Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Development of organic agriculture in selected countries of the European Union

Chrobocińska Katarzyna, Łukiewska Katarzyna

Economics and Environment

|

2024

|

No. 2

art. no. 655

EN

The aim of the article was to assess the state and trends in the development of organic agriculture in selected European Union countries. The study presented and compared organic farming in 10 EU countries with the largest area of organic crops. The research shows that the largest area of organic crops was found in large agricultural countries of the EU, including i.e. France, Spain, and Italy, where there were the most organic farms. The only country that in 2020 exceeded the level of 25% of the share of ecological areas in the total area of the country recommended by the European Green Deal was Austria. The niche nature of organic production was related to, among others, relatively low production profitability and low demand for organic food. In such a situation, it is worth recommending activities supporting organic farming, including ecological payments and other pro-ecological solutions.

PL

Celem artykułu była ocena stanu i tendencji rozwoju rolnictwa ekologicznego w wybranych krajach Unii Europejskiej. W badaniu przedstawiono i porównano rolnictwo ekologicznej w 10 krajach UE, które charakteryzowały się naj-większą powierzchnią upraw ekologicznych. Z przeprowadzonych badań wynika, że zdecydowanie największa powierzchnia upraw ekologicznych występowała w dużych krajach rolniczych UE, m.in. tj. we Francji, Hiszpanii, Włoszech, gdzie też było naj-więcej gospodarstw ekologicznych. Jedynym krajem, który w 2020 r. przekroczył zalecany przez Europejski Zielony Ład poziom 25% udziału powierzchni ekologicznych w całkowitej powierzchni kraju była Austria. Niszowy charakter produkcji ekologicznej związany był m.in. z relatywnie niską opłacalnością produkcji i niskim popytem na ekożywność. W takiej sytuacji warto rekomendować działania wspierające rolnictwo ekologiczne, m.in. płatności ekologiczne oraz inne proekologiczne rozwiązania.

2

Conventional or organic wine production? Establishing the hierarchy of values in the producer's decision-making model

Pink Małgorzata, Wojnarowska Magdalena, Szarek Joanna, Rudziński Krzysztof, Varese Erica

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

|

2022

|

z. 156

347--373

EN

Purpose: The aim of this article is to understand how Polish winemakers make decisions about the type of production; to identify barriers of implementation of organic practices organic, to understand the values that are behind the decision-making process in the context of the three areas of sustainable development and present recommendations in relation to the conclusions. Design/methodology/approach: Methodological approach is based on Analytical Hierarchical Process (AHP). The study included 18 values grouped according to belonging to the environmental, social and economic area. The importance of each value was compared by the respondents with the other values, which allowed to understand the course of the decision-making process in the context of the goals and importance of environmental, social and economic values represented by organic and conventional winemakers. Findings: The research revealed significant differences in the approach to the environmental and economic values. Conventional and organic winemakers differ in the hierarchy of values in the context of the triad of sustainable development (economy, society, environment), and the key values taken into account by conventional winemakers are pecuniary values, in contrast to organic winemakers, for whom non-economic values are key, in particular from the area of environmental issues. Organic production is perceived by the surveyed winemakers in ideological rather than business terms. Conventional winemakers see the organic production as more complicated and problematic. Practical implications: This is a significant problem showing the lack of education and awareness in relation to the theory and practice of an organic production. This situation should be alarming for agricultural advisory institutions and the entities of administration responsible for the implementation of sustainable development assumptions. Originality/value: This paper fills a gap in literature science, by the Authors' knowledge, this is the first article to use the AHP method to determine how winemakers make decisions about the type of production.

3

Wpływ systemu produkcji na zawartość wybranych związków bioaktywnych w przyprawach ziołowych ®

Kazimierczak R., Hallmann E., Zduńska U.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2017

|

Nr 1

46--50

PL

Celem pracy przedstawionej w artykule było porównanie zawartości związków o właściwościach przeciwutleniających w przyprawach ziołowych pochodzących z ekologicznego i konwencjonalnego systemu produkcji. Materiał do badań stanowiły dostępne na polskim rynku suszone przyprawy ziołowe: majeranek, oregano, lubczyk i kmin rzymski, w których oznaczono zawartość suchej masy metodą wagową, witaminy C metodą miareczkowania oraz związków fenolowych metodą HPLC. Uzyskane wyniki potwierdziły wyższą zawartość suchej masy, witaminy C i sumy kwasów fenolowych w certyfikowanych przyprawach pochodzących z produkcji ekologicznej w porównaniu do przypraw konwencjonalnych. Przyprawy konwencjonalne natomiast zawierały większą sumę flawonoidów. Ze względu na wysoką zawartość ważnych dla zdrowia związków bioaktywnych zioła z upraw ekologicznych powinny stanowić element wzbogacający dietę i być polecane w profilaktyce zdrowotnej.

EN

The aim of this article was to compare the antioxidant substances content in the herbal spices coming from organic and conventional production. The analyzes were done on four kind of dry spices available on the Polish market: marjoram, oregano, lovage and cumin. The following parameters were determined in herbs: dry matter by drying at 105 oC, vitamin C by the titration method and phenols content by the HPLC method. The results showed that the organic spices contained significantly more of dry matter, total phenolic acids, and vitamin C. Conventional spices contained more of total flavonoids. Herbal spices coming from the organic production create a valuable source of bioactive compounds and should be recommended as a preventive treatment.

4

Expectations of the polish stakeholders towards the skills and knowledge of the graduates as regards organic food and farming

Rembiałkowska E., von Fragstein und Niemsdorff P., Średnicka-Tober D., Kazimierczak R.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2017

|

Vol. 62, nr 4

114--119

EN

The aim of this paper was to analyze the Polish stakeholders from the organic sector in terms of their expectations towards the potential employees and to evaluate what kinds of the professional knowledge and skills are expected by the employers. A survey with stakeholders from the organic food chain was carried out in 2015 in Poland. The investigation has been conducted within a European project “Innovative Education towards the Needs of the Organic Sector” (http://eposproject.net/). A questionnaire with closed-ended questions was created in order to cover a range of different stakeholders. The survey consists of 72 records. Five groups of thematic points were chosen for the publication: (A) Type of graduate for optional employment, (B) Profile of disciplines of graduates, (C) Strategies for recruitment of graduates, (D) Requirements of the job, (E) Innovations in teaching methods. The results indicate that Polish enterprises within organic sector are interested in employing the graduates in organic food and farming studies. There is a need in Poland to create well-constructed university study programs covering organic food and farming. It is necessary to introduce innovative educational methods into the above programs in order to provide the alumni possibilities to acquire skills desired by the employers. Cooperation with enterprises within organic sector is a necessary element of the new created programs as the method to increase practical skills of the graduates and their possibilities to get an interesting job after graduation.

