Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Dieta bezglutenowa w praktyce

100%

Stolarczyk A.

|

tom 05

|

nr 1

2

Nieceliakalna nadwrażliwość na gluten (NCNG) – choroba ponownie odkryta

100%

Hozyasz K.

Family Medicine & Primary Care Review

|

2016

|

nr 1

79-83

3

Gluten a choroba trzewna

88%

Berlinska-Piasecka E. , Oledzka R.

|

nr 2

4

Produkty zbozowe a choroby celiaktyczne

88%

Christa K. , Soral-Smietana M.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

2008

|

tom 52

|

nr 01

18

5

Zespół jelita nadwrażliwego a celiakia

88%

Machlarz M. , Filip R.

|

tom 05

|

nr 1

6

Zboża bezglutenowe alternatywą dla osób chorych na celiakię

88%

Przetaczek-Rożnowska I. , Bubis E.

|

nr 1

127-140

PL

Artykuły zbożowe są głęboko zakorzenione w kulinarnej historii Polski i całego świata i stanowią podstawę każdego posiłku. Dostrzeganie problemu coraz częściej pojawiających się alergii pokarmowych, budzi nadzieje wśród osób z nietolerancją glutenu, jak również zmusza producentów do zapoznawania się z alternatywnymi produktami żywnościowymi i wyjścia naprzeciw osobom zainteresowanym tego typu pożywieniem. Na szczęście świadomość producentów ciągle rośnie, co daje możliwość urozmaicenia diety ludzi cierpiących na celiakię. Prawie każdy produkt spożywczy ma swój bezglutenowy odpowiednik, poczynając od chleba, przez kasze, makarony, słodycze, dania gotowe, aż po piwo, czy mocniejsze alkohole. Celem niniejszej pracy jest charakterystyka wybranych zbóż i pseudozbóż bezglutenowych, takich jak: amarantus, gryka, kukurydza, proso, komosa ryżowa, teff, ryż, oraz przedstawienie wpływu ich spożywania na organizm. Wskazano możliwości ich wykorzystania w różnych gałęziach przemysłu spożywczego. Zwrócono także uwagę na owies, który jest obecnie przedmiotem wielu badań, ze względu na brak reakcji alergicznej po jego spożyciu u niektórych chorych z nietolerancją glutenu.

EN

The cereal food are deep-rooted in history of Polish and the whole world culinary tradition and they are foundation of each high-value dish. A perception of food allergy arouse consumers interest and force manufacturers to acquaint with alternative food products and cater for consumer needs. Fortunately, the awareness between manufacturers is growing, what brings opportunity to vary diets people who suffer from celiac disease. Almost each of the food products has an equivalent prepared without gluten, among them bread, porridge, pastas, sweets, fast food, and even beer or stronger alcohol drinks. The aim of this study is to characterize some gluten-free cereals and pseudo cereals such as amaranth, buckwheat, corn, millet, quinoa, teff, rice, to describe the impact of consuming products made from them on health of the body. The possibility of their use in various branches of the food industry is presented. Moreover, the paper includes speculation about oats, which is currently the subject of many studies, due to the lack of an allergic reaction after ingestion by some patients with intolerance to gluten. There are described dietary recommendations for people who need to exclude gluten from their daily diet.

7

Nietolerancja glutenu

75%

Bartnik M.

Przemysł Spożywczy

|

1999

|

tom 53

|

nr 07

33-34

PL

W artykule przedstawiono niektóre ważniejsze problemy dotyczące celiakii (m.in. toksyczność białek prolaminowych, produkty bezglutenowe i problemy legislacyjne, wykorzystanie owsa, gryki i amarantusa w diecie bezglutenowej).

EN

Aspects of coeliac disease are discussed from the viewpoint of different problems connected with the dietetic therapy (e.g. toxicity of prolamins, gluten-free products and legal problems, oats, buckwheat and amaranthus in gluten-free diets).

8

Mobile app in management of the gluten-Free diet

75%

Grabowicz A. , Czaja-Bulsa G.

|

tom T. 72, nr 11

24--25

EN

The only treatment available for celiac disease and other gluten-related disorders remains a lifelong gluten-free diet. Knowledge of the gluten content in foods is one of the crucial factors for dietary compliance which helps prevent future complications related to gluten consumption. In order to help patients cope with the burdens of the gluten-free diet, a mobile app was created. The bezGlutenu mobile app (Polish “Gluten-Free”) is the first mobile app in Poland serving as a database of every product licensed with the Crossed Grain symbol available on the Polish Market. This mobile app can help patients with the management of the gluten-free diet.

