PL
 |
EN

Znaleziono wyników: 11

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Przegląd sposobów cięcia mrożonych półproduktów z ryb®
Kosmowski M., Dowgiałło A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2018
|
nr 1
96--101
PL
Artykuł zawiera przegląd znanych i stosowanych sposobów cięcia mrożonych półproduktów z ryb. Na jego podstawie opracowano założenia badań modelowych nad opracowaniem prostego rozwiązania technicznego pozwalającego na ograniczenie strat mięsa przy cięciu.
EN
The paper presents overview of known and used in fish processing methods for cutting frozen fish products. On its basis, the assumptions of model research on the development of a simple technical solution allowing to limit meat losses during cutting were elaborated.
2
Content available Maszyna do czyszczenia skór z łososi
Kosmowski M., Dowgiałło A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2015
|
nr 2
47--50
PL
Przez ostatnie dwie dekady światowa produkcja hodowlanych łososi potroiła się. W 2012 r. Norwegia, która jest głównym producentem łososi w Europie, wyeksportowała ich 965 100 ton. Będąca odpadem poprodukcyjnym skóra, która stanowi około 5-6% odgłowionych i wypatroszonych łososi, w celu
zwiększenia wartości dodanej obróbki, powinna być w szerszym niż obecnie stopniu traktowana nie jako odpad lecz surowiec techniczny. Jest ona doskonałym surowcem do produkcji skór galanteryjnych, wykorzystywanych do wytwarzania odzieży, wyrobów galanteryjnych (paski, portfele itp.) czy do pokrywania mebli. Jednakże przed ostateczną obróbką do postaci skóry galanteryjnej - garbowaniem i barwieniem - skóry łososi należy dokładnie obustronnie oczyścić z łusek i podskórnej tkanki tłuszczowej. Dotychczas wykonywane to było w dwóch zabiegach przy wykorzystaniu dwóch różnych przyrządów. Prezentowana innowacyjna maszyna zastępuje pracę tych przyrządów czyszcząc skórę w jednym zabiegu. Jej zaletą, poza niewielkimi rozmiarami (LxBxH - 400x360x540 mm), prostą konstrukcją i obsługą (1 osoba obsługi) oraz niewielkim zapotrzebowaniem mocy (0,55 kW), jest zastąpienie pracy dwóch operatorów jednym.
Mniej
Więcej
EN
Over the last 2 decades, the rapid advance in farmed salmon production around the world has tripled the world supply of salmon. Norway, the main salmon supplier, in 2012 exported 965 100 tonnes of fresh and frozen salmon (around 134 000 tonnes to central and eastern Europe). Salmon skins,
which comprise about 5-6% of deheaded and gutted salmon, to increase added value should be mass raw material for example for leather goods. Fish skins are ideal material for high fashion, whether in clothes design, furniture, or anything else. However before tanning and drying the fish skins require two separately carrying out operations: removing scales and subcutaneous fatty tissue, what needs using two devices - fleshing device and scaling device. The main advantage and innovation of presented machine, apart from its small dimensions (LxBxH - 400x360x540 mm), simple design, operation and low power demand (0,55 kW), is replacing two devices (fleshing and scaling) and two operating persons with one machine and one operator.
Mniej
Więcej
3
Content available Możliwości zmniejszania segregacji
Kosmowski M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2010
|
nr 2
90-92
PL
Przemysł spożywczy obok przemysłu chemicznego i farmaceutycznego, jest największym producentem i przetwórcą materiałów sypkich. Procesowi przetwarzania tych materiałów stale towarzyszy segregacja. Poznanie czynników wpływających na segregację umożliwia podjęcie działań minimalizujących jej
skutki. W każdym rodzaju segregacji najefektywniejszą metodą minimalizowania segregacji jest ujednorodnienie materiału. Istnieją też metody właściwe tylko dla określonych procesów obróbki i typów stosowanych urządzeń. W większości są one jakościowe lub empiryczne.
Mniej
Więcej
EN
The methods of the reduction of segregation consist of improving the features of the material, the specific selection of apparatuses and their parameters and the control of the conditions in which one operates the grainy material. The well-known ways of limiting segregation are in qualitative
or empirical majorities. Their mechanisms are not quite comprehensible. It is not known what solutions is optimum and how to join various methods effectively. The majority of machines and processes are projected by the method of tests and mistakes.
Mniej
Więcej
4
Content available Mechanizmy segregacji materiałów ziarnistych
Kosmowski M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2010
|
nr 1
89-93
PL
W przemyśle spożywczym często stosujemy materiały sypkie (ziarna zbóż, produkty ich przemiału, cukier, dodatki smakowe, granulaty itp.). Operowanie materiałami ziarnistymi jest trudne. Mimo licznych badań zrozumienie ich zachowania się jest nadal niedostateczne. Prowadzonym operacjom stale
towarzyszy segregacja utrudniająca właściwe przetwarzanie. Poznanie jej mechanizmów staje się koniecznością. Omówiono istotę segregacji i podstawowe jej mechanizmy. Wiedza ta jest niezbędna do świadomego wpływania na zachowanie się zróżnicowanego materiału sypkiego.
