Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Barwniki stosowane w żywności - obowiązujące przepisy prawne

100%

Kuzma K.

|

nr 07

2

Zmiany krajowego ustawodawstwa zywnosciowego w zakresie substancji dodatkowych stosowanych w przemysle miesnym

63%

Kuzma K. , Gajda J.

Mięso

|

2003

|

nr 03

14-16

3

Wystepowanie wycielen mnogich u krow mlecznych w warunkach naturalnych i ich wplyw na porod, okres poporodowy i plodnosc

63%

Kuzma R. , Kuzma K.

|

tom 62

|

nr 09

1-5

4

Okres karencji dotyczacy mleka po dowymieniowym stosowaniu Mastisanu PN-MC

63%

Malinowski E. , Kuzma K.

Medycyna Weterynaryjna

|

1994

|

tom 50

|

nr 02

60-61

EN

The purpose of the study was to determine a proper withdrawal time in case of Mastisan PN/MC, a new drug designed for the treatment of mastitis in dairy cows. The examinations were carried out on six healthy cows and 20 animals with clinical signs of mastitis. Mastisan PN/MC was administered once into two quarters of the udder in normal cows and into one quarter of animals with mastitis. The findings were evaluated by the rapid diffusion test (STD) based on Bacillus stearothermophilus and Penzym test. The presence of drug residues was found between 12-60 hours after the administration of Mastisan PN/MC. Therefore, the withdrawal time was established at 72 hours after a single application of Mastisan PN/MC or the last intramammary one.

5

Wkrótce nowe wspólnotowe wykazy substancji dodatkowych i substancji aromatycznych

51%

Gajda-Wyrebek J. , Jarecka J. , Kuzma K. , Mirkowska M.

Przemysł Spożywczy

|

2010

|

tom 64

|

nr 05

PL

W artykule omówiono stan prac nad opracowaniem wspólnotowych wykazów substancji dodatkowych oraz substancji aromatycznych dopuszczonych do żywności. Wykazy te będą stanowiły załączniki do rozporządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 w sprawie dodatków do żywności oraz nr 1344/2008 w sprawie aromatów.

EN

State of play of Community lists of food additives and flavoring substances is presented in the article. The mentioned Community lists will be published as the annexes to Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives and Regulation (EC) No 1334/2008 on flavorings.

6

Wpływ ponownej oceny EFSA na ustawodawstwo Unii Europejskiej. Bezpieczeństwo dodatków do żywności

51%

Gajda-Wyrebek J. , Jarecka J. , Kuzma K. , Switka A.

Przemysł Spożywczy

|

2013

|

tom 67

|

nr 08

PL

Obecnie w Unii Europejskiej trwa ponowna ocena bezpieczeństwa przez EFSA dodatków dopuszczonych do stosowania w produkcji żywności. Zakończenie programu ponownej oceny przewidziano do 31 grudnia 2020 r. Wyniki oceny poszczególnych substancji dodatkowych mogą być przyczyną zmian w ustawodawstwie Unii Europejskiej. Przykładem dokonanych już zmian jest wycofanie po ponownej ocenie barwnika E 128 z listy dodatków dopuszczonych do żywności czy ograniczenie stosowania trzech barwników: E 104, E 110, E 124. Planuje się wprowadzenie zmian dotyczących warunków stosowania karmelu E 150c w żywności.

EN

In the EU, the programme for the re-evaluation by EFSA of approved food additives is running nowadays. This programme should be finalized up to 31.12.2020. The results of the re-evaluation of some food additives might have an impact on the EU legislation. Some of examples include the deletion of colour E 128 from the list of authorized food additives and the restriction of use of three other colours: E 104, E 110, E 124. The changes of the condition of use of caramel E 150c in foodstuffs are planned.

7

Sudan i inne barwniki niedozwolone - zafalszowanie zywnosci

51%

Gajda J. , Switka A. , Kuzma K. , Jarecka J.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2006

|

tom 57

|

nr 4

317-323

PL

Od kilku lat w krajach Unii Europejskiej odnotowuje się próby wprowadzania na rynek żywności zafałszowanej niedozwolonymi barwnikami takimi jak Sudan I, II, III, IV czy para-Red. Obecność niedozwolonych barwników jest stwierdzana m.in. w sproszkowanej papryce chili oraz przyprawie curry, kurkumie i oleju palmowym. W okresie od maja 2003r. do marca 2006r. w Systemie Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznych Produktach Żywnościowych i Środkach Żywienia Zwierząt (RASFF) zanotowano 651 zgłoszeń o zafałszowaniu żywności niedozwolonymi barwnikami.

