PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Decision support system for information systems security audit (WABSI) as a component of it infrastructure management
Rudowski M., Tarnowska K.
Information Systems in Management
|
2016
|
Vol. 5, No. 3
389--400
EN
The paper presents the concepts and implementation of application for monitoring, analysis and reporting of enterprise information systems security. The purposes of the application are: comprehensive support for IT security administrator and auditors in checking information security and systems security levels, checking security policy implementation and compliance with security standards required by certificates and other regulations. The paper presents the requirements for the system, its architecture and implementation of particular components, evaluation of application and tests executed with regard to security standards. According to the authors, it is the IT management system which many organizations and solution providers lack. It results in that the effectiveness of the management of information security in these organizations may be less than expected.
2
Content available Przeestryfikowanie mieszanin tłuszczu gęsiego z olejem rzepakowym w obecności lipazy z Rhizomucor Miehei
Tarnowska K., Bryś J., Duszak K.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2014
|
nr 2
45--50
PL
Celem pracy była próba poprawy właściwości żywieniowych i funkcjonalnych tluszczu gęsiego na drodze przeestryfikowania enzymatycznego z olejem rzepakowym. Mieszaninę tłuszczu gęsiego i oleju rzepakowego o składzie wagowym 1:1 przeestryfikowano w obecności preparatu enzymatycznego Lipozyme RM IM. Reakcję prowadzono w 40o C przez 2, 4, 8 i 24 godziny. W mieszaninach przed i po przeestryfikowaniu oznaczano liczbę kwasową, zawartość frakcji polarnej, skład kwasów tłuszczowych i ich rozkład pomiędzy pozycje sn-1,3 i sn-2 triacylogliceroli. W wyniku przeestryfikowania stwierdzono wzrost zawartości wolnych kwasów tłuszczowych i frakcji polarnej. Zmodyfikowane triacyloglicerole tłuszczu gęsiego zostały wzbogacone w kwasy wielonienasycone (linolowy i linolenowy), natomiast charakteryzowały się obniżoną zawartością kwasu palmitynowego. Przeestryfikowanie z udziałem preparatu Lipozyme RM IM zachodziło w pozycjach zewnętrznych triacylogliceroli.
EN
The objective of this study was to improve nutritional and functional quality of goose fat by enzymatic interesterification with rapeseed oil. The goose fat and rapeseed oil mixtures (1:1 w/w) interesterification process was carried out for 2, 4, 8 and 24 hours, at 40o C, in the presence of enzymatic preparation Lipozyme RM IM. The following parameters were determined in the mixtures prior to and after the interesterification process accomplished: acid value, polar fraction content, fatty acids composition and the sn-2 and sn-1,3 distributions of fatty acids in the triacyglycerols. It was stated that interesterification process resulted in the increase in both the free fat acids content and polar fraction content. The interesterified lipids (TAG) were enriched by polyunsaturated fatty acids (18:2 and 18:3), however the palmitic acid decreased. Because of the positional specifity of the enzyme, interesterification occurred here only in sn- 1,3 positions of the triacylglycerols molecules.
