Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Assessment of the applicability of basalt fiber-reinforced epoxy composites in vehicle construction

Ćwiek Janusz, Wierzbicki Łukasz

Transport Problems

|

2023

|

T. 18, z. 1

43--53

EN

This article presents a description of the properties of basalt fibers and polymer composites containing basalt fibers. Basalt fibers are seen as a potentially beneficial component in composite development, especially for vehicles in transport applications. The article also presents the results of the mechanical properties investigation of the glass-epoxy and basalt-epoxy composites. The composites for testing were prepared using the popular hand lay-up method. The samples were cut from prepared plates using abrasive water jet methods. The obtained samples were tested to evaluate their flexural strength and interlaminar sharing strength. The achieved mechanical properties were compared.

2

Próba wzbogacenia pączków w błonnik pokarmowy

Raczyk Marianna, Ratusz Katarzyna, Kucharczyk Katarzyna

Przemysł Spożywczy

|

2020

|

T. 74, nr 5

28--32

PL

Pączki są wyrobem cukierniczym znanym i spożywanym w wielu krajach. Oprócz posiadania walorów smakowo-zapachowych stanowią one niestety źródło tłuszczów nasyconych i cukrów prostych, dlatego należałoby rozważyć modyfikację ich receptury w celu podniesienia wartości żywieniowej tych produktów. Celem pracy była próba wzbogacenia pączków w błonnik pokarmowy oraz ocena wpływu zastosowanego dodatku na wybrane parametry jakościowe. Dodatek badanych, handlowych preparatów błonnikowych, o różnym jego udziale, niekorzystnie wpłynął na zmianę porowatości, zwiększając twardość gotowego wyrobu. Wyniki oceny sensorycznej dokonanej przez zespół ekspertów wskazały na obniżenie smakowitości pączków z dodatkiem preparatów błonnikowych, natomiast ocena pożądalności konsumenckiej wskazała wysoką akceptowalność wyrobów z dodatkiem błonnika. Wzbogacenie pączków w błonnik nie wpłynęło na zawartość wody w gotowym wyrobie, ale miało wpływ na chłonność tłuszczu w trakcie smażenia.

EN

Doughnuts are confectionery products known and consumed in many countries. In addition to desired flavor, they are unfortunately a source of saturated fats and simple sugars. A modification of their recipe to increase the nutritional value of these products would be appreciated. The aim of this study was an attempt to enrich doughnuts with dietary fibre and assess the impact of the applied ingredients on selected quality parameters. The addition of tested commercial fibre mixtures, with its different content, adversely affected the change in porosity, increasing the hardness of the products. The results of a sensory evaluation carried out by the panel of experts presented a worse taste of doughnuts with the addition of fibre, while consumer assessment desirability indicated high acceptability of products with an addition of fibre. The addition of the tested fibre concentrates did not affect the water content, but had an effect on the fat absorption during deep-frying.

3

Utilization of coconut shell residual in green roof: hydraulic and thermal properties of expansive soil amended with biochar and fbre including theoretical model

