Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Changes in concentration of saturated fatty acid in milk of high performance Polish Holstein-Friesian cows during the lactation

100%

Kuczynska B. , Puppel K. , Klis P. , Golebiewski M. , Kordyasz M. , Wojcik A. , Nalecz-Tarwacka T.

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science

|

2012

|

tom 51

EN

The purpose of this study was to examine the influence phase of lactation on the concentration of saturated fatty acid in milk of high performance dairy cows. The experiment was conducted on the twenty PHF cows at experimental dairy farm of the Warsaw University of Life Sciences. The cows were kept in a free-stall dairy shed and fed on TMR (total mixed ration) diet. The cows had continuous access to water, TMR diet was provided for ad libitum intake. Milk samples were collected 10-times during the first 10 month of lactation (once a month). Milk from the initial phase of lactation characterized by the lowest level of saturated fatty acid including: C12:0, C14:0 and C16:0 and the highest level of BA compared with the final period. Stage of lactation significantly influenced the concentration of saturated fatty acids in milk of analyzed cows.

PL

Zmiany w stężeniu nasyconych kwasów tłuszczowych w mleku wysokowydaj-nych krów rasy Polskiej Holsztyńsko-Fryzyjskiej w trakcie trwania laktacji. Celem prezentowanej pracy było określenie wpływu fazy laktacji na kształtowanie się zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych w mleku wysokowydajnych krów. Badania przeprowadzono w rolniczym zakładzie doświadczalnym SGGW na dwudziestu krowach rasy PHF. Zwierzęta utrzymywane były w oborze wolnostanowiskowej i objęte żywieniem TMR. Krowy miały stały dostęp do wody, a TMR zadawany był ad libitum. Próbki mleka pobierane były 10-krotnie w trakcie pierwszych 10 miesięcy laktacji (raz w miesiącu). Mleko w początkowym okresie laktacji charakteryzowało się najniższym poziomem nasyconych kwasów tłuszczowych, w tym: C12:ą C14:0, C16:0 jak również najwyższym BA w porównaniu z końcowym okresem. Podsumowując, można zatem stwierdzić, że faza laktacji wpływa znacząco na stężenie nasyconych kwasów tłuszczowych w mleku krów.

2

Rumen ciliates Entodinium caudatum, Eudiplodinium maggii and Diploplastron affine: a potential reservoir of unsaturated fatty acids for the host

80%

Cieslak A. , Miltko R. , Belzecki G. , Szumacher-Strabel M. , Michalowski T.

Acta Protozoologica

|

2009

|

tom 48

|

nr 4

335-340

3

Wplyw nasyconych i jednonienasyconych kwasow tluszczowych na zawartosc cholesterolu w organizmie

80%

Hanczakowski P.

|

nr 4

45-52

4

Polski consensus tluszczowy

80%

|

tom 05

|

nr 2

77-78

5

Saturated and monounsaturated fatty acids in musculus thoracis of fattening bulls fed silage of grass or maize

80%

Dymnicka M. , Lozicki A. , Klupczynski J. , Micinski J. , Strzetelski J.

Polish Journal of Natural Sciences. Supplement

|

2006

|

tom 03

185-191

6

Comparing of nutrients content and calorific value in the diets of Poles and Greeks living in Athens

80%

Bronkowska M. , Wtyklo M. , Bator E. , Orzel D. , Biernat J.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2014

|

tom 65

|

nr 3

EN

Background. Diet is generally defined as a set of behaviors, on the choice of certain foods, their consumption, and it is conditioned by various factors. Each model is shaped feeding in a given place and time by repeated regularly eating and dietary habits. Polish migration to Greece contributed not only to change their place of residence, but also forced them to adapt to a new country. In the literature, foreign language is used for this purpose, the concept of acculturation, which can be distinguished in many aspects of life as well as on the diet. Acculturation related to a diet is called acculturation nutritional and can cause desirable or undesirable effects on nutrition. Objective. To compare calorific intakes and core nutritional components in the daily diets of Poles and native Greeks, residing in Athens. Materials and methods. Three repeats of completing a 24-hour food questionnaire were performed for the study. Results were compared with known nutritional requirements and recommendations (according to weighted means). Subjects: These were recruited at the turn of 2010/2011 in Athens and consisted of 66 persons aged 19-26, 31-50 and 51-65 years of whom 31 were Polish and 35 Greek. In the former, 18 (58%) were women and 13 (42%) men, whilst in the latter 19 were women (54%) and 16 men (46%). Results. Daily dietary intakes of calories were 1832 kcal for the Poles but 1628 kcal for the Greeks. Significant differences were observed between the subject groups for daily dietary intakes of calories, total carbohydrate, fibre, saturated fatty acids (SFA) and poly-unsaturated fatty acids (PUFA). In women subjects, both Polish and Greek, these significant differences were seen in calorific and carbohydrate intakes, whereas for Polish and Greek men such differences were limited only to dietary fibre. Conclusions. The daily diets of Poles and Greek subjects living in Athens did not meet recommended standards of proper nourishment.