PL

Jedyną dostępną formą leczenia celiakii oraz innych chorób glutenozależnych pozostaje dożywotnie stosowanie diety bezglutenowej. Wiedza dotycząca zawartości glutenu w produktach spożywczych jest jednym z najważniejszych czynników wpływających na utrzymanie reżimu dietetycznego, który pomaga zapobiec powikłaniom związanym ze spożyciem glutenu. Aby pomóc pacjentom w radzeniu sobie z dietą bezglutenową powstała aplikacja mobilna bezGlutenu – pierwsza w Polsce aplikacja mobilna służąca jako baza wszystkich produktów oznaczonych licencjonowanym znakiem Przekreślonego Kłosa dostępnych na polskim rynku.

9

Ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia dzieci i młodzieży z glutenozależną chorobą trzewną

75%

Grochowska U.

|

tom 05

|

nr 1

10

Celiakia i inne choroby leczone dietą bezglutenową

63%

Grzenda-Adamek Z.

|

nr 4

PL

W pracy przedstawiono występowanie, patogenezę, objawy kliniczne, kryteria diagnostyczne celiakii, opryszczkowatego zapalenia skóry oraz alergii na pszenicę. Omówiono zasady leczenia dietą bezglutenową.

EN

In the paper pathogenesis, incidence, clinical symptoms, diagnostics criteria of celiac disease, dermatitis herpetiformis and wheat allergy were presented. Principles of treatment with gluten free diet were discussed.

11

Częstość spożycia produktów spożywczych przez osoby chore na celiakię stosujące dietę bezglutenową

63%

Regula J. , Smidowicz A.

|

nr 2

12

Trudności związane z przestrzeganiem diety bezglutenowej przez chorych na celiakię mieszkających na Górnym Śląsku

63%

Ferster M. , Obuchowicz A. , Jarecka B. , Pietrzak J. , Karczewska K.

|

tom 11

|

nr 4

410-418

EN

Compliance with gluten-free diet is the basic method for controlling coeliac disease in patients regardless of their age. It may be, however, challenging to follow in daily life. The prevalence of the disease (approx. 1% of European population is affected) makes it an important public health problem. Aim of the study: Investigating the difficulties and obstacles related to compliance with gluten-free diet by children and adult patients living in Upper Silesia region. Material and method: The study included 30 mothers of children with coeliac disease (Group I) and 30 adult coeliac disease patients (Group II). The patients kept a gluten-free diet. Data were obtained in an anonymous survey drawn up for the purpose of this study, conducted in 2010. Results: The respondents reported a very limited access to gluten-free meals in mass-catering establishments (76.7% of the participants in Group II, and 70% children at nurseries, kindergartens and schools), lack of adequate food product labelling (93% in both groups), difficulties experienced in social life (60% in Group II), difficulties experienced when travelling within Poland (76.7% in Group II) and abroad (83.3% in Group II), and no existing reimbursement plan for the high diet costs (16.7% in Group I vs. 26.7% in Group II). Conclusions: 1) The necessity of compliance with gluten-free diet causes a lot of difficulties in everyday life to patients with coeliac disease and parents of children suffering from coeliac disease. Proper treatment requires their identification by the attending physician. 2) Improved food labelling as regards gluten content as well as inclusion of gluten-free meals in the menu of food-serving establishments will contribute to improved quality of life of children and adults suffering from coeliac disease. 3) Associations of patients on a gluten-free diet should continue their efforts to have high costs of this diet refunded.

