Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Porownanie potencjalu antyoksydacyjnego ekstraktow wodnych z lisci morwy bialej oraz z milorzebu dwuklapowego

100%

Kobus J. , Flaczyk E.

|

tom 34

|

nr 3-4

1382-1386

PL

Celem badań było porównanie potencjału antyoksydacyjnego ekstraktów wodnych z liści żółtych i zielonych miłorzębu dwuklapowego oraz zielonych morwy białej. W pracy oznaczono zdolność zmiatania wolnych rodników DPPH a także oznaczono zawartość związków fenolowych w otrzymanych ekstraktach. Najlepszymi właściwościami przeciwutleniającymi charakteryzował się ekstrakt sporządzony z żółtych liści miłorzębu dwuklapowego. Posiadał on też najwięcej związków fenolowych w swoim składzie. Mniejszy potencjał antyoksydacyjny miał ekstrakt z morwy białej podobnie posiadał mniej związków fenolowych. Jednak najmniej związków aktywnych oraz najniższym potencjałem antyoksydacyjnym charakteryzował się ekstrakt sporządzony z zielonych liści miłorzębu dwuklapowego.

EN

The aim of this study was to estimate and compare antioxidant capacity of water extracts from Gingko biloba green and yelow leaves and also Morus alba. In this research free radical scavening and total polyphenols were estimated. The highest antioxidant activity from yellow Gingko biloba leaves extracts were showed. In this extract the highest level of total polyphenols count were estimated also. The lower antioxidant capacity extract and polyphenols component count also from Morus alba extracts were showed. However, least active components and free radical scavening power in green leaves from Gingko biloba were estimated.

2

Antyoksydacyjny potencjal sokow owocowych - badania metoda spektroskopii elektronowego rezonansu paramagnetycznego

100%

Wasek M. , Wawer I. , Kunachowicz H. , Izdebska A.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2001

|

tom 28

|

nr 2

99-106

PL

Określono potencjał antyoksydacyjny, związany ze zdolnością do zmiatania wolnych rodników, dla 12 soków najczęściej występujących na krajowym rynku. Testy wykonano metodą elektronowego rezonansu paramagnetycznego (EPR) z użyciem trwałego rodnika 1,1-difenylo-2-pikrylohydrazylu (DPPH). Najwyższą zdolność wymiatania rodników posiadały sok, nektar i koncentrat z aronii. Średnią zdolnością charakteryzowały się soki z wiśni i czarnej porzeczki, a najmniejszą zdolność wymiatania rodników DPPH stwierdzono dla soków z białych winogron i jabłkowego. Potencjał antyoksydacyjny soków nie był liniową funkcją zawartości witaminy C; oprócz kwasu askorbinowego, również szereg innych związków, m.in. karotenoidy i polifenole (flawonoidy, kwasy fenolowe, taniny) ma właściwości antyoksydacyjne i należy oznaczyć ich zawartość w sokach.

EN

The antioxidant potential of a series of the fruit juices was assessed by the measurements of their ability to reduce free radical, the 1,1-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) using electron paramagnetic resonance (EPR) spectroscopy. All juices had the ability to scavenge DPPH radical, however the most effective was juice of aronia. There was no linear correlation with the content of vitamin C indicating that other components contribute significantly to the antioxidant properties of particular juice. Candidate phenolic antioxidants in fruit juices include catechins, phenolic acids, anthocyanins and flavonols.

3

Wpływ dodatku wytłoków lnianych na potencjał antyoksydacyjny tempe z nasion lędźwianu

100%

Stodolak B. , Starzynska-Janiszewska A. , Wikiera A.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2015