PL

Wprowadzenie. Sposób żywienia jest na ogół definiowany jako zbiór zachowań, dotyczących wyboru określonych produktów spożywczych, ich konsumpcji i jest on uwarunkowany różnymi czynnikami. Każdy model żywienia kształtowany jest w danym miejscu i czasie przez powtarzające się regularnie nawyki oraz zwyczaje żywieniowe. Migracja Polaków do Grecji przyczyniła się nie tylko do zmiany ich miejsca zamieszkania, ale również zmusiła ich do adaptacji w nowym kraju. W literaturze obcojęzycznej używa się do tego celu pojęcia akulturacji, które może być rozróżniane w wielu aspektach życia, również dotyczących diety. Akulturacja związana z dietą nazywana jest akulturacją żywieniową i może wywołać pożądane, bądź niepożądane skutki w odżywianiu. Cel. Celem pracy było porównanie podaży energii i składników podstawowych w całodziennych racjach pokarmowych Polaków mieszkających w Grecji, jak i rdzennych Greków, mieszkańców Aten. Materiał i metody. Przeprowadzono wywiady żywieniowe z ostatnich 24 godzin przed badaniem, powtórzone trzykrotnie. Wyniki porównano z wymaganiami i zaleceniami żywieniowymi. W badaniach wykonanych w latach 2010/2011 w Atenach uczestniczyło 66 osób w wieku 19-26, 31-50 and 51-65 lat, z których 31 stanowili Polacy i 35 Grecy. Wyniki. W całodziennych racjach pokarmowych Polaków podaż energii wynosiła 1832 kcal, natomiast Greków - 1628 kcal. Nie stwierdzono istotnych różnic statystycznych w całodziennych racjach pokarmowych Polaków (n = 31) i Greków (n = 35), w zakresie podaży energii, węglowodanów ogółem, błonnika, SFA oraz PUFA. Jeśli chodzi o całodzienne racje pokarmowe polskich (n = 18) i greckich (n = 19) kobiet to nie zaobserwowano istotnych różnic w podaży energii i węglowodanów ogółem, podczas gdy wśród polskich (n = 31) i greckich (n = 16) mężczyzn stwierdzono istotne różnice w podaży błonnika. Wnioski. Całodzienne racje pokarmowe zarówno osób pochodzenia polskiego, mieszkających w Grecji jak i greckiego – mieszkańców Aten nie realizowały przyjętych norm i zaleceń prawidłowego odżywiania.

7

Application of cocoa butter equivalents

80%

Goraj I. E.

Tłuszcze Jadalne

|

2002

|

tom 37

|

nr 1-2

8

Annual changes in composition of saturated and monoenoic fatty acids in Baltic herring [Clupea harengus membras L.] muscle tissue lipids

80%

Szczygielski M.

Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Piscaria

|

2001

|

tom 28

9

Quantification of conjugated linoleic acid and other essential fatty acids in ovine meat, milk, fat, and intestinal digesta

80%

Czauderna M. , Kowalczyk J. , Potkanski A. , Szumacher-Strabel M. , Chojecki G.

Journal of Animal and Feed Sciences. Supplement

|

2001

|

tom 10

|

nr 2

10

Comparative analysis of the intake of selected nutrients present in the daily food rations of the workers paid and unpaid by the government

80%

Przyslawski J. , Gertig H. , Boleslawska I. , Duda G. , Maruszewska M. , Nowak J.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2000

|

tom 09/50

|

nr 1

EN

The nutritional habits of women and men employed in the budgetary and non-budgetary sectors were assessed for the Wielkopolska region Irrespective of the differences observed for both groups of workers, the examined food rations were not balanced regarding the proportions of energy from fats and carbohydrates, antioxidant vitamins, saturated fatty acids and dietary fibre. The differences in the intake of some analysed components appeared statistically significant for both women and men.

