Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Evaluation of acoustical parameters of a Brazilian popular housing model

100%

Ferreira A. , Diniz F. B. , Ferreira J.

Archives of Acoustics

|

2004

|

tom Vol. 29, no. 1

123-127

EN

The present survey shows the results obtained from the evaluation of the acoustical parameters in situ, through standardized measurements, inside a popular residence designed to offer an option to combat the housing deficit of the low income Brazilian population.

2

Changes of quality of Pleurotus ssp. carpophores in modified atmosphere packaging

88%

Sapata M. , Ramos A. , Ferreira A. , Andrada L. , Candeias M.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

|

2009

|

tom 08

|

nr 1

17-22

EN

There is a general trend towards a continuous increase in fresh market sales of mushrooms and many methods have been researched to improve quality and shelf life during storage and marketing. As it is known, mushrooms are a very perishable commodity, with very high respiration rate and rapid quality deterioration, when kept at ambient temperature. In order to study the effect of modified atmosphere packaging (MAP) on the quality of three species of oyster mushrooms, P. ostreatus, P. sajor-caju and P. eryngii, whole mushrooms were packaged with two polymeric low density polyethylene films – Vileda Freshmate (A) and PE 52 LV Amcor (B), with passive modified atmosphere and stored at 4ºC. The quality and stability of MA packaged mushrooms were assessed, during storage, by package atmosphere composition (O2, CO2), soluble solid contents, weight loss, texture, surface colour and exudates measurements. It was verified that on the seventh day the P. ostreatus and P. sajor-caju carpophores presented identical quality, when packaged with the two films types, thereafter some decay was observed. Carpophores of P. eryngii had the same quality in the two film types at the end of the established storage

PL

Istnieje ogólna tendencja do ciągłego wzrostu sprzedaży na rynku grzybów świeżych. Przebadano wiele metod w celu poprawy jakości i trwałości owocników podczas przechowywania i obrotu. Jak wiadomo, grzyby są łatwo psującym się towarem, cha-rakteryzującym się dużym współczynnikiem oddychania i gwałtownym pogarszaniem jakości podczas przechowywania w temperaturze otoczenia. W celu zbadania wpływu pakowania z modyfikowaną atmosferą (MAP) na jakość owocników trzech gatunków boczniaka P. ostreatus, P. sajor-caju i P. eryngii zapakowano całe owocniki w dwa rodzaje folii polietylenowej o małej gęstości Vileda Freshmate (A) i 52 PE LV Amcor (B), po czym przechowywano je w temperaturze 4°C. Jakość i trwałość owocników zapakowanych w MPA była oceniana podczas przechowywania poprzez określenie składu atmosfery w opakowaniu (O2, CO2), zawartości części rozpuszczalnych, utraty masy, tekstury, koloru powierzchni owocników i pomiar ekskudatu. Stwierdzono, że w siódmym dniu gatunki P. ostreatus i P. sajor-caju charakteryzowały się identyczną jakością przy zastosowaniu obu rodzajów folii, a następnie obserwowano pewne oznaki psucia. Podobnie w wypadku P. eryngii, oba typy folii pozwalały utrzymać tę samą jakość do końca okresu przechowywania

3

Osmotic dehydration of mandarins: influence of reutilized osmotic agent on behaviour and product quality

88%

Sapata M. L. , Ferreira A. , Andrada L. , Leitao A. E. , Candeias M.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

|

2009

|

tom 08

|

nr 3

23-35

EN

Background. Osmotic dehydration (OD) is a technology that allows the concentration mainly of fruits and vegetables, without change of phase, through partial water removal, when immersed in a hypertonic solution of sugar, salt or others. It can be successfully applied to some products whose production is not fully marketed in fresh form. However, an additional process is necessary to stabilize the product. The process leads to the achievement of high quality alternative products, with an extended shelf-life, economy in storage and transport. The aim of this work was to study, at a pilot scale, the behaviour evaluation of a sucrose dehydration solution, during twelve OD reuses, and the quality of processed mandarins. Material and methods. The process was carried out using mandarins (Citrus reticulata Blanco) cv Clementina Nova, from Algarve, Portugal, manually peeled and segments chemically skinned. In assays a 60°Brix sucrose solution was used, conducted in thermo-stabilized baths, at 45°C, 16 h, 40 oscillations per minute and a fruit:solution ratio of 1:2 (m/m). After each OD cycle, the solution was filtered and reconcentred to 60°Brix by sucrose addition, and adjusted to original volume. The osmodehydrated mandarins were stabilized by pasteurization. The drying solution behaviour and mandarins‟ quality were assessed through different physical, chemical and microbiological analysis. Results. The factorial discriminate analysis allowed to distinguish a different behaviour between the original and final dehydration sucrose solution during OD processes, but did not affect its desiccant power, only a high pollutant load development explained by BOD5 values. The results of osmodehydrated mandarins showed that stability was achieved by “combined process” with pasteurization. Conclusions. The results lead to conclude that osmotic dehydration process is a good op-tion to improve mandarin‟s stabilization, after pasteurization, increasing added value. Its viability is connected to the management of the drying solution and the number of uses depends on the type of product being dehydrated and their processing sequence. Though the negative microbial load, it must be given attention to dilute the solution before its release as effluent