|

tom 22

|

nr 6

PL

Celem pracy było określenie wpływu dodatku wytłoków z nasion lnu, jako kosubstratu nasion lędźwianu w fermentacji typu tempe, na potencjał antyoksydacyjny otrzymanych produktów. Sporządzono 5 rodzajów tempe: z samych nasion lędźwianu oraz z dodatkiem 5, 15, 25 i 35 % wytłoków lnianych. Otrzymane produkty zliofilizowano, odtłuszczono, a następnie sporządzono wodne i wodno-acetonowe (1 : 1, v/v) ekstrakty, w których oznaczono zawartość fenoli, aktywność antyrodnikową (ABTS+• i •OH lub DPPH•) oraz zdolność do redukcji. Zawartość fenoli w ekstraktach wodnych była o 20 ÷ 80 % większa w przypadku produktów zawierających wytłoki lniane w porównaniu z tempe z samych nasion lędźwianu. Ekstrakty te charakteryzowały się również o 50 ÷ 100 % większą aktywnością względem rodnika ABTS+•. Stosunkowo niewielki, 15-procentowy dodatek wytłoków do podstawowego substratu fermentacji spowodował również maksymalny wzrost zdolności do wygaszania rodnika hydroksylowego. Ekstrakty wodne z produktów zawierających 35-procentowy dodatek wytłoków wykazywały o 40 % wyższą i statystycznie istotną (p < 0,05) zdolność do redukcji niż tempe z samych nasion lędźwianu. Zawartość fenoli w ekstraktach wodno-acetonowych była 0,5 ÷ 3,5 razy większa w przypadku produktów z dodatkiem wytłoków lnianych. Ekstrakty te wykazywały również 1,5 ÷ 10 razy większą aktywność względem rodnika DPPH• oraz 1,7 ÷ 3 razy wyższą zdolność do redukcji w porównaniu z produktem powstałym po fermentacji samych nasion lędźwianu. Aktywność antyoksydacyjna była skorelowana z zawartością fenoli, niezależnie od rodzaju zastosowanego ekstrahenta.

EN

The objective of the research study was to determine the effect of flaxseed oil cake, added to grass pea seeds as a tempeh-type fermentation co-substrate, on the antioxidant potential of the products produced. Five types of tempeh were made: one type made from grass pea seeds only and 4 types with the addition of 5, 15, 25, and 35 % of flaxseed oil cake. The products produced were lyophilized, defatted and, next, aqueous and aqueous-acetone extracts (1:1, v/v) were made, and the following was determined therein: content of phenols, antiradical activity (ABTS+• and •OH or DPPH), and reducing power. As for the products containing flaxseed oil cake, the content of phenols in aqueous extracts was 20 – 80 % higher than in the tempeh from grass pea seeds only. Moreover, those extracts were characterized by a 50-100 % higher activity towards ABTS+• radical. Additionally, the addition of only 15% - a relatively low amount - of flaxseed oil cake to the basic fermentation substrate caused a maximal increase in the •OH scavenging activity potential. The reducing power of aqueous extracts from products with 35% of flaxseed oil cake added was 40% higher and statistically significant compared to the tempeh from grass pea seeds. The content of phenols in aqueous-acetone extracts was 0.5 – 3.5 times higher in the products with flaxseed oil-cake added. Additionally, these extracts showed a 1.5 - 10 times higher activity towards DPPH• and a 1.7- 3 times higher reducing power compared to the products produced after the fermentation of grass pea seeds only. The antioxidant activity was correlated with the content of phenols irrespective of the type of the used extract.

4

Wplyw procesow termicznych i biologicznych na pojemnosc przeciwutleniajaca nasion fasoli [Phaseolus vulgaris L.]

84%

Biezanowska-Kopec R. , Pisulewski P. M.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2006

|

tom 13

|

nr 3

5

Badania nad zacma u psow ze szczegolnym uwzglednieniem stanu antyoksydacyjnego

84%

Madany J.

Rozprawy Naukowe. Akademia Rolnicza w Lublinie

|

2004

|

nr 281

1-78

6

Badania nad działaniem wolnych rodnikow na skore

84%

Kosmetyki - Perfumy. Chemia Gospodarcza

|

2000

|

tom 44

|

nr 11

7

Ocena potencjalu antyoksydacyjnego krwi krow w okresie okoloporodowym

84%

Markiewicz H. , Gehrke M. , Malinowski E. , Kaczmarowski M.

Medycyna Weterynaryjna

|

2005

|

tom 61

|

nr 12

1382-1384

8

Udoskonalona fluorymetryczna metoda pomiaru calkowitego potencjalu antyoksydacyjnego

84%

Glod B. K. , Konior A.

|

nr 3-4

282-288

9

Wplyw nadmiernej podazy siarki na metabolizm miedzi i potencjal antyoksydacyjny mlodego bydla z objawami zapalenia drog oddechowych i przewodu pokarmowego

84%

Wieczorek J.

Medycyna Weterynaryjna

|

2003

|

tom 59

|

nr 01

55-57

10

Probiotyki i ich potencjalne właściwości antyoksydacyjne

84%

Trojan N. , Satora P.

