Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Poziom cen ekologicznych owoców i warzyw a rozwój rynku żywności ekologicznej

Łuczka-Bakuła W., Smoluk-Sikorska J.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2010

|

Vol. 55, nr 4

12-14

PL

W artykule przedstawiono główne cechy rynku żywności ekologicznej w Polsce. Jednymi z najważniejszych barier jego rozwoju są ograniczenia o charakterze popytowym, związane z wysokim poziomem cen produktów ekologicznych. W opracowaniu zaprezentowano wyniki badań cen detalicznych ekologicznych oraz konwencjonalnych warzyw i owoców. Podjęto również próbę określenia podstawowych czynników determinujących wysokość cen ekoproduktów. Z przeprowadzonych badań wynika, że premie cenowe ekologicznych owoców i warzyw są wysokie i wynoszą od 60% do ponad 300%, na co wpływ ma przede wszystkim niska produkcja i rozproszenie gospodarstw ekologicznych oraz niska efektywność systemu dystrybucji.

EN

The main attributes of the organic market in Poland were presented in the paper. The obstacles of demand character related to high level of organic food prices are the most important barriers of its development. The results of the research on consumer prices of organic fruit and vegetables were presented in the study. The trial to define the basic determinants of the organic products price level was undertaken as well. The carried out research showed that the price premiums amounted from 60% to over 300%, which was mainly influenced by small production volume and low efficiency of the distribution system.

2

Poziom i zróżnicowanie oferty asortymentowej żywności ekologicznej w dystrybucji specjalistycznej

Łuczka-Bakuła W., Smoluk-Sikorska J.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2009

|

Vol. 54, nr 3

191-195

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań przeprowadzonych wśród 54 specjalistycznych dystrybutorów produktów ekologicznych (9 hurtowników i 45 detalistów). Omówiono wielkość i szerokość oferowanego asortymentu żywności ekologicznej. Skoncentrowano się również na czynnikach wewnętrznych i zewnętrznych warunkujących poprawę dostępności i większe zróżnicowanie ekoproduktów w badanych placówkach. Z przeprowadzonych badań wynika, że wzrost oferty asortymentowej ekoproduktów wymaga wysiłku zarówno natury finansowej, jak i organizacyjnej. Niezbędne jest zwiększenie liczby jednostek zaangażowanych w handel żywnością ekologiczną oraz poprawa wyposażenia sklepów i hurtowni, a także poszerzenie oferty producentów i wzrost popytu rynkowego.

EN

The results of research conducted among 54 specialistic distributors of organic food (9 wholesalers and 54 retailers) were presented in the paper. The size and width of the offered assortment of organic food were discussed. The authors also were concentrated on internal and external factors conditioning accessibility improvement and greater diversification of the organics in the investigated units. The results of the conducted research indicate that growth of organics assortment offer requires both financial and organizational effort. It is necessary to increase the number of distributors engaged in sale of organic food, as well as improvement of the equipment used in specialist units, growth of producers offer and market demand increase.

3

Porównanie poziomu cen warzyw ekologicznych i konwencjonalnych

Łuczka-Bakuła W., Smoluk-Sikorska J.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2008

|

Vol. 53, nr 4

6-8

PL

W opracowaniu omówiono wyniki badań przeprowadzonych w okresie od października 2005 r. do maja 2007 r. w zakresie relacji cenowych ekologicznych i konwencjonalnych warzyw. Na podstawie uzyskanych danych stwierdzono, że generalnie różnice te były dość wysokie i często sięgały ponad 100%. Najwyższe różnice cenowe występowały w warzywach dostępnych w krajowej podaży przez cały rok po stosunkowo niższych cenach (cebula, marchew, buraki, ziemniaki) oraz charakteryzujcych się okresowymi niedoborami (ogórki, pomidory). W artykule wskazano główne przyczyny wysokiego poziomu różnic cenowych.

EN

The results of the investigation conducted between October 2005 and May 2007 concerning price premiums of organic vegetables were presented in the elaboration. Generally price premiums were rather high and very often they reached the level of 100%. The highest premiums occurred in vegetables of relatively low price, available in domestic supply all year long (onions, carrots, beetroots, potatoes) as well as those ones which were characterized by periodical deficits (cucumbers, tomatoes). The main reasons for such high price premiums were indicated in the article.

