Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Badania nad degradacja beta-glukanow przy udziale pozakomorkowych hydrolaz grzybow Trichoderma

100%

Maj A. , Witkowska D.

|

nr 3

59-68

PL

Przedmiotem pracy było porównanie efektywności działania preparatów enzymatycznych grzybów Trichoderma, zawierających β-1,3-glukanazy i inne enzymy towarzyszące. Porównano proces hydrolizy β-glukanów różnego pochodzenia: laminarynu, β-glukanów drożdży piekarskich i drożdży Yarrowia lipolytica biomasy drożdży paszowych, grzybni Trichoderma, Fusarium, Aspergillus, Botrytis. Proces był prowadzony w 50°C i pH 5,0 w zależności od ilości preparatu enzymatycznego i czasu działania. Najefektywniejszy w procesie degradacji β-glukanów drożdży Y. lipolytica i drożdży piekarskich okazał się preparat z T. reesei (RG). Natomiast w degradacji wszystkich rodzajów grzybni oraz laminarynu wyróżniał się preparat z T. hamatum (HMD).

EN

The object of the studies was the comparison of the efficiency of Trichoderma enzymatic preparations in a β-glucan degradation. The hydrolytic process of substrates: yeast β-glucan (Y. lipolytica, baker’s yeast), biomass of fodder yeast and mycelium (Trichoderma, Fusarium, Aspergillus, Botrytis) was conducted in pH 5,0; 50°C and in relation to quantity of enzymatic preparation and to time of process. The preparation from T. reesei (RG) was the most effective in degradation of β-glucan (Y. lipolytica and baker’s yeast) and of fodder yeast biomass. The preparation from T. hamatum (HMD) was distinguished by degradation of examined mycelium biomass.

2

Effect of diets with different contents of sunflower meal without or with exogenous enzymes supplementation on gastrointestinal tract response of growing turkeys

100%

Juskiewicz J. , Jankowski J. , Lecewicz A. , Slominski B. , Zdunczyk Z.

|

2010

|

tom 19

|

nr 3

EN

The present experiment was conducted to investigate the effect of a different dietary content of sunflower meal (SFM) and the efficiency of an non-starch polysaccharide (NSP)-degrading enzyme preparation on growth and gut function of young turkeys. A total of 1512 one-day-old male turkey poults were randomly assigned to 8 dietary treatments, with 7 pens per treatment and 27 birds per pen. Experimental diets with a different content of SFM (0, 7, 14 and 21%; SFM0, SFM7, SFM14 and SFM21 groups, respectively) were administered in two variants, with and without NSP-degrading enzymes (E+ and E0 treatments, respectively). Diets fed to the turkeys for 8 weeks were isonitrogenous and isocaloric, but they differed substantially with regard to crude fibre content (in average 2.98, 3.97, 4.64 and 5.64% in the SFM0, SFM7, SFM14 and SFM21 groups, respectively). The enzyme preparation applied to a diet caused a tendency towards lower ileal viscosity (P=0.099) and a significant decrease in caecal total volatile fatty acids concentration, despite of the observed increase in activities of bacterial α-glucosidase, α-galactosidase and β-galactosidase in the E+treatment. At the same time, two-way ANOVA revealed that following the dietary inclusion of SFM at the amount of 14 and 21%, a significant decrease was observed in final body weight, small intestine and caecal tissue mass, caecal digesta mass, as well as the rate of bacterial production of volatile fatty acids in the caeca. Such an effect was not recorded when SFM was applied at a dose of 7%. In conclusion, sunflower meal rich in crude fibre added at the level of 14-21% to a diet for growing turkeys may induce undesirable processes manifested in the decrease in relative mass of small intestine and caecal tissues, as well as potent inhibition of the fermentation processes in the caeca. Our study showed additionally that high fibre sunflower meal could be used at a dose of up to 7% without any adverse effects on the gastrointestinal physiology of the growing turkeys.

3

Intensification of sewage sludge composting

100%

Zieminski K. K. , Boniecki P. P.

Biotechnology and Food Science

|

2011

|

tom 75

|

nr 1

4

Effect of adding fibrolytic enzymes to dairy cow rations on digestive activity in the rumen

100%

Bilik K. , Lopuszanska-Rusek M.

|

tom 10

|

nr 2

127-137

5

Efekt obluszczenia ziarna owsa oraz uzupelniania paszy preparatem enzymatycznym na wyniki odchowu brojlerow

88%

Kaminska B. Z. , Koreleski J. , Skraba B.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