PL

Celem tej pracy była analiza polskich przedsiębiorców z sektora ekologicznego pod względem ich oczekiwań wobec potencjalnych pracowników i ocena, jakie rodzaje profesjonalnej wiedzy i umiejętności są oczekiwane przez pracodawców. Ankieta z polskimi przedsiębiorcami z sektora ekologicznego została przeprowadzona w roku 2015 w ramach projektu Europejskiego “Innovative Education towards the Needs of the Organic Sector” (http://epos-project.net/). Kwestionariusz z pytaniami zamkniętymi stworzony został w celu zbadania różnych przedsiębiorców. Przebadano 72 osoby. Pięć grup tematycznych zostało wybranych do publikacji: (A) typ absolwenta do ewentualnego zatrudnienia, (B) profil absolwentów, (C) strategia rekrutacji absolwentów, (D) wymogi pracy, (E) innowacje metod nauczania. Wyniki wskazują, że polscy przedsiębiorcy z sektora ekologicznego są zainteresowani zatrudnianiem absolwentów studiów o kierunku ekologiczna żywność i rolnictwo. Istnieje w Polsce potrzeba stworzenia dobrze skonstruowanych programów studiów uniwersyteckich dotyczących ekologicznej żywności i rolnictwa. Zachodzi konieczność wprowadzenia do powyższych programów innowacyjnych metod nauczania w celu zapewnienia możliwości osiągania przez absolwentów umiejętności pożądanych przez pracodawców. Współpraca z przedsiębiorstwami sektora ekologicznego jest niezbędnym elementem nowych programów studiów jako metoda zwiększenia umiejętności praktycznych absolwentów i ich możliwości uzyskania ciekawej pracy po studiach.

5

Growth, yielding and fruit quality of three sour cherry cultivars under organic orchard conditions

Głowacka A., Rozpara E., Danelski W.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2016

|

Vol. 61, nr 3

139--143

EN

The experiment assessed the possibility of organic production of fruit of three sour cherry cultivars. Among the cultivars under evaluation were two cultivars of Hungarian breeding: ‘Debreceni Bötermö’ and ‘Erdi Bötermö’, and one cultivar of Polish breeding - ‘Sokówka Nr 6’. Trees grafted onto Prunus mahaleb seedlings were planted in the spring of 2005 in the Experimental Ecological Orchard in Nowy Dwór-Parcela (central Poland). The experiment was conducted in accordance with the principles of organic fruit-growing. Serious problems in organic growing of sour cherry were posed by: the cherry leaf spot disease, the brown rot and the bitter rot of stone fruits, and the cherry fruit fly. Symptoms of cherry leaf spot appeared on the leaves of the evaluated sour cherry cultivars during every growing season. The severity of the disease was closely associated with weather conditions and the cultivar. During rainy summers, complete defoliation of the most susceptible sour cherry cultivars occurred already at the end of July. As a consequence a reduction in growth vigour and poor yielding of the trees took place. Under organic orchard conditions, the strongest growing trees were those of the cultivar ‘Erdi Bötermö’. Yielding of the sour cherry trees varied over the years of the study, but the cumulative yields obtained in the period 2006-2013 were low. In addition to cherry leaf spot, spring frosts and windy and rainy weather during flowering had an adverse effect on the setting of fruit and crop size. In the years 2006-2013, the largest amounts of fruit were harvested from the trees of the cultivar ‘Debreceni Bötermö’, and the lowest - from the trees of the cultivar ‘Erdi Bötermö’. The fruit of the cultivar ‘Erdi Bötermö’ had the highest mean weight, but the crop was also observed to have the highest percentage of fruit damaged by the cherry fruit fly and affected by the brown rot of stone fruits. The most susceptible to infection by the bitter rot of sour cherry was the fruit of the cultivar ‘Debreceni Bötermö’.

PL

W doświadczeniu oceniano możliwość ekologicznej produkcji owoców trzech odmian wiśni. Wśród ocenianych odmian były dwie odmiany hodowli węgierskiej: ‘Debreceni Bötermö’ i ‘Erdi Bötermö’ oraz jedna odmiana hodowli polskiej - ‘Sokówka Nr 6’. Drzewa szczepione na siewkach antypki posadzono wiosną 2005 roku w Ekologicznym Sadzie Doświadczalnym w Nowym Dworze-Parceli (centralna Polska). Doświadczenie prowadzono zgodnie z zasadami sadownictwa ekologicznego. Poważny problem w ekologicznej uprawie wiśni stanowiły: drobna plamistość liści drzew pestkowych, brunatna i gorzka zgnilizna drzew pestkowych oraz nasionnica trześniówka. Objawy drobnej plamistości liści drzew pestkowych pojawiały się na liściach ocenianych odmian wiśni we wszystkich sezonach wegetacyjnych. Stopień jej nasilenia był ściśle związany z przebiegiem pogody oraz z odmianą. W deszczowe lata całkowita defoliacja najpodatniejszych na porażenie odmian wiśni następowała już w końcu lipca. Konsekwencją tego było osłabienie siły wzrostu i słabe plonowanie drzew. W warunkach sadu ekologicznego najsilniej rosły drzewa odmiany ‘Erdi Bötermö’. Plonowanie wiśni zmieniało się w latach badań, jednak sumaryczne plony zebrane w latach 2006-2013 były niskie. Oprócz drobnej plamistości liści drzew pestkowych niekorzystny wpływ na zawiązanie owoców i wielkość plonów wiśni miały wiosenne przymrozki oraz wietrzna i deszczowa pogoda w czasie kwitnienia. W latach 2006-2013 najwięcej owoców zebrano z drzew odmiany ‘Debreceni Bötermö’, a najmniej - z drzew odmiany ‘Erdi Bötermö’. Owoce odmiany ‘Erdi Bötermö’ miały największą masę, jednak w jej plonie obserwowano największy udział owoców uszkodzonych przez nasionnicę trześniówkę i porażonych przez brunatną zgniliznę drzew pestkowych. Najbardziej podatne na porażenie przez gorzką zgniliznę drzew pestkowych były owoce odmiany ‘Debreceni Bötermö’.