EN

As foodstuffs adulterated by illegal dyes, such as Sudan I, II, III IIV, para-Red, have appeared on the European Union market, the emergency measures to eliminate this problem have been taken. The illegal dyes are added to dried, ground chilli, curry, curcuma and to palm oil. These products are imported from countries outside the EU. The adulteration concerns also ready to eat products which contain the ingredients mentioned above. Apart from the adulteration, the presence of illegal dyes in foodstuffs can be a threat to consumer's health. In 2003 -2005 three Commission Decisions on emergency measures regarding some products which can contain illegal dyes were published. Since May 2003 to March 2006,651 notifications on food adulteration by illegal dyes were sent to the RASFF system. As a result of the taken measures, the number of notifications have decreased. The possibility of food adulteration by illegal dyes different from the ones which are used now are considered. This is the reason why the continuation of food control and cooperation between official control authorities and food producers are necessary.

8

Będą zmiany na unijnej liście substancji dodatkowych

51%

Gajda-Wyrebek J. , Jarecka J. , Kuzma K.

|

tom 65

|

nr 07-08

PL

Obecnie trwają prace nad opracowaniem rozporządzeń Komisji zmieniających przyjęte w kwietniu załączniki II i III do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1333/2008/ WE w sprawie dodatków do żywności. Zmiany polegają na dopuszczeniu nowych substancji dodatkowych lub rozszerzeniu zastosowania dopuszczonych obecnie substancji. W artykule omówiono nowe zastosowania substancji dodatkowych, uwzględnione w ww. rozporządzeniach Komisji Europejskiej. Obecnie trwają prace nad opracowaniem rozporządzeń Komisji zmieniających przyjęte w kwietniu załączniki II i III do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1333/2008/ WE w sprawie dodatków do żywności. Zmiany polegają na dopuszczeniu nowych substancji dodatkowych lub rozszerzeniu zastosowania dopuszczonych obecnie substancji. W artykule omówiono nowe zastosowania substancji dodatkowych, uwzględnione w ww. rozporządzeniach Komisji Europejskiej.

EN

The European Commission is elaborating the draft regulations, amending Annexes II and III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council on food additives, as being adopted In April. The amend-ments cover the authorization of new food additives as well as the extension of use of the already authorized substances. The new provisions concerning food additives have been discussed in the article.

9

Aromaty dymu wędzarniczego

51%

Gajda-Wyrebek J. , Jarecka J. , Switka A. , Kuzma K.

Przemysł Spożywczy

|

2014

|

tom 68

|

nr 05

PL

Wędzone produkty spożywcę wywołują obawy natury zdrowotnej, zwłaszcza w odniesieniu do ewentualnej obecności wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA). Aromaty dymu wędzarniczego są wytwarzane z dymu, który jest poddawany frakcjonowaniu i procesom oczyszczania, dlatego stosowanie aromatów dymu wędzarniczego jest uważane za korzystniejsze ze względów zdrowotnych niż tradycyjny proces wędzenia. Przepisy Unii Europejskiej dotyczące aromatów dymu wędzarniczego są zawarte w kilku rozporządzeniach. Ostatnio ukazało się rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) nr 1321/2013 z 10 grudnia 2013 r. ustanawiające unijny wykaz dozwolonych produktów początkowych dla środków aromatyzujących dymu wędzarniczego przeznaczonych do użycia w takiej postaci w środkach spożywczych lub na ich powierzchni, lub do produkcji pochodnych środków aromatyzujących dymu wędzarniczego. Rozporządzenie to zawiera listę produktów początkowych dla aromatów dymu wędzarniczego dopuszczonych do żywności wraz z warunkami ich stosowania. W artykule omówiono przepisy ww. rozporządzenia oraz znakowanie produktów z dodatkiem aromatów dymu wędzarniczego.