1999

|

tom 06

|

nr 1

231-239

PL

Eksperyment przeprowadzono na 6 grupach brojlerów Avian w 2 powtórzeniach po 85 kurcząt w każdym. Żywione były tą samą mieszanką starter zawierającą 22% białka ogólnego i 12,27 MJ/kg. Od 22 do 49 dnia życia kurcząt skarmiano 6 mieszanek zawierających 65% kukurydzy, 67% pszenicy, pszenicę plus 15% lub 30% normalnego, lub obłuszczonego ziarna owsa. Wszystkie mieszanki były izobiałkowe i izoenergetyczne. W każdej z grup kurczęta jednego z dwóch powtórzeń otrzymywały w paszy dodatek preparatu Avizyme, zawierającego odpowiedni dla danej mieszanki zestaw enzymów. Oznaczono podstawowy skład chemiczny badanych zbóż, skład aminokwasów oraz zawartość włókna pokarmowego ogólnego, rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego, a także zawartość rozpuszczalnych i nierozpuszczalnych arabinoksylanów, glukanów i niecelulozowych polisacharydów. W 36. dniu życia ptaków pobrano po 6 sztuk z każdego powtórzenia i grupy do badania względnej lepkości treści jelit. W 50.dniu przeprowadzono analizę rzeźną na 4 kogutkach i 4 kurkach z każdego powtórzenia. Oznaczono skład kwasów tłuszczowych w tłuszczu pobranym od 4 kurek z grup kontrolnych i z grup otrzymujących wyższe poziomy owsa, z dodatkiem enzymów i bez, tj. ogółem u 32 sztuk. Obłuszczony owies zawierał 2,5 razy mniej włókna pokarmowego, ale 3 razy więcej rozpuszczalnych glukanów niż owies nie obłuszczony. Najcięższe (2,28 kg) były brojlery żywione mieszanką zawierającą kukurydzę, a najlżejsze żywione pszenicą. Nie było statystycznie istotnych różnic pomiędzy masą ciała kurcząt żywionych mieszanką kukurydzianą, a pszenno-owsianymi. Avizyme nie wpłynął na zwiększenie masy ciała kurcząt. Wykorzystanie paszy na mieszance zawierającej 30% obłuszczonego owsa było tak dobre jak na mieszance kukurydzianej, w przy uzupełnieniu dodatkiem Avizymu 1100 - nawet lepsze. Stosunek kwasów tłuszczowych wielonienasyconych do nasyconych (PUFA/SFA) w tłuszczu sadełkowym wynosił 0,48 przy skarmianiu mieszanki kukurydzianej, 0,41 gdy pasza zawierała 30% obłuszczonego owsa, a w przypadku mieszanki pszennej tylko 0,35.

EN

Experiment was carried out on 6 groups of Avian broilers, in two replicates of 85 birds in each. They were fed the same starter diet containing 22% crude protein and 12.27 MJ/kg. From 22 to 49 days of age, 6 grower diets based on 65% maize, 67% wheat, wheat plus 15% or 30%, husky or dehulled oats were offered. All diets were isoprotein and isoenergetic ones and were fed as a mash. In one replicate of each group various Avizyme preparations were supplied according to composition of the diet. Chemical composition of ground cereals, content of amino acids and content of soluble and insoluble dietary fibre as well as content of AX, Gin and NCP were determined. Viscosity of digesta were measured in 6 birds aged 36 days, from each of 12 subgroups. Four males and four females from each group were taken for carcass analysis. Fatty composition of abdominal fat pads in 4 hens from each replicate of the group 1, 2, 4 and 6 were analysed. Dehulled oats contained 2.5 times less dietary fibre, however, 3 times more water-soluble glucans than husky oats. The heaviest (2287 g) were broilers fed maize diet, while the lightest - wheat diet. There were no statistically significant differences between body weights of chicken fed maize or wheat-oats diets. Avizyme had no beneficial effect on body weight. Feed efficiency of diet containing 30% dehulled oats was as good as that of maize diet, and when supplemented with Avizyme 1100 - even better. PUFA/SFA fatty acid ratio in abdominal fat pads was 0.48 when maize diet was fed, and 0.41 when diet contained 30% dehulled oats, while with wheat diet was only 0.35.

6

Wpływ suszenia rozpyłowego oraz dodatków stabilizujących na degradację preparatu alfa-amylazy

88%

Samborska K. , Wronka M. , Witrowa-Rajchert D.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2010

|

tom 552

PL

Zbadano wpływ suszenia rozpyłowego na degradację aktywności preparatu α-amylazy, a w szczególności wpływu dodatków ochronnych: glicerolu, sorbitolu i sacharozy. Preparat suszono w temperaturze powietrza wlotowego 160 i 220°C przy strumieniu zasilania surowcem 0,4 i 1,3 cm3·s-1. Suszenie rozpyłowe wpłynęło na zmniejszenie aktywności enzymu, co było spowodowane wpływem temperatury oraz intensywnego usuwania wody w czasie odparowania. Największą degradację zaobserwowano przy zastosowaniu temperatury powietrza wlotowego 160°C i strumienia surowca 0,4 cm3·s-1. Parametry te wybrano do kolejnego etapu badań, aby ewentualny efekt ochronny substancji dodatkowych był możliwie najlepiej widoczny. Każdą z trzech substancji ochronnych zastosowano w dwóch stężeniach, obliczonych tak, aby otrzymać taką samą ilość gryp hydroksylowych pochodzących z różnych źródeł. Dodatki stabilizujące zastosowane w niższym stężeniu wpływały na zwiększenie aktywności amylazy po procesie, bądź pozostawały bez znaczącego wpływu, jak w przypadku sacharozy. Sacharoza w ilościach zastosowanych w eksperymentach miała negatywny wpływ na aktywność badanego enzymu. Zastosowanie wyższego stężenia dodatku powodowało we wszystkich przypadkach obniżenie aktywności preparatu α-amylazy. Nie zaobserwowano korelacji między ilością grup hydroksylowych a otrzymaną aktywnością względną enzymu po suszeniu.