4

Porównanie cen ekologicznych warzyw i owoców na polskim i niemieckim rynku

Łuczka-Bakuła W.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2006

|

Vol. 51, nr 2

118-122

PL

W opracowaniu przedstawiono wyniki badań porównawczych cen ekologicznych warzyw i owoców w Polsce i Niemczech Porównywane są ceny warzyw i owoców na polskim rynku uzyskane na podstawie notowań, prowadzonych w sklepach z ekologiczną żywnością zlokalizowanych na terenie miasta Poznania, z detalicznymi cenami notowanymi na rynku niemieckim. Na podstawie uzyskanych danych i wynikających z nich końcowych wniosków, można wskazać na kierunki zmian zachodzących w tych cenach oraz grupy warzyw i owoców, w których Polska ma korzystne relacje cenowe, co stwarza szansę wykorzystania przewagi komparatywnej we wzroście ich eksportu.

EN

The paper presents the findings of comparative study of organic fruit and vegetable prices in Poland and German)'. The] comparison concerns the prices of fruit and vegetables gained from organic shop quotations in the area of the city of Poznań and retail prices in Germany. Basing on the obtained data and final conclusions, pricing trends in the fruit and vegetable segment, i.e. the segment in which the price relations are beneficial for Poland, can be shown. This creates an opportunity for using the comparative advantage in increasing their exports.

5

Ocena asortymentowa i cenowa oferty żywności ekologicznej na poznańskim rynku

Łuczka-Bakuła W.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2006

|

Vol. 51, nr 2

112-117

PL

Opracowanie zawiera omówienie niektórych wyników badań ankietowych przeprowadzonych w 2006 r. wśród 200 konsumentów nabywających żywność ekologiczną w sklepach zlokalizowanych na terenie miasta Poznania. Celem badań była ocena asortymentowa i cenowa oferty żywności ekologicznej na poznańskim rynku oraz analiza warunkujących ją czynników, a także porównanie z wynikami badań przeprowadzonych w 2004 r.

EN

The paper discusses some of the findings of the survey-based research conducted in 2006 among 200 organic food consumers buying organic food in shops located in the area of the city of Poznań. The research aimed at evaluating the product range and pricing in the Poznań organic food market as well as analyzing their underlying factors and comparing the findings with those of the research conducted in 2004.

6

Rolnictwo ekologiczne w wybranych krajach Europy Środkowej i Wschodniej

Łuczka-Bakuła W., Smoluk J.

Ekonomia i Środowisko

|

2006

|

nr 1

204--212

PL

Rolnictwo ekologiczne w krajach Europy Środkowej i Wschodniej znajduje się na znacznie niższym poziomie rozwoju niż w państwach Europy Zachodniej. Na rynkach jego produktów występują podobne problemy, jakie występowały w krajach zachodnioeuropejskich w latach osiemdziesiątych i dziewięćdziesiątych XX wieku. W ostatnich latach nastąpił znaczny wzrost powierzchni upraw ekologicznych w analizowanych państwach, utrzymuje się jednak niski poziom rozwoju rynku żywności ekologicznej, wynikający głównie z niedostatecznego poziomu rodzimego popytu.

EN

The article presents the state of organic farming in chosen Central and East European countries. The level of the organic food market development in these countries is also discussed. While discussing the issues, the weaknesses of that market and possibilities of their reduction were indicated. There were also shown the main features of organic markets in each of the analysed countries, especially emphasising the significance of exports to the Western Europe.

7

Możliwości rozwoju turystyki i rekreacji na terenie leśnego kompleksu promocyjnego lasy Puszczy Kozienickiej

Filipiak A., Łuczka-Bakuła W.

Ekonomia i Środowisko

|

2005

|

nr 1

153--167

PL

Problematyka prośrodowiskowa stała się przedmiotem szczególnego zainteresowania i troski od 1987 r., kiedy na zjeździe Polskiego Towarzystwa Leśnego podjęto uchwałę zmierzającą do naturalizacji procesów w leśnictwie.5 Na tej podstawie od kilku lat polskie leśnictwo realizuje w gospodarce leśnej ideę zrównoważonego i trwałego rozwoju. W praktyce oznacza to, że oprócz kontynuowania tradycyjnego - produkcyjnego - wykorzystania lasów, rozwijane są także ich funkcje pozaprodukcyjne, takie jak: edukacja, rekreacja, turystyka oraz aspekty ekologiczne (ochrona gleb przed erozją, ochrona krajobrazu przed stepowieniem, ochrona różnorodności biologicznej).

