Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 1 (2009) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 1

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2009

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 1
- artykuł: Wpływ odwadniania osmotycznego na skład chemiczny liofilizowanych truskawek (Ciurzyńska A., Lenart A.), s. 9-13
- artykuł: Charakterystyka suszenia próżniowego spienionego przecieru jabłkowego (Jakubczyk E. E., Gondek E.), s. 14-19
- artykuł: Wpływ metody zamrażania surowca jako operacji wstępnej na przebieg suszenia sublimacyjnego (Nowak D., Piechucka P., Królikowski K.), s. 20-23
- artykuł: Charakterystyka jakości sensorycznej i stopnia akceptacji konsumenckiej wybranych napojów energetyzujących (Kostyra E., Świderski F., Żebrowska M.), s. 24-28
- artykuł: Wpływ pH farszu i dodatku askorbinianu sodu na efektywność peklowania i trwałość barwy po obróbce termicznej (Mroczek J., Piotrowska J.), s. 29-33
- artykuł: Monitorowanie parametrów czynnika myjącego w trakcie mycia w przepływie (Diakun J., Mierzejewska S., Piepiórka J.), s. 34-36
- artykuł: Ocena jakości pieczywa pszennego otrzymanego metodą odroczonego wypieku (Sobczyk M.), s. 37-40
- artykuł: Właściwości sorpcyjne wybranych dodatków przyprawowych do żywności pochodzenia zwierzęcego (Pałacha Z., Kędzierska K.), s. 41-48
- artykuł: Wdrożenie informatycznego systemu identyfikowalności wewnętrznej w przetwórni rybnej. Część I. Etapy implementacji (Szulecka O.), s. 49-52
- artykuł: Właściwości akustyczne wybranych odmian pszenicy ozimej (Gondek E., Jakubczyk E., Cacak-Pietrzak G.), s. 53-56
- artykuł: Zużycie energii w procesie smażenia chipsów ziemniaczanych (Janus P., Ziółkowska A.), s. 57-60
- artykuł: Wykorzystanie komputerowej analizy obrazu do szacowania zawartości tłuszczu w drobnym mięsie wołowym (Chmiel M., Dasiewicz K.), s. 61-64
- artykuł: Jakość mikrobiologiczna serów pochodzących z gospodarstw ekologicznych (Berthold A., Stachura A.), s. 65-69
- artykuł: Funkcjonalność prozdrowotna i technologiczna procesu fermentacji ciasta - tradycja i postęp naukowy (Zaręba D., Ostasiewicz A.), s. 70-74
- artykuł: Zamienniki białka zwierzęcego - technologia, wartość odżywcza, możliwości wykorzystania. Część I. Nietradycyjne źródła białka - produkty sojowe fermentowane (Hoffmann M., Górnicka M., Jędrzejczyk H.), s. 75-80
- artykuł: Immobilizacja fizyczna lipaz. Część II. Immobilizacja lipaz przez pułapkowanie (Tarnowska K., Łobacz M., Kowalski B.), s. 81-85
- artykuł: Przegląd konstrukcyjno-funkcjonalny masownic do mięsa. Część II. Systemy załadunku i wyładunku (Diakun J., Seńcio M.), s. 86-90
- artykuł: Rozważania na temat metod zwiększania efektywności wymiany ciepła w wymiennikach ciepła stosowanych w przemyśle mleczarskim (Kaleta A., Chojnacka A.), s. 91-97
- artykuł: Lipidy mięsa kurzego - tłuszcz nie(d)oceniony. Część I. Charakterystyka tłuszczu kurzego i wybrane metody modyfikacji (Kostecka M., Łobacz M.), s. 98-103
- artykuł: Ekologiczne pszczelarstwo i produkcja miodu - wymagania prawne (Kazimierczak R., Średnicka D.), s. 104-106
- artykuł: Urządzenia i techniki grillowania (Burzyńska O., Skibniewska K.A., Kubiak M.S.), s. 107-110
- artykuł: Jaka wspólna polityka rolna Unii Europejskiej po 2013 roku; na ile odpowiadać będzie realnym potrzebom? (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 111-115
- artykuł: Uwarunkowania strategii innowacji w organizacjach (Białoń L., Janczewska D.), s. 116-121
- artykuł: Logistyka w sferze produkcji (Piątkowski Z., Żebrowski W., Goryszewski Ł.), s. 122-127
- artykuł: Alternatywne systemy gospodarcze (Mazur K. P.), s. 128-132
- artykuł: Optymalizacja kosztów transportu metodą bezpośredniego poszukiwania (Winiczenko R.), s. 133-136
- artykuł: Narodowy System Innowacji (Boguski J.), s. 137-141
- artykuł: Logika pogłębiania integracji europejskiej: wprowadzenie euro (Kołodziej T.), s. 142-144

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.