Bromatologia i Chemia Toksykologiczna - Tom 42, Numer 3 (2009) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

Rocznik

2009

Tom

42

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Wartosc odzywcza wybranych produktow zywnosci tradycyjnej. Cz.1. Wartosc energetyczna i zawartosc skladnikow podstawowych (Przygoda B., Kunachowicz H., Paczkowska M., Daniewski W., Sekula W.), s. 231-235
- artykuł: Charakterystyka zamiennikow tluszczu kakaowego i wyrobow z nich otrzymanych (Kowalska J., Lata A.), s. 257-262
- artykuł: Modyfikacja wlasciwosci loju wolowego i tluszczu mlecznego przez przeestryfikowanie enzymatyczne z olejem rzepakowym (Brys J., Tarnowska K., Wirkowska M., Kowalski B.), s. 304-308
- artykuł: Wplyw zabiegow technologicznych stosowanych podczas produkcji kaszy gryczanej na wlasciwosci funkcjonalne blonnika pokarmowego (Gorecka D., Dziedzic K., Graczykowski L.), s. 319-323
- artykuł: Wplyw ilosci wody w katalizatorze na wlasciwosci przeestryfikowanych enzymatycznie mieszanin loju wolowego i oleju rzepakowego (Tarnowska K., Brys J., Kostecka M., Wirkowska M., Kowalski B.), s. 339-343
- artykuł: Charakterystyka metabolizmu glukozy i fruktozy u drozdzy Brettanomyces bruxellensis w warunkach modelowych (Lasik M., Gumienna M., Nowak J.), s. 356-362
- artykuł: Mozliwosci wzbogacania przekasek slodkich w blonnik na przykladzie ciastek kruchych (Zbikowska A.), s. 363-367
- artykuł: Charakterystyka jakosci sensorycznej bulw gotowanych w zaleznosci od odmiany ziemniaka i sposobu gotowania (Pyryt B., Kolenda H.), s. 386-390
- artykuł: Wplyw pH zacieru i brzeczki na przebieg procesu technologicznego i wybrane wyrozniki jakosciowe piwa (Nowak J., Paluszkiewicz M., Lasik M.), s. 414-419
- artykuł: Wplyw jadalnej powloki pullulanowej na ograniczenie zmian sensorycznych i fizykochemicznych zachodzacych w orzechach laskowych podczas ich przechowywania (Chlebowska-Smigiel A., Gniewosz M.), s. 420-425
- artykuł: Zawartosc kofeiny w wybranych napojach kawowych w proszku (Bialas M., Luczak H., Przygonski K.), s. 426-430
- artykuł: Koncentraty spozywcze - zanieczyszczenie pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia (Mania M., Wojciechowska-Mazurek M., Starska K., Karlowski K.), s. 448-454
- artykuł: Wplyw wybranych metod ogrzewania oraz zamrazalniczego przechowywania na utlenianie sie lipidow w produktach miesnych z dodatkiem przeciwutleniaczy (Hes M., Gramza-Michalowska A., Szymandera-Buszka K.), s. 455-459
- artykuł: Aspekty prawne zwiazane z wprowadzaniem zywnosci utrwalonej metoda HPP jako nowej zywnosci [novel food] na rynek konsumenta (Zyngiel W., Kolenda H.), s. 464-468
- artykuł: Pobor akryloamidu w diecie przez przedstawicieli wybranej grupy pracownikow umyslowych (Bekas W., Kowalska D., Lobacz M., Kowalski B.), s. 491-497
- artykuł: Wplyw typu oleju na zawartosc akrylamidu oraz barwe smazonych produktow przekaskowych (Tajner-Czopek A., Kita A., Lisinska G.), s. 498-502
- artykuł: Zmiany zawartosci azotanow [V] i [III] w salacie maslowej pakowanej w atmosferze modyfikowanej (Radziejewska-Kubzdela E., Walkowiak-Tomczak D., Bieganska-Marecik R.), s. 508-514
- artykuł: Zawartosc azotanow [V] i azotanow [III] w wybranych koncentratach zup typu instant (Borkowska B., Kolenda H.), s. 515-518