Postępy Mikrobiologii

|

2017

|

tom 56

|

nr 1

11

Wpływ procesów technologicznych na zawartość substancji bioaktywnych w owocach borówki czernicy

84%

Kluszczynska D. , Sowinska W.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2014

|

tom 21

|

nr 4

PL

Celem pracy było określenie wpływu procesów technologicznych, takich jak: mrożenie, pasteryzacja, liofilizacja oraz produkcja soku i konfitury na zawartość substancji bioaktywnych w owocach borówki czernicy. Surowe owoce charakteryzowały się zawartością polifenoli średnio na poziomie 543 mg GAE/100 g, co warunkowało ich aktywność przeciwutleniającą (7,7 mmol Troloxu/100 g owoców). Równocześnie surowe owoce w 100 g zawierały 43,7 mg kwasu askorbinowego Procesy technologiczne wpłynęły na zmniejszenie zawartości związków bioaktywnych w badanych owocach. Najmniejsze straty polifenoli ogółem i witaminy C stwierdzono po procesie mrożenia (odpowiednio: 18 i 11 %), natomiast największe ubytki tych związków wystąpiły podczas produkcji soków (odpowiednio: 64 i 58 %). Także soki charakteryzowały się niską aktywnością przeciwutleniającą (1,94 mmola Troloxu/100 g produktu). Najniższą aktywnością przeciwutleniającą w stosunku do surowca świeżego (po uwzględnieniu wydajności procesu) charakteryzowały się owoce liofilizowane. Z tego względu proces liofilizacji nie jest odpowiednią metodą utrwalania owoców borówki czernicy. Mimo znacznych strat składników bioaktywnych podczas utrwalania i przetwarzania, przetwory z borówki czernicy są dobrym ich źródłem, zwłaszcza gdy uwzględni się sezonowość pozyskiwania owoców.

EN

The objective of the research study was to determine the effect of technological processes, such as freezing, pasteurization, lyophilisation, production of juice and preserve, on the content of bioactive substances in bilberry fruits. The fresh bilberry fruits were characterized by a content of polyphenols amounting to 543 mg GAE/100 g on average, and this content determined their antioxidant activity (7.7 mmol of Trolox / 100 g of fruits). At the same time, the amount of ascorbic acid was 43.7 mg per 100 g of fresh fruits. The technological processes caused the content of bioactive compounds in the fruits analyzed to decrease. The lowest losses in total polyphenolic compounds and vitamin C were reported after the freezing process (18 and 11 %, respectively), whereas the highest losses in those compounds were determined during the production of juices (64 and 58 %, respectively). Moreover, the juices were characterized by a low antioxidant activity (1.94 mmol of Trolox / 100 g of product). The lyophilized fruits were characterized by the lowest antioxidant activity compared to the fresh fruits (with the process efficiency included). Therefore, the lyophilisation process is not a suitable method for the preservation of billberry fruits. Despite considerable losses in bioactive compounds during the preservation and processing, the bilberry products are a good source of those compounds, especially from the point of view of the seasonality of supply thereof.

12

Potencjał antyoksydacyjny racji pokarmowych pacjentów ze zdiagnozowanymi chorobami układu krążenia

67%

Czlapka-Matyasik M. , Kostrzewa-Tarnowska A. , Bajerska J.

|

tom 16

|

nr 4

PL

Analizowano potencjał antyoksydacyjny ORAC dziennych racji pokarmowych (DRP) kobiet z chorobami układu krążenia (n=40) w wieku od 35 do 83 lat. Stan odżywienia kobiet określono wykorzystując wskaźniki BMI, WHR i Bornharda. Badania przeprowadzono wykorzystując półilościowy, zmodyfikowany kwestionariusz częstotliwości spożycia (FFQ) umożliwiający ocenę pobrania w diecie produktów stanowiących źródła naturalnych antyoksydantów. Zdolność racji pokarmowej do przeciwdziałania procesom wolnorodnikowym wyrażono w jednostkach ORAC (oxygen radical absorbance capacity). Rezultaty wskazały na zbyt niską podaż naturalnych przeciwutleniaczy w racjach pokarmowych i duże zróżnicowanie w potencjale antyoksydacyjnym diet uwarunkowane sezonowością spożycia warzyw, owoców i ich przetworów. O ile w okresie letnim, na tle pozostałych miesięcy, potencjał antyoksydacyjny diety był najwyższy i uwarunkowany spożyciem sezonowych owoców i warzyw, to w okresie zimowym był istotne (p<0,001) obniżony i uwarunkowany spożyciem owoców cytrusowych (pomarańczy) i soków owocowo-warzywnych. Innym cennym źródłem przeciwutleniaczy bez względu na sezonowość spożycia okazały się przyprawy. Badania wskazują na konieczność modyfikacji racji pokarmowych w kierunku zwiększenia w nich podaży naturalnych antyoksydantów, szczególnie w okresach ich ograniczonej dostępności na rynku.

