Przegląd Gastronomiczny - Tom 44, Numer 6 (1990) - Biblioteka Nauki - Yadda

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

Rocznik

1990

Tom

44

Numer

6

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

6
- artykuł: Wpływ przechowywania w wodzie ziemniaków gotowanych na zawrtość kwasu L-Askorbinowego i witamin oraz wybrane cechy sensoryczne (Brzozowska E., Papierz A.)
- artykuł: Próba optymalizacji procesu smażenia zanurzeniowego filetów z mintaja (Czarniecka E., Osinska E., Zalewski S.)
- artykuł: Mięso (Sulkowski H.)
- artykuł: Mały słownik z dziedziny żywienia zbiorowego (IX) (Malinowska I., Czajka J., Marcjanska I.)
- artykuł: Charakterystyka restauracji zwykłej (Kolasa W.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.