Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Po co mi ten konduktometr? Badanie jakości mięsa - cz.II

100%

Antosik K. , Kocwin-Podsiadla M.

|

2008

|

nr 12

2

Klasyfikacja klejów samoprzylepnych ze względu na proces otrzymywania

100%

Antosik K. , Czech Z.

|

tom [Z] 69, 1-2

111--119

EN

An adhesive is any substance that, when applied to the surfaces of materials, binds the surfaces together and resists separation. The basic ingredients are adhesive firming agents (binder), solvents, adhesion enhancing agents (plasticizers, coalescing agents), wetting agents, modifiers and stabilizers. There are many criteria for the distribution of adhesives taking into account their characteristics and purpose, of which the basic division is made according to their chemical base and the method of curing [1]. Pressure-sensitive adhesives (PSAs) represent a system that actually dates back to the invention of the self-adhesive articles in 1935 when R. Stanton Avery produced the first coating unit using a wooden cigar box with two holes cut in the bottom. PSAs can be defined as a special category of adhesive which in dry form are permanently tacky at room temperature [2]. Pressure-sensitive adhesives require certain properties: besides a good surface adhesion, good stability against light, oxygen, moisture and plasticizers, and the adhesion characteristics is constant over a very wide temperature range. They are characterized by the excellent low constant level of peel strength and tack as well as the excellent aging performance at room or higher temperatures. The inherent tackiness of PSAs allow them to wet and adhere quickly under a low pressure on a broad variety of substrates [3]. There are many criteria for the division of PSA taking into account their characteristics and intended use, where the basic division is made according to their chemical base and a method for curing. In practice, the most commonly used criteria for the allocation of adhesives include: form (consistency), methods and fields of application, rate of binding, joint properties, quantities of ingredients, properties of the thermal adhesive layer or the production process [1]. Pressure-sensitive adhesives according to the manufacturing process can be divided into solvent-based, water-borne and solvent-free PSA (Fig. 2) [14–17]. The most commonly used high molecular compounds used in the manufacture of pressure-sensitive adhesives include natural rubber and synthetic copolymers of ethylene and acrylic acid, polisilicones, acrylics, linear polyesters, polyether, polyurethanes. The market and technology of high-performance PSAs are expanding rapidly. A growing market is the result of expansion in both current and new application areas. Self-adhesive polymers possess inherent properties due to their structure that make them unique [15]. The world market for pressure sensitive adhesives was valued at USD 22.70 billion in 2012 and is expected to reach USD 31.64 billion by 2018. The global pressure sensitive adhesives market volume was 1700.5 kilo tons in 2012 and is expected to reach 2208.2 kilotons by 2018 [18].

3

Rynek miesa wieprzowego - postep w doskonaleniu miesnosci i jakosci miesa w Polsce w swietle standardow UE

80%

Kocwin-Podsiadla M. , Krzecio E. , Antosik K.

|

nr 04

1-7

4

Wstepne badania nad dopracowaniem krajowej metody referencyjnej szacowania miesnosci tusz wieprzowych

80%

Kocwin-Podsiadla M. , Krzecio E. , Zybert A. , Antosik K.

|

nr 13

71-76

5

Vitamin D in SARS-CoV-2 infection

80%

Decyk A. , Kobylinska M. , Antosik K. , Kurowska K.

