Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Kofeina w energetykach dostępnych na polskim rynku

Jakkielska Dorota, Kółeczko Dominika, Bartoszewicz Małgorzata, Krzyśko Grzegorz, Frankowski Marcin, Zioła-Frankowska Anetta

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2024

|

nr 1

30--40

PL

Celem badań było oznaczenie stężenia kofeiny oraz dodatkowo teobrominy i teofiliny w dostępnych na polskim rynku napojach energetycznych, a następnie porównanie uzyskanych wartości stężeń kofeiny z danymi podawanymi przez producentów popularnych „energetyków” oraz obliczenie szacunkowego dziennego spożycia kofeiny oraz pozostałych oznaczonych alkaloidów w zależności od spożywanej porcji napoju czy wagi konsumenta w celu określenia potencjalnego ryzyka zdrowotnego dla człowieka. Po odpowiednim przygotowaniu próbki do badań wykonano oznaczenia wybranych analitów przy wykorzystaniu techniki wysokosprawnej chromatografii cieczowej w odwróconym układzie faz z detektorem działającym w zakresie ultrafioletu i światła widzialnego (RP-HPLC-UV-VIS). Przeprowadzone badania napojów energetycznych wykazały obecność nie tylko kofeiny, ale także innych alkaloidów o działaniu podobnym do kofeiny, których obecność nie jest podawana na opakowaniach (teobrominy i teofiliny), a sumaryczna zawartość tych trzech alkaloidów przekraczała zawartość kofeiny podaną przez producenta. Dzięki oszacowaniu dziennego spożycia poszczególnych alkaloidów wykazano, że spożycie napoju w objętości większej niż 250 ml może powodować negatywne skutki dla zdrowia człowieka, zwłaszcza problemy związane ze snem.

EN

The aim of the study was to determine the content of caffeine and also theobromine and theophylline in energy drinks available on the Polish market, and then to compare the obtained values of caffeine content to the values provided by the manufacturers of popular energy drinks and to calculate the estimated daily intake (EDI) of caffeine and other alkaloids based on the volume of consumed drink or weight of a consumer to asses a potential health risk for humans. After properly preparing the samples for the analysis, the selected analytes were analysed using reverse phase high performance liquid chromatography with detection in ultraviolet and visible light spectrum (RP-HPLC-UV-VIS). The conducted analysis of energy drinks showed the presence of not only caffeine, but also of other alkaloids with similar effects as caffeine, whose presence is not mentioned on the energy drinks labels (theobromine and theophylline). The total content of these three alkaloids was higher than the values for caffeine provided by the manufacturers. The calculated estimated daily intake of alkaloids demonstrated that consuming more than 250 ml of energy drink can have a negative impact on human health, especially contributing to sleep problems.

2

Influence of consumption of energy and isotonic drinks on the human body ®

Frąckiewicz Joanna

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2022

|

nr 2

125--132

EN

Energy and isotonic drinks are the functional drinks. The energy drinks contain bioactive substances, such as: caffeine, taurine, inositol, guarana, glucuronolactone and carnitine. These substances, and in particular the high caffeine content, reduce the feeling of fatigue with increased physical and mental effort. However, the main effect of isotonic drinks is hydration and replenishment of electrolytes, which are lost through sweat during physical exertion. In recent years, the demand for energy and isotonic drinks has increased. Although this market is still the smallest percentage in the production of non-alcoholic beverages, it attracts a lot of interest not only among consumers, but also nutrition specialists. Although these products are intended for a specific group, they are more and more often used by young people, students who do not always require the use of this type of drink in their diet. Therefore, it would be important to educate people in different age groups on the consumption of energy drinks and isotonic drinks.

PL

Napoje energetyzujące oraz izotoniczne zaliczane są do napojów funkcjonalnych. W skład napojów energetyzujących wchodzą substancje bioaktywne, tj.: kofeina, tauryna, inozytol, guarana, glukuronolakton i karnityna. Substancje te, a w szczególności duża zawartość kofeiny, wpływa na zmniejszenie uczucia zmęczenia przy wzmożonym wysiłku fizycznym oraz psychicznym. Głównym działaniem napojów izotonicznych jest nawodnienie organizmu oraz uzupełnienie elektrolitów, które tracone są wraz z potem podczas wysiłku fizycznego. W ciągu ostatnich lat zwiększa się zapotrzebowanie na napoje energetyzujące oraz izotoniczne. Pomimo iż, rynek ten wciąż stanowi najmniejszy procent w produkcji napojów bezalkoholowych, to jednak wzbudza on bardzo duże zainteresowanie nie tylko konsumentów, ale i specjalistów w zakresie żywienia. Mimo, że produkty te są przeznaczone dla specyficznej grupy, to coraz częściej sięgają po nie ludzie młodzi, studenci, którzy nie zawsze wymagają stosowania w swojej diecie tego typu napojów. Istotna byłaby edukacja żywieniowa wśród osób w różnych grupach wiekowych, dotycząca korzyści i zagrożeń wynikających ze spożycia napojów energetyzujących oraz izotonicznych.