Wang Hao, Garg Ankit, Zhang Xiaoyong, Xiao Yangyang, Mei Guoxiong

Acta Geophysica

|

2020

|

Vol. 68, no. 6

1803--1819

EN

The study intends to explore hydraulic and thermal properties of expansive soils treated with fbre, biochar and biochar–fbre mix. Both fbre and biochar are derived from coconut shell, which is highly common in coastal regions around the world. Besides, benefts, limitations and engineering feasibility of these geomaterials in green roofs are explored. Theoretical framework for thermal–hydraulic analysis is proposed based on mass conservation and the frst law of thermodynamics. Heat capacity, thermal conductivity, water retention curve, crack intensity factor (CIF) and saturated and unsaturated hydraulic conductivities of four kinds of soils are evaluated and compared. Characterizations of geomaterials are also investigated via thermal mass loss, micro-structure, surface area and functional groups identifcation. Both biochar and fbre admixtures contribute to improvement in soil heat capacity and saturated and unsaturated hydraulic conductivities. Biochar enhances saturated and residual water contents of expansive soil by 10% and 8%, respectively. Also, biochar decreases soil thermal conductivity and CIF by 31% and 5%, respectively, while fbre decreases soil-saturated and residual water contents by 15% and 29%, respectively, and reduces soil thermal conductivity and CIF by 21% and 50%, respectively. Soil–biochar–fbre composite is also recommended due to low air-entry value, acceptable water-holding capacity and limited crack propagation. The study flls the knowledge gap of how soil thermal–hydraulic properties are afected due to biochar and/or fbre admixture. It is recommended to pay more attention on production and utilization of biochar derived from coconut shell currently utilized for fbre extraction.

4

Diagnosis in new technological line for steel fiber production for process safety

Doudkin Mikhail V., Idzikowski Adam, Kim Alina I., Przystupa Franciszek W., Cyganiuk Joanna

System Safety : Human - Technical Facility - Environment

|

2019

|

Vol. 1, nr 1

827--834

EN

Theoretical and experimental studies of new technology and equipment on the fulfilled cables and ropes of handling equipment are provided for diagnosis of main process. The result of the safe processing is steel fiber which is used further for production of a steel-fiber reinforced concrete. The research offered a number of essentially new diagnose methods which considerably increases engineering procedures of fiber production from waste.

5

Wykorzystanie wytłoków roślinnych jako źródła błonnika pokarmowego i innych bio-składników w kreowaniu właściwości prozdrowotnych, sensorycznych i technologicznych pieczywa®

Masiarz Ewelina, Kowalska Hanna, Bednarska Magdalena

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2019

|

nr 1

103--107

PL

Wytłoki owoców, warzyw i nasion oleistych są bogatym źródłem błonnika pokarmowego, który jest cennym elementem codziennej diety. Dlatego opracowuje się metody pozwalające wzbogacić w ten składnik różne produkty spożywcze, w tym pieczywo. Oprócz korzyści dietetycznych dodatek wytłoków pozwala kształtować właściwości sensoryczne i technologiczne nowych produktów. Poniższy artykuł stanowi przegląd dostępnych źródeł literaturowych, teoretycznych oraz eksperymentalnych, które traktują o tematyce wykorzystania wytłoków i pozostałości roślinnych w celu wzbogacenia pieczywa w błonnik pokarmowy.

EN

Pomace of fruit, vegetables and oilseeds are the rich source of dietary fiber. It also is a valuable element of daily diet. Therefore, methods allowing to enrich various food products in this ingredient, including bread, are developed. In addition to nutritional benefits, this operation also shapes sensory and technological properties of new products. The following article provides an overview of the available literature sources, theoretical and experimental, which focus on the use of pomace and plant residues to enrich food baking with dietary fiber.

6

Biodegradation Behaviour of Different Textile Fibres: Visual, Morphological, Structural Properties and Soil Analyses

Sülar Vildan, Devrim Gökberk

Fibres & Textiles in Eastern Europe

|

2019

|

Vol. 27, no. 1 (133)

100--111

EN

The biodegradation of fabrics of various types of fibres: cotton (CO), viscose (CV), Modal (CMD), Tencel (CLY), polylactic acid (PLA), polyethylene teraphtalate (PET) and polyacrylonitrile (PAN)) under the attack of microorganisms were studied using the soil burial method for two different burial intervals (1 month and 4 months). As opposed to previous studies, all analyses were simultaneously conducted for both of the buried fabrics and soil samples so as to examine the biodegradation and environmental effect as a whole in the same study. Visual observations, weight losses, fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) and scanning electron microscopy (SEM) were used to examine the biodegradation behaviour. The total organic carbon (TOC), the total number of bacteria and the total number of fungi in the soil samples were studied to understand the soil content during the degradation of the fibres. The study revealed that the cellulosic fabric samples changed both physically and chemically even after 1 month. Among the cellulosic fibres, weight losses of modal, cotton, and viscose fabrics were close to 90%, showing high degradation, whereas Tencel fibre had the lowest with 60% for a 4 month burial interval. Within the synthetic fabrics, only PLA fabric lost weight.