EN

Smoked foods in general give a rise to health concerns, especially in relation to the possible presence of polycyclic aromatic hydrocarbons. As smoke flavourings are produced from smoke which is subjected to fractionation and purification processes, the use of smoke flavourings is generally considered to be of less health concern than the traditional smoking process. The EU legislation on smoke flavourings consists of some regulations. Recently, the Commission Implementing Regulation (EU) No 1321/2013 of 10 December 2013 establishing the Union list of authorised smoke flavouring primary products for use as such in or on foods and/or for the production of derived smoke flavourings, has been published. The list of authorised smoke flavouring primary products as well as the conditions of usage thereof is included in the regulation. The new regulation and the labelling rules for the products, containing smoke flavourings, are described in the article.

10

Glikozydy stewiolowe – nowa substancja słodząca

51%

Kuzma K. , Gajda-Wyrebek J. , Jarecka J. , Switka A.

Przemysł Spożywczy

|

2012

|

tom 66

|

nr 06

PL

W listopadzie 2011 r. ukazało się rozporządzenie Komisji (UE) nr 1131/2011 dopuszczające do stosowania w żywności nową substancję słodzącą - glikozydy stewiolowe. Rozporządzenie to stosuje się od 2 grudnia 2011 r. W artykule omówiono m.in. sposób otrzymywania glikozydów stewiolowych, ocenę bezpieczeństwa substancji przez EFSA, właściwości technologiczne i zastosowanie E 960 w żywności oraz znakowanie żywności z dodatkiem glikozydów stewiolowych.

EN

The Commission Regulation (EC) No 1131/2011 allowing the use of a new sweetener - steviol glycosides in food was published in November 2011. The mentioned regulation has been applied since the 2nd of December 2011. The method of steviol glycosides' production, safety evaluation of this substance by EFSA, the technological properties and the conditions of use of E 960 in food as well as labelling of products containing steviol glycosides have been described in the article.

11

Wrazliwosc na antybiotyki bakterii wyosobnionych z wydzieliny zapalnej gruczolu mlekowego krow

51%

Malinowski E. , Klossowska A. , Kuzma K. , Krukowski H.

Medycyna Weterynaryjna

|

1992

|

tom 48

|

nr 08

366-367

EN

There was determined the antibiotic sensitivity of 1777 bacterial strains isolated from subclinical and clinical mastitis in cows from 20 farms. The assessment was performed by the paper disc method. It was found that Str. agalactiae was most sensitive to ampicillin (93.7%), erythromycin (88.8%), and penicillin (86.7%), Str. dysgalactiae — to chloramphenicol (96.5%), erythromycin (91.8%) and penicillin (84.6%), Str. uberis to chloramphenicol (95.6%), erythromycin (91.8%) and penicillin (88.5%), Staph. aureus to neomycin (87.0%), chloramphenicol (85.8%) and erythromycin (84.7%), Staph. epidermidis to chloramphenicol (98.1%), neomycin (87.6%) and streptomycin (77.7%), Micrococcus spp to neomycin (91.2%) and streptomycin (77.5%), E. coli to streptomycin (78.9%) and neomycin (75.0%). However, 10.1% of the strains under study appeared to be resistant to Nafpenzal.

12

Jak odróżnić barwnik od żywności barwiącej? Przewodnik Komisji Europejskiej

51%

Gajda-Wyrebek J. , Kuzma K. , Jarecka J. , Switka A.

|

nr 05

PL

Odróżnienie barwników (dodatków do żywności) będących ekstraktami roślinnymi od ekstraktów roślinnych o właściwościach barwiących stanowi problem zarówno dla instytucji kontrolujących, jak i producentów żywności. W związku z tym Komisja Europejska przy współpracy państw członkowskich UE przygotowała przewodnik dotyczący klasyfikacji ekstraktów spożywczych o właściwościach barwiących. Przewodnik został opublikowany pod koniec 2013 r. i jest dostępny na stronie internetowej Komisji Europejskiej. Zgodnie z ww. dokumentem zaleca się, aby od 29 listopada 2015 r. ekstrakty barwiące oraz środki spożywcze zawierające te ekstrakty były zgodne z wymaganiami przewodnika.

EN

Distinguishing plant extracts which are colours (food additives) from plant extracts with colouring properties (colouring food) is a problem for both the control authorities and food operators. In this context, the European Commission in cooperation with the Member States of the EU has prepared a guide on the classification of food extracts with colouring properties. The mentioned guide was published at the end of 2013 and now is available on the website of the European Commission. It is recommended that all food products placed on the market after 29 November 2015 be in line with the guidance.