3
Content available Lipidy strukturyzowane bogate w kwasy omega-3 otrzymane na drodze enzymatycznego przeestryfikowania smalcu
Tarnowska K., Bryś J., Wirkowska M., Gruczyńska E.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2011
|
nr 2
45-51
PL
Celem przedstawionej w artykule pracy była próba uzyskania lipidów strukturyzowanych bogatych w kwasy omega-3 na drodze przeestryfikowania enzymatycznego smalcu. Produkty reakcji mogłyby znaleźć zastosowanie jako zamienniki tłuszczu mleka kobiecego. Mieszaniny smalcu, oleju rzepakowego i koncentratu oleju rybiego ‹Ropufa› przeestryfikowano w obecności preparatu enzymatycznego Lipozyme RM IM. Reakcję przeestryfikowania prowadzono w 50oC przez 2 godziny. W mieszaninach przed i po przeestryfikowaniu oznaczano liczbę kwasową, liczbę nadtlenkową, zawartość frakcji polarnej, skład kwasów tłuszczowych i ich rozkład pomiędzy pozycje sn-1,3 i sn-2 traicylogliceroli. W wyniku przeestryfikowania stwierdzono wzrost zawartości wolnych kwasów tłuszczowych i frakcji polarnej. Otrzymano lipidy (TAG) bogate w kwasy ?-3 (18:3, 20:5, 22:6). Ich zawartość w produktach tłuszczowych wynosiła od 2,8 do 4,4%. Skład kwasów tłuszczowych i struktura TAG przeestryfikowanych tłuszczów była zbliżona do składu i budowy triacylogliceroli tłuszczu mleka kobiecego. Produkty przeestryfikowania charakteryzowały się zbliżonym do tłuszczu mleka kobiecego udziałem procentowym kwasów tłuszczowych nasyconych, jednonienasyconych i wielonienasyconych. W porównaniu z mieszaninami wyjściowymi, stabilność oksydatywna produktów przeestryfikowania uległa znacznemu obniżeniu.
EN
The objective of this study was to synthesis of structured lipids rich in w-3 fatty acids by enzymatic interesterification of lard. The products of reaction could be use as mimic human milk fat. The lard, rapeseed oil and Ropufa '30' (fish oil) mixtures interesterification process was carried out 2 hours, at 50oC, in the presence of enzymatic preparation Lipozyme RM IM. The following parameters were determined in the mixtures prior to and after the interesterification process accomplished: acid value, peroxide value, polar fraction content, fatty acids composition and the sn-2 and sn-1,3 distributions of fatty acids in the triacyglycerols. It was stated that interesterification process resulted in the increase in both the free fat acids content and polar fraction content. The interesterified lipids (TAG) were rich in ?-3 fatty acids (18:3, 20:5, 22:6). The ?-3 fatty acids content was from 2,8 to 4,4%. The composition of fatty acids and their distribution between the sn-2 and sn-1,3 positions of triacyglycerols of obtained fats appeared to be close to composition and structure of TAG of human milk fat. The interesterification products were similar to human milk fat because of proportion of saturated : monounsaturated : polyunsaturated fatty acids. The oxidative stability of the final interesterification products was reduced compared to the starting mixtures.
4
Content available Immobilizacja fizyczna lipaz. Część II. Immobilizacja lipaz przez pułapkowanie
Tarnowska K., Łobacz M., Kowalski B.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2009
|
nr 1
81-85
PL
W tej części artykułu przedstawiono problematykę immobilizacji fizycznej lipaz obejmującą techniki zamykania w sieci żelu, w mikro (makro) emulsjach, kapsułkowanie oraz otoczkowanie. Przedyskutowano wpływ procesu immobilizacji na aktywność, stabilność oraz selektywność unieruchomionych enzymów.
EN
This paper summarizes methods of lipases physical immobilization, including entrapment within the membrane and in polymeric matrices, coating, microencapsulation and micro (macro) emulsion system. The influence of immobilization process on changes of enzyme activity, stability, selectivity and other properties important in practical applications are considered.
5
Content available remote Comparative studies on the morphometry and physiology of European populations of the lagoon specialist Cerastoderma glaucum (Bivalvia)
Tarnowska K., Wołowicz M., Chenuil A., Féral J-P.
