznaczania zawartości tłuszczu z okresowym badaniem próbek konserwowanych w mleku surowym do skupu
51%
Bazydlo I. , Pachucki T. , Sokolowski T. , Kirklewska A.
|
|
nr 25
16
Content available Zagadanienie zgodności składu chemicznego produktów spożywczych z wymaganiami normatywnymi na przykładzie sera mazurskiego pełnotłustego
51%
Imbs B. , Bazydlo I. , Pachucki T.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1974
|
tom 24
|
nr 1
17
Content available Investigations on the accordance of chemical composition of dairy products with standard specifications
51%
Bazydlo I. , Imbs B. , Krygielski L. , Czerwinski S.
|
|
nr 3
EN
The following data were estabilished on the basis of the composition of cheese, butter and milk powder exhibited in 1976 standard deviation of the composition of these products from the Polish Standard, the level of statistical agreement of the products composition with the Polish Standards. Also calculated was a guarantee reserve ensuring statistical agreement of the composition of the exported products with Polish Standards.
PL
Omówiono zgodność składu produkowanych w 1976 r. produktów mleczarskich. Badaniem objęto 8 rodzajów serów (solan, cheddar, edamski, podlaski, gouda, trapist, mazurski, tylżycki) z 7922 warów w 21 zakładach; 3498 partii masła z 8 zakładów i 657 partii proszku z mleka odtłuszczonego. Ustalono: a) odchylenia średniego składu serów, tj. wody, tłuszczu w suchej masie od wymagań PN oraz poziom statystycznej zgodności zawartości wody i tłuszczu w suchej masie serów z wymaganiami PN; b) odchylenia średniej zawartości wody w maśle oraz poziom statystycznej zgodności wody w maśle z wymaganiami PN; c) odchylenia średniego składu wody i tłuszczu w suchej masie proszku oraz poziom statystycznej zgodności tych składników proszku z wymaganiami PN. Wyliczono wielkość zapasu gwarancyjnego, pozwalającego na zapewnienie statystycznej zgodności składu produktów z wymaganiami PN na poziomie ufności 95%.
18
Normalizacja tłuszczu i suchej masy w produkcji serków homogenizowanych
38%
Bazydlo I. , Imbs B. , Pachucki T.
Przegląd Mleczarski
|
1971
|
tom 20
|
nr 09 Kwartalny Dodatek Naukowy Nr 3
19
Rozliczanie składników w przyjętym surowcu mleczarskim
38%
Bazydlo I. , Kryszk P.
Przegląd Mleczarski
|
2008
|
nr 05
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.