Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 2 (2010) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 2

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2010

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 2
- artykuł: Zawartość kadmu, ołowiu i rtęci w ziarnach pszenicy i żyta uprawianych metodą ekologiczną i konwencjonalną (Smuga M., Plawgo A.), s. 12-15
- artykuł: Opracowanie przyspieszonego testu przechowalniczego do oceny stabilności prasowanych drożdży piekarskich (Lipińska E., Gniewosz M., Ćwil A.), s. 16-19
- artykuł: Ocena właściwości przeciwutleniających i zawartość związków polifenolowych w produktach pszczelich (Czerwonka M., Szterk A., Waszkiewicz-Robak B.), s. 20-24
- artykuł: Wpływ czasu rozrostu końcowego na jakość bułek pszennych otrzymanych metodą odroczonego wypieku (Sobczyk M.), s. 25-29
- artykuł: Właściwości przeciwutleniające związków nieenzymatycznego brązowienia (Biller E.), s. 30-32
- artykuł: Technologiczne uwarunkowania wzrostu przetwórstwa szprotów bałtyckich na cele konsumpcyjne (Pawlikowski B., Dowgiałło A.), s. 33-36
- artykuł: Właściwości reologiczne wsadów owocowych do jogurtu (Sitkiewicz I., Pałacha Z.), s. 37-41
- artykuł: Jakość mikrobiologiczna rynkowych przypraw i ziół (Berthold-Pluta A., Kurzyńska D.), s. 42-46
- artykuł: Ocena parametrów utleniania oleju z nasion wiesiołka z wykorzystaniem różnicowej kalorymetrii skaningowej (Górska A., Ostrowska-Ligęza O., Bryś J., Wirkowska M.), s. 47-51
- artykuł: Analiza mikrostruktury przekrojów nasion gorczycy białej w aspekcie usuwania okrywy nasiennej (Mieszkalski L., Żuk Z.), s. 52-55
- artykuł: Analiza wpływu warunków niskotemperaturowego blanszowania na wyróżniki tekstury i barwy marchwi (Guzek D., Wojtasik-Kalinowska I., Wierzbicka A.), s. 56-60
- artykuł: Zużycie energii w procesie oczyszczania ścieków z wykorzystaniem metody pogłębionego utleniania (Kowalczyk R., Bąbała J.), s. 61-63
- artykuł: Energochłonność udarowego rozdrabniania ziarna zbóż (Dziki D., Laskowski J., Biernacka B.), s. 64-67
- artykuł: Właściwości sorpcyjne ziarna pszenicy (Gondek E., Jakubczyk E., Cacak-Pietrzak G., Rutkowski K.), s. 68-72
- artykuł: Charakterystyka emulsji niskotłuszczowych z dodatkiem wybranych hydrokoloidów (Kowalska M., Górecka A.), s. 73-77
- artykuł: Chlorowane pochodne glicerolu i ich estry – nowe zagrożenie w żywności (Szterk A., Roszko M., Waszkiewicz-Robak B.), s. 78-81
- artykuł: Antyoksydanty w produktach spożywczych, ich rola i właściwości (Piszcz P., Wantusiak P., Głód B. K., Kubiak M. S. M. S.), s. 82-85
- artykuł: Znaczenie struktury triacylogliceroli w projektowaniu lipidów strukturyzowanych (Bryś J., Wirkowska M.), s. 86-89
- artykuł: Możliwości zmniejszania segregacji (Kosmowski M.), s. 90-92
- artykuł: Zanieczyszczenia z grupy wwa - występowanie, charakterystyka oraz metody oznaczania w żywności i środowisku (Kubiak M. S., Piszcz P., Jankowski P. S.), s. 93-97
- artykuł: Metoda radiacyjna w utrwalaniu żywności. Część I (Jędrzejczyk H., Hoffmann M., Świętochowska E.), s. 98-102
- artykuł: Polski sektor rolno-żywnościowy po akcesji do Unii Europejskiej; znaczenie wsparcia finansowego sektora (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 103-107
- artykuł: Strategia marketingowa przedsiębiorstwa usługowego (Johann M.), s. 108-111
- artykuł: Problematyka gospodarcza w programach wyborczych partii politycznych (Aftyka W.), s. 113-119
- artykuł: Sektor finansów publicznych po zmianach (Kotowska E.), s. 120-127
- artykuł: O niektórych skutkach dominacji kultury pieniądza i ignorowania historii ekonomii (Goryszewski R.), s. 128-132
- artykuł: Organizacja ochrony konkurencji i konsumentów w Polsce (Karpiuk M.), s. 133-139
- artykuł: Globalny system innowacji (Boguski J.), s. 140-144

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.