PL

W pracy badano proces biodegradacji tkanin wykonanych z różnych typów włókien, wytworzonych z różnych polimerów, takich jak: bawełna (CO), wiskoza (CV), modal (CMD), Tencel (CLY), kwas polimlekowy (PLA), poli(tereftalan etylenu) (PET) i poliakrylonitryl (PAN). Badań dokonano przy zastosowaniu mikroorganizmów zakopując próbki w glebie dla dwóch różnych okresów: 1 i 4 miesiące. W celu zbadania procesu biodegradacji, niezależnie od wcześniejszych badań, wszystkie analizy przeprowadzono jednocześnie dla obu zakopanych tkanin i rodzajów gleby. Do zbadania procesu biodegradacji wykorzystano obserwacje wzrokowe, ubytki masy, spektroskopię w podczerwieni z transformatą Fouriera (FTIR) i skaningową mikroskopię elektronową (SEM). Następnie zbadano całkowitą ilość węgla organicznego (TOC), liczbę bakterii i liczbę grzybów w próbkach gleby. Badania wykazały, że próbki tkanin celulozowych zmieniały się zarówno fizycznie, jak i chemicznie nawet po 1 miesiącu. Spośród włókien celulozowych ubytki masy tkanin modalnych, bawełnianych i wiskozowych były zbliżone do 90%, co wskazuje na wysoką degradację, podczas gdy włókna Tencel miały najniższy 60% ubytek masy w okresie 4 miesięcy. W przypadku tkanin syntetycznych utrata masy występowała tylko w przypadku tkaniny PLA.

7

Charakterystyka wiązania wody przez błonnik kakaowy

Miastkowski K., Bakoniuk J. R., Czaplicka M., Obidziński S.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2015

|

nr 1

15--19

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań zależności pomiędzy składem granulometrycznym błonnika kakaowego a jego właściwościami sorpcyjnymi. Charakterystykę granulometryczną określono w oparciu o analizy stereologiczne i komputerową analizę obrazu. Przebieg izoterm sorpcji wyznaczono metodą statyczno-eksykatorową w zakresie 0,07≤aw≤0,903. Izotermy sorpcji opisano za pomocą równania BET, określono zawartość wody w monowarstwie oraz powierzchnię właściwą adsorpcji. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, iż właściwości sorpcyjne błonnika kakaowego uzależnione są zarówno od wielkości cząstek proszku, jak i od jego składu granulometrycznego. Przy wyznaczaniu warunków przechowywania błonnika w proszku należy zatem brać pod uwagę również jego granulację.

EN

The paramount aim of the present work is to analyze and present the relationship between the particle size composition of cocoa fiber and its sorption properties. The granulometric characteristic has been identified on the basis of the stereological and computer image analyses. The sorption isotherms have been determined with the use of the static desiccators method of 0.07≤ aw ≤ 0.903. The sorption isotherms have been described using the BET equation, water content in the monolayer, and the specific surface of adsorption have been determined. Based on the conducted research it has been stated that sorption properties of the cocoa fiber depend on both the size of the powder particle and its granulometric composition. Therefore, the granulometric composition of the fiber powder also needs to be taken into account in determining the storage conditions.