|

2022

|

tom 73

|

nr 1

EN

Background. SARS-CoV-2 virus is one of the largest RNA viruses, included in the coronavirus group, showing tropism to airway epithelial cells. SARS-CoV-2 causes an acute respiratory infectious disease, Covid-19. According to WHO reports, mortality due to Covid-19 is higher in the elderly and in those burdened with comorbidities such as diabetes, obstructive pulmonary disease, coronary artery disease, cancer, hypertension, hepatitis B, obesity or chronic kidney disease. Objective. The aim of the study was to review the current literature on the influence and importance of vitamin D levels on the course of SARS-CoV-2 infection. Material and method. A systematic review of studies published from January 1, 2009 to June 31, 2021 has been performed. For this purpose, bibliographic databases such as PubMed and Scopus were searched. The following keywords and combinations were used: Covid-19, vitamin D, 25-hydroxy-vitamin D, vitamin D supplementation, SARS-CoV-2. Results. It has been shown that vitamin D plays an important role in the mechanisms of the innate immunity in the course of the acute respiratory infections. The overlapping factors of the severity of COVID-19 disease, vitamin D deficiency, and the prevalence of obesity, age scare, ethnicity, has led some researchers to hypothesize that vitamin D supplementation may be promising as a preventive or therapeutic measure for COVID-19. Conclusions. A very important factor that has an immunomodulatory character is vitamin D, the adequate supplementation of which can be a preventive or therapeutic measure in case of SARS-CoV-2 infection, especially in elderly people, with obesity and other chronic diseases.

PL

Wstęp. Wirus SARS-CoV-2 to jeden z największych wirusów RNA, zaliczany do grupy koronawirusów, wykazujący tropizm do komórek nabłonka dróg oddechowych. SARS-CoV-2 powoduje ostrą chorobę zakaźną układu oddechowego, Covid-19. Według doniesień WHO śmiertelność z powodu Covid-19 jest wyższa u osób starszych i obciążonych chorobami współistniejącymi, takimi jak cukrzyca, obturacyjna choroba płuc, choroba wieńcowa, nowotwory, nadciśnienie, zapalenie wątroby typu B, otyłość czy przewlekła choroba nerek. Cel. Celem pracy był przegląd aktualnej literatury dotyczącej wpływu i znaczenia poziomu witaminy D na przebieg zakażenia SARS-CoV-2 Materiał i metody. Przeprowadzono systematyczny przegląd badań opublikowanych od 1 stycznia 2009 r. do 31 czerwca 2021 r. W tym celu przeszukano bazy bibliograficzne, takie jak baza PubMed i baza Scopus firmy Elsevier. Zastosowano następujące słowa kluczowe i kombinacje: Covid-19, witamina D, 25-hydroksy-witamina D, suplementacja witaminą D, SARS-CoV-2. Wyniki. Wykazano, że witamina D odgrywa ważną rolę w mechanizmach odporności wrodzonej w przebiegu ostrych infekcji dróg oddechowych. Nakładanie się czynników ciężkiego przebiegu choroby COVID-19, niedoboru witaminy D oraz występowania otyłości, straszy wiek, pochodzenie etniczne, doprowadził niektórych badaczy do hipotezy, że suplementacja witaminy D może być obiecująca jako środek zapobiegawczy lub terapeutyczny w przypadku COVID-19. Wnioski. Bardzo ważnym czynnikiem o charakterze immunomodulującym jest witamina D, której odpowiednia suplementacja może być środkiem zapobiegawczym lub terapeutycznym w przypadku zakażenia SARS-CoV-2, zwłaszcza u osób starszych, z otyłością i innymi chorobami przewlekłymi.

6

Zastosowanie metody oscylacyjnej do badania właściwości lepkosprężystych roztworu soli sodowej karboksymetylocelulozy

80%

Peryt-Stawiarska S. , Jaworski Z. , Antosik K.

|

tom T. 89, nr 1

50-54

7

Quality and technological properties of meat from Landrace-Yorkshire × Duroc and Landrace-Yorkshire × Duroc-Pietrain fatteners

71%

Sieczkowska H. , Kocwin-Podsiadla M. , Krzecio E. , Antosik K. , Zybert A.

|

nr 4

EN

The present study was aimed at evaluating – for the domestic meat industry – the crosses of Danish pig breeds, originating from mating Landrace‑Yorkshire (LY) sows with Duroc or Duroc-Pietrain (DP) boars, as regards their burdening with RYR1 gene, as well as meat quality and technological value (including hot carcass weight). The studies were conducted on 64 porkers from two genetic groups: LY×D and LY×DP. Within each genetic group two weight classes were separated – 80 kg and 90 kg hot carcass weight. The model values for physicochemical properties and the technological value of meat obtained from LY×D fatteners, irrespective of the weight class (80 kg or 90 kg), as well as the 100% resistance of those animals to stress, fully justify their use for the commercial production of fatteners. In the national programme for commercial production the LY×DP crosses may also be used, though a preference should be made for slaughter at the higher hot carcass weight (90 kg) as a clear improvement was observed of the most important for the processing industry meat quality traits, expressed by the significantly lower drip loss during storage and higher technological yield (TY).

