Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Efekty ekstrakcji pyłku kwiatowego nadkrytycznym dwutlenkiem węgla®

Bakier S., Bajko E.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2017

|

Nr 1

66--70

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań ekstrakcji pyłku kwiatowego w postaci obnóży za pomocą ditlenku węgla w stanie nadkrytycznym. Badano wpływ sposobu przygotowania surowca na wydajność ekstrakcji oraz strukturę pojedynczych ziaren pyłku. Proces ekstrakcji realizowano przy ciśnieniu 35 MPa, w temperaturze 40°C przy przepływie CO2 wynoszącym 80 g/min przez 90 minut. Uzyskane wydajności ekstrakcji wynosiły od 0,86% ±0,25% do 1,52% ±0,2% masy obnóży przed ekstrakcją. Skład chemiczny uzyskanych ekstraktów identyfikowano za pomocą techniki chromatografii gazowej z detektorem masowym (GC-MS). Analiza GC-MS wykazała, że prawie 82 % ekstraktu stanowią związki o charakterze lipidowym, w tym 14,07 % nienasycone kwasy tłuszczowe. Badania z użyciem skaningowego mikroskopu elektronowego wykazały, że w wyniku działania nadkrytycznego ditlenku węgla nastąpiło zniszczenie zewnętrznych osłon ziaren pyłkowych.

EN

This article presents the results of studies on the extraction of components from bee pollen by supercritical dioxide carbon. The influence of the method of bee pollen preparation and process conditions on the extraction yield and the structure of bee pollen grains was investigated. The extraction was performed at the pressure 35 MPa, temperature 40°C, CO2 flow rate 80 g/min for 90 min. The obtained extraction yields ranged from 0,86% ±0,25% to 1,52% ± 0,2% mass of bee pollen. The chemical compounds of the extracts obtained from supercritical carbon dioxide extraction were identified by using gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). GC-MS analysis of the extract showed that lipids accounted for approximately 82 %, including 14,07 % unsaturated fatty acids. Scanning electron microscopy studies revealed that supercritical dioxide carbon treatment was an effective way to break cell wall of bee pollen.

2

Produkty pszczele - znaczenie biologiczne i właściwości lecznicze

Kędzierska-Matysek M.

Przemysł Spożywczy

|

2014

|

T. 68, nr 11

34--37

PL

Miód i inne produkty pszczele od najdawniejszych czasów należą do najbardziej cenionych środków spożywczych. Podstawą do wszechstronnego wykorzystania produktów pszczelich w żywieniu i leczeniu człowieka jest ich zróżnicowany i wyjątkowy skład chemiczny, w tym zawartość licznych, charakterystycznych substancji o działaniu bioaktywnym. W artykule omówiono wybrane właściwości biologiczne i lecznicze produktów pszczelich, tj. miodu, mleczka pszczelego, pyłku kwiatowego, pierzgi, propolisu i jadu pszczelego. Znajdują zastosowanie zwłaszcza w przemyśle spożywczym, ale także kosmetycznym i farmaceutycznym oraz medycynie.

EN

Honey and other bee products have always been found among highly valued foods. The basis for the comprehensive use of bee products in nutrition and treatment of human is their diverse and unique chemical composition, including content of numerous, specific biologically active substances. In the article, the selected biological and medicinal properties of bee products, such as: honey, royal jelly, pollen, bee bread, propolis and bee venom, were discussed. They are employed especially in the food industry, but also in the cosmetic and pharmaceutical sectors, and in medicine.

3

Antioxidant, Antimicrobial Actiyity and Heavy Metals Content in Pollen of Papaver somniferum L

Kačániová M., Nóźková J., Fatrcová-Šramková K., Kropková Z., Kubincová J.

Ecological Chemistry and Engineering. A

|

2010

|

Vol. 17, nr 1

97-106

EN

An aim of the study was to measure a total flavonoids content, as well as, individually the content of ąuercetin, luteolin, kaempferol, apigenin in Papaver somniferum L. bee pollen, then to analyse a reduction power of bee pollen (dried, frozen, freeze-dried), and also to determine an antibacterial activity of bee pollen extracts, obtained with different concentrations of ethanol. Heavy metals concentrations were analysed in bee gathered (in case of all three treatment) and flower pollen samples. The reduction power of bee pollen compounds was 3592.56 š 105.29 u.g o cm-3. The highest value achieved the freeze-dried pollen. Comparison of the flavonoids content (averaged 262.33 š 4.42 mg o kg-1) refers on higher values in the frozen bee pollen than in the dried and freeze-dried forms. In the freeze-dried pollen was the highest content of two flavonoids (quercetin and apigenin), but in the case of the other two analysed flavonoids (luteolin and kaempferol) their content was the highest in the dried bee pollen. The obtained results characterize Papaver somniferum L. bee pollen ethanolic extract samples as the product with the broad antimicrobial effect. From the heavy metals, in flower and bee pollen, the lead level was 0.64 mg o kg-1 and less than 0.1 mg o kg-1, respectively. Consecutively, the contents of mercury were 0.019 mg o kg-1 in the flower pollen and ranging from 0.004 to 0.005 mg o kg-1 in the frozen, freeze-dried and dried bee pollen. The cadmium concentration in the flower pollen was 0.12 mg o kg-1, and in the bee pollen ranged from 0.22 to 0.26 mg o kg-1.