PL

Wykorzystując metodę wywiadu 24 godzinnego przeprowadzono ocenę poziomu spożycia wybranych składników odżywczych występujących w całodziennych racjach pokarmowych grupy kobiet i mężczyzn z regionu Wielkopolski. Badaniami objęto 1453 kobiet i 1034 mężczyzn sfery budżetowej oraz 1277 kobiet i 1222 mężczyzn sfery pozabudżetowej. Badania prowadzono w okresie od listopada 1996 roku do marca 1998 roku. Badane racje pokarmowe były źle zbilansowane pod względem udziału energii pochodzącej z tłuszczów i węglowodanów oraz zawartości witamin anty oksydacyjnych, nasyconych kwasów tłuszczowych i błonnika pokarmowego. Różnice w poziomie spożycia części analizowanych składników okazały się statystycznie istotne zarówno w grupie kobiet jak i mężczyzn z obydwu sfer.

11

Analiza porownawcza wybranych parametrow zywieniowych tluszczu wystepujacego w racjach pokarmowych roznych grup ludnosci Cz.I. Charakterystyka ogolna tluszczu

70%

Przyslawski J.

|

tom 45

|

nr 1-2

63-71

PL

Przeprowadzone badania całodziennych racji pokarmowych (CRP) wykazały statystycznie istotne różnice w wartości energetycznej oraz bezwzględnej zawartości tłuszczu Procent energii z tłuszczu w badanych racjach nie różnił się w sposób statystycznie

EN

The reported study deonstrated differences of the energy value and fat content between daily food rations. The recommended energy values of daily rations were generally complied with in all groups, but the groups of mental workers and retired workers these values were exceede. The per cent of energy from fat in food rations in all groups was evidently too high exceeding the recommended value by 30%, on average.

12

Żywność - po pierwsze nie szkodzić (artykuł przeglądowy)

70%

Chmielewska M. , Tys J. , Petkowicz J. , Petkowicz B.

Acta Agrophysica

|

2018

|

tom 25

|

nr 1

PL

Artykuł dotyczy zagadnień wpływu żywności na zdrowie człowieka. W pracy omówiono skład chemiczny, proporcje aminokwasów, kwasów tłuszczowych, sacharydów zawartych w produktach, które spożywamy i ich wpływ na jakość i bezpieczeństwo żywności. Przedstawiono także funkcje i kryteria, jakie powinna spełniać żywność oraz, w jakich warunkach powinna być wyprodukowana, aby jej spożywanie było jak najmniej szkodliwe dla organizmu. W pracy dokonano także podziału żywności wg obowiązujących definicji żywności funkcjonalnej i nutraceutyku. Na podstawie przeglądu literatury wykazano, jaki skład chemiczny żywności jest szczególnie niebezpieczny dla chorób układu krążenia oraz chorób nowotworowych. W artykule omówiono rolę kwasów tłuszczowych i ich wpływ na rozwój różnego rodzaju chorób. Przedstawiono także badania oleju „Kropla Zdrowia” przeprowadzonych w Instytucie Agrofizyki w aspekcie medycznym.

EN

The paper addresses the problems of the effect of food on human health. It presents the chemical composition, the proportions of amino acids, fatty acids and saccharides in food products that we consume, and their effect on food quality and safety. It also presents the functions and criteria that should be met by food products, and the conditions in which they should be produced so that their consumption may be the least harmful to the organism. The paper presents also a classification of food products in conformance with the current definitions of functional food and nutraceuticals. Based on a literature review, it is demonstrated what chemical composition of food is particularly dangerous in the aspect of disorders of the cardiovascular system and neoplastic diseases. The paper addresses also the role of fatty acids and their impact on the development of various diseases. Also presented is the study on the oil “Kropla Zdrowia” that was conducted at the Institute of Agrophysics in the medical aspect.