8

Wpływ lepiszcza na charakterystykę granulometryczną błonnika spożywczego granulowanego bezciśnieniowo

Bakoniuk J. R., Miastkowski K., Leszczuk T.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2013

|

nr 1

12--18

PL

Celem badań przedstawionych w artykule było określenie wpływu wybranych substancji wiążących na granulację bezciśnieniową trzech rodzajów błonnika spożywczego: jabłkowego, owsianego, kakaowego. Proces granulacji prowadzono przy wykorzystaniu granulatora talerzowego. Jako lepiszcza użyto wody destylowanej oraz wodny roztwór sacharozy o stężeniu 20%. Badano rozkład wielkości cząstek oraz współczynnik kształtu uzyskanego granulatu przy wykorzystaniu metod komputerowej analizy obrazu. Stwierdzono, że proces realizowany z użyciem roztworu sacharozy poprawia efekty granulacji pozwalając uzyskać produkt o średnicy cząstek większej o 8 – 29% w porównaniu do granulatu z wodą destylowaną. Granulat błonnika uzyskany przy granulacji z zastosowaniem jako lepiszcza roztworu sacharozy charakteryzował się również największym udziałem frakcji cząstek o wymiarze ponad 3mm – frakcja ta stanowiła ponad 49% analizowanej populacji. Granulat błonnika kakaowego uzyskany podczas granulacji z roztworem sacharozy charakteryzował się udziałem frakcji cząstek o wymiarze powyżej 3 mm, o ponad 23% większym w porównaniu do granulatu granulowanego wodą destylowaną. Produkt uzyskany przy granulacji z wykorzystaniem jako lepiszcza wody, miał większość cząstek o kształcie kulistym – udział frakcji o wartości współczynnika kształtu powyżej 0,8 wynosiła 62-76%, zaś przy granulacji roztworem sacharozy od 19 do 66%.

EN

The aim of this study was to determine the effect of different binders for granulation of three types of dietary fibers: apple, oatmeal, cocoa. The granulation was carried out using a disc granulator. The binder consisted of: distilled water, an aqueous solution of polysaccharides (sucrose) at a concentration of 20%. Granulation with polysaccharide solution is improving the granulation obtained a product with a larger particle diameter of 8 - 29% depending on the type of fiber. The granules obtained by granulation of oat fiber with a binder solution of polysaccharides were characterized by the largest fraction of particles of size more than 3mm - fraction accounted for more than 49% of the analyzed population. Cocoa fiber pellets obtained during the granulation solution of polysaccharides were characterized by the fraction of particles of size greater than 3 mm over 23% higher compared to the granules granulated with distilled water. The product of the granulation water was most spherical particles - fraction of a shape factor values above 0.8 was 62-76%, and the granulation solution of sucrose from 19 to 66%.

9

Study of the Effect of Heat Stress on the Damage of the Fibre Matrix Interface of a Composite Material (T300/914) by Means of a Genetic Algorithm

Mokaddem A., Allami M., Temimi L., Boutaous A.

Fibres & Textiles in Eastern Europe

|

2012

|

Vol. 20, no. 6A (95)

108--111

EN

The aim of this paper is to develop an analytical model to evaluate the influence of thermal stress on damage to the fiber-matrix interface of a composite T300/914 from the properties of the fibre, as well as from the matrix and characteristics of the interfacial binding. The model developed by a genetic algorithm takes into account the temperature effects that result in the progressive degradation of the fibre-matrix. This work shows the influence of thermal stress beyond the critical threshold of damage to the interface, and that the matrix damage has an important influence on the damage to the interface compared to that of the fiber.

PL

Celem badań było opracowanie modelu analitycznego do oceny wpływu stresu termicznego na uszkodzenia warstwy międzyfazowej kompozytu T300/914 na podstawie właściwości włókien i matrycy oraz charakterystyki połączenia. Model opracowany przez algorytm genetyczny uwzględnia wpływ temperatury, który prowadzi do degradacji matrycy. Artykuł opisuje również wpływ stresu termicznego w warunkach krytycznych.

10

Gryka - cenny surowiec w produkcji żywności funkcjonalnej

Christa K., Soral-Śmietana M.