PL

Celem pracy było zmierzenie całkowitej zawartości flawonoidów oraz kwercetyny, luteoliny, kemferolu i apigeniny w pyłku pszczelim pochodzącym z Papaver somniferum. Następnie zbadano siłę redukcyjną pyłku pszczelego (suszonego, mrożonego, suszonego i mrożonego) oraz aktywność anty-bakteryjną ekstraktów pyłku pszczelego uzyskanych przy użyciu etanolu o różnych stężeniach. Zawartość metali ciężkich zbadano w pyłku zebranym przez pszczoły oraz w próbkach pyłku pobranych z kwiatów. Siła redukcyjna pyłku pszczelego wynosiła 3592,56 š105,29 ng o cm-3. Największą siłę redukcyjną miał pyłek suszony i zamrożony. Największą zawartość flawonoidów stwierdzono (średnio 262 + 4.42 mg o kg-1) w zamrożonym pyłku pszczelim. W pyłku, który był jednocześnie wysuszony i zamrożony, występowała największa ilość kwercetyny i apigeniny. Pozostałe flawonoidy (luteolina i kemferol) występowały w największej ilości w suszonym pyłku pszczelim. Uzyskane rezultaty wskazują na bardzo szerokie działanie antybakteryjne etanolowych ekstraktów pyłku pszczelego z Papaver somniferum. Zawartość ołowiu w pyłku pszczelim oraz próbkach zebranych bezpośrednio z kwiatów wynosiła odpowiednio 0,64 mg o kg-1 i mniej niż 0,1 mg o kg-1. Zawartość rtęci wynosiła 0,019 mg o kg-1 w pyłku zebranym bezpośrednio z kwiatów. Natomiast w pyłku pszczelim mrożonym, suszonym oraz suszonym i mrożonym zawartość rtęci wynosiła od 0,004 do 0,005 mg o kg-1. Zawartość kadmu w pyłku zebranym z kwiatów wynosiła 0,12 mg o kg-1, a w pyłku pszczelim od 0,22 do 0,26 mg o kg-1.

4

Analiza wykorzystania podajnika p-10 do wytwarzania mieszanin miodu z pyłkiem kwiatowym

Bakier S.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2005

|

T. 15, nr 2

37-40

PL

Praca dotyczy badania możliwości produkcji mieszanin miodu skrystalizowanego z pyłkiem kwiatowym przy użyciu podajnika P-10. Zbadano zapotrzebowanie mocy w trakcie sporządzania mieszaniny, jej jednorodność oraz właściwości reologiczne. Wykazano, że 10% udział masowy pyłku kwiatowego w mieszaninie powoduje około dziesięciokrotne zwiększenie lepkości pozornej, co podwaja moc niezbędną do napędu urządzenia. Uzyskany produkt charakteryzuje się wysoką jednorodnością, którą określono wykorzystując odchylenie standartowe liczby ziaren pyłku kwiatowego identyfikowanych na fotografiach wykonanych w warunkach interferometrii birefrakcyjnej. Wyniki badań jednoznacznie pokazują, że podajnik P-10 jest konstrukcją w pełni przydatną do produkcji mieszanin miodu z pyłkiem kwiatowym.

EN

The paper studies possibilities of producing mixtures of crystallized honey and bee pollen with the help of P-10 feeder. In the research both the homogeneity and rheological properties of the mixture as well as power demand for its production were investigated. It was found that the addition of 10% of pollen mass into the mixture caused a tenfold increase of its horizontal viscosity, which doubles the power demand for the device. The obtained product possesses high homogeneity that was determined by making use of standard deviation in the number of bee pollen grains identified on the photographs taken in the conditions of shearing interferometry. The results of the investigations clearly show that the P-10 feeder is extremely useful for the production of honey and bee pollen mixtures.

5

Procesy technologiczne w wytwarzaniu namiastek pyłku kwiatowego dla pszczoły miodnej

Szymaś B., Przybył A.

Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

|

2002

|

T. 7, nr 2

81--86

PL

W opracowaniu przedstawiono rolę zabiegów technologicznych w wytwarzaniu namiastek pyłku kwiatowego dla pszczoły miodnej. (Apis mellifera L.) Scharakteryzowano znaczenie: rozdrabniania, obłuskiwania, mikronizacji, obróbki barotermicznej i higienizacji radiacyjnej, na wartość pokarmową substytutu pyłku oraz przydatność w żywieniu pszczół. Opisano dwa przykłady wykorzystania zabiegów technologicznych w formowaniu namiastek oraz rezultaty żywienia pszczół w doświadczeniach laboratoryjnych: rozwój gruczołów gardzielowych, ciała tłuszczowego, jednostkowego zużycia paszy.

EN

The role of technological process in the production of pollen substitute for honey bee (Apis mellifera L.) has been described. The paper discusses the importance and impact of disintegration, husking, micrinization, barometric treatment and radictionel higienization on the nutritive value of the substitute and its usebility in been nutrition. Two practical examples of the technological treatment application in the formation of the substitute have been presented. The results of the bee nutrition in laboratory experiments: development of pharyngeol glands, fat bodies and unitary feed use have been described.