13

Zawartosc tluszczu i sklad kwasow tluszczowych w wybranych daniach gotowych w proszku

70%

Daniewski M. , Balas J. , Pawlicka M. , Filipek A. , Mielniczuk E. , Jacorzynski B.

|

tom 54

|

nr 2

169-174

PL

Określono zawartość tłuszczu oraz skład kwasów tłuszczowych w 16 próbkach różnych dań gotowych w proszku, zakupionych na rynku warszawskim w 2001 r. Zawartość tłuszczu w badanych próbkach wahała się od 5,2 do 24,1%. W tłuszczu tym dominują nasycone kwasy tłuszczowe, a w wielu przypadkach także nienasycone kwasy tłuszczowe w konfiguracji trans, które w świetle aktualnych danych naukowych uważa się za żywieniowo niekorzystne.

EN

Fat content as well as fatty acids composition in 16 powdered ready to eat dishes from the market in Warsaw area in the year of 2001 has been analysed. We have found, that fat content in these products was from 5.2 to 24.1%. Saturated fatty acids were dominant in the fat derived of these products and also trans isomers unsaturated fatty acids, know from recent finding as having negative nutritional effect.

14

Analiza porownawcza wybranych parametrow zywieniowych tluszczu wystepujacego w racjach pokarmowych roznych grup ludnosci Cz.III. Wykorzystanie metod analizy korelacji i regresji do oceny jakosci zywieniowej tluszczu

61%

Przyslawski J.

|

tom 45

|

nr 3

199-206

PL

Analiza korelacji i regresji wykazała wysoki stopień skorelowania kwasów nasyconych i jednonienasyconych z bezwzględną zawartością tłuszczu. Wzrost procentowego udziału kwasów nasyconych zawsze odbywał się kosztem zmniejszenia się zawartości kwasów jednonienasyconych i/lub wielonienasyconych

EN

Correlation and regression analysis demonstrated a high degree of correlation between saturated and monounsaturated fats, on the one hand, and the absolute fat content, and lower correlation with polynusaturated fats. The increase of fat content raised the saturated fat content in the daily food rations of mental and physical workers with the lowest rise of polyunsaturated fatty acids. The rise of the per cent share of saturated fatty acids was always at the expense of monosaturated fatty acids whose content decreased. A similar change was observed in polyunsaturated fatty acids. From the standpoint of nutrition another unfavourable finding was the demonstrated negative correlation between monosaturated and polyunsaturated fatty acids.

15

Zawartosc tluszczu i sklad kwasow tluszczowych wybranych rynkowych produktow przekaskowych [orzechy, nasiona]

61%

Daniewski M. , Balas J. , Pawlicka M. , Filipek A. , Mielniczuk E. , Jacorzynski B.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2002

|

tom 53

|

nr 3

237-241

PL

Określono zawartość tłuszczu oraz skład kwasów tłuszczowych w 13 wybranych produktach przekąskowych (orzechy, nasiona), dostępnych na rynku warszawskim w latach 2000-2001. Stwierdzono, że badane orzechy i nasiona odznaczają się zawartością tłuszczu w granicach od 41 do 68%. Tłuszcz ten bogaty jest w nienasycone kwasy tłuszczowe. Wyjątek stanowiły wiórki kokosowe, w których tłuszczu dominowały kwasy nasycone.

EN

The content of fat and fatty acids in 13 selected smack products (nuts and seeds) purchased on the marked in Warsaw region in 2000 have been investigated. The content of fat in examined products varied from 41 % to 68%. The fat of nuts and seeds was rich in unsaturated fatty acids, except cocoproduct.

16

Ocena sposobu zywienia wybranych grup populacji dolnoslaskiej - 50latkowie

61%

Ilow R. , Regulska-Ilow B. , Biernat J. , Kowalisko A.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2007

|

tom 40

|

nr 3

293-298

PL

Oceniono sposób żywienia 50-letnich mieszkańców Wrocławia. Ogółem przebadano 850 osób, w tym 502 kobiety i 348 mężczyzn. Średnie całodzienne racje pokarmowe zarówno kobiet jak i mężczyzn charakteryzowały się zbyt wysoką wartością współczynnika aterogenności Keysa. Stwierdzono niewystarczającą podaż błonnika, jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz nadmierne spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych i zbyt duży udział energii z tłuszczów w dietach obu badanych płci.