8

Wpływ mięsności tusz wieprzowych na wybrane cechy rzeźne i cechy jakości mięsa tuczników pogłowia masowego

71%

Krzecio E. , Zybert A. , Sieczkowska H. , Kocwin-Podsiadla M. , Antosik K.

|

nr 4

9

Mięsność i skład morfologiczny tuszy tuczników mieszańców (landrace x yorkshire) x duroc i (landrace x yorkshire) x (duroc x pietrain)

71%

Sieczkowska H. , Kocwin-Podsiadla M. , Krzecio E. , Antosik K. , Zybert A.

|

nr 3

10

Jakosc i przydatnosc technologiczna miesa tucznikow dunskich linii matecznych - bialej zwislouchej i bialej zwislouchej x yorkshire

71%

Sieczkowska H. , Kocwin-Podsiadla M. , Krzecio E. , Zybert A. , Antosik K.

|

2007

|

tom 03

|

nr 4

355-363

11

Uzysk i procentowy udzial miesa przeznaczonego do przetworstwa oraz elementow kulinarnych pozyskanych z wykrawania tusz wieprzowych zroznicowanych masa oraz klasa miesnosci wedlug systemu klasyfikacji EUROP

71%

Zybert A. , Kocwin-Podsiadla M. , Krzecio E. , Sieczkowska H. , Antosik K.

|

nr 3

245-253

PL

Celem niniejszej pracy było określenie oddziaływania masy tuszy ciepłej i mięsności według klasyfikacji EUROP na uzysk i procentowy udział elementów kulinarnych oraz mięsa przeznaczonego do przetwórstwa pozyskanych z wykrawania części zasadniczych. Badania przeprowadzono w marcu 2001 roku, na tuszach 100 tuczników pogłowia masowego, pochodzących z zaplecza surowcowego jednego z zakładów mięsnych środkowo-wschodniej Polski. Doboru tusz do badań dokonywano bezpośrednio na linii ubojowej według trzech kryteriów: mięsności - oszacowanej aparatem ULTRA-FOM 100 duńskiej firmy SFK-Technology, a sklasyfikowanej według systemu EUROP; masy tuszy ciepłej - w zakresie 75,0-80,0 kg i 80,1-85,0 kg w obrębie każdej z klas EUROP; płci - mając na uwadze jednakowy udział loszek i wieprzków w obrębie każdej klasy mięsności i przedziału masy tuszy ciepłej. Wraz ze wzrostem masy tuszy ciepłej z 75,0-80,0 kg do 80,1-85,0 kg (bez względu na mięsność tusz wieprzowych) stwierdzono statystycznie istotny wzrost uzysku zarówno cennych elementów, tj. polędwicy i karczku, jak również mięsa klasy I, II i III pochodzących z wykrawania, przy niezmienionym, niepotwierdzonym statystycznie ich udziale w tuszy.

EN

The objective of this paper was to determine the effect of hot carcass weight and leanness according to the EUROP carcass grading system on the gain and per cent content of culinary elements and meat intended for processing obtained from the trimming of primal cuts. The investigations were performed in March 2001, on 100 fatteners from the mass population, and originating from a raw meat facility belonging to one meat plant located in central-eastern Poland. The carcasses were selected directly on the slaughter line according to the three criteria: leanness assessed using an 'ULTRA FOM 100' apparatus manufactured by the Danish company 'SFK-Technology', and classified according to the 'EUROP' carcass grading system; hot carcass weight ranging from 75.0 to 80.0 kg, as well as from 80.1 to 85.0 kg within each of the 'EUROP' grading classes; and gender - from the point of view of the equal number of boars and gilts within each leanness class, as well as within each range of hot carcass weight. It was stated that along with the increase in the hot carcass weight from 75.0-80.0 kg to 80.1-85.0 kg, there was a statistically significant increase in the gain (disregarding the degree of carcass muscling) of valuable elements from the cutting, i.e. loin, neck, and meat of Classes I, II, and III, with their per-cent content in the carcass remaining unchanged and statistically non-confirmed.

