Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Upowszechnianie wiedzy na temat obniżenia zawartości soli, cukru i tłuszczu w produktach spożywczych - materiały z warsztatów dla przedstawicieli przemysłu spożywczego (Warszawa, IŻŻ, 19.12.2012 r.)

100%

Stos K.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2012

|

tom 39

|

nr 4

2

Żywność specjalnego przeznaczenia - propozycja zmiany przepisów w UE

100%

Stos K.

Przemysł Spożywczy

|

2012

|

tom 66

|

nr 10

PL

Komisja Europejska w 2011 r. przedstawiła projekt rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady dotyczący żywności dla niemowląt i małych dzieci oraz żywności specjalnego przeznaczenia medycznego. Dokument ten proponuje wiele zmian, m.in. zniesienie pojęcia dietetycznych środków spożywczych oraz ustanowienie nowych przepisów ogólnych jedynie w odniesieniu do ograniczonej liczby kategorii żywności, które są uznawane za kluczowe dla niektórych szczególnie wrażliwych grup populacji. W artykule opisano aktualne przepisy prawne zarówno krajowe, jak i Unii Europejskiej dla tej grupy żywności oraz proponowane zmiany.

EN

In 2011, the European Commission submitted a proposal fora Regulation of the European Parliament and of the Council on food intended for infants and young children and on food for special medical purposes. The proposal abolishes the concept of dietetic foods and provides for a new framework establishing general provisions only for a limited number of defined categories of food that are considered as essential for certain vulnerable groups of the population. The article focuses on the existing provisions for dietetic foods and on the proposal of the European Commission.

3

Realizacja programu na rzecz obniżenia spożycia soli w Polsce

100%

Stos K.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2012

|

tom 39

|

nr 4

4

Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne

100%

Stos K.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2012

|

tom 39

|

nr 4

5

Nie dla kazdego. Cz.1. Zywnosc specjalnego przeznaczenia - dla dzieci

75%

Stos K.

Bezpieczeństwo i Higiena Żywności

|

2009

|

nr 08

32-33

6

Prewencja chorob dietozaleznych w Polsce z wykorzystaniem napojow

63%

Szponar L. , Stos K.

Źródło. Wody Mineralne i Napoje

|

2006

|

nr 1

10-14

7

Skladniki mineralne i ich znaczenie dla zachowania zdrowia

63%

Stos K. , Zareba M.

Prace Instytutu Żywności i Żywienia

|

2002

|

tom 102

71-81

8

Sprawozdanie z Second Summer School on Public Health Nutrition - Ciechocinek 19-30.09.1994 r.

63%

Morawska M. , Stos K.

Żywność, Żywienie a Zdrowie

|

1995

|

tom 04

|

nr 1-4

19-20

9

Suplementy diety w ochronie zdrowia konsumenta

63%

Stos K. , Szponar L.

|

2006

|

tom 60

|

nr 05

32-35

PL

Suplementy diety są to środki spożywcze, których celem jest uzupełnienie diety, są skoncentrowanym źródłem witamin, składników mineralnych lub innych substancji wykazujących efekt odżywczy albo inny efekt fizjologiczny. W Polsce przepisy prawne dotyczące suplementów diety zostały dostosowane do wymagań Unii Europejskiej. Jednak nadal zarówno w Polsce, jak i w UE nie ustalono szczegółowych wymagań dotyczących maksymalnych poziomów witamin i składników mineralnych oraz innych substancji o działaniu odżywczym lub innym fizjologicznym. W artykule omówiono aspekty legislacyjne dotyczące suplementów diety z uwzględnieniem znakowania, oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych, a także ich rolę w żywieniu w warunkach homeostazy organizmu.

EN

Food supplements means foodstuffs the purpose of which is to supplement the normal diet and which are concentrated sources of vitamins or minerals and other substances with a nutritional or other physiological effect. Polish food regulations are harmonized with the European Union requirements. Both in Poland and EU food supplements do not have established particular requirements in regard to the maximum levels of vitamins, minerals and other substances with a nutritional or other physiological effect. In the paper the authors present some aspects of the food law, including labelling, nutritional and health claims, and the nutritional role of food supplements.