EN

Total antioxidant capacity of daily diets women (age 35-83y) suffered from cardiovascular dis- eases(n=40) was analyzed. Nutritional status was evaluated by BMI, WHR and Bornhard indicator. The antioxidant capacity of diets was evaluated by modified semi quantitative food frequency questionnaire (FFQ) with opportunity to analyze sources of antioxidants in daily diet. Possibility of daily diet to prevent free radical reactions in organism was expressed by ORAC (oxygen radical absorbance capacity) indicator. Results showed insufficient supply natural antioxidants in daily diet and variety in antioxidant capacity determined by seasonality of the consumption in diet fruits, vegetables and their products. As far as in summer season the highest ORAC was determined by consumption of seasonal fruits and vegetables, in winter studied group consumed more oranges, and fruit-vegetable juices. The other valuable sources antioxidants irrespective of seasonality of the consumption were spices. Studies showed necessity of diets modification to increase total antioxidant diet capacity especially in periods of their limited availability.

13

Polifenole, witamina C oraz calkowity potencjal antyoksydacyjny organizmu u pacjentow z choroba Crohn'a

67%

Mielcarz G. , Linke K. , Podgorski T. , Wojewodzki A. B.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2003

|

tom 30

|

nr 3-4

834-837

PL

Etiopatologia choroby Crohn'a związana jest ze szkodliwym działaniem, wolnych rodników na organizm. Zawarte w warzywach i owocach polifenole jak i witamina C, należą do drugiej linii obrony anty oksydacyjnej organizmu. Przewlekły stan zapalny układu pokarmowego jakim jest choroba Crohn 'a, może powodować utrudnioną absorbcję tych związków z jelita, co wiązać się może z obniżeniem całkowitego potencjału anty oksydacyjnego organizmu. Celem niniejszej pracy było oznaczenie całkowitych stężeń polifenoli i witaminy C w osoczu, oraz zbadanie ich wpływu na całkowity potencjał anty oksydacyjny organizmu u pacjentów z chorobą Crohn 'a.

EN

Crohn disease etiology is connected to harmful influence of the free radicals on the organism. Polyphenols and vitamin C contained in fruit and vegetables are the second organism's antioxidant defense line. Crohn disease is a chronic inflammatory state of the alimentary system, and may make absorption of m/a elements form intestine difficult, also may be related to decrease of the organism's antioxidant potential. The aim of the work was indication of total polyphenols and vitamin C concentration in blood serum as well as examination of their influence on complete antioxidant potential of the organism of patients suffering from Crohn disease.

14

Wplyw obrobki termicznej na wlasciwosci antyoksydacyjne sokow z wybranych odmian pomidora

67%

Kurzeja E. , Stec M. , Pawlowska-Goral K. , Dudek M. , Wardas M.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2009

|

tom 42

|

nr 3

861-864

15

Potencjal antyoksydacyjny oraz kwasowosc w zaleznosci od odmiany i zastosowanej podkladki w jablkach z okolic Krakowa

67%

Krosniak M. , Piotrowska A. , Blaszczyk J.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2009

|

tom 42

|

nr 3

904-909

16

Aktywnosc antyoksydacyjna czekolad, orzechow i nasion

67%

Zujko M. E. , Witkowska A.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2009

|

tom 42

|

nr 3

941-944

17

Zmiany potencjalu antyoksydacyjnego w oleju rzepakowym tloczonym na zimno i po jednostkowych procesach rafinacji

67%

Kania M. , Michalak M. , Gogolewski M.

|

tom 38

|

nr 1

19-26

PL

Olej rzepakowy należy do najczęściej spożywanych olejów roślinnych w Polsce. W ostatnich latach obserwuje się wzrost zainteresowania olejami tłoczonymi na zimno, dlatego podjęto badania dotyczące aktywności anty rodnikowej oleju rzepakowego tłoczonego na zimno, oraz po poszczególnych etapach rafinacji.

EN

This study attempts to determine the changes in DPPH free radicals scavenging activity of substances found in rapeseed cold pressed oil and in the oils collected after individual phases of refinement. The content of tocopherols and phenolic compounds was determined. Scavenging of DPPH was examined and the coefficient of antiradiacal efficiency (AE) was calculated in order to enable objective assessment of the atioxidant potential. Oils after degumming and neutralization stage had the highest ability to scavenge DPPH. These oils were also characterised by the highest coefficient of antiradical efficiency (AE = 2.43 x 103). The largest quantity of tocopherols and phenolic compounds was found in cold pressed oil. It was confirmed that each next stage of the refinement process caused a decrease in tocopherol and phenolic compounds content.