EN

The aim of the work was to investigate the influence of spray drying conditions on the activity of Aspergillus oryzae α-amylase dried in a presence of malto-dextrin and stabilising substances: glycerol, sorbitol and sucrose. The drying process was performed at an inlet air temperature 160 and 220°C and feed ratio speed 0.4 and 1.3 cm3/s. The drying process caused a partial enzyme degradation, which depended on the applied drying conditions. The highest degradation was observed after drying at the inlet air temperature 160°C and feed ration speed 0,4 cm3/s. These parameters were chosen for the second part of work. Each stabilizing substance was applied at two concentrations, which were calculated in order to obtain the same number of hydroxyl groups from different sources. Stabilizers applied at a lower concentration caused an increase of relative activity of α-amylase or had no effect such as sucrose. Sucrose even had a negative influence on the enzyme activity. Stabilizers applied at higher concentration caused a decrease of relative activity of α-amylase. The relationship between the amount of hydroxyl groups and enzyme relative activity was not observed.

7

Wyższy uzysk soku i lepsza jakość gwarancją lepszej pozycji na rynku. Sympozjum firm Novozymes A/S i Bucher-Guyer w Warszawie

75%

Lazarowicz A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2006

|

tom 50

|

nr 06

8

Zastosowanie mikrobiologicznego preparatu przyspieszajacego dojrzewanie sera w produkcji serwitu tylzyckiego. Czesc 2. Wplyw zroznicowanego dodatku zakwasu

75%

Jarmul I. , Reps A. , Tomasik J.

|

tom 30

35-44

9

Przeestryfikowanie mieszanin tluszczu mlecznego i oleju rzepakowego

75%

Brys J. , Gruczynska E. , Kowalski B. , Tarnowska K.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

2004

|

tom 11

|

nr 3

PL

W pracy badano zmiany właściwości fizycznych i chemicznych mieszanin tłuszczu mlecznego z olejem rzepakowym zachodzące w wyniku przeestryfikowania. Przeestryfikowanie prowadzono w obecności preparatu enzymatycznego Novozym 435 przez 2 i 8 h w temp. 60°C. Mieszaniny fizyczne przeestryfikowywano również chemicznie w obecności metanolanu sodu, jako katalizatora, w temp. 60ºC przez 0,5 i 1,5 h. W mieszaninach przed i po przeestryfikowaniu oznaczano liczbę kwasową, zawartość frakcji polarnej, temperaturę mięknięcia, zawartość fazy stałej oraz skład kwasów tłuszczowych. W wyniku przeestryfikowania stwierdzono wzrost zawartości wolnych kwasów tłuszczowych i frakcji polarnej – wyższy w mieszaniach przeestryfikowanych chemicznie. Produkty przeestryfikowania mieszaniny zawierającej 25% tłuszczu mlecznego charakteryzowały się niższą temperaturą mięknięcia oraz zawartością fazy stałej, natomiast produkty przeestryfikowania mieszaniny zawierającej 75% tłuszczu mlecznego charakteryzowały się wyższą temperaturą mięknięcia w odniesieniu do mieszanin fizycznych. Rozmieszczenie kwasów tłuszczowych pomiędzy poszczególne pozycje w triacyloglicerolach było, tak jak oczekiwano, bliskie statystycznemu. Dobierając odpowiednio warunki prowadzenia procesu można uzyskać tłuszcze o różnych zastosowaniach technologicznych.

EN

The objective of this study was to investigate changes in the physical and chemical properties of milkfat + rapeseed oil mixtures after the interesterification process performed. The fats interesterification process was carried out 2 and 8 hours, at a temperature of 60°C, in the presence of an enzymatic preparation ‘Novozym 435’. The chemical interestericifation reactions were also performed in the presence of sodium methoxide used as a catalyst, at a temperature of 60°C; the reaction durations were 0.5 and 1.5 hours. The following parameters were determined in the mixtures prior to and after the interesterification process accomplished: fat acid values, polar fraction content, slip melting points, solid fat content, and fatty acids compositions. It was stated that the intersterification process accomplished resulted in the increase in both the free fat acids content and polar fraction content, and this increase was higher in chemically interesterified mixtures. Products of the chemical interesterification process of a mixture containing 25% milkfat showed lower slip melting temperatures and contained a solid fat fraction while products of the mixture interesterification process with the 75% milkfat content had a higher melting temperature with regard to physical mixtures. As expected, the distribution of fatty acids among the sn-2 and sn-1,3 positions of triacylglycerols of interesterified fats appeared to be close to the statistical distribution. By selecting and adjusting the conditions under which any interstrification process is conducted, it is possible to obtain final process products that are various fats of a variety of technological applications.