PL

Wprowadzenie. Osmotyczne odwodnienie (OD) jest techniką, która pozwala na czę-ściową dehydratyzację owoców i warzyw, przez zanurzenie w hipertonicznym roztworze cukru, soli lub innym. Może być z powodzeniem zastosowane w odniesieniu do niektórych produktów, które nie będą wprowadzone do obrotu w stanie świeżym. Aby jednak osiągnąć wysoką jakość i trwałość produktu końcowego, niezbędne jest zastosowanie dodatkowego procesu. Celem pracy było zbadanie wpływu procesu osmotycznego odwadniania mandarynek w połączaniu z procesem pasteryzacji na jakość końcową produktu oraz ocena możliwości wielokrotnego wykorzystania roztworu osmotycznego. Materiał i metody. Materiałem badań były mandarynki (Citrus reticulata Blanco) „Clementina Nova‟, hodowane w Algarve (Portugalia), ręcznie obierane rozdzielone i pozbawione chemicznie skórki. Owoce przez 16 h były poddane kąpieli w roztworze sacharozy o stężeniu 60°Brix i temperaturze 45°C oraz poddawane drganiom o oscylacji równej 40/min. Stosunek owoców do roztworu osmotycznego wynosił 1:2 (m/m). Po każdym cyklu OD roztwór osmotyczny był filtrowany oraz uzupełniany przez dodanie sacharozy tak, aby jego stężenie było stałe i wynosiło 60°Brix. Odwodnione mandarynki były stabilizowane przez pasteryzację. Po zakończeniu procesu oceniano różne właściwości fizyczne, chemiczne i biologiczne przetworzonych owoców Wyniki. Czynnikowa analiza skupień pozwoliła obserwować, które czynniki wpływają na jakość produktu końcowego. Połączenie procesu odwadniania osmotycznego i pasteryzacji pozwoliło na uzyskanie dobrej stabilności produktu. Wielokrotne stosowanie tego samego roztworu osmotycznego do przeprowadzania dahedratyzacji nie miało wpływu na jakość produktu. Wnioski. Wyniki prowadzą do wniosku, że zastosowanie OD jako wstępnego procesu technologicznego obróbki mandarynek ma pozytywny wpływ na jakość i stabilność owoców poddanych później pasteryzacji. Wielokrotne stosowanie tego samego roztworu osmotycznego nie ma wpływu na jakość produktu końcowego. Podczas procesu utylizacji wielokrotnie używanego roztworu osmotycznego należy uwzględnić jego duże zanieczyszczenie mikrobiologiczne

4

Quality maintenance improvement of Pleurotus ostreatus mushrooms by modified atmosphere packaging

88%

Sapata M. , Ramos A. , Ferreira A. , Andrada L. , Candeias M.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

|

2009

|

tom 08

|

nr 2

53-60

EN

Background. Modified atmosphere packaging (MAP) is an important technology to extend mushrooms shelf-life, with maintenance the characterisation as “fresh product”, since allows reducing losses and maintaining quality, once they belong to highly perishable commodities. The aim of this study was to evaluate the potential storage conditions on the properties of fresh cultivated mushrooms - Pleurotus ostreatus when placed in polyethylene trays heatsealed with different polymeric films, passive modification mode, at 4°C. Material and methods. The process was carried out using fresh mushrooms of the first flush, produced under controlled conditions. Investigations were conducted for 11 days. The mushrooms shelf-life was assessed through quality parameters, namely physiological, physicochemical, microbial and sensorial analysis. The marketability was assessed by visual appearance and sensory characteristics change, namely, softening and off-odours and off-flavours development. Results. The factorial discriminate analysis allowed observing the influence of the different polymeric films permeability on the mushrooms storage. On the second day, similar mushrooms behaviour, with all film packages, was observed. From the seventh to the eleventh day, the packages showed an identical storage state, two to two, just the ninth day. This behaviour is related with O2 levels (A and B films) and with CO2 levels (C and D films). Conclusions. The results leads to conclude that PE 65S Cryovac (C) and PD 961 Cryovac (D) films, improve storage mushrooms preservation with good stability during 11 days, showing the beneficial effect of MAP conditions. It is a valuable starting point in order to design a commercial application of modified atmosphere packaging technology with these products