18

Jablka waznym elementem diety

67%

Lata B.

|

2001

|

nr 1

12-14

19

Palmitynian retinylu a redukcja stresu oksydacyjnego u szczurow

67%

Gronowska-Senger A. , Burzykowska K. , Przepiorka M.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2010

|

tom 61

|

nr 1

21-25

PL

Celem pracy było zbadanie czy palmitynian retinylu redukuje stres oksydacyjny wywołany wysiłkiem fizycznym. Badania przeprowadzono na rosnących szczurach samcach rasy Wistar, które przez 10 dni biegały na bieżni z prędkością przesuwu 20 m/min. Szczurom podawano palmitynian retinylu w ilości 7,5, 15 lub 60 µg dziennie na zwierzą. Po tym okresie w osoczu oznaczano poziom retinolu, nadtlenki lipidowe i potencjał anty oksydacyjny oraz estry retinyłu w wątrobie. Stwierdzono, że palmitynian retinylu redukował stres oksydacyjny wywołany wysiłkiem fizycznym, a efektywność tego procesu nie zależała od dawki podanego palmitynianu.

EN

The effect of retinyl palmitate dose on oxidative stress reduction induced by physical activity was the aim of study. The experiment was carried out on Wistar strain males rats, which were trained by running on trademill with speed 20 m/min. during 10 days. The rats were administered with 7,5, 15 or 60 µg of retinyl palmitate daily to each one. The level of retinol, lipid peroxides, antioxidant potential in serum and retinyl esters in liver were measured. It was shown that retinyl palmitate reduced oxidative stress, independently to its daily dose.

20

Ocena profilu lipidowego i calkowitego potencjalu antyoksydacyjnego [TAS] surowicy mezczyzn - czlonkow kosciola Adwentystow Dnia Siodmego [ADS] z Warszawy

67%

Slociak E. , Bartnikowska E.

|

tom 34

|

nr 3-4

1102-1106

PL

Badaniem objęto 39 mężczyzn ADS (laktoowowegetarian, n=13; semiwegetarian, n=13 i nie wegetarian n=13) w wieku 30-50 lat. Grupę kontrolną stanowili krwiodawcy (n=10) w wieku 22-23 lata pozostający na diecie mieszanej. Potencjał antyoksydacyjny surowicy (TAS) oceniono poprzez zdolności antyoksydantów surowicy do wygaszania rodnikokationu ABTS+· metodą spektrofotometryczną, a profil lipidowy metodami enzymatycznymi na analizatorze Daytona firmy Randox Laboratories stosując zestawy odczynnikowe tej samej firmy. U mężczyzn krwiodawców w wieku 20-23 lat oraz u mężczyzn ADS w wieku 30-50 lat wartości wskaźników profilu lipidowego surowicy średnio nie przekraczały wartości pożądanych, a wartości TAS były istotnie większe u ADS niż u krwiodawców. Nie zaobserwowano istotnych różnic w wartościach wskaźników gospodarki lipidowej i TAS między laktoowo-, semi- i nie wegetarianami ADS. Przedstawione wyniki wskazują, że prozdrowotny styl życia, w tym właściwie skonstruowana dieta umożliwiają utrzymanie wysokiego potencjału antyoksydacyjnego surowicy oraz przeciwdziałają wystąpieniu zaburzeń gospodarki lipidowej.

EN

39 men belonging to the Seventh-day Adventist Church (lactoovovegetarians, n=13; semivegetarians, n=13 and nonvegetarians, n=13) between the ages of 30 and 50 participated in the research. Control group constituted blood donors (n=10) at the age of 22-23 on a mixed diet. Serum total antioxidant status (TAS) was evaluated through the serum antioxidant ability to suppress ABTS∙+ radical cation with the use of a spectrophotometric method, and the lipid profde with enzymatic methods on Dayton analyser from Randox Laboratories with the use of the company’s reagent sets. In male blood donors between the ages of 20 and 23 and Seventh-day Adventists between the ages of 30 and 50, the values of serum lipid profile ratio on average did not exceed desirable values, whilst TAS values were significantly higher in Seventh-day Adventists than in blood donors. No significant differences in lipid balance ratio and TAS values among lactoovovegetarians, semivegetarians, and nonvegetarians belonging to the Seventh-day Adventist Church were observed. Presented results show that pro-health lifestyle, including a proper diet, enables sustaining the high antioxidant status of serum and counteracts lipid balance disorders.