Przemysł Spożywczy

|

2007

|

T. 61, nr 12

36-37

PL

Wartościowy skład chemiczny ziarniaków gryki sprawia, że są one cennym materiałem dla przemysłu spożywczego do komponowania żywności funkcjonalnej. Ziarniaki gryki najczęściej wykorzystuje się w kaszarstwie. W Indiach gryka jest zbożem chlebowym, w Chinach i Japonii - podstawowym składnikiem lub dodatkiem do produkcji makaronów. W artykule przedstawiono aktualne informacje o białkach i polisacharydach gryki, pełniących funkcje odżywczo-dietetyczne.

EN

Because of valuable chemical composition of buckwheat grains, buckwheat is an important materiał for food industry. It is used to compose functional foodstuffs. In Polish industry buckwheat grains are mainly used for production of groats. In India bread is prepared from buckwheat, whereas in China and Japan buckwheat flour is main component or addition to pasta production. Based on actual data the information is provided about proteins and polysaccharides, macrocomponents with nutritional and/or dietary functions, present in buckwheat.

11

Rola fazy hydrokoloidalno-tłuszczowej w kształtowaniu właściwości reologicznych farszów wędlin drobno rozdrobnionych o obniżonej zawartości tłuszczu

Rezler R., Dolata W., Piotrowska E., Piątek M., Baranowska H. M.

Inżynieria Rolnicza

|

2005

|

R. 9, nr 11

401--412

PL

Wykorzystując metodę DMTA, w pracy określono wpływ wymiany tłuszczu błonnikiem łubinu ID84 własności mechaniczno-reologiczne farszy kiełbas drobno rozdrobnionych podczas obróbki termicznej. Stwierdzono, że w temperaturze pokojowej faza stała tłuszczu ma decydujące znaczenie w kształtowaniu właściwości reologicznych farszy kontrolnego jak i układów z wymienionym tłuszczem na błonnik łubinu. Wywołane wzrostem temperatury zmiany w obrębie fazy ciągłej, farszy mięsnych na początkowym etapie prowadzą do rozpłynniania tłuszczów i uwalniania dyspergowanej w tłuszczach wody, co wywołuje wzrost płynności układu. Wymiana tłuszczu na błonnik łubinu na poziomie wyższym niż 15% prowadzi do wcześniejszej i bardziej efektywnej strukturalizacji farszów, co w efekcie poprawia jego właściwości sprężyste. W całym przedziale wartości wymiany tłuszczu błonnikiem wyroby finalne charakteryzują się większą plastycznością w porównaniu do produktu niemodyfikowanego.

EN

The effect of replacing fat with ID84 lupine cellulose on mechanical-rheological features of fine minced sausage stuffings during thermal processing were investigated with the use of DMTA (dynamic-mechanical thermal analysis) method. It was found that at room temperature the solid phase of fat significantly affected rheological features control stuffings as well as the stuffings where fat was replaced by lupine cellulose. The changes in solid phase of meat stuffings caused by the temperature rise lead at initial stage to fluidity of fats and release of the water dispersed in fats, thus the system fluidity increases. Replacing of the fat by lupine cellulose on the level exceeding 15% results in earlier and more effective arising of the stuffing texture and consequently improves its elastic properties. Within the whole quantitative range of replacing fat by cellulose the final products are characterized by higher plasticity as compared to unmodified product.

12

Analiza stanu związania wody w farszach wędlin drobno rozdrobnionych wyprodukowanych z błonnikiem łubinu

Baranowska H. M., Piątek M., Dolata W., Piotrowska E., Rezler R.