6

Growth, yielding and fruit quality of three sweet cherry cultivars under organic orchard conditions

Głowacka A., Rozpara E.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2015

|

Vol. 60, nr 3

73--76

EN

The experiment, conducted in 2004-2013, assessed the possibility of organic production of the fruit of three sweet cherry cultivars. The objects studied were trees of the cultivars: ‘Karesova’, ‘Burlat’ and ‘Summit’, grafted on Prunus avium seedlings. The experiment was established in the spring of 2004 in the Experimental Ecological Orchard in Nowy Dwór-Parcela (central Poland). The trees were grown in accordance with the principles of organic fruit-growing. The sweet cherry trees came into bearing fruit in the fourth year after planting and each year yielded poorly, therefore the cumulative yields obtained over the period 2008-2013 were low. The largest amounts of fruit were harvested each year from the trees of the cultivar ‘Karesova’, and the least - from the trees of cv. ‘Summit’. The fruit of the cultivar ‘Summit’ matured about 2 weeks later than the fruits of the cultivars ‘Karesova’ and ‘Burlat’. The cultivar ‘Summit’ also produced fruit with the highest mean fruit weight; however, the fruit crops of this cultivar were observed to have the highest proportion of fruits damaged by the cherry fruit fly (Rhagoletis cerasi) and infected by the brown rot of stone fruits (Monilinia laxa, Monilinia fructigena). The presented results indicate that early ripening cultivars, such as ‘Karesova’ and ‘Burlat’, are more suitable for growing under organic orchard conditions.

PL

W doświadczeniu prowadzonym w latach 2004-2013 oceniano możliwość ekologicznej produkcji owoców trzech odmian czeresni. Przedmiotem badań były drzewa odmian: ‘Karesova’, ‘Burlat’ i ‘Summit’, szczepione na siewkach czereśni ptasięj. Doświadczenie założono wiosną 2004 roku w Ekologicznym Sadzie Doświadczalnym w Nowym Dworze - Parceli (centralna Polska). Drzewa prowadzono zgodnie z zasadami sadownictwa ekologicznego. Czereśnie weszły w okres owocowania w czwartym roku po posadzeniu i co roku owocowały słabo, dlatego plon zebrany w latach 2008-2013 jest niski. Największe plony zbierano corocznie z drzew odmiany ‘Karesova’, a najmniejsze - z drzew odmiany ‘Summit’. Owoce odmiany ‘Summit’ dojrzewały około 2 tygodnie później od owoców odmian ‘Karesova’ i ‘Burlat’. Miały one najwiekszą masę, jednak że w plonie odmiany ‘Summit’ obserwowano największy udział owoców uszkodzonych przez nasionnicę trześniówkę i porażonych przez brunatną zgniliznę drzew pestkowych. Uzyskane wyniki potwierdzają wiekszą przydatność wczesnych odmian czereśni takich jak ‘Karesova’ i ‘Burlat’ do uprawy ekologicznej.

7

Zawartość związków biologicznie czynnych w wybranych sokach pomarańczowych z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej

Hallmann E.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2014

|

nr 2

95--100

PL

Sok pomarańczowy jest jednym z soków częściej wybieranych przez konsumentów. Jest on bardzo dobrym źródłem witaminy C, karotenoidów oraz flawonoidów w diecie. Zawartość związków bioaktywnych w sokach pomarańczowych zależy od wielu czynników: min. pochodzenia owoców, sposobu przerobu owoców, sposobu utrwalenia soku. Stwierdzono, że soki z produkcji ekologicznej zawierały więcej zeaksantyny, ß-karotenu, flawonoidów ogółem, kwercetyny, hesperydyny oraz kempferolu w porównaniu z sokami konwencjonalnymi. Soki świeże (nie otrzymane z koncentratu) charakteryzowały się istotnie wyższą zawartością suchej masy, karotenoidów ogółem, zeaksantyny, cis-zeaksantyny, jak też flawonoidów: naringiny oraz kempferolu w porównaniu z sokami wykonanymi z koncentratu.

EN

Orange juice is one of the more popular juice among consumers. Orange juice is a very good source of vitamin C, carotenoids and flavonoids in the diet. The content of bioactive compounds in orange juice depends on many factors: the origin of the fruit, fruit processing. In presented experiment organic juices contained significantly more zeaxanthin, ß-carotene, flavonoids: quercetin, hesperidin and kempferolu compared to conventional juices. Fresh juice (not made from concentrate) were characterized by significantly higher content of dry matter, total carotenoids, zeaxanthin, cis-zeaxanthin, naringin as well as kaempferol in comparison with the juices made from concentrate.

8

Influence of various bio-fertilizers on the growth and fruiting of ‘Ariwa’ apple trees growing in an organic orchard

Rozpara E., Pąśko M., Bielicki P., Sas Paszt L.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2014

|

Vol. 59, nr 4

65--68

EN

Insufficient number of bio-fertilizers is one of the major problems in organic fruit production in Poland. The lack of nitrogen fertilizers that can be used in organic orchards is particularly noticeable. The aim of the study was to determine the influence of several organic fertilizers on tree growth and yielding, and fruit quality in the apple cultivar “Ariwa” grown organically. The study was conducted in 2009-2013 in the Experimental Orchard of the Institute of Horticulture in Dąbrowice (central Poland). An experiment was set up to assess the suitability for organic cultivation of the following bio-fertilizers: Micosat, BF Amin, BF Quality, Humus UP, Humus Active + Aktywit PM, Tytanit, and Vinassa. The fertilizers were compared with the control combination without any fertilization (combination 1). The fertilizers were applied annually, beginning in 2009, twice a year. Most of the tested bio-fertilizers produced a positive effect on the growth and productivity of ‘Ariwa’ apple trees. Some of them also improved the quality of the fruit. The most promising fertilizers proved to be: Humus UP and Humus Active + Aktywit PM, and also BF Amin, Tytanit, and Vinassa.

