Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 1 (2019) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 1

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2019

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 1
- artykuł: Wpływ dodatku mąki z nasion miłki abisyńskiej na cechy fizyczne ciasta pszennego ® (Achremowicz Bohdan, Biller Elżbieta, Ceglińska Alicja., Dardziński Leszek, Haber Tadeusz, Obiedzińska Agnieszka, Obiedziński Mieczysław, Szabłowska Emilia, Waszkiewicz-Robak Bożena), s. 5--17
- artykuł: Analiza aktywności wody w wybranych produktach owocowych® (Pałacha Zbigniew, Mazur Patrycja), s. 18--22
- artykuł: Wykorzystanie gryki i prosa w browarnictwie ® (Cioch-Skoneczny Monika, Kleszcz Łukasz, Pater Aneta, Piechowicz Weronika), s. 23--28
- artykuł: Wpływ czasu napełniania tankofermentora na przyrost biomasy drożdży w piwie produkowanym w technologii wielkozbiornikowej ® (Kucharczyk Krzysztof, Tuszyński Tadeusz, Żyła Krzysztof), s. 29--32
- artykuł: Wpływ ultradźwięków na proces rozmrażania bloków ryb metodą zanurzeniową w wodzie ® (Kopeć Adam, Dolik Kamil, Diakun Jarosław), s. 33--35
- artykuł: Metody termograwimetryczne w badaniach zawartości wody produktów spożywczych® (Janas Sławomir, Kowalska Małgorzata), s. 36--41
- artykuł: Ocena wybranych parametrów jakościowych produktów słodzonych Stewią® (Szwedziak Katarzyna, Polańczyk Ewelina, Mościpan Małgorzata, Brzęczek Joanna), s. 42--46
- artykuł: Metody regulacji pH zacieru słodowego i ich wpływ na jakość oraz przebieg wytwarzania brzeczki piwnej ® (Pater Aneta, Zdaniewicz Marek, Cioch-Skoneczny Monika, Duliński Robert), s. 47--51
- artykuł: Mieszanie wolnoobrotowe roztworów karagenu – wpływ na właściwości reologiczne ® (Kabziński Maciej), s. 52--54
- artykuł: Ocena wybranych wyróżników jakości bułki tartej ® (Szwedziak Katarzyna, Polańczyk Ewa, Mościpan Małgorzata, Kotysz Dominika), s. 55--58
- artykuł: Modelowanie numeryczne surowców rolniczych z wykorzystaniem inżynierii odwrotnej na przykładzie owoców ogórka siewnego ® (Anders Andrzej, Kaliniewicz Zdzisław, Markowski Piotr, Choszcz Dariusz, Ślesicka Elwira), s. 59--64
- artykuł: Ocena wybranych cech jakości tuszek i mięsa bażantów rzeźnych odchowywanych w wolierach z dostępem i bez dostępu do zielonego wybiegu ® (Augustyńska-Prejsnar Anna, Ormian Małgorzata, Sokołowicz Zofia, Kosiński Krzysztof), s. 65--68
- artykuł: Opracowanie procesu technologicznego otrzymania liofilizowanej zielonej herbaty ® (Marczak Weronika, Ciurzyńska Agnieszka), s. 69--75
- artykuł: Ocena parametrów technologicznych produkcji kabanosów tradycyjnych® (Korzeniowska-Ginter Renata, Keller Anna), s. 76--81
- artykuł: Pestycydy jako problem toksyn występujących w żywności i ich eliminacja na przykładzie produkcji piwa® (Sterczyńska Monika, Stachnik Marta, Kowalczewski Przemysław, Piepiórka-Stepiuk Joanna), s. 82--88
- artykuł: Metoda integrowana wspomagania wynalazczości procesów i urządzeń przetwórstwa spożywczego® (Dutkiewicz Daniel, Słowiński Bronisław), s. 89--97
- artykuł: Charakterystyka owadów jadalnych jako alternatywnego źródła białka w ujęciu żywieniowym, środowiskowym oraz gospodarczym® (Wiza Paulina), s. 98--102
- artykuł: Wykorzystanie wytłoków roślinnych jako źródła błonnika pokarmowego i innych bio-składników w kreowaniu właściwości prozdrowotnych, sensorycznych i technologicznych pieczywa® (Masiarz Ewelina, Kowalska Hanna, Bednarska Magdalena), s. 103--107
- artykuł: Substancje dodatkowe w żywności: efektywność rynku żywnościowego versus zdrowie konsumentów ® (Gruchelski Marek, Niemczyk Józef), s. 108--112
- artykuł: Kompozyt na bazie granulatu gumowego ze zużytych opon jako materiał dźwiękochłonny i wibroizolacyjny w przemyśle przetwórstw a spożywczego® (Pioś Paweł), s. 113--116
- artykuł: Ryzyko i zintegrowany system kontroli w sektorze finansów publicznych ® (Kotowska Elżbieta), s. 117--124
- artykuł: Kultura organizacyjna w organizacji ® (Pawłowski Marek, Kułakowska Anna, Piątkowski Zdzisław), s. 125--132
- artykuł: Przedsiębiorstwo jako instytucja – organizacja a gospodarka sieciowa (aspekty zarządzania publicznego) (Staniek Zbigniew), s. 133--140
- artykuł: Problemy i dylematy postępu społeczno-ekonomicznego w XXI wieku® (Smolaga Lech), s. 141--152
- artykuł: Czynniki rozwoju marketingu politycznego® (Aftyka Waldemar), s. 153--160

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.