PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 11

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  filety
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Próba optymalizacji procesu smażenia zanurzeniowego filetów z mintaja
100%
Czarniecka E. , Osinska E. , Zalewski S.
|
|
nr 6
2
Otrzymywanie peptonow dla celow mikrobiologicznych z niejadalnych czesci filetow dorsza
100%
Skorupa K. , Sikorski Z. E.
|
|
nr 06
279-281
EN
Belly flaps of frozen cod fillets not suitable for consumption because of parasitic contamination were used as a raw material to obtain peptones for microbiological purposes. Hydrolysis on a laboratory scale was being performed for 6 hours in a reaction mixture; it contained 5 parts of minced fish meat and 1 part of minced porcine pancreas (temperature 40°C, pH 7.0). The hydrolysates contained 0.8% of total nitrogen, 0.1% of alfa-amino nitrogen and 3.8% of ash. The colour of the hydrolysates was similar to that of standard peptones. Their slightly perceptible fish smell was not assessed as a negative feature. The growth promoting activity of the cod peptones was compared with that of Bacto-Tryptone, Bacto-Tryptose, Bacto-Peptone, and Proteose-Peptone. The growth of E. coli and Staph. aureus strains was better on media based on the fish peptones than that on commercially available peptones.
3
Changes in texture and rheological properties of Baltic cod fillets during frozen storage
86%
Lachowicz K.
|
1995
|
tom 04
|
nr 1
83-87
4
Rybne rozmaitości
51%
Tylinska O.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2015
|
tom 22
|
nr 06
5
Czy warunki chłodnicze wpływają na jakość filetów piersiowych kaczek?
50%
Mięso i Wędliny
|
2009
|
nr 7
6
Charakterystyka mięsa strusiego
43%
Krysik M.
Kalejdoskop Mięsny
|
2006
|
nr 3
7
Ocena organoleptyczna konserw Graal
43%
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2010
|
nr 1
8
Świąteczne potrawy
36%
Russak G.
Łowiec Polski
|
2017
|
nr 12
9
Mrożone filety z morszczuków i mirun
36%
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2010
|
nr 6
10
Kotlety z jeleniny
29%
Russak G.
Łowiec Polski
|
2010
|
nr 02
11
Mrożone filety z tilapi
29%
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2010
|
nr 6
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.