PL

Niewystarczająca liczba bio-nawozów jest jednym z ważniejszych problemów występujących w ekologicznej produkcji owoców w Polsce. Szczególnie odczuwalny jest brak nawozów azotowych możliwych do zastosowania w ekologicznych sadach. Celem badań było określenie wpływu kilku nawozów organicznych na wzrost, plonowanie drzew i jakość owoców jabłoni odmiany „Ariwa” uprawianych metodą ekologiczną. Badania przeprowadzono w latach 2009-2013 w Sadzie Doświadczalnym Instytutu Ogrodnictwa w Dąbrowicach (centralna Polska). W doświadczeniu badano przydatność do uprawy ekologicznej następujące bio-nawozy: Micosat, BF Amin, BF Qality, Humus UP, Humus Active + Aktivit PM, Tytanit i Vinassa. Badane nawozy porównano z kombinacją kontrolną bez żadnego nawożenia (kombinacja 1). Nawozy stosowano corocznie, począwszy od 2009 roku, dwa razy w ciągu roku. Większość badanych bio-nawozów miała korzystny wpływ na wzrost i produktywność drzew jabłoni odmiany ‘Ariwa’. Niektóre z nich poprawiały również jakość owoców. Najbardziej obiecującymi nawozami okazały się: Humus UP, Humus Active + Aktivit PM oraz BF Amin, Tytanit i Vinassa.

9

Growth, yielding and fruit quality of four plum (Prunus domestica L.) cultivars under organic orchard conditions

Głowacka A., Rozpara E.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2014

|

Vol. 59, nr 3

56--60

EN

The experiment, conducted in 2004-2013, assessed the possibility of organic production of the fruit of four plum cultivars. The objects studied were trees of the cultivars: ‘Herman’, ‘Cacanska Rana’, ‘Valjevka’ and ‘Yellow Afaska’, grafted on Myrobalan seedlings. The experiment was established in the spring of 2004 in the Experimental Ecological Orchard in Nowy Dwór-Parcela (central Poland). The trees were grown in accordance with the principles of organic fruit-growing. The plum trees came into bearing fruit in the third year after planting. In the period 2008-2013, the largest amounts of fruit were harvested from the trees of the cultivar ‘Herman’. Other cultivars yielded considerably lower. The lowest fruit yields were obtained each year from the trees of the cultivar ‘Cacanska Rana’. The highest mean fruit weight was found in the cultivar ‘Yellow Afaska’; however, the fruit crops of this cultivar were observed to have the highest proportion of fruit damaged by the plum moth (Laspeyresia funebrana) and infected by the brown rot of stone fruits (Monilinia laxa, Monilinia fructigena). Of the four plum cultivars tested, the most suitable for growing under organic orchard conditions was the cultivar ‘Herman’, characterized by an early fruit ripening time.

PL

W doświadczeniu prowadzonym w latach 2004-2013 oceniano możliwość ekologicznej produkcji owoców czterech odmian śliwy. Przedmiotem badań były drzewa odmian: ‘Herman’, ‘Cacanska Rana’, ‘Valjevka’ i ‘Żółta Afaska’, szczepione na siewkach ałyczy. Doświadczenie założono wiosną 2004 roku w Ekologicznym Sadzie Doświadczalnym w Nowym Dworze - Parceli (centralna Polska). Drzewa prowadzono zgodnie z zasadami sadownictwa ekologicznego. Śliwy weszły w okres owocowania w piątym roku po posadzeniu. W latach 2008-2013 najwięcej owoców zebrano z drzew odmiany ‘Herman’. Pozostałe odmiany plonowały wyraźnie słabiej. Najmniejsze plony zbierano corocznie z drzew odmiany ‘Cacanska Rana’. Największą masę miały owoce odmiany ‘Żółta Afaska’, jednakże w plonie tej odmiany obserwowano największy udział owoców uszkodzonych przez owocówkę śliwkóweczkę (Laspeyresia funebrana) i porażonych przez brunatną zgniliznę drzew pestkowych (Monilinia laxa, Monilinia fructigena). Spośród czterech badanych odmian najbardziej przydatna do sadu ekologicznego okazała się śliwa ‘Herman’, charakteryzująca się wczesną porą dojrzewania owoców

10

Distribution channels of organic agricultural products in Poland - an example of the producers from the Masovian voivodeship

Kazimierczak R., Salach K., Rembiałkowska E.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2014

|

Vol. 59, nr 3

103--107

EN

In Poland, the number of organic farmers and organic agricultural area are growing. At the same time, more buyers are looking for the certified organic products on the market. An analysis of distribution channels of organic cereals, vegetables and animal products has been conducted in the paper based on data obtained from organic producers from the Masovian Voivodeship. A big share of direct sales of organic products was acknowledged. At the same time, there was a high percentage of organic producers who produced only for their own use, i.e. their organic products did not reach the market. In the opinion of the majority of the producers surveyed, organic production of vegetables, cereals and animal raw materials is close to cost consuming or unprofitable. In the analysed group a little interest of forming producer groups was found. In the present situation in organic farming in Poland it seems necessary to conduct the information and promotion actions not only among consumers, but also among farmers aimed at raising awareness of the possibilities arising from the increase in market activity.