Inżynieria Rolnicza

|

2005

|

R. 9, nr 11

25--36

PL

W pracy analizowano stan dynamiczny wody w farszach surowych oraz po obróbce termicznej, o obniżonej zawartości tłuszczu. Wymieniano 10%, 15% i 20% tłuszczu hydratowanym błonnikiem łubinu (zawiesina 20%.) Technikę magnetycznego rezonansu jądrowego wykorzystano do analizy stanu związania wody w badanych układach. Stwierdzono wyraźne skrócenie czasu relaksacji spin-sieć w farszach surowych z dodatkiem błonnika co sugeruje zmiany proporcji między wodą wolną i związaną w układzie. Dodatek błonnika powoduje wzrost zawartości wody związanej. W farszach poddanych obróbce termicznej obserwuje się znaczne związanie wody w układzie bez dodatku błonnika. Interpretowano to jako skutek odsłonięcia miejsc sorpcji na powierzchni zdenaturowanych białek. Nie stwierdzono istotnych różnic między wartościami czasów relaksacji spin-sieć między farszami surowymi i poddanymi obróbce termicznej co oznacza brak zmian w wzajemnych relacjach między wodą wolną i związaną w tych układach. Analiza zmian wartości czasów relaksacji spin-spin w układach farszów surowych i po obróbce termicznej ujawniła obecność dwóch frakcji protonów relaksujących z różnymi czasami relaksacji. W farszach surowych woda wolna relaksacje z tym mniejszym czasem im więcej dodano błonnika. Pozwala to na stwierdzenie, że wymiana części tłuszczu błonnikiem łubinu powoduje wzrost zawartości wody związanej w układzie już na etapie produkcji farszu. Wymiana 20% tłuszczu błonnikiem charakteryzuje się najkorzystniejszymi relacjami między wodą wolną i związaną zarówno w przypadku farszów surowych jak i po obróbce termicznej.

EN

The study analyzed the dynamics of water in meat stuffing of lowered fat content, raw and after heat treatment. 10, 15 and 20% fat was replaced by hydrated lupine cellulose (20% suspension). Nuclear magnetic resonance was applied to analyze the water binding conditions i tested systems. Evident shortening of spin-grid relaxation time was stated in raw stuffing supplemented with cellulose what suggested the changes in free to bound water ratio. Addition of cellulose increased the bound water content. Considerable water binding was observed in the stuffing subjected to thermal treatment, without cellulose addition. That could be explained as a result of exposed sorption places on the surface of denatured proteins. No significant differences were found between spin-grid relaxation time values for raw and heat treated stuffing; that suggested a lack of changes in free to bound water relations. The analysis of changes in spin-grid relaxation time values for raw and heat treated stuffing proved the occurrence of two relaxing proton fractions characterized by different relaxation times. The larger cellulose mount was added to raw stuffing, the shorter was free water relaxation time. Thus, it could be stated that the partial replacing of fat with lupine cellulose increased the content of bound water just as the stage of stuffing preparation. Replacement of 20% fat with cellulose resulted in best relations between free and bound water both, in the case of raw and heat treated stuffing.

13

Nowe chleby bezglutenowe

Pordąb Z., Radoła A., Nowak A.

Przemysł Spożywczy

|

1999

|

T. 53, nr 1

10-12

PL

W artykule omówiono przebieg badań nad opracowaniem nowych koncentratów chleba bezglutenowego, którego głównym składnikiem jest mąka ryżowa i skrobia ziemniaczana. Określono wpływ substancji zagęszczających na jakość pieczywa bezglutenowego, szczególnie zawartość wody i cechy organoleptyczne w czasie przechowywania. Zastosowano drożdże suszone, co pozwoliło na ułatwienie przyrządzania pieczywa z koncentratu w domu. Przebadano możliwości wykorzystania różnych surowców białkowych i preparatów błonnika pokarmowego do mieszanek chleba bezglutenowego. Uzyskano zawartość białka i błonnika pokarmowego w badanych mieszankach na poziomie takim, jaki jest w chlebach pszennych i pszenno-żytnich.

EN

The paper presents results of investigations on new gluten-free bread based on rice flour and potato starch. The influence of thickening substances on the gluten-free bread quality, especially the water content and sensory properties during storage was determined. Dry yeasts were used to improve the method of preparing the bread at home. Application of various raw materials rich in protein and dietary fiber in the gluten-free bread concentrates was tested. The content of protein and dietary fiber in investigated mixes was similar to those in wheat or wheat-rye breads.