12

Uzysk oraz procentowy udzial czesci zasadniczych z rozbioru tusz wieprzowych zroznicowanych masa oraz klasa miesnosci weglug systemu klasyfikacji EUROP

71%

Zybert A. , Kocwin-Podsiadla M. , Krzecio E. , Sieczkowska H. , Antosik K.

|

nr 3

232-244

PL

Celem niniejszej pracy było określenie oddziaływania masy tuszy ciepłej i mięsności według klasyfikacji EUROP na uzysk części zasadniczych z rozbioru półtusz. Badania przeprowadzono w marcu 2001 roku, na tuszach 100 tuczników pogłowia masowego, pochodzących z zaplecza surowcowego jednego z zakładów mięsnych środkowo-wschodniej Polski. Doboru tusz do badań dokonywano bezpośrednio na linii ubojowej według trzech kryteriów: mięsności - oszacowanej aparatem ULTRA- FOM 100 duńskiej firmy SFK-Technology, a sklasyfikowanej według systemu EUROP; masy tuszy ciepłej - w zakresie 75,0-80,0 kg i 80,1-85,0 kg w obrębie każdej z klas EUROP; płci - mając na uwadze jednakowy udział loszek i wieprzków w obrębie każdej klasy mięsności i przedziału masy tuszy ciepłej. Podniesienie masy tuszy ciepłej o około 5 kilogramów (z 75,0-80,0 kg do 80,1-85,0 kg), rozpatrywane niezależnie od umięśnienia tusz, w istotny sposób wpłynęło na wzrost uzysku zarówno cennych części zasadniczych z rozbioru tj. szynki, łopatki, schabu i karkówki. Statystycznie istotny wzrost uzysku masy boczku i żeberek (pŁ0,01) oraz pachwiny i podgardla (pŁ0,05) przy niezmienionym ich procentowym udziale w półtuszy świadczy o mniejszym negatywnym wpływie masy tuszy ciepłej na uzysk omawianych wyrębów.

EN

The objective of this study was to determine the effect of hot carcass weight and leanness according to the 'EUROP' carcass grading system on the gain of primal cuts obtained from the cutting of carcasses. The investigations were performed in March 2001, on 100 fatteners from the mass population, and originating from a raw meat facility belonging to one meat plant located in central-eastern Poland. The carcasses were selected directly on the slaughter line according to the three criteria: leanness assessed using an 'ULTRA FOM 100' apparatus manufactured by the Danish company 'SFK-Technology', and classified according to the 'EUROP' carcass grading system; hot carcass weight ranging from 75.0 to 80.0 kg, as well as from 80.1 to 85.0 kg within each of the 'EUROP' grading classes; and gender - from the point of view of the equal number of boars and gilts within each leanness class, as well as within each range of hot carcass weight. The increase in the hot carcass weight by about 5.0 kg (from 75.0-80.0 kg to 80.1-85.0 kg) (disregarding the degree of carcass muscling) significantly impacted the increase in the gain of valuable primal cuts, i.e. ham, shoulder, loin, and neck. The statistically significant increase in the gain of weight of backfat, ribs (at pŁ0.01), groin and yowl (at pŁ0.05) with their per cent content in the half- carcass remaining unchanged proves a reduced negative impact of hot carcass weight on the gain of the primal cuts under discussion.