10

Nowa żywność dziś i jutro - nadchodzące zmiany

63%

Krygier B. , Stos K.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2017

|

tom 44

|

nr 3

PL

Rozwój nowych technologii powoduje pojawianie się nowych składników żywności stosowanych do środków spożywczych. Składniki te nie były wcześniej stosowane w żywieniu ludzi w Unii Europejskiej. Wprowadzanie do obrotu nowych składników żywności jest regulowane prawnie.

11

Prevention and overcome of iodine deficiency in Poland. Realization of the recommendations of the International Conference on Nutrition [Rome, 1992]

63%

Szponar L. , Stos K.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

1997

|

tom 24

|

nr 3

227-232

12

The National Food and Nutrition Institute - the role in improvement of nutrition, particularly in the field of salt intake. Participation in the first meeting of the WHO Regional Office for Europe Collaborating Centres on Nutrition, Krakow, Poland, 23-24 June 2010

63%

Jarosz M. , Stos K.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2009

|

tom 36

|

nr 5-6

13

Propozycje zmian w rozporządzeniu o nowej żywności

63%

Stos K. , Bogusz-Kalis W.

Przemysł Spożywczy

|

2010

|

tom 64

|

nr 05

PL

Obecnie kwestie dotyczące nowej żywności reguluje rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 258/97 z 27 stycznia 1997 r. w sprawie nowej żywności i nowych składników żywności. Nowa żywność to żywność oraz składniki żywności, które nie były w znacznym stopniu stosowane w żywieniu ludzi w krajach Unii Europejskiej przed 15 maja 1997 r. W artykule omówiono propozycje zmian dotyczących nowej żywności w świetle prac Unii Europejskiej nad nowelizacją rozporządzenia (WE) nr 258/97, z uwzględnieniem zasad wprowadzania do obrotu oraz znakowania.

EN

Actually novel foods are regulated by the Regulation (EC) No 258/97 of the European Parliament and of the Council of 27 January 1997 concerning novel foods and novel food ingredients. Novel foods is the food or food ingredient, which have not hitherto been used for human consumption to a significant degree within the Community before 15 may 1997. In the paper the authors present the draft of the new food law concerning novel foods in the light of European Union work on revisal of the regulation 258/97, including rules of placing the food on the market and its labeling.

14

Zagrozenia zdrowia zwiazane z niedoborem jodu i zapobieganie im na drodze zywieniowej

63%

Stos K. , Respondek W.

|

tom 05

|

nr 3

43-48

15

Suplementy diety - ocena i kwalifikacja

63%

Stos K. , Glowala A.

|

tom 38

|

nr 4

PL

Suplementy diety są to środki spożywcze mające na celu uzupełnienie normalnej diety, będące skoncentrowanym źródłem witamin lub składników mineralnych lub innych substancji wykazujących efekt odżywczy lub inny fizjologiczny. Przepisy polskie dostosowane do przepisów Unii Europejskiej szczegółowo regulują kwestie dotyczące witamin i składników mineralnych, jakie można stosować do suplementów diety. Natomiast brak jest zarówno w kraju, jak i w Unii Europejskiej wymagań dotyczących maksymalnych poziomów witamin i składników mineralnych oraz innych składników, w tym składników roślinnych. Składniki suplementów diety oraz ich dawki, a także przeznaczenie produktu, prezentacja, w tym oświadczenia zdrowotne są bardzo ważnymi elementami oceny i kwalifikacji produktów. Należy pamiętać, iż środkom spożywczym nie można przypisywać właściwości zapobiegania lub leczenia chorób. Każdy produkt powinien być oceniany indywidualnie biorąc pod uwagę ogół cech dotyczących składu, przeznaczenia i prezentacji.

