PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 29

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
1
Siła drzemiąca w naturze
100%
Biel W.
|
|
nr 09-10
2
Content available Skład chemiczny i jakość białka konwencjonalnej i genetycznie zmodyfikowanej poekstrakcyjnej śruty sojowej
100%
Biel W.
|
|
tom 20
3
BIODOSTĘPNOŚĆ FOSFORU ROLA FITAZY
88%
Biel W.
|
|
nr 07-08
4
Content available Estimation of major nutrients in dry dog foods and their compliance with nutritional guidelines
63%
Kepinska-Pacelik J. , Biel W.
|
|
nr 1
5
Content available Nutritional problems of large and giant breed dogs. Part II. Adult dogs
63%
Kepinska-Pacelik J. , Biel W.
|
|
nr 2(367)
6
Ocena zagrożenia metalami ciężkimi w produktach spożywczych
63%
Kepinska J. , Biel W.
|
|
nr 08
PL
Żywność oprócz składników odżywczych może zawierać także substancje, które stanowią zagrożenie dla zdrowia. Przykładem takiego zagrożenia jest obecność w produktach spożywczych metali ciężkich. Zanieczyszczenia te należy zaliczyć do skażeń chemicznych powstałych w wyniku różnych procesów naturalnych, przetwórczych, migracji oraz przypadkowych skażeń. Metale ciężkie uznaje się obecnie za jedne z najgroźniejszych zanieczyszczeń środowiska człwoieka. Do najbardziej toksycznych należy kadm, ołów, rtęć oraz arsen. Pierwiastki te odznaczają się najwyższym współczynnikiem kumulacji. W artykule przedstawiono dane literaturowe na temat zawartości metali ciężkich w niektórych podstawowych produktach spożywczych (warzywach i owocach, artykułach pochodzenia zwierzęcego: mleku, mięsie oraz rybach). Dodatkowo na podstawie raportów RASFF dokonano analizy występowania zagrożeń chemicznych w żywności z uwzględnieniem tendencji oraz częstotliwości ich zgłaszania w analizowanym okresie.
EN
In addition to nutrients, food also contains substances that can pose health risk. Heavy metals are one such threat. These impurities should be classified as chemical contamination resulting from various natural, processing and migration processes as well as accidental contamination. Heavy metals are currently one of the most dangerous environmental pollutants. The most toxic include cadmium, lead, mercury and arsenic. These elements have the highest accumulation coefficient. The article presents results of heavy metal content in some basic food products (vegetables and fruits, products of animal origin -milk, meat, fish). Additionally, based on RASFF reports, an analysis of the occurrence of chemical hazards in food was made taking into account trends and the frequency of reporting them in the analyzed period.
7
Content available Fatty acid profiles and fat contents in fish, modification methods and potential uses in the nutrition of dogs and cats
63%
Kepinska-Pacelik J. , Biel W.
|
|
nr 1(370)
8
Amarantus - skład chemiczny i wartość prozdrowotna
63%
Łysoń E. , Biel W.
|
2017
|
tom T. 71, nr 6
44--46
PL
Obserwowane na całym świecie skutki globalizacji i unifikacji w produkcji żywności prowadzą do ograniczenia liczby uprawianych gatunków roślin. W poszukiwaniu nowych gatunków uprawnych sięga się obecnie po rośliny o małym dotychczas znaczeniu gospodarczym, natomiast o udokumentowanej wartości odżywczej. Do tej grupy zaliczają się jedne z najstarszych roślin uprawnych, należące do rodzaju Amaranthus L. Znaczenie użytkowe szarłatu wynika przede wszystkim z unikalnego składu chemicznego nasion. Skład chemiczny części wegetatywnych amarantusa jest również bardzo interesujący i potwierdza dużą ich wartość odżywczą. Zawartość wysokiej jakości białka w liściach wynosi do 28% suchej masy. Części zielone amarantusa zawierają składniki biologicznie czynne, takie jak antocyjany, flawonoidy oraz fenolokwasy odpowiedzialne za właściwości farmakologiczne. Wiele badań naukowych potwierdza działanie prozdrowotne amarantusa.
EN
The effects of globalization and the observed unification of food production around the world have limited the number of cultivated plant species. To counteract this trend, new plants – previously not used on a massive scale, but with a proven nutritional value – have been introduced in commercial agriculture. This group includes one of the oldest cultivated plants, belonging to the genus Amaranthus L. The value of amaranth depends mainly on the unique chemical composition of its seed. The chemical composition of leaves is also very interesting and presents significant nutritional value. The content of high quality protein in the leaves amounts to 28% of dry matter. The entire amaranth plant contains biologically active components such as anthocyanins, flavonoids, and phenyl acids, which are responsible for the plants’ pharmacological properties. Many research studies confirm the health-promoting effects of amaranth.
