PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 28

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  gastronomia hotelowa
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
1
Content available Produkt gastronomiczny w hotelach w Łodzi
100%
Kozłowska A.
Turyzm
|
2019
|
tom 29
|
nr 1
37-45
PL
Restauracje oraz inne obiekty świadczące usługi gastronomiczne stanowią istotną część hoteli, mogą być ich wizytówką lub decydować o ich niepowtarzalności. Zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Gospodarki i Pracy z dnia 19 sierpnia 2004 r. w sprawie obiektów hotelarskich i innych obiektów, w których są świadczone usługi hotelarskie gestorzy mają obowiązek świadczenia usług gastronomicznych w hotelu. Jednak mimo dynamicznego rozwoju gastronomii w XXI w. prowadzenie obiektów znajdujących się w hotelach jest często dla gestorów obowiązkiem, a nie źródłem dodatkowego dochodu. W niniejszym artykule został zaprezentowany produkt gastronomiczny w łódzkich hotelach, rozumiany jako wszystkie usługi w hotelu związane z gastronomią. Analiza została przeprowadzona pod kątem marki obiektów, oferty związanej z lokalną kuchnią oraz dostępności gastronomii hotelowej dla potencjalnych gości. Ponadto wyróżniono czynniki, które mogą ułatwić dostęp do gastronomii hotelowej, przełamując jej stereotyp jako uznawanej za dostępną tylko dla osób korzystających z noclegu, oraz przedstawiono zalety dobrego wykorzystania możliwości produktu gastronomicznego hotelu.
2
Content available remote Obsługa konsumenta w gastronomii hotelowej (analiza przypadku)
100%
Czarniecka-Skubina E. , Suchecka A.
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
|
2010
|
nr 2(6)
5-21
PL
The role of the consumer service in hotel’ gastronomy on example of questionnaire researches conducted in 5* category hotel was investigated in the work. It was affirmed that the correctness of consumer service in hotel gastronomy department played the significant role in getting guest’s satisfaction of their stay in the hotel. In opinion of respondents the personal culture, professionalism of staff and speed of service are the most significant factors in consumer service. It is important to research consumers opinion to achieve the best quality of services.
3
Content available remote Gastronomia hotelowa na przykładzie hotelu Sofitel Grand w Sopocie
100%
Woźniczko M. , Orłowski D.
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
|
2010
|
nr 1(5)
89-110
PL
The article characterizes the different kinds of gastronomic amenities in hotels as well as the range of services offered by hotel gastronomy. It shows the essence and the range of gastronomic activities on the example of one of the most characteristic objects of the Polish sea-coast – the antique hotel Sofitel Grand Sopot. It presents the functioning of the hotel restaurant ‘Art Deco’, the hotel bar ‘Le Bar’ and the ‘Cigar room’. It also describes the room service as well as the organization of banquets, balls and conferences.
4
Content available remote Wytyczne do projektowania technologicznego i wyposażenia barów w obiektach hotelowych
100%
Wielesik I.
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
|
2009
|
nr 2(4)
188-198
PL
Depending on the performed function and the size, with one's decor the bar must create the adequate, intimate atmosphere and provide guests with psychological and physical comfort. For meeting these conditions without a doubt right colours of the inside, equipping with professional devices and the equipment are contributing, aesthetic furniture in appropriate dimensions, morover the discreet illumination and other decorative elements. In addition for everyone of goure, in the bar an order, order and the cleanness must rule. Apart from aesthetic impressions very much an appropriate temperature and a move of air which must be refreshing, often chilling, assuring are doing guests good full comfort during the consumption. The excess of different ornaments, dummies or advertisements is disfiguring, and he isn't beautifying the interior. Nicely looking bottles, placed in the visible place and in appropriate order are the best ornament of the bar. About the popularity of the bar a decor, equipping and supplying and the professional bartender.
5
Rozmowa z Danielem Olasem, Szefem Kuchni Hotelu Wellness proVita w Kołobrzegu
75%
Handkowska H.
Poradnik Restauratora
|
2015
|
nr 05
6
Lakocie pod Jaworzyna
63%
TT
Przegląd Gastronomiczny
|
2004
|
tom 58
|
nr 07-08
29
7
Wykorzystanie pieczywa w gastronomii hotelowej
63%
Dominik P.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2009
|
tom 13
|
nr 09
8
Rozmowa z Michałem Lach, Szefem kuchni restauracji Blue Marine Mielno
63%
Marcinczyk B.
Poradnik Restauratora
|
2015
|
nr 11
9
Restauracja proVita - miejsce kulinarnych inspiracji
63%
Handkowska H.
Poradnik Restauratora
|
2015
|
nr 05
10
Po wiedeńsku czy po polsku
51%
Kowalik A.
Przegląd Gastronomiczny
|
2018
|
tom 72
|
nr 07-08
11
To co robię, to dla mnie praca, hobby i sztuka. Rozmowa z Marcinem Filipkiewiczem, Szefem Kuchni Restauracji Hotelu Copernicus**** w Krakowie oraz laureatem Hermesa Poradnika Restauratora 2016 w kategorii Restauracja Hotelowa
51%
Handkowska H.
Poradnik Restauratora
|
2016
|
nr 09
12
W Bialym Palacu w Strzekecinie
51%
Karczma Polska. Pismo Biznesu Gastronomicznego
|
1995
|
nr 10
17
13
Słodkie na jesienne wieczory
51%
Drygas A.
Poradnik Restauratora
|
2016
|
nr 10
14
Śniadanie hotelowe - nowoczesne, smaczne, zdrowe
51%
Wozniak B.
Poradnik Restauratora
|
2017
|
nr 08
15
Wypoczynek nad Bałtykiem o każdej porze roku
51%
Sienkiewicz T.
Poradnik Restauratora
|
2015
|
nr 11
16
Hotel od kuchni [III]
51%
Dominik P.
Przegląd Gastronomiczny
|
2008
|
tom 62
|
nr 11
31
17
W kulinarnym transie
51%
Drygas A.
Poradnik Restauratora
|
2015
|
nr 12
18
Kierunki rozwoju gastronomii hotelowej
51%
Gorska-Warsewicz H.
Poradnik Restauratora
|
2009
|
nr 04
34-35
19
Co słychać w branży?
51%
J.A.
Poradnik Restauratora
|
2017
|
nr 02
20
Hotel od kuchni [I]
51%
Dominik P.
Przegląd Gastronomiczny
|
2008
|
tom 62
|
nr 09
33-34
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.