PL

W Polsce rośnie liczba rolników ekologicznych oraz powierzchnia ekologicznych użytków rolnych. Jednocześnie coraz więcej nabywców poszukuje na rynku certyfikowanych produktów ekologicznych. W pracy poddano analizie kanały zbytu zbóż, warzyw i surowców zwierzęcych pochodzących z rolnictwa ekologicznego w oparciu o dane uzyskane od producentów ekologicznych z województwa mazowieckiego. Stwierdzono duży udział sprzedaży bezpośredniej w zbycie surowców ekologicznych. Jednocześnie wykazano, że duży odsetek ankietowanych producentów ekologicznych stanowią rolnicy, których produkty nie trafiają na rynek, a są jedynie wykorzystywane na własny użytek. W opinii większości ankietowanych producentów ekologiczna produkcja warzyw, zbóż i surowców zwierzęcych znajduje się na granicy kosztów bądź jest nieopłacalna. Stwierdzono także małe zainteresowanie tworzeniem grup producenckich w badanej grupie rolników. W obecnej sytuacji rolnictwa ekologicznego w Polsce konieczne wydaje się prowadzanie działań informacyjnych i promocyjnych nie tylko wśród konsumentów, ale również pośród rolników, mających na celu uświadomienie ich o możliwościach wynikających ze zwiększenia aktywności na rynku.

11

Zawartość związków bioaktywnych w nowych sokach owocowych z produkcji ekologicznej

Załecka A., Hallmann E., Rembiałkowska E.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2013

|

Vol. 58, nr 4

242--245

PL

Przetwory ekologiczne, a w szczególności soki, cieszą się dużą popularnością wśród konsumentów. Jest to związane z postrzeganiem ekologicznego sposobu uprawy owoców jako bezpieczniejszego (owoce wolne od pozostałości środków ochrony roślin – pestycydów) oraz dającego surowiec o wysokiej zawartości związków pozytywnych dla zdrowia. Soki owocowe są bardzo dobrym źródłem związków biologicznie czynnych z grupy polifenoli (kwasów fenolowych, flawonoidów, jak też antocyjanów) oraz witamin, szczególnie witaminy C. Do doświadczenia użyto sok jabłkowy klarowany (100%), sok aroniowy (100%), sok mieszany jabłkowo-aroniowy (76%:24%) oraz sok jabłkowy klarowany wzbogacony ekstraktem z zielonej herbaty. W próbkach soków oznaczono zawartość suchej masy (metodą wagową) oraz zawartość związków polifenolowych metodą HPLC. Otrzymane wyniki wskazują, że sok jabłkowy z ekstraktem z zielonej herbaty charakteryzował się istotnie większą zawartością suchej masy, flawonoidów ogółem oraz poszczególnych kwasów fenolowych: galusowego i kawowego, jak też luteoliny w porównaniu z pozostałymi rodzajami soków owocowych. Sok aroniowy (100%) charakteryzował się istotnie większą zawartością witaminy C, antocyjanów ogółem, wszystkich wykrytych antocyjanów, kwasów fenolowych ogółem, jak też poszczególnych kwasów fenolowych: p-kumarynowego, ferulowego, cynamonowego, myrycetyny i apigeniny w porównaniu z pozostałymi badanymi rodzajami soków owocowych. Natomiast sok jabłkowy (100%) charakteryzował się istotnie większą zawartością kwasu chlorogenowego i kwercetyny niż inne rodzaje poddanych analizie soków owocowych.

EN

Organic products are recognized by consumers as safer (e.g. free from pesticide residues) as well as richer compounds important for human health. The fruit juices are one of the best source of bioactive compounds like polyphenols (phenolic acids, flavonoids and anthocyanins), as well as vitamins (especially vitamin C). In the experiment four types of fruit juices were tested: chokeberry juice, apple-chokeberry juice, clear apple juice and clear apple juice with addition of green tea extract. The dry matter content of the juices was measured and moreover the content of vitamin C and polyphenols were measured by HPLC method. The obtained results show that apple juice with addition of green tea extract in comparison to the other analyzed fruit juices contained significantly more dry matter, total flavonoids and individual phenolic acids as: gallic and caffeic as well as luteolin,. The chokeberry juice in comparison to the other tested juices contained significantly more vitamin C, total anthocyanins and all of the individual anthocyanins, total phenolic acids as well as the individual phenolic acids: p-coumaric, ferulic, cinaminic, myrycetin and apigenin. Whereas clear apple juice contained significantly more chlorogenic acid and quercetin than other tested fruit juices.

12

Wpływ sposobu pakowania oraz mrożenia na zawartość związków biologicznie czynnych w owocach pomidora z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej

Hallmann E., Rembiałkowska E., Derejko A.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2013

|

Vol. 58, nr 3

204--208

PL

Mrożenie pomidorów może być bardzo dobrą metodą na wzbogacenie diety w okresie, gdy na rynku brakuje świeżych owoców. Ponieważ istnieje niewiele badań na temat jakości pomidorów ekologicznych poddanych procesowi mrożenia, dlatego uznano za celowe podjęcie prezentowanych badań. Do doświadczenia wybrano trzy odmiany pomidorów standardowych Merkury, Akord, Rumba oraz dwie odmiany drobnoowocowe Conchita i Picolino. Dodatkowo zastosowano dwa systemy pakowania pomidorów: pakowanie zwykłe (torebki polietylenowe z suwakiem) oraz pakowanie próżniowe. Owoce pochodzące z dwóch par gospodarstw ekologicznych (certyfikowanych) oraz odpowiadających im gospodarstw konwencjonalnych poddano mrożeniu. Po sześciu miesiącach owoce zostały zliofilizowane i oznaczono w nich zawartość suchej masy, cukrów ogółem, bezpośrednio redukujących, kwasów organicznych oraz zawartość związków biologicznie czynnych: witaminy C, karotenoidów z rozdziałem na frakcje betakarotenu i likopenu, flawonoidów, jak też kwasów fenolowych. Otrzymane wyniki wskazały, że po procesie mrożenia pomidory ekologiczne zawierały istotnie więcej suchej masy, kwasów organicznych, witaminy C, a z grupy związków polifenolowych kwasu galusowego, chlorogenowego, flawonoidów ogółem, myrycetyny, kempferolu oraz apigeniny w porównaniu z mrożonymi pomidorami konwencjonalnymi. Mrożone pomidory konwencjonalne charakteryzowały się istotnie wyższą zawartością cukrów ogółem i redukujących oraz kwercetyny w porównaniu z mrożonymi pomidorami ekologicznymi. Mrożone pomidory pakowane próżniowo zawierały istotnie więcej kwasów organicznych, witaminy C oraz kwercetyny w porównaniu z mrożonymi pomidorami pakowanymi zwyczajnie w woreczki z suwakiem. Mrożone pomidory pakowane zwyczajnie w woreczki z suwakiem charakteryzowały się istotnie wyższą zawartością suchej masy, cukrów ogółem i redukujących, likopenu, wszystkich kwasów fenolowych oraz flawonoidów z wyjątkiem kwercetyny niż pomidory pakowane próżniowo. Odmianą drobnoowocową (typu cherry) o najkorzystniejszych parametrach wartości odżywczej po procesie mrożenia okazała się odmiana Conchita, a wśród odmian standardowych odmiana Rumba.