3

Napoje funkcjonalne, czyli małe laboratorium zamknięte w puszce lub butelce

Sugajski Mateusz, Buszewski Bogusław

Analityka : nauka i praktyka

|

2022

|

nr 3

37--48

PL

W ciągu zaledwie 50 lat istnienia napojów sportowych udowodniono naukowo ich skuteczność w szybkim uzupełnianiu energii i płynów w organizmie, co bezpośrednio przekłada się na zwiększanie wydajności. Z tajnej broni sportowców stały się wielomiliardową branżą, dostępną i rozpowszechnioną na rynku globalnym.

4

Analiza składu chemicznego napojów energetycznych w zakresie związków pobudzających i wypełniających

Żukiewicz-Sobczak W., Sobczak P., Siłuch M., Weiner M., Pawłowicz-Sosnowska E. T., Wojtyła-Buciora P., Chmielewski J., Żeber-Dzikowska I., Gworek B., Zagórski J.

Przemysł Chemiczny

|

2018

|

T. 97, nr 4

560--564

PL

Przebadano 25 napojów energetycznych pod kątem zawartości w nich kofeiny, tauryny, substancji słodzących, konserwantów i witamin z grupy B. Analizy wykonano techniką wysokosprawnej chromatografii cieczowej. Znajomość składu chemicznego oraz możliwych reakcji między poszczególnymi składnikami tych napojów mogą stanowić podstawę oceny ich wpływu na organizm człowieka.

EN

Twenty-five com. energy drinks were analyzed for contents of caffeine, sugar and sweeteners (aspartame, saccharin), B6, B8 and B12 vitamins and preservative (BzONa) by high performance liq. chromatog. Caffeine was identified in 23 drinks and its content was 0–37.16 mg/100 mL of drink. The sugars were detected in 20 samples, while aspartame and saccharin in 2 samples in concns. of 141.9 and 100.03 μg/mL, resp. The concn. of BzONa was below the detection limit of the method used.

5

Badanie własności związków kompleksowych wybranych biopierwiastków ze składnikami napojów energetyzujących

Giełzak-Koćwin K., Poroś P.

Chemistry, Environment, Biotechnology

|

2017

|

Vol. 20

43--50

PL

Napoje energetyzujące cieszą się w Polsce znaczną popularnością, zwłaszcza wśród studentów podczas wzmożonej pracy umysłowej czy sportowców intensywnie trenujących. Produkty te mogą mieć zarówno pozytywne, jak i negatywne oddziaływanie, stąd konieczność prowadzenia badań nad ich optymalnym składem i działaniem na organizm. W tej publikacji badano zdolności kompleksowania wybranych składników napojów energetyzujących, tauryny i L-karnityny z jonami metali bioaktywnych, miedzi(II) i oksowanadu(IV). Przeprowadzono pomiary spektrofotometryczne w zakresie widzialnym promieniowania elektromagnetycznego dla roztworów wodnych zawierających różne stężenia jonów metali oraz tauryny i L-karnityny oraz pomiary pH-metryczne roztworów. Wykazano możliwości tworzenia trwałych połączeń koordynacyjnych L-karnityny z Cu2+ i VO2+ oraz bardzo słabe oddziaływania z tauryną. Wprowadzenie słabej zasady (amoniaku) i słabego kwasu (kwasu octowego), zmieniających pH roztworów badanych, miało zasadniczy wpływ na stany równowagowe w roztworach kompleksów z tauryną i L-karnityną.

EN

Energy drinks sustain considerable level of popularity in Poland, especially among students doing intense mental work or intensively training sportsmen. These products can have both positive and negative influence, hence the need to conduct research on their optimal composition and effects on the body. In this paper the complexation abilities of selected components of energy drinks, taurine and L-carnitine with bioactive metal ions, copper(II) and oxovanadium(IV) have been tested. Spectrophotometric measurements were made in aqueous solutions containing varying amounts of metals and taurine or L-carnitine, without any buffer solutions, and without stabilization of ionic strength in the visible range of electromagnetic radiation as well as the solutions pH-metric measurements. The ability to create persistent coordination bonds of L-carnitine with Cu2+ and VO2+ has been shown as well as a very weak interactions with taurine. Addition of components altering pH of the solutions had a major effect on the equilibrium states in the solution of ammonia and of acetic acid complexes with taurine and L-carnitine.