PL

Przestrzeganie diety bezglutenowej jest podstawową metodą leczenia chorych na celiakię, niezależnie od wieku pacjenta. Może to być uciążliwe w codziennym życiu. Częstość występowania choroby (około 1% populacji europejskiej) sprawia, że stanowi ona istotny problem zdrowia publicznego. Cel pracy: Poznanie trudności związanych ze stosowaniem diety bezglutenowej przez dzieci i osoby dorosłe chore na celiakię mieszkające na Górnym Śląsku. Materiał i metoda: W badaniu uczestniczyło 30 matek dzieci (grupa I) oraz 30 osób dorosłych chorych na celiakię (grupa II). Chorzy przestrzegali diety bezglutenowej. Dane uzyskano na podstawie autorskiej anonimowej ankiety. Badania prowadzono w roku 2010. Wyniki: W związku ze stosowaniem diety respondenci relacjonowali bardzo ograniczony dostęp do posiłków bezglutenowych w miejscach zbiorowego żywienia (76,7% badanych w grupie II oraz 70% dzieci w żłobkach, przedszkolach, szkołach), brak wyraźnego oznakowania żywności (w obu grupach po 93% osób), trudności w kontaktach towarzyskich (60% w grupie II), podczas podróży krajowych (76,7% w grupie II) i zagranicznych (83,3% w grupie II) oraz brak możliwości refundacji wysokich kosztów diety (16,7% w grupie I vs 26,7% w grupie II). Wnioski: 1) Konieczność przestrzegania diety bezglutenowej przysparza pacjentom z celiakią i rodzicom chorych dzieci wielu trudności w życiu codziennym. Prawidłowy przebieg leczenia wymaga ich rozeznania przez lekarza prowadzącego. 2) Poprawa oznakowania żywności pod względem zawartości glutenu, a także uwzględnianie posiłków bezglutenowych w jadłospisach placówek prowadzących zbiorowe żywienie przyczyni się do poprawy jakości życia dzieci i dorosłych chorych na celiakię. 3) Stowarzyszenia pacjentów będących na diecie bezglutenowej powinny nadal zabiegać o możliwość refundacji wysokich kosztów tej diety.

13

Celiakia – powrót do lat siedemdziesiątych. Jedenastomiesięczna dziewczynka z obrazem kryzy celiakalnej – opis przypadku

63%

Jarzumbek A. , Kwiecień J. , Bąk-D rabik K. , Karczewska K. , Ziora K.

|

nr 1

91-96

EN

Celiac disease is an autoimmune disorder, which occurs not only in children’s population but also among adults. Its frequency permanently rise. The reason of celiac disease in an autoimmune process, which is began by contact of gluten from diet with mucous membrane in bowel. Clinical feature of celiac disease is very different, therefore it should interest physicians of various speciality. Often the symptoms are not from alimentary canal, which suggest to make the screening test on a larger scale. In diagnostics the genetic test HLA-DQ2/-DQ8 are more popular. The new guidelines made in 2012 suggest to begin the diagnostics with the genetic test in some cases. The main treatment of celiac disease is a gluten-free diet, which is based on elimination wheat, rye, barley and oat. The occurrence of gluten in great number of groceries, makes the diet extremely challenge for parents and patients. Only diet respected for whole life makes the chance of good function and grow. The paper presents the case report of 11-month-old girl at the time of diagnosis of celiac disease, with serious diarrhoea, peripheral oedema, dehydration, and severe electrolytes disturbances, which is a rare clinical manifestation nowadays. Such situation was common in the years seventies XX century, because gluten introduction into diet of the newborn was too early.

PL

Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, spotykaną nie tylko w populacji dziecięcej, lecz także wśród osób dorosłych. Częstość jej występowania wykazuje stale trend wzrostowy. U podłoża celiakii leżą procesy autoimmunologiczne, zapoczątkowane przez kontakt glutenu zawartego w diecie z błoną śluzową jelit. Obraz kliniczny tej choroby cechuje ogromne zróżnicowanie, dlatego też powinna pozostawać w kręgu zainteresowań lekarzy różnych specjalności. Niejednokrotnie jej objawy dotyczą różnych układów poza przewodem pokarmowym, co powinno skłaniać do wykonywania badań przesiewowych w kierunku celiakii u coraz szerszej grupy pacjentów. Wśród badań diagnostycznych coraz większą popularnością cieszą się badania genetyczne w kierunku HLA-DQ2/-DQ8. Najnowsze kryteria diagnostyczne opracowane w 2012 roku w niektórych okolicznościach zalecają wręcz rozpoczęcie procesu diagnostycznego od wykonania badań genetycznych. Podstawą leczenia choroby trzewnej jest dieta bezglutenowa, która opiera się na eliminacji pokarmów z udziałem pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa. Obecność glutenu w licznych produktach spożywczych jest ogromnym wyzwaniem dla rodziców i pacjentów. Tylko dieta stosowana przez całe życie umożliwia chorym dobre funkcjonowanie i rozwój. W niniejszej pracy omówiono przypadek 11-miesięcznej dziewczynki ze świeżo rozpoznaną chorobą trzewną, przebiegającą z ciężką biegunką, obrzękami obwodowymi, odwodnieniem i poważnymi zaburzeniami elektrolitowymi, stanowiący rzadką w dzisiejszych czasach manifestację kliniczną celiakii. Taki przebieg choroby stosunkowo często spotykano w latach 70. XX wieku, co było związane ze zbyt wczesnym wprowadzeniem glutenu do diety niemowląt.