EN

The freezing of tomato could be a good method for tomato processing as well as using it as fresh fruit in time when tomato lacks on the market. In the present literature there is no information about freezing process of organic tomato. The aim of the work was to measure the influence of the farm management, kind of package and tomato cultivar on bioactive compounds content in frozen tomato fruits. For experiment three standard tomatoes (Mercury, Akord and Rumba) and two cherry tomatoes (Conchita and Picolino) were used. The fruits were obtained from two organic (certificated) and two neighboring production farms. After harvest tomato fruits were selected, washed and frozen. Two different kinds of package were used: plastic bags and vacuum bags. After six month of freezing tomato fruits were freeze-dried and chemical analysis was made. The content of dry matter (before freeze-drying), total and reducing sugars, acidity, vitamin C, carotenoids and polyphenols were measured. The obtained results showed that organic tomato contained significantly more dry matter, organic acids, vitamin C, gallic, chlorogenic acids, total flavonoids, myrycetin, kaempferol, and apigenin compared to conventional frozen tomato. The conventional frozen tomato contained significantly more total and reducing sugars as well as quercetin compared to organic ones. The vacuum packed tomato contained significantly more organic acids, vitamin C and quercetin compared to tomato packed in plastic bags. The fruits packed in normal, plastic bags (not-vacuum) contained significantly more dry matter, total and reducing sugars, lycopene, phenolic acids and flavonoids (without quercetin). Among the examined cultivars cherry fruit Conchita cv. had the best nutritive value after freezing and among standard tomato - Rumba cv

13

Pesticide residues in fruits and vegetables produced in organic, integrated and conventional systems

Łozowicka B., Kaczyński P., Rutkowska E., Jankowska M.

Ecological Chemistry and Engineering. A

|

2013

|

Vol. 20, nr 7-8

833--838

EN

Presented research concerns the evaluation of residues of synthetic pesticides in crops, depending on the system of production: conventional, integrated and organic. The study was conducted in 2005–2009 on 1134 samples of plant material derived from the four provinces: Lubelskie, Podlaskie, Warminsko-Mazurskie and Mazowieckie. The 123 active substances of pesticides were searched in the plant material. This research has been shown that in the samples of fruit produced in the integrated system percentage of samples with residues below the maximum residue levels (MRL) is larger (55 %) than in the samples from conventional production (28 %), and less with above MRL (3 %). The pesticide residues were also detected in 8 % in samples of fruits and vegetables from organic production.

PL

Przedstawione badania dotyczą oceny pozostałości środków ochrony roślin w płodach rolnych wyprodukowanych w systemie konwencjonalnym, integrowanym i ekologicznym. W latach 2005–2009 przeprowadzono analizy 1134 próbek materiału roślinnego, pochodzących z czterech województw: lubelskiego, podlaskiego, warmińsko-mazurskiego i mazowieckiego. W materiale roślinnym poszukiwano 123 substancji aktywnych pestycydów. W badaniach wykazano, że w próbkach owoców produkowanych w systemie integrowanym próbki z pozostałościami poniżej najwyższego dopuszczalnego poziomu mają większy udział (55 %) niż w próbkach z produkcji konwencjonalnej (28 %), a nieznacznie mniejszy z przekroczeniami NDP (3 %). Pozostałości pestycydów wykryto również w 8 % próbek owoców i warzyw z produkcji ekologicznej.

14

Uregulowania prawne w produkcji ekologicznej

Błaszczyk I.

Przemysł Spożywczy

|

2012

|

T. 66, nr 11

2-5

PL

W artykule omówiono niektóre przepisy prawne w zakresie produkcji ekologicznej. Podstawę prawną rozwoju produkcji ekologicznej w Unii Europejskiej stanowi rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007 w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych. Najważniejszym polskim aktem prawnym w omawianym zakresie jest ustawa z 25 czerwca 2009 r. o rolnictwie ekologicznym.

EN

The paper presents some of the legislation on organic production. The legal basis for the development of organic production in the European Union is Council Regulation (EC) No 834/2007 on organic production and labeling of organic products. The most important Polish legal act in this area is the Act of 25 June 2009 on organic farming.

15

Żywność ekologiczna - wybrane regulacje prawne

Szymańska K.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2012

|

nr 2

121-124

PL

Rynek żywności ekologicznej jest najbardziej dynamicznym sektorem produkcji żywności na świecie. Wzrost zamożności społeczeństwa oraz zwiększenie świadomości konsumenta na temat jakości żywności, bezpieczeństwa i jej wpływu na zdrowie wywołują jego rozwój. Aby rynek żywności ekologicznej był bezpieczny i działał sprawnie, musi być uregulowany prawnie.

EN

The organic food market is the most dynamical sector of food product on the world. All food sold as "organic" must be produced according to European laws on organic production. These laws require food sold as "organic" to come from growers, processors and importers who are registered and approved by organic certification bodies. All organic food must have a labels.

16

Zawartość związków bioaktywnych w roślinach zielarskich z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej

Kazimierczak R., Hallmann E., Sokołowska O., Rembiałkowska E.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2011

|

Vol. 56, nr 3

200-205

PL

Celem pracy było porównanie zawartości antyoksydantów w roślinach zielarskich pochodzących z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej. Materiał do badań stanowiły świeże zioła (melisa, lubczyk, mięta, tymianek i szałwia), pochodzące z dwóch gospodarstw (certyfikowanego ekologicznego i konwencjonalnego). Wyniki wykazały, że zioła z produkcji ekologicznej w porównaniu do ziół konwencjonalnych zawierały więcej suchej masy i kwasów fenolowych ogółem. Zioła konwencjonalne odznaczały się natomiast średnio wyższą zawartością witaminy C i flawonoidów ogółem. Ze względu na dużą zawartość ważnych dla zdrowia związków bioaktywnych, zioła powinny być polecane w profilaktyce zdrowotnej, dotyczy to zwłaszcza ziół z produkcji ekologicznej, które odznaczają się szczególnie urozmaiconym składem związków fenolowych.