9
Krajowe źródła białka w paszy dla świń
63%
Biel W. , Jacyno E.
|
|
nr 05-06
10
Ostryż barwierski (Curcuma longa L.) - źródło kurkuminy, wykorzystanie w przemyśle spożywczym i medycynie
63%
Kepinska-Pacelik J. , Biel W.
|
|
tom 75
|
nr 05
11
Content available Analysis of mineral compounds in dry dog foods and their compliance with nutritional guidelines
63%
Kepinska-Pacelik J. , Biel W.
|
|
nr 4
12
Rokitnik zwyczajny (Hippophae rhamnoides L.) - cenne źródło dodatków do żywności
63%
Mateuszuk K. , Biel W.
|
2020
|
tom 74
|
nr 05
PL
Rokitnik zwyczajny (Hippophae rhamnoides L.) to roślina, której wszystkie części bogate są w liczne składniki biologicznie czynne, takie jak: witaminy, flawonoidy, karotenoidy, nienasycone kwasy tłuszczowe oraz składniki mineralne, mające korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Preparaty z rokitnika wykorzystywane są zarówno w przemyśle spożywczym, kosmetycznym, jak i farmaceutycznym. W artykule scharakteryzowano rokitnik zwyczajny, zawarte w nim substancje o aktywności biologicznej oraz właściwości prozdrowotne. Rokitnik jest jedną z roślin, której preparaty w wielu krajach są stosowane jako dodatek do żywności. W Polsce to surowiec nadal niedoceniany. Unikatowy skład chemiczny rokitnika sprawia, że może on spełniać w produkcie zarówno funkcje konserwantu, dodatku, jak też składnika podnoszącego jakość odżywczą produktu. W artykule przedstawiono ponadto wykorzystanie owoców, nasion i liści rokitnika w przemyśle spożywczym.
EN
Sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) is a plant whose all parts are rich in numerous biologically active ingredients such as vitamins, flavonoids, carotenoids, unsaturated fatty acids and minerals that have a beneficial effect on human health. Sea-buckthorn preparations are used in the food, cosmetic and pharmaceutical industries. The article characterizes sea buckthorn, substances with biological activity and health-promoting properties it contains. Sea buckthorn is the plants whose preparations in many countries are used as a food additive. In Poland, this raw material is still underestimated. The unique chemical composition of sea buckthorn means that it can fulfill the function of a preservative and additive, as well an ingredient increasing the nutritional quality of the product The article also presents the use of sea-buckthorn fruit, seeds and leaves in the food industry.
13
Content available Analysis of the content of macro- and microelements in the leaves of sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.)
51%
Jaroszewska A. , Biel W. , Gibczynska M.
|
|
nr 4(338)
14
Content available Occurrence and biological activity of lectins in seeds of leguminous plants and cereals
51%
Brinken A. , Piatek J. , Biel W. , Sagan Z.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2012
|
tom 24
15
Content available Influence of habitat conditions on chemical composition and content of isotopes in sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) leaves
51%
Jaroszewska A. , Biel W. , Bojanowska-Czajka A. , Wierzchnicki R.
|
|
tom 16
|
nr 1
EN
The numerous publications on the positive impact of sea buckthorn and its products on human health concern mainly the fruits and seeds. However, there is little data relating to the properties of sea buckthorn leaves. The main objective of this study was to evaluate the chemical composition and isotope content in the leaves of sea buckthorn Hippophae rhamnoides L. depending on where its existence. The habitat conditions significantly differentiated the studies traits. Mean crude protein content in the leaves reached 235.0 g∙kg-1 d. m. The most proteins contain plants growing on native soil in the Dolna Odra Power Station. The ash content, fat, fiber and total carbohydrates was significantly higher in the leaves of sea buckthorn growing on sandy soil reclaimed from using ash from coal with NPK 60 – 70 – 70 + sludge. Their average concentration was: 49.2, 63.0, 128.1, 587.4 g∙kg-1 d. m., respectively. The concentration of micronutrients was varied and depended significantly from the place of living plants. A higher level of δ15N found in sea buckthorn grown on land reclaimed and fertilized with NPK. The conditions living of sea buckthorn didn’t differentiate δ13C value. It cannot be unequivocally determined whether the results of the study on the influence of habitat conditions on chemical and isotope composition of sea buckthorn leaves are permanent. Therefore, it is necessary to continue the research.
16
Content available Arthrospira – nutritional value, health-promoting properties and possible use as an additive in dog nutrition. a review
51%
Kazimierska K. , Kepinska-Pacelik J. , Biel W.
|
|
nr 3(368)
17
The relation between intramuscular fat level in the longissimus muscle and the quality of pig carcasses and meat
51%
Pietruszka A. , Jacyno E. , Kawecka M. , Biel W.
|
|
nr 4
18
Content available Content of minerals in soybean seeds as influenced by farming system, variety and row spacing
51%
Biel W. , Gaweda D. , Jaroszewska A. , Hury G.
|
|
nr 3
19
Wplyw zastosowania mieszanek pelnoporcjowych z udzialem bialka roslinnego na parametry produkcyjne u kur niesnych ras miesnych
51%
Petkov K. , Kaczmarek J. , Biel W. , Jaskowska I.
|
|
nr 11-12
43-45
20
Korelacja pomiędzy poziomem włókna pokarmowego a zawartością wybranych składników mineralnych w ziarnie pszenicy i żyta
51%
Kowieska A. , Petkov K. , Biel W.
|
|
tom 32
|
nr 1 cz.2
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.