13

Ocena przydatnosci aparatow Ultra-FOM 100, Ultra-FOM 300 i CGM do szacowania miesnosci tusz wieprzowych na podstawie uzyskanej miesnosci wg metodyki SKURTCH

71%

Kocwin-Podsiadla M. , Krzecio E. , Antosik K. , Zybert A. , Wlodowiec P.

|

2000

|

tom 38

|

nr 10

56-62

14

Związek przewodnictwa elektrycznego z wybranymi cechami jakości mięsa wieprzowego

61%

Antosik K. , Krzecio E. , Kocwin-Podsiadla M. , Zybert A. , Sieczkowska H. , Miszczuk B. , Lyczynski A.

|

nr 4

15

Physico-chemical and technological parametres of meat from fatteners obtained on the basis of F0 generation imported from Denmark

61%

Kocwin Podsiadla M. , Sieczkowska H. , Zybert A. , Krzecio E. , Antosik K. , Lyczynski A. , Miszczuk B.

|

nr 3

16

Związek wycieku naturalnego z właściwościami fizykochemicznymi mięśnia longissimus lumborum tuczników

61%

Krzecio-Nieczyporuk E. , Antosik K. , Sieczkowska H. , Zybert A. , Kocwin-Podsiadla M. , Choinska J. , Romaniuk J.

|

nr 4

PL

Celem pracy było oszacowanie zależności pomiędzy wielkością wycieku naturalnego z mięśnia longissimus lumborum (LL – część lędźwiowa mięśnia najdłuższego grzbietu) tuczników a zbiorami właściwości fizykochemicznych, oznaczonych w 1 i 24 h po uboju. Badania przeprowadzono na mięśniu LL 250 tuczników z czterech grup rasowych. Uzyskane wyniki wskazują na znaczną zmienność wielkości wycieku naturalnego z mięśnia LL badanej grupy tuczników. Stwierdzono istotne korelacje pomiędzy wielkością wycieku naturalnego w poszczególnych terminach pomiaru i zdolnością utrzymywania wody własnej a stopniem zakwaszenia tkanki mięśniowej (pH1 i pH24), zawartością kwasu mlekowego i glikogenu, przewodnością elektryczną tkanki mięśniowej (EC24) oraz jasnością mięsa. Na podstawie przeprowadzonej analizy kanonicznej stwierdzono, iż badane parametry fizykochemiczne mięsa w niewielkim stopniu (31-36%) wyjaśniają zmienność wycieku naturalnego z mięśnia LL, co wskazuje na potrzebę dalszych badań biochemicznych mechanizmów tego zjawiska.

EN

The aim of the study was to assess the relationships between drip loss from longissimus lumborum (LL) muscle tissue and sets of physicochemical parameters of pork meat determined 1 and 24 h after slaughter. The study was conducted on the longissimus lumborum muscle of 250 porkers from four breed groups. The results obtained indicate substantial variability in drip loss from the LL muscle tissue of these animals. Drip loss and water-holding capacity at each time of measurement were found to be significantly correlated with the acidity level in the muscle tissue (pH1 and pH24), lactic acid and glycogen content, electrical conductivity (EC24) and meat lightness. Canonical analysis showed that the meat quality parameters investigated determine the variability in drip loss from the LL muscle tissue only to a small extent (31-36%). This suggests the need for further research on the biochemical mechanisms of drip loss.

17

The influence of H-FABP gene polymorphism on quality and technological value of meat from stress-resistant Landrace and Landrace x Yorkshire porkers, obtained on the basis of Danish pigs

61%

Sieczkowska H. , Zybert A. , Krzecio E. , Antosik K. , Kocwin-Podsiadla M. , Kuryl J. , Lyczynski A.

|

nr 3

18

Charakterystyka jakości tusz i mięsa tuczników o zróżnicowanym wycieku naturalnym z tkanki mięśnia longissimus lumborum

61%

Krzecio E. , Kocwin-Podsiadla M. , Zybert A. , Sieczkowska H. , Antosik K. , Miszczuk B. , Wlodawiec P.

|

nr 2

19

Obciążenie genem RYR1 oraz jakość i przydatność technologiczna mięsa tuczników wybranych grup genetycznych

61%

Krzecio E. , Antosik K. , Kocwin-Podsiadla M. , Zybert A. , Sieczkowska H. , Kuryl J. , Pospiech E.

|

2004

|

nr 15

20

Charakterystyka jakości surowca wieprzowego wybranych grup rasowych tuczników

61%

Sieczkowska H. , Kocwin-Podsiadla M. , Antosik K. , Krzecio E. , Zybert A. , Korszen L.

|

nr 4