PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 13

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  olej palmowy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Synteza polioli z oleju palmowego przeznaczonych do otrzymywania elastycznych pianek poliuretanowych
100%
Pawlik H. , Prociak A. , Pielichowski J.
|
2009
|
tom R. 106, z. 1-Ch
111-117
PL
W artykule przedstawiono sposoby chemicznej modyfikacji oleju palmowego z wykorzystaniem promieniowania mikrofalowego. Olej palmowy utleniano, stosując różne ilości nadtlenku wodoru jako czynnika utleniającego, a następnie przekształcono w poliole, używając glikolu dietylenowego w celu otwarcia pierścieni oksiranowych. W wyniku przeprowadzonych eksperymentów otrzymano poliole o zróżnicowanej wartości liczb hydroksylowych. Zawartość grup hydroksylowych w poliolu można zaplanować już na etapie utleniania oleju przez zapewnienie odpowiednich warunków prowadzenia reakcji.
EN
Metods of chemical modification of palm oil under microwave irradiation are presented in the article. Palm oil was oxidized with different amounts of hydrogen peroxide as an oxidising agent, and then converted into polyols using diethyleneglycol in order to open oxirane rings. Polyols with different hydroxyl values were obtained as the result of the experiments. The content of hydroxyl groups in polyol can be planed choosing appropriate conditions of the reactions.
2
Praktyczne aspekty oznaczania skladu kwasow tluszczowych w olejach i tluszczach
100%
Jerzewska M.
Tłuszcze Jadalne
|
1998
|
tom 33
|
nr 1-2
61-73
3
Wpływ wybranych czynników na jakość makaronów instant
100%
Marciniak-Łukasik K. , Ciszek G.
|
2011
|
tom T. 65, nr 11
44-46
PL
Zmiany zwyczajów żywieniowych i trybu życia spowodowały wzrost spożycia produktów charakteryzujących się łatwością i szybkością przygotowania. Do tej grupy produktów zaliczane są makarony instant. Smażone makarony instant zawierają zazwyczaj dużo tłuszczu, co wpływa na ich stabilność i wartość energetyczną. Celem pracy było określenie wpływu rodzaju tłuszczu i parametrów smażenia na jakość makaronów instant. Zakres pracy obejmował produkcję makaronu, w tym smażenie oraz oznaczenie wybranych parametrów jakościowych makaronu instant. Jako tłuszcz smażalniczy zastosowano olej rzepakowy, słonecznikowy oraz olej palmowy. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że temperatura smażenia ma wpływ na zawartość wody i tłuszczu w makaronach instant. Podwyższenie temperatury, niezależnie od czasu smażenia, powoduje obniżenie wilgotności i zwiększenie zawartości tłuszczu w produkcie. Wzrost temperatury smażenia oraz wydłużenie czasu smażenia powoduje zmniejszenie jasności makaronu. Najmniejszą zawartość tłuszczu stwierdzono w makaronach smażonych w oleju rzepakowym.
EN
Changes of habits and models of living in our civilization caused growth of consumption of the products, characterized by a short time and ease of preparation. Instant noodles are included in this group of products. Usually fried noodles are characterized by high contents of fat that affects their stability and energy value. The aim of this work was to determine the influence of fat type and fried parameters on the quality of fried noodles. The range of work included production of noodles as well as frying and determination of some chosen quality parameters of noodles. Rapeseed oil, sunflower oil, and palm oil were used during the process frying that was conducted at the temperature of 160 and 180 °C for 60 and 90 seconds. The following parameters have been determined in final products: contents of fat, moisture, hydration time and colour of noodles. Based on the obtained results it was concluded that the temperature of frying had an influence on the content of fat and moisture in instant noodles. Increase of temperature caused the increase of fat content and decrease of moisture in the analyzed instant noodles. Increasing temperature and longer time of frying caused a lower level of brightness of the obtained instant noodles. The smallest fat quantity was found in the instant noodles, fried in rapeseed oil.
4
Tluszcze z roslin egzotycznych stosowane w kosmetykach
80%
Lamer-Zarawska E.
|
|
tom 40
|
nr 07-08
14-15
5
Dobor szczepow i sklad podloza do produkcji biomasy Yarrowia lipolytica na substratach tluszczowych
80%
Rymowicz W. , Rafalowicz D. , Wojtatowicz M. , Musial I.
|
|
nr 3
62-69
6
Tluszcze roslinne do produkcji lodow
80%
Christenssen H.
|
|
tom 41
|
nr 07
25-26
7
Content available remote Epoxy resins modified with palm oil derivatives — preparation and properties
80%
Czub P. , Franek I.
|
2013
|
tom T. 58, nr 2
135-139
PL
Przeprowadzono syntezę epoksydowanego oleju palmowego, który następnie poddano prepolimeryzacji w reakcji z izoforonodiaminą (Schemat A). Oleju palmowego i jego pochodnych użyto jako modyfikatorów (w ilości 10 % mas.) małocząsteczkowej żywicy epoksydowej na bazie bisfenolu A. Przygotowane kompozycje i czystą niemodyfikowaną żywicę epoksydową utwardzono izoforonodiaminą, a następnie zbadano właściwości mechaniczne (wytrzymałość na zginanie, ściskanie i rozciąganie oraz twardość i udarność), właściwości termiczne (metodą DMA) i morfologię (za pomocą SEM) otrzymanych materiałów. Stwierdzono, że modyfikacja pochodnymi oleju palmowego powoduje pogorszenie wytrzymałości mechanicznej żywic (tabela 2), ale z drugiej strony przyczynia się do zwiększenia wydłużenia względnego przy zerwaniu i znacznej poprawy udarności (nawet dwukrotnie). Zaobserwowano, że kompozycje z pochodnymi oleju palmowego miały strukturę dwufazową (rys. 1), która odpowiada za zwiększenie udarności modyfikowanej żywicy (rys. 2).
8
Wlasciwosci fizykochemiczne mieszanek tluszczowych zawierajacych olej palmowy
80%
Pawlowicz R.
Tłuszcze Jadalne
|
2003
|
tom 38
|
nr 3-4
128-138
9
Zaklady Przemyslu Tluszczowego Warszawa proponuja ltuszcze cukiernicze i piekarskie
80%
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1996
|
tom 44
|
nr 04
29-30
10
Alternatywy tluszczu kakaowego w produkcji cukierniczej. Cz.II. Zamienniki i substytuty tluszczu kakaowego
80%
Krygier K. , Ratusz K.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1996
|
tom 44
|
nr 09
22-23
11
Prace Komisji Kodeksu Zywnosciowego FAO/WHO
70%
Skrzynska A.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 02
46
12
Wspolczesne margaryny i szorteningi piekarskie i cukiernicze
70%
Wasylik K. , Krygier K.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1995
|
tom 43
|
nr 01
12-13
13
World Conference and Exhibition on Oilseed and Edible Oils Procesing, October 6-10, 1996, Istanbul, Turkey
70%
Krygier K. , Ptasznik S.
Tłuszcze Jadalne
|
1996
|
tom 31
|
nr 3-4
84-91
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.