6

Rynek napojow energetyzujących

Marchand B.

Przemysł Spożywczy

|

2016

|

T. 70, nr 6

12--15

PL

Napoje energetyzujące to zaledwie 1% światowego rynku napojów bezalkoholowych. Napoje energetyzujące wykazują stały wzrost produkcji, przede wszystkim kosztem napojów gazowanych, stanowiąc, w opinii konsumentów, „lepszy” ich substytut. Głównym czynnikiem hamującym rozwój rynku napojów energetyzujących jest zawartość składników określanych jako potencjalnie niebezpieczne dla zdrowia przy nadmiernym ich spożyciu, do których należy przede wszystkim kofeina. Artykuł zawiera dane dotyczące produkcji i spożycia napojów energetyzujących w USA i w UE oraz zwraca uwagę na działania podejmowane przez producentów w celu uatrakcyjnienia produktu w oczach konsumenta ukierunkowanego na spożycie produktów prozdrowotnych oraz przez władze w celu ograniczenia spożycia kofeiny zwłaszcza przez osoby nieletnie.

EN

Energy drinks’ market share is only 1% of the global soft drinks’ market. The energy drinks show a steady increase in production, primarily at the expense of carbonated beverages, constituting, in the opinion of consumers, their “better” substitute. The main factor hampering the development of energy-drink market is the content of ingredients potentially defined as hazardous to health by excessive ingestion, which primarily include caffeine. The article contains data on the production and consumption of energy drinks in the US and in the EU and draws attention to the measures taken by the manufacturers to increase the attractiveness of the energy drinks for the consumer looking for healthy products, and by the authorities in order to limit caffeine consumption particularly by minors.

7

Napoje energetyzujące a bezpieczeństwo zdrowotne

Czernecki T., Sosnowska B.

Przemysł Spożywczy

|

2015

|

T. 69, nr 12

24--27

PL

W ostatnich latach na świecie, w tym w Polsce, dynamicznie wzrasta spożycie napojów energetyzujących. Swoją popularność zawdzięczają one zawartości biologicznie aktywnych substancji, które wpływają na funkcjonowanie organizmu, np. poprawiają nastrój lub wytrzymałość fizyczną, zmniejszają senność czy znoszą zmęczenie. Do najczęściej stosowanych należą: kofeina, guarana, tauryna, gorzka pomarańcza, żeń-szeń (ginseng), glukuronolakton, inozytol i L-karnityna. Substancje te stają się istotnymi składnikami diety z powodu zwiększonego spożycia napojów energetyzujących. W artykule przedstawiono potencjalne korzyści, ale również zagrożenia zdrowotne wynikające z konsumpcji napojów energetyzujących. W Polsce napoje energetyzujące zostały uznane za środki spożywcze specjalnego przeznaczenia żywieniowego.

EN

Consumption of energy drinks has been rapidly risen in the recent years in the world, including Poland. Their popularity is due to the content of biologically active substances that affect the functioning of the human body, i.a., by improving mood or physical endurance, reducing sleepiness or abolishing tiredness. The most commonly used substances are: caffeine, guarana, taurine, bitter orange, ginseng, glucuronolactone, inositol and L-carnitine. These substances become essential components of the diet due to increasing consumption of energy drinks. Potential benefits and health risks resulting from the consumption of energy drinks are presented in the article. In Poland energy drinks have been considered as foods for particular nutritional use.

8

Jakość i preferencje odżywiania studentów regionu kujawsko - pomorskiego

Wszelaczyńska E., Pobereżny J., Keutgen A. J., Kozera W., Mozolewski W., Pomianowski J., Żmijewski T.