- artykuł: Zawartosc azotanow [V] w salacie i szpinaku w Polsce w latach 2007-2008 (Gajda-Wyrebek J., Jarecka J., Kuzma K., Mirkowska M.), s. 519-524
- artykuł: Pozostalosci DDT i metabolitow w mleku kobiecym (Skrajnowska D., Strzelczyk E., Kotlinska A., Tokarz A.), s. 532-536
- artykuł: Oznaczenia jakosciowe w zakresie zawartosci aspartamu i jego metabolitow w napojach gazowanych bezalkoholowych z zastosowaniem techniki HPLC (Roj A., Stasiuk E.), s. 543-547
- artykuł: Wykrywanie i oznaczanie pozostalosci florfenikolu i tiamfenikolu w tkankach jadalnych zwierzat metoda elektroforezy kapilarnej (Kowalski P., Plenis A., Oledzka I.), s. 569-573
- artykuł: Rozpowszechnienie Escherichia coli O157 w zywnosci z rynku krajowego (Sciezynska H., Windyga B., Grochowska A., Pawlowska K., Maka L., Karlowski K.), s. 574-577
- artykuł: Wplyw parametrow pasteryzacji na jakosc mikrobiologiczna miazgi aloesowej (Kukulowicz A., Steinka I.), s. 583-587
- artykuł: Ocena spozycia niektorych skladnikow odzywczych z racjami pokarmowymi studentow lubelskich uczelni (Marzec Z., Koch W., Marzec A.), s. 604-609
- artykuł: Ocena zawartosci makroskladnikow w diecie mezczyzn w wieku srednim oraz stopnia realizacji ich potrzeb energetycznych (Wlodarek D., Gurtatowska A.), s. 620-624
- artykuł: Zawartosc skladnikow mineralnych w diecie mezczyzn zamieszkujacych Bialystok (Charkiewicz A. E., Szpak A., Poniatowski B., Korecki J., Sawicki Z.), s. 625-628
- artykuł: Wplyw diety o niskim indeksie glikemicznym na zmiany skladu ciala i spoczynkowych wydatkow energetycznych u odchudzajacych sie kobiet (Lange E., Tymolewska-Niebuda B., Kacperska A.), s. 651-657
- artykuł: Czynniki sprzyjajace efektywnemu postepowaniu zywieniowemu u dzieci w wieku przedpokwitaniowym z otyloscia prosta (Weker H., Dylag H., Baranska M., Klemarczyk W., Riahi A., Gajewska J., Strucinska M., Wiech M.), s. 658-665
- artykuł: Witaminy w diecie osob doroslych HIV-pozytywnych (Lebiedzinska A., Bierzynska N., Lemanska M., Jankowska M., Trocha H., Smiatacz T., Szefer P.), s. 672-677
- artykuł: Charakterystyka spozycia tluszczow przez pacjentow podejmujacych rehabilitacje po przebytym zawale miesnia sercowego (Medrela-Kuder E.), s. 678-682
- artykuł: Dozywianie uczniow w szkolach podstawowych i gimnazjach w wojewodztwie podlaskim w latach 2006-2007 (Karczewski J., Szczerbinski R., Gabrylewska A.), s. 683-687
- artykuł: Ocena zwyczajow zywieniowych gimnazjalistow z Olesnicy (Ilow R., Regulska-Ilow B., Plonka K., Biernat J.), s. 693-698
- artykuł: Ocena sposobu odzywiania studentek Wyzszej Szkoly Kosmetologii i Ochrony Zdrowia w Bialymstoku (Socha K., Borawska M. H., Markiewicz R., Charkiewicz W. J.), s. 704-708
- artykuł: Ocena sposobu zywienia kobiet o zroznicowanym stopniu odzywienia (Stefanska E., Ostrowska L., Czapska D., Karczewski J.), s. 718-722
- artykuł: Ocena zawartosci wybranych skladnikow mineralnych w calodziennych racjach pokarmowych studentow uczelni medycznej w latach 2003-2004 i 2008-2009 (Czapska D., Ostrowska L., Stefanska E., Karczewski J.), s. 723-727
- artykuł: Spozycie jodu w wybranych grupach mlodziezy szkolnej z rejonu Pomorza (Stos K., Jarosz M., Szybinski Z., Glowala A., Oltarzewski M., Zakrzewska M.), s. 734-738