EN

The purpose of this work was to compare the content of bioactive substances in organic and conventional spice plants. The research material consisted of following species of spice plants: lemon balm, lovage, mint, thyme and sage. The plants were cultivated in organic and conventional farms. As a result of the research it was concluded that spice plants from organic production in comparison with spice plants from conventional production contained significantly higher level of dry matter and total phenolic acids, but plants from conventional production contained more vitamin C and total flavonoids. Because of the high content of important bioactive compounds, herbs should be recommended to improve our diet and for prophylaxis of health, especially organically produced herbs, which have a particularly diverse composition of phenolic compounds.

17

Rodzaje produkcji ekologicznej na Dolnym Śląsku

Golinowska M.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2011

|

Vol. 56, nr 3

108-116

PL

Na początku 2010 r. na Dolnym Śląsku zarejestrowanych było 1025 gospodarstw ekologicznych, w tym 47% gospodarstw posiadało status "w okresie konwersji". Najwięcej, bo aż 23% gospodarstw ekologicznych zlokalizowanych było w powiecie kłodzkim i 16% w powiecie wrocławskim. Zróżnicowanie liczby gospodarstw ekologicznych w poszczególnych powiatach Dolnego Śląska było duże i wahało się od 1 (pow. strzeliński) do 235 (pow. kłodzki). Na tak duże zróżnicowanie rozmieszczenia gospodarstw ekologicznych miało wpływ wiele czynników, a do najważniejszych zliczyć można jakość rolniczej przestrzeni produkcyjnej. Cechą charakterystyczną gospodarstw ekologicznych Dolnego Śląska jest to, iż dla około 80% gospodarstw głównym rodzajem produkcji ekologicznej są łąki i pastwiska (pakiet 58A) oraz uprawy pastewne na paszę (pakiet 50A do 57A). Ze zbóż metodą ekologiczną uprawia się pszenicę zwyczajną i orkisz (od 3% do 30% producentów), dość dużo żyta ponad 20%, owsa od 7,5% do 28,6% oraz grykę. Produkcja warzyw i owoców notowana jest zaledwie w kilku procentach gospodarstw. Z uwagi na możliwość wysokich dopłat do sadów z nasadzeniami orzecha włoskiego ten pakiet (A 67) stał się kierunkiem produkcji kilku producentów rolnych. Gospodarstwa ekologiczne Dolnego Śląska głównie nastawione są na produkcję roślinną. Tylko w około 20% gospodarstw ekologicznych metodą ekologiczną odbywa się produkcja zwierzęca, która dostarcza mleko krowie, kozie, sery, żywiec cielęcy, wołowy oraz jaja. W regionach turystycznych w wielu gospodarstwach ekologicznych dla celów rekreacyjnych utrzymuje się zwierzęta koniowate.

EN

In early 2010, in Lower Silesia, there were 1,025 organic farms, including 47% of households had a status of "inconversion". Most of them, up to 23% of organic farms were located in the county Kłodzko and 16% in the district of Wroclaw. The diversity of organic farms in various districts of Lower Silesia was high and ranged from 1 (Strzelin district) to 235 ( Kłodzko district). Lot of factors had an influence on such a large diversity of organic farms deployment and the most important included the quality of agricultural production surface. A characteristic feature of organic farms of Lower Silesia is that about 80% of the main type of organic production are meadows and pastures (package 58A) and fodder crops for animal feed (pack 50A to 57A). Cereal Organic-grown consisted of wheat and spelled (from 3% to 30% of producers) quite a lot consisted of more than 20% rye, oats, from 7.5% to 28.6% and buckwheat. Production of vegetables and fruits is listed only in a few percent of the farms. Due to the possibility of high subsidies for orchards planted with walnut, this package (A 67) has become the direction of production of several agricultural producers. Organic farms of Lower Silesia are mainly focused on plant production. Only in about 20% of organic farms production is carried out by organic livestock, which provides cow's milk, goat cheese, veal, beef and eggs. In tourist areas the equines were bred in many organic farms for recreational purposes.

18

Porównanie wybranych polskich i zagranicznych odmian ziemniaka w uprawie ekologicznej

Zarzyńska K.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2011

|

Vol. 56, nr 4

208-211

PL

Badania nad ekologiczną uprawą ziemniaka przeprowadzono w latach 2008-2010 w dwóch miejscowościach: Jadwisin (woj. mazowieckie) i Osiny (woj. lubelskie). Uprawiano 8 odmian ziemniaka z różnych grup wczesności. W każdej grupie była jedna odmiana polska i jedna zagraniczna. Oceniano różnice morfologiczne roślin oraz wielkość plonu ogólnego, plonu frakcji handlowej i plonu bulw dużych oraz jakość handlową bulw. Udowodniono istotność zróżnicowania odmian polskich i zagranicznych pod względem wielkości masy nadziemnej i wskaźnika LAI. Odmiany polskie charakteryzowały się wyższymi wartościami tych parametrów. Ponadto stwierdzono, że w produkcji ekologicznej odmiany polskie dawały większy plon ogólny, odznaczały się większym plonem frakcji handlowej oraz większym plonem bulw dużych w porównaniu do odmian zachodnich. Nie stwierdzono natomiast istotnych różnic dotyczących jakości handlowej bulw, tj. udziału wad zewnętrznych i wewnętrznych bulw w zależności od pochodzenia odmian. Stwierdzono jedynie różnice między odmianami.