Mniej
Więcej
EN
Segregation appears on processing granular materials. The mechanisms of segregation were presented. Reasons of segregation and her conditioning were published. These facts permit to take a decision consciously aiming to minimalizing segregation working.
5
Content available remote Orientowanie ryb o obniżonej kondycji
Kosmowski M
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2005
|
T. 15, nr 1
32-34
PL
Praca dotyczy mechanizacji obróbki małych ryb. Przedstawiono wyniki badań elementów wspomagających orientowanie poprzeczne ryb o obniżonej kondycji. Opisano warunki zapewniające poprawną pracą elementów wspomagających.
EN
This work talks over small fish mechanization treatment. Results of tests of elements assisting transverse orientation of lowered quality fish were shown. Conditions assuring proper work of these elements were described.
6
Content available Orientacja poprzeczna małych ryb
Kosmowski M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2004
|
T. 14, nr 1
32-35
PL
W artykule przedstawiono analizą teoretyczną nowego sposobu orientowania poprzecznego małych ryb. Omówiono operacje ukierunkowywania ryb grzbietami w jedną stronę przy pomocy rolek. Praca jest kolejnym etapem badań zmierzających do skonstruowania zautomatyzowanej maszyny do obróbki wstępnej
szprotów.
Więcej
EN
The article deals with the problem of mechanization of processing small fish. A new method of orientating was described. There are defined the relations between the roller parameters and the fish movements. The researches are introduction to creating an automated line to sprats'
processing.
Więcej
7
Content available remote Jednostrumieniowe orientowanie podłużne szprotów
Kosmowski M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2003
|
T. 13, nr 2
30-32
PL
Praca porusza problem mechanizacji obróbki małych ryb. Przedstawiono założenia nowego sposobu orientowania podłużnego szprotów bałtyckich. Celem nowej metody jest uzyskiwanie z jednego strumienia ryb niezorientowanych jednego strumienia ryb ukierunkowanych głowami w jedną stronę. Praca jest
pierwszym etapem badań zmierzającym do budowy zautomatyzowanej linii do obróbki szprotów.
Więcej
EN
The article deals with the problem of mechanization of processing small fish. A new method of longitudinal orientating was described. The aim of this new method is creating only a one line offish with their heads oriented in the same direction from a single line of not oriented fish. The
preliminary verification of new method was executed. The researches are introduction to creating an automated line to sprats' processing.
Więcej
8
Content available remote Analiza mechanizmów podających ryby
Kosmowski M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2002
|
T. 12, nr 2
18-22
PL
Praca dotyczy mechanicznego załadunku ryb do maszyn przetwórczych. Przedstawiono systematykę elementów podających Omówiono, na przykładach, podstawowe sposoby zasilania maszyn.
EN
The dissertation deals with mechanical feeding of fish into the processing machines. Feeding elements systematic have been shown. Basic ways of feeding the machines were discussed on examples. Solutions worked out for middle size fish were juxtaposed with those for the small ones.
9
Content available remote Rurkowe elementy podające szproty bałtyckie do maszyn przetwórczych
Kosmowski M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2001
|
T. 10, nr 2
5-9
PL
Praca dotyczy mechanicznego załadunku małych ryb do maszyn przetwórczych. Przedstawiono wyniki badań elementów podających w postaci spłaszczonych rurek. Opisano warunki zapewniające ich poprawną pracę.
EN
The dissertation presents the results of the tests carried out on the feeders in the shape of flattened tubes whose cross-sections are similar to the cross-sections of processed fish. There are defined the relations between the geometrical parameters of such tube feeders and the kinematics of
their movements. Influence of largeness sprats and feeder location in the space were also taken into account. This dissertation gives theoretical bases for designing and operation of tube feeders.
Mniej
Więcej
10
Wibracyjny transport szprotów w profilach zamkniętych
Kosmowski M.
Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska
|
2000
|
z. 61
173-180
PL
Na podstawie wyników modelowych badań wstępnych oceniono wpływ: wielkości ryb, stopnia ich rozproszenia oraz kształtu profilu rurkowej prowadnicy szprotów na skuteczność wibracyjnego transportu.
EN
Basing on results of model researches in vibrating transfer of Baltic sprats in flattened tubes, whose corss-sections are similar to the cross-sections of processed fish, there have been estmated possibilities of defining geometric parameters, which guarantees transffering function of
tubes.
Więcej
11
Konstrukcja uniwersalnego urządzenia zasilającego płatownice
Dowgiałło A., Dutkiewicz D., Kosmowski M.
Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska
|
2000
|
z. 61
105-112
PL
W pracy przedstawiono analizę operacji mechanicznego zasilania płatownic oraz sposób jego optymalizacji ze względu na przyjęte kryteria. Dla przyjętego sposobu zasilania (zasilanie rolkowe promieniowe) analitycznie określono kształt rolek i przedstawiono wyniki wstępnych prób przeprowadzonych
z płatownicą w nie wyposażoną.
Więcej
EN
In the work the analysis of feeding operation of semi-filleting machines and its optimisation have been made. For assumed feeding method (with rotary rollers) the shape of the rollers was defined and the results of preliminary tests as demi-filleting machine with rotary feeding rollers were
presented.
Więcej
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last