Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 1 (2015) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 1

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2015

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 1
- artykuł: Analiza czasu zamrażania wybranych warzyw przy zmiennych parametrach procesu zamrażania (Pałacha Z., Świstak G.), s. 9--14
- artykuł: Charakterystyka wiązania wody przez błonnik kakaowy (Miastkowski K., Bakoniuk J. R., Czaplicka M., Obidziński S.), s. 15--19
- artykuł: Jakość sensoryczna kapusty głowiastej i selerów korzeniowych w zależności od odmiany i przechowywania (Wrzodak A., Grzegorzewska M.), s. 20--24
- artykuł: Badania chromatograficzne GC-FID zawartości kwasów tłuszczowych w pestkach wybranych owoców drzew pestkowych (Starzycki M., Starzycka-Korbas E., Miry A., Sterczyńska M., Jakubowski M.), s. 25--28
- artykuł: Matematyczne modelowanie konstrukcji mebli gastronomicznych, restauracyjnych i hotelowych z wykorzystaniem sześcianu jednostkowego (Mieszkalski L.), s. 29--34
- artykuł: Badania pomp zębatych wykorzystywanych do przetłaczania cieczy spożywczych w aspekcie odciążenia przestrzeni zasklepionej (Bieńczak A., Marcinkiewicz J., Obidziński S.), s. 35--39
- artykuł: Ocena jakości wybranych produktów żywnościowych za pomocą metod wizyjnych (Madej-Lachowska M., Szwedziak K., Polańczyk E., Piechaczek N.), s. 40--43
- artykuł: Wpływ rodzaju użytego mieszadła na zapotrzebowanie mocy mieszania oraz zmiany lepkości pozornej roztworów mączki chleba świętojańskiego (Kabziński M., Ptaszek P., Ptaszek A., Grzesik M.), s. 44--47
- artykuł: Ocena mikrobiologiczna produkt ów zbożowych dostępnych na rynku województwa Podlaskiego (Dec D., Stefaniak M., Obidziński S., Piekut J.), s. 48--51
- artykuł: Jakość sensoryczna i wartość odżywcza wegańskich substytów mleka krowiego (Hoffmann M., Kostyra E.), s. 52--57
- artykuł: Napoje izotoniczne w diecie sportowców (Szwedziak K., Polańczyk E., Szwancarz M., Żurawska A.), s. 58--61
- artykuł: Matematyczne modelowanie kształtu nasienia gorczycy białej (Sinapis alba L.) (Mieszkalski L., Żuk Z., Szczyglak P.), s. 62--66
- artykuł: Wpływ błonnika jabłkowego na jakość fizyczną i sensoryczną wyrobów biszkoptowo-tłuszczowych (Żbikowska A., Onacik-Gür S., Kowalska M.), s. 67--72
- artykuł: Wpływ metody zamrażania na barwę, zawartość chlorofili i teksturę produktów liofilizowanych (Fiutak G., Macura R., Michalczyk M., Surówka K.), s. 74--77
- artykuł: Charakterystyka fizyczna spienionych układów spożywczych na bazie białka jaja kurzego i pektyny jabłkowej (Kruk J., Ptaszek P., Grzesik M.), s. 78--81
- artykuł: Właściwości funkcjonalne i technologiczne inuliny i fruktooligosacharydów (Dybkowska E., Zalewska E.), s. 82--85
- artykuł: Nie tylko przyprawy przedłużają trwałość mięsa (Gantner M., Stokowska A.), s. 86--90
- artykuł: Zastosowanie bakterii fermentacji mlekowej do kontroli wzrostu pleśni toksynotwórczych oraz usuwania mikotoksyn z produkt ów mlecznych (Szosland-Fałtyn A., Królasik J.), s. 91--94
- artykuł: Wykorzystanie ziarna pszenżyta w przemyśle fermentacyjnym (Achremowicz B., Puchalski C., Haber T.), s. 95--98
- artykuł: Monitorowanie i kontrola temperatury w przemyśle spożywczym z wykorzystaniem promieniowania elektromagnetycznego w zakresie podczerwieni (Piwińska M., Zaremba R.), s. 99--105
- artykuł: Stan rynku żywności regionalnej i tradycyjnej w Polsce (Woźniczko M., Piekut M.), s. 106--112
- artykuł: Zastosowanie różnicowej kalorymetrii skaningowej w analizie żywności (Żontała K., Łopacka J., Lipińska A., Sakowska A.), s. 113--117
- artykuł: Ogólna charakterystyka i technologiczne wykorzystanie nasion szarłatu. Część I Ogólna charakterystyka szarłatu (Achremowicz B., Ceglińska A., Haber T., Hołownia J., Just K., Obiedziński M.), s. 118--125
- artykuł: Badania procesu brykietowania mieszanin materiałów odpadowych pochodzenia roślinnego (Obidziński S., Kobyliński M., Dec D., Piekut J.), s. 126--130
- artykuł: Handel rolno-żywnościowy, zwłaszcza z państwami unijnymi, w dziesięć lat po akcesji Polski do Unii Europejskiej (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 131--135
- artykuł: Zastosowanie diagramu Ishikawy jako narzędzia doskonalenia jakości produktów spożywczych (Kowalska M., Paździor M.), s. 136--139
- artykuł: U źródeł teorii i praktyki finansów publicznych. Część VI Problematyka finansów publicznych w ujęciu wybranych przedstawicieli XIX-wiecznej niemieckiej myśli ekonomicznej (Goryszewski R., Kotowska E.), s. 140--146
- artykuł: Sklepy wielkopowierzchniowe jako integralne ogniwo łańcucha dostaw (Żebrowski W., Piątkowski A.), s. 147--151
- artykuł: Ochrona konsumentów jako standard bezpieczeństwa obrotu gospodarczego (Karpiuk M.), s. 152--157
- artykuł: Ocena jakości wizualnej w przemyśle spożywczym (Kołomańska K.), s. 158--165

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.