EN

“Food supplements” means foodstuffs the purpose of which is to supplement the normal diet and which are concentrated sources of nutrients or other substances with a nutritional or physiological effect. The Polish legal regulations have been harmonized with the European Union law. There are no particular requirements concerning the maximum levels of vitamins, minerals and other ingredients in food supplements. The ingredients of food supplements and their daily doses, as well as the purpose of use and health claims are very important for assessment and classification of the product. It is necessary to remember, that food information shall not attribute to any food the property of preventing, treating or curing a human disease, nor refer to such properties. Every product should be assessed case by case by taking into account all aspects relating to the composition, purpose of use and presentation.

16

Działania producentów na rzecz obniżenia zawartości soli w produktach spożywczych i posiłkach

63%

Stos K. , Krygier B.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2010

|

tom 37

|

nr 5-6

PL

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO), uwzględniając szkodliwe skutki wysokiej zawartości soli w dietach, zaleciła zmniejszenie jej spożycia do 5 g NaCl na osobę dziennie. Spożycie soli w Polsce około trzykrotnie przekracza poziom zalecany. W związku z powyższym realizowany jest program zmniejszania spożycia soli. Program ten obejmuje działania na rzecz obniżenia zawartości soli w produktach spożywczych i posiłkach. W latach 2009 i 2010 Instytut Żywności i Żywienia organizował konferencje i warsztaty dla producentów żywności i posiłków, podczas których dyskutowano na temat możliwości zmniejszania zawartości soli w produktach oraz korzyściach wynikających z obniżenia ilości soli w diecie, a także przeprowadzono badania ankietowe wśród uczestników. Analiza ankiet wykazała, że część producentów żywności obniża zawartość soli w produktach spożywczych, np.: chipsach ziemniaczanych, koncentratach spożywczych, solach przyprawowych. Niektóre branże przemysłu spożywczego (np.: mięsnego, piekarniczego) zwracają uwagę na trudności, głównie technologiczne w tym zakresie. W placówkach żywienia zbiorowego zaobserwowano brak wystarczającego zainteresowania ograniczaniem zawartości soli w przygotowywanych posiłkach.

EN

The World Health Organisation (WHO), after taking into account the harmful effects of high salt content in the diets, recommended the reduction of its consumption to 5 g per person per day. The consumption of salt in Poland is approximately three times higher than the recommended level. In the light of the above, salt reduction programme is being carried out in Poland. This programme includes action to reduce salt content in foods and meals. In years 2009 and 2010 National Food and Nutrition Institute had organized conferences and workshops for the food producers and caterers, during which, options for reducing salt content in food products and diets had been discussed. Also questionnaire surveys among participants were conducted. Analysis of surveys showed that part of the producers reduced salt content in food products such as potato chips, powdered soups and sauces, and seasoned salts. However, some branches of food industry (e.g. meat industry, bakery industry) have some technological difficulties with reducing salt content. Rather low interest of the catering companies in salt reduction in the meals was observed.

17

The level of knowledge of rational nutrition principles among school children living in urban and rural areas

63%

Szponar L. , Stos K.

Annals of Agricultural and Environmental Medicine

|

1995

|

tom 02

|

nr 2

18

Nie dla kazdego cz.2. Zywnosc specjalnego przeznaczenia

63%

Stos K.

Bezpieczeństwo i Higiena Żywności

|

2009

|

nr 09

66-67

19

Uwarunkowania zywieniowe i zdrowotne stosowania hydrokoloidow w produktach spozywczych - wyjazd szkoleniowy do Francji w dniach 15-22 pazdziernika 1995 r.

51%

Okolska G. , Nadolna I. , Stos K.

|

tom 05

|

nr 1

30-34

20

Foodstuffs for particular nutritional uses and food supplements containing herbal ingredients in the light of law regulations in Poland

51%

Szponar L. , Nalewczynska M. , Stos K.

Herba Polonica

|

2003

|

tom 49

|

nr 3-4