Ekologia i Technika

|

2015

|

R. 23, nr 6

396--399

PL

W 2014 r. przeprowadzono badania, których celem było uzyskanie informacji na temat sposobu odżywiania, jakości spożywanych posiłków oraz preferencji wybranej grupy młodzieży uczącej się w szkołach wyższych na różnych kierunkach. Przebadano grupę 100 studentów ankietą zawierającą 20 pytań zamkniętych jednokrotnego wyboru i 2 pytań wielokrotnego wyboru. Największym błędem żywieniowym popełnianym przez respondentów jest nieregularność spożywania posiłków a posiłkiem pomijanym jest śniadanie. Studenci spożywają zbyt dużo białka zwierzęcego a zbyt mało owoców i warzyw. Ponad to piją dużo słodzonych, sztucznie barwionych napojów oraz napojów energetycznych. Nieprawidłowości w żywieniu respondentów świadczą o braku wiedzy z zakresu zasad zdrowego odżywiania.

EN

In 2014 years was carried out research aimed at obtaining information on diet, quality of meals and the preferences a select group of young people studying at universities in different fields of study. Studied a group of 100 students questionnaire containing 20 closed questions and 2 single choice multiple-choice questions.The biggest mistake nutrition committed by the respondenta is the irregularity of meals and meal overlooked is the breakfast. Students consume too much animal protein and too little fruit and vegetables. Above it a drink a lot of sugary, artificially colored drinks, and energy drinks. Irregularities in the nutrition of the respondents indicate a lack of knowledge of the principles of healthy eating.

9

Charakterystyka jakości sensorycznej i stopnia akceptacji konsumenckiej wybranych napojów energetyzujących

Kostyra E., Świderski F., Żebrowska M.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2009

|

nr 1

24-28

PL

Napoje energetyzujące zawierają w swoim składzie wiele substancji biologicznie aktywnych odpowiedzialnych m.in. za zwiększenie koncentracji i logicznego myślenia w okresie zmęczenia oraz zmniejszonej wydajności organizmu. Głównym czynnikiem determinującym ich wybór przez potencjalnych konsumentów i spożycie jest atrakcyjność sensoryczna. W badaniach porównano wybrane napoje enregetyzujące pod względem jakości sensorycznej oraz określono ich stopień akceptacji przez konsumentów. Ponadto zebrano opinie konsumentów w zakresie częstotliwości spożycia i oddziaływania ogólnodostępnych na rynku napojów energetyzujacych. Stwierdzono, że napoje różniły się istotnie pod względem barwy, intensywności zapachu i smaku słodkiego, owocowego, smaku musującego i orzeźwiającego oraz jakości ogólnej. Wykazano tendencję w zróżnicowaniu ogólnej akceptacji napojów oraz zaobserwowano zmiany w optymalnej intensywności kluczowych wyróżników. Smak, marka/producent i cena to główne czynniki brane pod uwagę przy zakupie napojów przez konsumentów.

EN

Energy drinks contain many biologically active substances responsible for increasing of concentration and thinking logically when someone is psychically tired. Sensory attractiveness of these drinks mostly influences potential consumers in their decisions to purchase and drink them. In this study, some available on the market energy drinks were compared in relation to their sensory quality and consumer acceptance degree. Moreover, the consumers were asked about their energy drink consumption patterns (prevalence and frequency of energy drinks use) and in additional they expressed their opinions on overall quality of the energy drinks. The main findings of this study were related to significant differences in colour, odour and taste of sweet, fruity, sparking and refreshing and overall quality of these energy drinks. These study found the tendency in differences of acceptance of the energy drinks by consumers. Also the changes in optimal intensities of their key attributes were observed. There was some evidence that taste, brand/producer and price were important determinants of consumer choice and purchase.

10

Napoje energetyzujące - ich skład i przeznaczenie

Wierzejska R., Kundzicz M., Orłowska K., Brożek A., Szponar L.

Przemysł Spożywczy

|

2002

|

T. 56, nr 10

42-43

PL

Napoje energetyzujące to produkty przeznaczone dla osób o wzmożonym wysiłku psychofizycznym. Głównymi składnikami decydującymi o ich charakterze jest kofeina i tauryna. Spożycie napojów energetyzujących w Polsce nie jest oszacowane. Z doświadczeń innych krajów wynika, że najczęstszymi konsumentami tych produktów są ludzie młodzi. Ze względu na dotychczasową, krótką historię napojów energetyzujących nie są jeszcze dokładnie znane skutki zdrowotne długotrwałego ich spożywania.

EN

"Energy drinks" are products recommended for use by people, who have increased psycho-physical effort. Therefore, "energy drinks" are not the products of common use. The most important ingredients of these products are caffeine and taurine. Consumption of "energy drinks" in Poland has not been evaluated yet. In other countries the most frequent consumers of these products are teenagers. The effect of long-term consumption of these products on people health has not been established yet because of their "short history" on the market.