Oceanologia
|
2009
|
No. 51 (3)
437-458
EN
Seasonal changes in the morphometric and physiological parameters of the cockle Cerastoderma glaucum (Bivalvia) from the Baltic Sea (GD), the North Sea (LV), and the Mediterranean Sea (BL) were investigated. The cockles from GD were much smaller than those from other populations due to osmotic stress. The female to male ratios did not differ significantly from 1:1. The northern populations (GD, LV) had a monocyclic reproductive pattern, whereas the southern population (BL) seemed to reproduce throughout the year. Seasonal changes in the contents of biochemical components appeared to be correlated with changes in trophic conditions and the reproductive cycle. Protein content was the highest in spring for all the populations. The highest lipid contents and lowest carbohydrate contents were noted in GD and BL in spring, while no marked differences were noted among seasons in LV (probably because the data from both sexes were pooled). Respiration rates in GD were the highest among the populations, which could have been due to osmotic stress. High metabolic rates expressed by high respiration rates in GD and LV in spring and autumn could have resulted from gamete development (in spring) and phytoplankton blooms (in spring and autumn).
6
Content available Immobilizacja kowalencyjna lipaz
Tarnowska K., Gruczyńska E., Kowalski B.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2008
|
nr 1
72-78
PL
Lipazy stanowią bardzo ważną grupę enzymów o wszechstronnych możliwościach wykorzystania w procesach biotechnologicznych. W artykule przedstawiono problematykę mmobilizacji lipaz poprzez wiązanie kowalencyjne z nośnikiem oraz sieciowanie. Scharakteryzowano różne nośniki pochodzenia organicznego i nieorganicznego oraz oceniono ich przydatność w unieruchamianiu lipaz. Znajomość poruszanych w artykule zagadnień może pomóc w planowaniu eksperymentów związanych z unieruchamianiem lipaz metodami chemicznymi.
EN
Lipases constitute the most important group of biocatafy for biotechnological applications. This review describes issues concerning immobilization of liapases by covalent binding and cross-linking. Properties of various organic, inorganic and composite supports were characterized along with their suitability for lipase immobilization. Knowledge of issues discussed in the paper can be helpful in the planning research connected with chemical immobilization of lipases.
7
Content available Immobilizacja fizyczna lipaz. Część 1: Immobilizacja lipaz poprzez adsorpcję
Tarnowska K., Gruczyńska E., Kowalski B.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2008
|
nr 2
85-91
PL
Lipazy stanowią bardzo ważną grupę enzymów o wszechstronnych możliwościach wykorzystania w procesach biotechnologicznych. Preparaty lipaz stosowane są w reakcjach syntezy, hydrolizy i modyfikacji tłuszczów, produkcji związków smakowo-zapachowych, rozdziale mieszanin racemicznych i analityce chemicznej. W artykule przedstawiono problematykę immobilizacji lipaz przez adsorpcję oraz dokonano przeglądu handlowych nośników stosowanych do adsorpcji enzymów lipolitycznych. Szczególną uwagę poświęcono zagadnieniu selektywnej adsorpcji lipaz na nośnikach o silnie hydrofobowej powierzchni.
EN
Lipases are one of the important enzymes, which are used in specific organie synthesis, hydrolysis of fats and oils, modification of fats, flavor enhancement in food processing, resolution of racemic mixtures and chemical analyses. This article contains information concerning the immobilization of lipases by adsorption and characteristic of commercial carriers used for this purpose. Special emphasis is paid to the selective adsorption of lipases on strongly hydrophobic support surfaces.
8
Content available remote Presence of the broad-nosed pipefish (Syngnathus typhle) in coastal waters of the Gulf of Gdańsk
Tarnowska K., Sapota M.R.
Oceanological and Hydrobiological Studies
|
2007
|
Vol. 36, No.2
39-48
EN
The broad-nosed pipefish (Syngnathus typhle) is a species considered threatened with extinction on the Polish Baltic coast. The presence of S. typhle in the Gulf of Gdańsk was investigated primarily by means of scuba diving, and the species was recorded at 12 of 20 sites, which were investigated. A total of 85 individuals were found. The highest numbers were observed near the mouth of the river Płutnica and near the pier in Sopot. Pipefish were found in bottom areas covered with green algae (Cladophora sp. and Enteromorpha sp.) and brown algae (Pilayella sp.), but not by vascular plants as was previously reported.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.