Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom Nr 1 (2017) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

Nr 1

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2017

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

Nr 1
- artykuł: Wykorzystanie zrównoważonych rozwiązań technologicznych w wytwarzaniu wysokiej jakości przekąsek wzbogacanych w bioskładniki® (Kowalska H., Lenart A., Marzec A., Kowalska J., Ciurzyńska A., Czajkowska K., Hankus M., Wojnowski M.), s. 5--14
- artykuł: Aktywność przeciwgrzybiczna wybranych ekstraktów roślinnych na szczepy Aspergillusa® (Dec D., Joka M., Kowczyk-Sadowy M.), s. 15--17
- artykuł: The influence of cooking on nutritional and functional compounds content in potato tubers® (Gumul D., Berski W., Ziobro R., Kruczek M., Areczuk A.), s. 18--22
- artykuł: Ocena jakości i atrakcyjności konsumenckiej chleba pszennego z dodatkiem soku z ziemniaka ® (Kowalczewski P., Makowska A., Różańska M.), s. 23--27
- artykuł: Metoda matematycznego modelowania kształtu bulw ziemniaka (Solanum tuberosum L.)® (Mieszkalski L.), s. 28--32
- artykuł: Ekstrakcja oleju z wędzonych skór łososi ® (Kozieł K.), s. 33--35
- artykuł: Metody oceny jakości miodu® (Szwedziak K., Smolka Z., Polańczyk E., Szopa A., Koronczok J.), s. 36--38
- artykuł: Wpływ rodzaju opakowania oraz grubości warstwy powietrza na czas zamrażania wybranych produktów pochodzenia zwierzęcego® (Pałacha Z., Górski A.), s. 39--45
- artykuł: Wpływ systemu produkcji na zawartość wybranych związków bioaktywnych w przyprawach ziołowych ® (Kazimierczak R., Hallmann E., Zduńska U.), s. 46--50
- artykuł: Metody matematycznego modelowania kształtu nasiona lnu ® (Mieszkalski L.), s. 51--54
- artykuł: Aglomeracja układów wieloskładnikowych® (Szulc K., Zmorzyńska J.), s. 55--59
- artykuł: Wpływ warunków w liofilizacji na właściwości suszonego przecieru z owoców w dzikiej róży ® (Nowak D., Nienautowska A.), s. 60--65
- artykuł: Efekty ekstrakcji pyłku kwiatowego nadkrytycznym dwutlenkiem węgla® (Bakier S., Bajko E.), s. 66--70
- artykuł: Technologia i tłoczenie soków owocowych w kontekście oceny jakości ® (Szwedziak K., Polańczyk E., Dąbrowska-Molenda M., Kamińska A.), s. 71--76
- artykuł: Porównanie przydatności programów „ImageJ ” i ”Carne 2” do szacowania jakości kiełbasy salami metodą komputerowej analizy obrazu ® (Dasiewicz K., Słowiński M.), s. 77--81
- artykuł: Hydrokoloidy w kształtowaniu właściwości odtwarzanych suszy owocowych na przykładzie gruszek ® (Janowicz M., Sierszak D., Kadzińska J., Królikowski K.), s. 82--88
- artykuł: Kuchnia molekularna i jej możliwości rozwoju w Polsce® (Śmiałek E., Gutkowska K.), s. 89--96
- artykuł: Charakterystyka wybranych surowców roślinnych i możliwości ich wykorzystania jako dodatków do ciast chlebowych ® (Achremowicz B., Ceglińska A., Darmetko M., Haber T., Jankowska J., Karpiński P., Obiedziński M., Tarasiewicz R.), s. 97--109
- artykuł: Metody wytwarzania przekąsek owocowych wzbogacanych w składniki naturalne® (Czajkowska K., Kowalska H.), s. 110--115
- artykuł: Tłuszcz emu, strusi i nandu – możliwości wykorzystania i profil kwasów tłuszczowych® (Majewski J.), s. 116--120
- artykuł: Regulacja temperatury w procesach fermentacji i dojrzewania piwa w tankofermentorze ® (Kucharczyk K., Tuszyński T.), s. 121--127
- artykuł: Możliwości otrzymywania funkcjonalnych produktów z mięsa wieprzowego poprzez modyfikowanie technologii ich wytwarzania® (Świąder K., Piotrowska A., Rachtan-Janicka J., Rembiałkowska E., Kostyra E., Dybkowska E., Wilk S.), s. 128--135
- artykuł: Transport żywności a środowisko® (Komsta H.), s. 136--139
- artykuł: Niezbędność pogłębiania swobody gospodarowania w polskim rolnictwie na wzór wdrażanego ustawodawstwa dotyczącego działalności przedsiębiorstw pozarolniczych. Cz. 1, Zagadnienia wstępne ® (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 140--146
- artykuł: Masowa kastomizacja jako strategia uzyskania przewagi konkurencyjnej w XXI wieku ® (Piątkowski A.), s. 147--155
- artykuł: Uwarunkowania stosowania empowermentu w pracy zawodowej pracownikó w i kadry kierowniczej w organizacjach. Cz. 2 ® (Pawłowski M., Kułakowska A., Piątkowski Z., Sajecka R., Piątkowski A.), s. 156--163

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.