EN

The main objectives of the LKP Development of the Kozienice Forest Project were realized in the years 2001-2002. They comprised multifunctional forest economy, small water retention, ecological education, recreation and tourism, forest services training, information and education materials. Coordinating, on behalf of the Dutch partner, was the Alterra Research Institute in Wageningen and on the Polish side, the National Forest Information Center. Research allowed to formulate conclusions which may be of assistance in realization of assumptions of multifunctional forestry within a socio-educational framework.

8

Przeobrażenia na rynku żywności ekologicznej

Łuczka-Bakuła W.

Przemysł Spożywczy

|

2004

|

T. 58, nr 1

11-14

PL

Nowym zjawiskiem obserwowanym w krajach wysoko rozwiniętych jest rozwój rynku żywności ekologicznej. Pozostaje on w ścisłym związku z kwestionowanym przez konsumentów poczuciem bezpieczeństwa, spowodowanym spożywaniem żywności konwencjonalnej. Jest wysoce prawdopodobne, że w dobie coraz większego wykorzystania najnowszych osiągnięć biotechnologii i biochemii w procesie produkcji i przetwórstwa żywności będzie rosł popyt na produkty ekologiczne. Wydaje się, że obserwowane od kilkudziesięciu lat tego typu zmiany w preferencjach i popycie niektórych grup konsumentów mają już, na tyle trwały charakter, że z całą pewnością można mówić o istnieniu w konsumpcji krajów wysoko rozwiniętych nowego i nieodwracalnego ekologicznego trendu. W Polsce rynek żywności ekologicznej jest w początkowej fazie rozwoju, o czym świadczy zarówno niski poziom podaży, jak i popytu na ekożywność.

EN

A new phenomenon observed in highly developed countries is the increasing market place of ecological foodstuffs. This is closely linked with an insecurity felt by consumers regarding traditional food products. It is highly probable that in the age of increasingly growing application of the latest achievements in biotechnology and biochemistry in the production and processing of food, the demand for ecological products will increase. It appears that changes in preferences and demand among certain groups of consumers observed for several years are sufficiently strong to indicate a new general and irreversible trend towards organic food articles in highly developed countries. In Poland, the market of organic food is in its initial phase of development as indicated by a low level of both demand and supply for these products.

9

Produkty regionalne i tradycyjne na rynku europejskim

Łuczka-Bakuła W.

Przemysł Spożywczy

|

2004

|

T. 58, nr 4

36-39

PL

W dobie postępującej globalizacji produkty regionalne i tradycyjne stwarzają możliwość utrzymania się na rynku ma-tym producentom. W Unii Europejskiej obowiązują dwa rozporządzenia regulujące oznaczenia tych produktów. Jedno z nich reguluje oznaczenia produktów regionalnych: 1) chroniona nazwa pochodzenia, 2) chronione oznaczenie geograficzne, natomiast drugie definiuje oznaczenie: specjalność gwarantowana tradycją. W Polsce brak jest regulacji odpowiadających przepisom unijnym w tym zakresie. Dlatego żaden produkt regionalny i tradycyjny nie został zgłoszony do Komisji Europejskiej w celu zarejestrowania oznaczenia. Można się spodziewać, że przygotowane unormowania stworzą w Polsce szansę przyjęcia nowych procedur rejestracji zharmonizowanych z unijnym prawodawstwem.

EN

In the era of progressing globalization the regional and traditional products create the possibility of survival on the market to small local producers. In the European Union are valid two orders regulating the protection of food names. One of them regulates the food name of the regional products: 1) protected designation of origin, 2) protected geographical indication, whereas the second one defines the designation - traditional specialty guaranteed. In Poland, there is a lack of regulations in this area. Therefore neither traditional nor regional products were notified to the European Commission to register the food name. We can only expect that, the normalization, that is being prepared, will create in Poland the chance to enter new registration procedures harmonized with the EU legislation.