14

Zmiany na rynku żywności bezglutenowej

63%

Rybicka I.

|

tom T. 68, nr 8

32--35

PL

Żywność bezglutenowa należy do najważniejszego i najszybciej rozwijającego się rynku żywności w nietolerancjach pokarmowych. Obserwuje się także wzrost zainteresowania produktami bezglutenowymi w redukcji masy ciała. W artykule omówiono polski i światowy rynek żywności bezglutenowej oraz wskazano najważniejszych Producentów omawianego asortymentu żywności. Ponadto wymieniono polskich Producentów z nadaną licencją przekreślonego kłosa. Zwrócono także uwagę na obserwowany w ostatnich latach wzrost wartości rynku żywności bezglutenowej na świecie i w Polsce oraz na znaczne poszerzenie asortymentu surowców bezglutenowych. Obecnie na rynku dostępne są powszechnie stosowane surowce bezglutenowe, m.in. kukurydza, ryż, ziemniaki i gryka oraz stosunkowo młode na rynku bezglutenowym: owies, amarantus, teff i miłka abisyńska. Przedstawiono także instytucje w największym stopniu kształtujące jakość żywności bezglutenowej w Polsce.

EN

Gluten-free food is the most important and most quickly developing category on the market of food intolerance. The increased popularity of gluten-free products in a weight reduction is also observed. The article discusses the Polish and global market of gluten-free food, indicating the most important Polish and international gluten-free producers. The list of Polish producers with a license of Crossed Grain is also given. Growing trend in the market value of gluten-free food is underlined. Moreover, the variety of gluten-free raw materials is indicated. Currently used and commonly available gluten-free products are based on corn, rice, potato and buckwheat, as well as on a relatively young on the gluten-free market: oat, amaranth, teff and quinoa. Furthermore, the article presents the most significant institutions influencing the quality of gluten-free products on Polish market.

15

Skreslony klos. Dieta bezglutenowa

63%

Gajewska D.

|

nr 07-08

6-7

16

Ocena zawartosci glutenu w produktach dietetycznych stosowanych w Polsce w leczeniu celiakii

63%

Gregorek H. , Stolarczyk A. , Kunachowicz H. , Socha J. , Madalinski K.

|

nr 3

233-242

PL

Przedstawiono wyniki oznaczeń zawartości gliadyny (glutenu) w surowcach i gotowych wyrobach dietetycznych, stosowanych w Polsce w diecie eliminacyjnej u osób chorych na celiakię (glutenozależna enteropatia). Badania wykonano metodą immunoenzymatyczną (ELISA) według propozycji grupy ekspertów FAO / WHO. Wyniki porównano z badaniami wykonanymi w latach 1991-1992. W porównaniu z latami ubiegłymi stwierdzono znaczną poprawę jakości produktów dietetycznych dostępnych obecnie na rynku krajowym.

17

Kłopotliwa nadwrażliwość

63%

Kolanowski W.

|

nr 04

18

Rodzaje i charakterystyka mąk wykorzystywanych do produkcji pieczywa bezglutenowego

63%

Czerwinska D.

|

tom 59

|

nr 08

19

Dieta bezglutenowa w praktyce dietetyka

63%

Wierzejska R.

|

nr 5-6

PL

Celiakia jest chorobą glutenozależną występującą u osób predysponowanych genetycznie. W poprzednim wieku uważana była głównie za chorobę małych dzieci, jednak obecnie coraz częściej rozpoznaje się ją u osób dorosłych, a nawet starszych. Zmiany nastąpiły także w obrazie klinicznym celiakii, poprzez wzrost objawów nietypowych, spoza układu pokarmowego. Utrudnia to diagnostykę tej choroby i opóźnia wprowadzenie leczenia. Jedynym postępowaniem leczniczym w celiakii jest stosowanie diety bezglutenowej. Rynek żywności niezawierającej glutenu jest coraz większy, co wpływa na urozmaicenie diety, a oznakowanie takich produktów jest przedmiotem ścisłych regulacji prawnych.

EN

Coeliac disease is caused by gluten intolerance and appears in genetically predisposed persons. In the last century coeliac disease was mainly recognised as illness of small children but nowadays more often is diagnosed in adults, even in elderly people. Clinical symptoms of coeliac disease were also changed. Typical pattern of this illness is now often replaced by the atypical form, out of digestive tract. It leads to delay of diagnosis and therapy. There is only one course of treatment of coeliac disease by gluten-free diet. There is more and more gluten-free products on the market what positive influences on composing of diet. Labels of such products must fulfill of regulations requirements.

20

W walce z celiakia

63%

Czerwinska D.

|

nr 07-08

142