13

Przełom w pracach KE z zakresu substancji dodatkowych

51%

Gajda-Wyrebek J. , Jarecka J. , Kuzma K.

|

nr 05

PL

2011 r. ukażą się załączniki II i III do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 w sprawie dodatków do żywności, zmiany do załącznika nr II w zakresie niektórych barwników, substancji dodatkowych zawierających glin, nowych substancji dodatkowych i rozszerzenia zastosowania dopuszczonych substancji dodatkowych. Do końca roku zostanie również opublikowane rozporządzenie Komisji Europejskiej w sprawie kryteriów czystości substancji dodatkowych.

EN

In 2011, the annexes II and III to Regulatioa(EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council will be published. Amendments to annex II in relation to some colours, aluminium-containing food additives, new food additives and extension of use of some food additives are forthcoming. Until the end of this year, the Commission Regulation on the purity criteria of food additives should be also published.

14

Wytwarzanie enterotoksyn oraz toksyny zespolu wstrzasu toksycznego przez szczepy Staphylococcus aureus izolowane z mastitis u krow

51%

Kuzma K. , Malinowski E. , Lassa H. , Klossowska A.

Medycyna Weterynaryjna

|

2005

|

tom 61

|

nr 03

282-285

15

Zawartosc azotanow [V] w salacie i szpinaku w Polsce w latach 2007-2008

51%

Gajda-Wyrebek J. , Jarecka J. , Kuzma K. , Mirkowska M.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2009

|

tom 42

|

nr 3

519-524

16

Zawartość barwników mających szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci w wybranych środkach spożywczych

51%

Gajda-Wyrebek J. , Jarecka J. , Kuzma K. , Beresinska M.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2011

|

tom 44

|

nr 3

17

Ocena hodowli bydla mlecznego jako bazy surowcowej dla mleczarstwa.I.Obecny stan rynku surowca

51%

Kuzma R. , Klossowska A. , Kuzma K.

Przegląd Mleczarski

|

1994

|

nr 12

306-308

18

Aktywnosc metaboliczna komorek fagocytujacych mleka i krwi krow zdrowych i z zapaleniem wymienia

51%

Malinowski E. , Kuzma K. , Sobolewska S. , Klossowska A.

Medycyna Weterynaryjna

|

1998

|

tom 54

|

nr 05

321-324

EN

The levels of luminol enhanced chemiluminescence in samples of udder secretion and blood taken from healthy cows as well as from cows with subclinical mastitis were examined. Luminometer 1251 and computer programme LKB Pharmacia were used to conduct the study. The spontaneous and zymosan inducted chemiluminescence was directly related with the somatic cell count in milk or PMNs count in blood. However, the capacity of single cells for to creating reactive oxygen metabolites in milk from healthy cows and in blood taken from cows with the subclinical form of mastitis was the highest. The coefficient (mV/10⁵ milk somatic cells or blood granulocytes) of both spontaneous and zymosan inducted chemiluminescence was the lowest in secretions taken from clinically inflamed udders.

19

Znakowanie napojów bezalkoholowych zawierających dodatki do żywności

51%

Gajda-Wyrebek J. , Kuzma K. , Switka A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2013

|

tom 57

|

nr 11

20

Jak się poruszać w labiryncie nowych przepisów? Substancje dodatkowe do żywności

51%

Gajda-Wyrebek J. , Switka A. , Jarecka J. , Kuzma K.

Przemysł Spożywczy

|

2012

|

tom 66

|

nr 05

PL

W Unii Europejskiej trwają prace nad zmianami przepisów w zakresie substancji dodatkowych do żywności. Obecnie, w okresie przejściowym, obowiązują zarówno przepisy krajowe, jak i niektóre przepisy unijne. W artykule omówiono wspólnotową listę substancji dodatkowych stanowiącą załącznik nr II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 oraz rozporządzenia Komisji wprowadzające zmiany do ww. listy.

EN

In the European Union, the changes of food additives'legislation are being introduced. Nowadays, in the transitional period, national regulations as well as some UE rules are in force. The community list of food additives, which makes the annex II to the Regulation (EC) no 1333/2008 and the amendments to the community list are described in the article.