PL

Wprowadzenie. Grzyby należą do łatwo psujących się towarów. Pakowanie w atmosferze zmodyfikowanej (MAP) jest metodą przedłużania trwałości owocników, pozwalającą zachować cechy świeżego surowca. Celem badania była ocena wpływu warunków przechowywania na właściwości świeżych owocników grzybów uprawnych - Pleurotus ostreatus po umieszczeniu w opakowaniach polietylenowych i przechowywaniu w temperaturze 4°C. Materiał i metody. W doświadczeniu określono wpływ potencjalnych warunków przechowywania na cechy świeżych owocników boczniaków umieszczonych na tackach polietylenowych, owiniętych dwoma rodzajami folii i przechowywanych w temperaturze 4°C. Trwałość owocników była oceniana na podstawie parametrów jakościowych - fizjologicznych, fizykochemicznych, mikrobiologicznych - i analizy sensorycznej. Wyniki. Analiza skupień pozwoliła zaobserwować wpływ przepuszczalności różnych folii polimerowych na przechowywanie świeżych grzybów. Do drugiego dnia przechowywania nie zauważono różnic, niezależnie od sposobu pakowania. Statystycznie istotne zmiany stwierdzono dopiero po 11 dniach przechowywania. Wnioski. Pakowanie w atmosferze MPA pozwala na przedłużenie trwałości owocników Pleurotus ostreatus. Jest to cenny punkt wyjścia do projektowania komercyjnego stosowania pakowania w atmosferze MPA tych produktów

5

Influence of Cynara cardunculus in the Pleurotus eryngii yield

88%

Ramos A. C. , Sapata M. L. , Ferreira A. , Andrada L. , Candeias M.

Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

|

2009

|

tom 03

|

nr 4

6

Pleurotus spp. cultivation on wheat straw

88%

Martins Ramos A. C. , Ribeiro Lobo Sapata M. M. , Ferreira A. , Campos Andrada L. E. , Gomes Candeias M.

Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

|

2010

|

tom 04

|

nr 3

7

Length–weight relations of fishes (Actinopterygii) from karst streams in the Bodoquena Plateau, western Brazil

88%

Severo-Neto F. , Lopes D. A. , Ferreira A. , Martinez B. T. , Roque F. O.

Acta Ichthyologica et Piscatoria

|

2018

|

tom 48

|

nr 4

8

Numerical study of Hough technique in surgery of otosclerosis, using the finite element method

75%

Gentil F. , Parente M. , Martins P. , Santos C. , Almeida E. , Ferreira A. , Natali R.

Acta of Bioengineering and Biomechanics

|

2015

|

tom Vol. 17, no. 4

149--153

EN

Purpose: Otosclerosis is a metabolic bone disease of the otic capsule that can cause the stapes fixation, resulting in conductive hearing loss or, in a profound sensorineural deafness threshold. Surgery is one of the possible treatments for the otosclerosis. To repair small focus of otosclerosis in the anterior crus of the stapes, in 1960, Hough suggested the implementation of a technique in which part of the anterior crus is fractured and the stapes turned. As a result, the posterior crus of the stapes is the only connection with the inner ear. In this work, the outcome of Hough’s surgical technique was simulated. Methods: Based on computerized images, a finite element model of middle ear ossicles and tympanic membrane was created, as well as a model where the stapes has changed. The discretization of the tridimensional solid model was made using the ABAQUS software. The mechanical properties used were taken from the literature and adequate boundary conditions were applied. Results: The results obtained with the Hough technique simulation were compared with a representative model of the normal ear, taking into account the displacements obtained on the central part of the stapes footplate and the maximum principal stress in the stapes crus. Conclusions: The results obtained are closer to the normal ear model, therefore Hough technique stands out as a good option to correct small focus of otosclerosis.

9

Optimization of a FBG-based filtering module for a 40 Gb/s OSSB transmission system

75%

Drummond M. V. , Silveira T. , Silveira T. , Ferreira A. , Fonseca D. , Nogueira R. N. , Monteiro P.

Optica Applicata

|

2010

|

tom Vol. 40, nr 2

511--520

EN

We present the optimization of an optical filtering module (OFM) of a single-channel 40 Gb/s transmission system with optical single-sideband modulation and alternate mark inversion signaling. Sideband suppression and dispersion compensation are simultaneously performed by the fiber Bragg grating (FBG) optical filtering through amplitude and phase response, respectively. Different amounts of accumulated dispersion are compensated using an OFM based on optical switches and chirped FBGs with different accumulated dispersion. Linear transmission simulations to assess the OFM effectiveness yield a Q-factor penalty variation lower than 1 dB relative to back-to-back considering a maximum accumulated dispersion of 20400 ps/nm. A transmission distance of 1040 km of nonlinear standard single mode fiber is achieved with a Q-factor higher than 7.