EN

The dietary intake of 50-year-old inhabitants of Wroclaw were assessed. The study was conducted in 2002-2003. Dietary intake was assessed in the group of 850 people (502 women and 348 men) by using 24-hour recall method. An average daily food ration (DFR) for women had an inadequate energy value as well as insufficient total content of carbohydrates, dietary fibre, mono- and polyunsaturated fatty acids, K, Ca, Fe, Zn, Cu, vitamins B1, B6 and niacin. The average DFR for men had an inadequate amounts of: energy, total carbohydrates, dietary fibre, mono- and polyunsaturated fatty acids, Ca, Mg, Zn, Cu and vitamins: B1, B2. Average DFRs, both for women and men, were characterised by excessive atherogenic key scores. The inadequate contents of dietary fibre, mono- and polyunsaturated fatty acids as well as excessive intake of saturated fatty acids and too high energy value provided by fats in DFRs of both investigated groups can result in elevated incidence of cardiovascular diseases among the studied population.

17

Materialy z Konferencji Szkoleniowej Tluszcze w zywieniu czlowieka. Zalecenia opracowane przez Instytut Zywnosci i Zywienia dotyczace tluszczow

61%

Żywność, Żywienie a Zdrowie

|

1997

|

tom 06

|

nr 1

71-76

18

Analiza skladu kwasow tluszczowych wybranych margaryn

61%

Przyslawski J. , Gertig H. , Nowak J.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

1996

|

tom 29

|

nr 2

109-116

PL

Badane margaryny odznaczały się zróżnicowaną zawartością kwasów nasyconych, jednonienasyconych i wielonienasyconych. Determinowany zawartością kwasów nasyconych poziom kwasów, którym przypisuje się właściwości hiperlipemizujące i proagregacyjne był różny dla różnych margaryn. Dotyczyło to także zawartości kwasów o właściwościach hipolipemizujących (NNKT).

EN

Fatty acids content of some hydrogenated or transesterificated plant oils available in the Polish market was evaluated. The study has shown that the levels of saturated, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids in the analysed margarines were different. The hyperlipemic and hypolipemic (unsaturated) fatty acids content was also different. The experiment has revealed that the nutritional value of the test margarines depends on the process and on the type of plant oils used as the material.

19

Zywieniowe uwarunkowania zagrozenia chorobami ukladu krazenia mezczyzn w wieku 40 lat z Wroclawia

51%

Wyka J. , Zechalko-Czajkowska A.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2004

|

tom 37

|

nr Supl.

93-100

PL

Oceniono sposób żywienia i stan zdrowia 40-letnich mężczyzn z Wrocławia (n = 236), uczestników programu „Profilaktyka chorób sercowo-naczyniowych wybranej populacji 40-letnich mieszkańców Wrocławia realizowanego pod patronatem Wydziału Zdrowia Urzędu Miejskiego we Wrocławiu. Badana grupa wyodrębniona za pomocą analizy skupień z ogółu badanych, charakteryzowała się aterogennym sposobem żywienia, w którym wykazano nadmierną podaż nasyconych kwasów tłuszczowych, cholesterolu i białka zwierzęcego. Analiza wskaźników antropometrycznych, biochemicznych i ciśnienia krwi badanych mężczyzn ujawniła istnienie wielu zaburzeń metabolicznych sprzyjających rozwojowi chorób układu krążenia.

EN

Food intake of 40 years old men (n = 236), participants of program "Prevention in cardiovascular diseases for chosen population in Wroclaw" organized by Health Department of Wroclaw Town Hall was assessed. Cluster analysis was used to identify men with overall dietary patterns. This group was characterized by improperly high intake of saturated fatty acids (154% of health promoting model of nutrition), cholesterol (171%) and animal protein (228%). On the basis of biochemical, anthropometrical parameters and blood pressure, many metabolic disorders were showed: overweigh (49%), obesity (13%), hypercholesterolemia (75%), hyperglycemia (7%), hypertension (33%). In the canonic analysis, it was noted, that index of obesity BMI (r = 0,37, p <0,003) had very important influence on the biochemical parameters and blood pressure. According to increase of BMI (27,6-30) odds ratio of incorrect biochemical parameters and hypertension were 2,5-4,5 higher in atherogenic group of men then group of men with BMI < 25.