10

Rolnictwo ekologiczne w Polsce w aspekcie integracji z Unią Europejską

Łuczka-Bakuła W.

Ekonomia i Środowisko

|

2003

|

nr 2

160--173

PL

Rolnictwo ekologiczne jest integralnym elementem ekorozwoju, który odwołuje się do potrzeby realizacji wielu celów ekologicznych, a zwłaszcza zachowania trwałości zasobów naturalnych w przyszłości (zgodnie z zasadą sprawiedliwości międzypokoleniowej w dostępie do tych zasobów). Rolnictwo to w największym stopniu wpisuje się w ekorozwój ze względu na wielorakość realizowanych celów ściśle korespondujących z nowym podejściem do obecnego i przyszłego rozwoju. W wiązce tych celów priorytetowe znaczenie mają cele ekologiczne, co jednocześnie warunkuje stosowanie w nim jednych, ściśle określonych metod produkcji (na przykład biologicznych metod ochrony roślin) i wyklucza stosowanie innych (na przykład chemicznych metod ochrony roślin). Polska ma szczególnie korzystne warunki przyrodnicze dla rozwoju rolnictwa ekologicznego, ze względu między innymi na duży udział obszarów przyrodniczo cennych. Do tej pory nie zostały jednak stworzone sprzyjające warunki ekonomiczne stymulujące jego rozwój. Wskazuje na to wolniejszy przyrost gospodarstw ekologicznych w porównaniu zarówno do krajów Unii Europejskiej, jak i krajów Europy Środkowej i Wschodniej. Można jednak oczekiwać, że integracja z Unią przyczyni się do przyspieszenia rozwoju rolnictwa ekologicznego ze względu między innymi na przystąpienie Polski do programów rolno-środowiskowych oraz pojawienia się nowych możliwości eksportowych, jakie stworzy wolny przepływ towarów.

EN

The article defines the place and the meaning of polish ecological agriculture in the aspect of future integration to the European Union structures. The basic characteristics of European ecological food market is presented. Knowing them helps to define possibilities and barriers of the presence of Polish food in the European market. Conclusions contain some recommendation for the increase of polish ecological food competitiveness in the European Union market. The priority should be given to the dynamic growth of polish ecological food production and process. It is important that polish ecological food caters for European consumers' tastes and expectations.

11

Zrównoważony rozwój a sfera konsumpcji

Łuczka-Bakuła W.

Ekonomia i Środowisko

|

2000

|

nr 2

31--41

PL

Skuteczne rozwiązywanie rosnących problemów środowiska przyrodniczego uwarunkowane jest w znacznym stopniu zmianą w zachowaniach podstawowych podmiotów gospodarczych, czyli producentów i konsumentów. Zachowania konsumentów mają równie ważne znaczenie dla rozwiązywania współczesnych problemów środowiska, jak zachowania producentów. Problem ten jest mocniej akcentowany dopiero od lat dziewięćdziesiątych, od przyjęcia na Światowej Konferencji ONZ poświęconej problemom środowiska Deklaracji z Rio. Uznaje się w niej, że podstawowym paradygmatem globalnej polityki ekologicznej jest koncepcja rozwoju zrównoważonego, której integralnym elementem jest zarówno zrównoważona produkcja, jak i konsumpcja. Zdaniem autora, z całą pewnością można mówić o istnieniu w konsumpcji krajów wysoko rozwiniętych nowego i nieodwracalnego ekologicznego trendu.

EN

The basic paradigm of global policy is the concept of sustained development one of whose elements is balanced consumption. This leads to the increase in the importance of consumption and the consumer in solving current problems of natural environment. The process of pro-ecological changes in consumers' behaviours depends on many factors of both economic and social character. The increase of consumers' ecological awareness, improvement of their financial situation and improved supply of ecological products all play a key role. Ecological transformations in the area of consumption are accompanied by appropriate changes in the sphere of product manufacture and distribution because the scale of modern problems occurring in the natural environment imposes adjustment actions in all areas of economy. This means that changes in the model of consumption barely form an element of a wider phenomenon which involves the entire economy. Changes in the model of consumption resulting from the concern for the environment are not universal but occur only in a certain group of customers. The distinctive features of this group of consumers include: relatively high income, high level of education and medium age. This group constitutes a small percentage of the total group of consumers with a tendency for a steady increase.