- artykuł: Zwyczaje obrobki kulinarnej w warunkach domowych (Korzeniowska-Ginter R.), s. 739-742
- artykuł: Realizacja zalecen na wybrane skladniki odzywcze u pacjentow hemodializowanych (Kozlowska L., Los K.), s. 754-759
- artykuł: Zwartosc metali ciezkich: olowiu i kadmu w napojach bezalkoholowych slodzonych aspartamem i acesulfamem K (Stasiuk E., Roj A.), s. 771-775
- artykuł: Oszacowanie zawartosci miedzi, manganu, cynku i zelaza w ziolach i lisciach roslin leczniczych (Ulewicz-Magulska B., Baranowska M., Wesolowski M.), s. 815-821
- artykuł: Jod i fluor w produktach rybnych (Usydus Z., Szlinder-Richert J.), s. 822-826
- artykuł: Kasze zrodlem tiaminy i niacyny w diecie czlowieka (Czaja J., Lebiedzinska A., Dawidowska A., Panasiuk K., Szefer P.), s. 831-835
- artykuł: Stres oksydacyjny i zaburzenia metaboliczne u szczurow w modelu wysokofruktozowym. Cz.II. Wplyw soku z aronii na wybrane parametry biochemiczne osocza (Folta M., Barton H., Pasko P., Zagrodzki P., Krosniak M., Zachwieja Z.), s. 842-847
- artykuł: Zmiany zawartosci zwiazkow fenolowych i zdolnosci przeciwutleniajacej w jarmuzu o malym stopniu przetworzenia pakowanym w atmosferze modyfikowanej (Bieganska-Marecik R., Radziejewska-Kubzdela E.), s. 854-860
- artykuł: Porownanie zawartosci i aktywnosci wybranych zwiazkow przeciwutleniajacych w produktach z orkiszu (Worobiej E., Wocial M., Piecyk M.), s. 890-894
- artykuł: Aktywnosc antyoksydacyjna popularnych gatunkow owocow, warzyw, grzybow i nasion roslin straczkowych (Zujko M. E., Witkowska A.), s. 895-899
- artykuł: Potencjal antyoksydacyjny oraz kwasowosc w zaleznosci od odmiany i zastosowanej podkladki w jablkach z okolic Krakowa (Krosniak M., Piotrowska A., Blaszczyk J.), s. 904-909
- artykuł: Wplyw suszonego oregano na peroksydacje lipidow wybranych olejow jadalnych (Kurzeja E., Stec M., Pawlowska-Goral K., Maciejewska-Paszek I., Wylezek A.), s. 932-936
- artykuł: Wplyw roznorodnych czynnikow dietetycznych na zawartosc kwasu zwaczowego [cis-9, trans-11 CLA] i profil kwasow tluszczowych w surowicy szczurow. Cz.I (Bialek A., Tokarz A., Wisniowska A.), s. 945-949
- artykuł: Rola skladnikow diety w rozwoju procesu nowotworowego indukowanego 7,12-dimetylobenzantracenem u szczurow (Bobrowska B., Tokarz A., Grynkiewicz G.), s. 1017-1023
- artykuł: Interakcje witaminy K z pozywieniem i lekami (Pasko P., Zachwieja Z.), s. 1036-1040
- artykuł: Ocena zawartosci i biodostepnosci skladnikow odzywczych z potraw 'slowianskich' (Anysz W., Kaminska M., Kazimierska W., Kusmirek R., Nosarzewska M., Raczak A., Rogowska E., Srebrzynska K., Bialek A., Lis H., Lis P., Tokarz A.), s. 1041-1046
- artykuł: Wplyw lipidow zoltka jaja kurzego naturalnie wzbogaconego w izomery sprzezonego kwasu linolowego na proliferacje komorek czerniaka ludzkiego (Koronowicz A., Zwawa K., Szymczyk B., Pisulewski P., Laidler P.), s. 1047-1051
- artykuł: Wplyw sprzezonych dienow kwasu linolowego [CLA] na mase i zmiany histologiczne watroby oraz poziom triacylogliceroli u szczurow zywionych dieta wysokofruktozowa (Maslak E., Kostogrys R. B., Pisulewski P. M.), s. 1052-1056
- artykuł: Surface compounds extruded by food and feed plants affect mitoses (Zobel A. M., Zobel G., Schellenberger S. E.), s. 1067-1072

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.