EN

The experiment concerning organic production of potatoes was carried out in 2008-2010 in two places: Jadwisin and Osiny. Eight cultivars of different earliness were tested. In each group of earliness one Polish and one foreign cultivar was assessed. Following features were tested: plant development, total yield and its structure, external and internal tuber disorders. It was found that Polish cultivars had statistically higher above-ground mass and higher LAI - index. The average yield of Polish varieties was higher than foreign and they had better yield structure. There were no statistical differences in marketable quality of tubers depending on cultivar origin.

19

Plonowanie wybranych odmian pszenicy jarej w uprawie ekologicznej i integrowanej

Kuś J., Jończyk K., Stalenga J., Feledyn-Szewczyk B., Mróz A.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2011

|

Vol. 56, nr 4

18-23

PL

Badania prowadzono w latach 2008-2010 wykorzystując doświadczenie założone w 1994 r. w Stacji doświadczalnej IUNGPIB w Osinach (woj. lubelskie), w którym porównuje się różne systemy gospodarowania. Celem badań było porównanie plonowania kilku odmian pszenicy jarej w ekologicznym i integrowanym systemie produkcji oraz określenie przyczyn zróżnicowania ich plonów w obu systemach. Zakres badań obejmował: plon ziarna i komponenty plonowania, analizę zachwaszczenia łanu oraz ocenę porażenia podstawy źdźbła i liści pszenicy jarej przez patogeny grzybowe. W systemie ekologicznym, średnio za 3 lata dla czterech odmian, uzyskano o 34% mniejszy plon ziarna niż w uprawie integrowanej, a różnica ta w latach wahała się w granicach od 33 do 36%. W przypadku poszczególnych odmian różnica ta wahała się od 32% (Tybalt i Vinjett) do 38% (Parabola). Mniejszy plon ziarna w systemie ekologicznym był spowodowany mniejszą obsadą kłosów o około 16% oraz obniżoną w podobnym stopniu masą 1000 ziaren. Spośród 9 porównywanych odmian pszenicy jarej uprawianych w systemie ekologicznym wyższym poziomem plonowania wyróżniały się odmiany Tybalt, Żura, Zadra i Vinjett, zaś mniejszym odmiany Bryza, Nawra i Parabola. Stosowanie wsiewki koniczyny z trawami skutecznie ograniczało zachwaszczenie łanu pszenicy jarej, gdyż sucha masa chwastów w fazie dojrzałości woskowej wynosiła średnio tylko 36 g/m2. Nasilenie chorób pszenicy w uprawie ekologicznej było małe, gdyż dobry płodozmian ograniczał rozwój patogenów podstawy źdźbła, a wysokie temperatury i małe opady w czerwcu i lipcu nie sprzyjały rozwojowi chorób liści. Większą podatnością na obie grupy patogenów wyróżniała się odmiana Parabola, zaś mniejszą Tybalt.

EN

The study was conducted in the years 2008-2010 based on the experiment started in 1994 at the Experimental Station of IUNG-PIB in Osiny (Lublin voivodeship), where different crop production systems were compared. The aim of the research was to compare the yields of several cultivars of spring wheat grown in organic and integrated system and to identify the causes of diversification of the yield in both systems. The scope of the research included: grain yield and characteristics of its structure, analysis of weeds and evaluation of leaves and root infestation of spring wheat by fungal pathogens. In organic system, on average for three years for the four varieties, 34% less grain yield was obtained than in integrated system, the difference in the years ranged from 33-36%. The difference for cultivars ranged from 32% (Tybalt and Vinjett) to 38% (Parabola). Smaller grain yield in the organic system was due to lower number of ears (about 16%) and decreased the 1000 grains weight. Among nine compared varieties of spring wheat cultivated in ecological system higher level of yielding distinguished varieties: Tybalt, Zura, Zadra and Vinjett, while the smaller: Bryza, Nawra and Parabola. Undersown clover with grasses effectively limited the weed infestation of spring wheat as dry weight of weeds in dough stage was on average only 36 g/m2. The infestation of spring wheat by diseases in organic system was small because of good crop rotation which limited the development of root pathogens. Moreover the high temperatures and low rainfall in June and July were not conducive to the development of diseases of leaves. Greater susceptibility to pathogens of both groups characterized Parabola variety, while a smaller - Tybalt.

20

Ocena wydajnośći i składu mleka krów w fermie stosujacej ekologiczną technologię produkcji

Fleszar J.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2011

|

Vol. 56, nr 3

77-82

PL

Oceniono ekologiczną fermę mleczną realizującą biodynamiczną technologię produkcji mleka. Badania dotyczą okresu 3 lat, tj. od 2007 do 2009 r. W badanym gospodarstwie stosowano wolnowybiegowy system chowu bydła mlecznego i pastwiskowy system karmienia w okresie letnim. Szczególną uwagę zwraca się na zapewnienie zwierzętom właściwych warunków dobrostanu. Badania obejmują określenie i ocenę efektywności produkcji mleka, wyrażoną wydajnością krów i składem mleka, tzn. zawartością białka i tłuszczu. Najwyższa przeciętna wydajność krowy w stadzie, w czasie próbnych udojów, osiągała poziom ok. 20,8 kg mleka. Najwyższa przeciętna zawartość tłuszczu w mleku stada krów osiągała poziom ok. 4,47%, natomiast najwyższa przeciętna zawartość białka wynosiła ok. 3,57%. Maksymalną 305-dniową wydajność uzyskała grupa krów, będących w III laktacji, osiągając poziom ok.7000 kg mleka. Najwyższa przeciętna wydajność krów w całym stadzie, wynosiła ok. 5170 kg mleka rocznie.

EN

It was evaluated the organic dairy farm implementing of biodynamic milk production technology. The research focused on the period of three years: 2007-2009. The test is used for grazing farm feeding system, during the summer and free-range housing system of dairy cattle. Particular attention is paid to the appropriate conditions for the animal welfare. Studies include identifying and evaluating of the efficiency milk production, expressed as yield of milk cows and content of components i.e., protein and fat. The highest average yield cows, during the testing yields, reached levels of approximately 20.8 kg of milk. The highest average fat content of milk cows reached approximately 4.47%, while the highest average protein content is approximately 3.57%. The maximum 305-days yield of a group of cows in third lactation, reached the level about 7000 kg of milk. The highest average productivity, all over the herd of cows, is about 5170 kg of milk per year.