PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 25

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
1
Soja a rak piersi
100%
Klys W.
|
|
nr 1
13-14
2
Izolaty i koncentraty sojowe jako bialka funkcjonalne
100%
Klys W.
Biuletyn Informacyjny Instytutu Żywności i Żywienia
|
1993
|
tom 02
|
nr 2
4-5
3
Konferencja Food Ingredients Europe, Paryz 1993 r.
100%
Klys W.
|
|
nr 1
11-13
4
Wpływ spożycia jaj na zdrowie - nowe trendy w żywieniu człowieka
63%
Hawrylak R. , Klys W.
|
|
nr 1
PL
Jaja stanowią ważny składnik diety człowieka. W pracy przedstawiono wartość odżywczą jaj ze szczególnym uwzględnieniem wartości odżywczej białka jaj oraz zawartości witamin. Omówiono problem cholesterolu zawartego w jajach. Dokonano przeglądu literatury pod kątem występowania w jajach substancji bioaktywnych i wykorzystania jaj do produkcji suplementów diety. Przedstawiono również problem modyfikacji składu jaj poprzez zmiany składu paszy.
EN
Eggs are important component of human diet. In the article nutritive value of hen egg especially nutritive value of egg protein and vitamins is described. Problem of cholesterol in eggs was discussed. Overview of hioactive compounds in hen eggs and production of diet supplements from this compounds is also presented. Composition of eggs may be modified by feed.
5
Porównanie wartości odżywczej białka wybranych diet, ocenionej według bazy danych FOOD 3 i ALIMENTA 3
63%
Klys W. , Kunachowicz H.
|
|
nr 1 cz.1
6
Jakosc zywieniowa miesa i przetworow miesnych wystepujacych na rynku polskim
63%
Klys W. , Kunachowicz H.
|
|
tom 01
|
nr 1-2
12-17
7
Szybki system powiadamiania o produktach niebezpiecznych dla konsumenta RAPEX [ RAPid EXchange of information system ]
63%
Klys W. , Mojska H.
|
|
nr 4
69-71
8
Stezenie aminokwasow w osoczu krwi u osob zdrowych oraz u chorych z niedozywieniem, przewleklym zapaleniem trzustki i marskoscia watroby
51%
Jarosz M. , Dzieniszewski J. , Klys W. , Kunachowicz H.
|
1994
|
tom 21
|
nr 2
108-116
PL
Badano stężenia aminokwasów w osoczu krwi, rano, na czczo u osób zdrowych oraz u chorych z niedożywieniem, przewlekłym zapaleniem, trzustki oraz niewyrównaną marskością wątroby. U chorych z przewlekłym zapaleniem trzustki nie obserwowano zaburzeń stężenia aminokwasów we krwi. Natomiast u chorych z niewyrównaną marskością wątroby stwierdzono wzrost stężenia tyrozyny, fenyloalaniny, metioniny, cystyny, asparaginy, histydyny i lizyny, oraz zmniejszenie stężenia waliny, leucyny i izoleucyny. Charakterystyczny dla niewyrównanej marskości iloraz walina + leucyny + izoleucyna: fenyloalanina + tyrozyna był niższy od 1.0 (wyniósł 0,76). W niedożywieniu stężenie aminokwasów obniża się. Obserwuje się istotnie mniejsze stężenie waliny, leucyny, izoleucyny i metioniny.
EN
Plasma levels of amino acids were determined in morning hours before breakfast in healthy individuals and in patients with undernutrition, chronic pancreatitis and uncontrolled cirrhosis. In patients with chronic pancreatitis no changes of plasma amino acid concentrations were observed. On the other hand, in patients with uncontrolled cirrhosis higher plasma levels of tyrosine, phenylalanine, methionine, cystine, asparagine, histidine and lysine were found, while the levels of valine, leucine and isoleucine were decreased. The quotient valine + leucine + isoleucine : phenylalanine + tyrosine characteristic of uncontrolled cirrhosis was below 1.0 (0.76). In undernutrition the levels of amino acids were decreased, and this decrease was significant for valine, leucine, isoleucine and methionine.
9
Content available Zastosowanie analizy aminokwasów do oceny wartości odżywczej białka produktów spożywczych
51%
Kunachowicz H. , Klys W. , Czarnowska-Misztal W.
|
|
tom 28
|
nr 4
10
Content available Laboratoryjna ocena wartości odżywczej przeciętnych całodziennych racji pokarmowych wybranych grup ludności w Polsce. Cz. II. Wartość odżywcza białka
51%
Czarnowska-Misztal E. , Kunachowicz H. , Klys W. , Trzebska-Jeske I.
|
|
nr 1
11
Content available Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych odtwarzanych w kilku regionach kraju. Cz. II. Wartość odżywcza białka
51%
Czarnowska-Misztal E. , Kunachowicz H. , Pietruszka B. , Klys W.
|
|
nr 3-4
12
Napoje energetyzujące
51%
Klys W. , Soroka D. , Stos K.
|
|
tom 42
|
nr 2
PL
Napoje energetyzujące budzą kontrowersje ze względu na obecność tauryny i kofeiny. Badania przeprowadzone w Polsce wskazują na wysokie spożycie napojów energetyzujących przez młodzież i dorosłych - około 30% osób spożywa od czasu do czasu napoje energetyzujące. Działanie tauryny jako substancji mającej wpływ na zwiększenie wydolności i sprawność organizmu jest nadal przedmiotem badań naukowych. Napoje tego typu mogą powodować bezsenność, pobudzać pracę serca, zwiększać ciśnienie tętnicze, a także powodować zaburzenia neurologiczne. Należy podejmować działania edukacyjne skierowane do młodzieży i rodziców w celu informowania o składzie napojów energetyzujących, ich wpływie pobudzającym na organizm człowieka i o potrzebie unikania ich nadmiernego spożycia.
EN
Energy drinks are controversial due to the presence of caffeine and taurine. Studies conducted in Poland indicate a high intake of energy drinks by young people and adults - approximately 30% of people consume from time to time some energy drinks. Taurine as a substance having the effect of increasing the capacity and efficiency of the body is still the subject of scientific research. Beverages of this type can cause insomnia, stimulate the heart, increased blood pressure and cause neurologic deficits. It should be implemented educational efforts targeted to young people and parents in order to inform about the composition of energy drinks and their stimulation impact on the human body and the need to avoid excessive consumption.
13
Content available Wpływ zróżnicowanego poziomu białka na wartość odżywczą diet mieszanych o zwiększonym udziale białka sojowego Cz. II. Wyniki badań wykorzystania białka
51%
Czranowska-Misztal E. , Klys W. , Kunachowicz H. , Dziekan A.
|
|
nr 3
14
Effect of increased proportion of soy protein in diet on the development and on nitrogen metabolism in laboratory rats
51%
Czarnowska-Misztal E. , Kunachowicz H. , Klys W.
|
1983
|
tom 10
|
nr 2
15
Content available Badania biologiczne nad wartością odżywczą substytutów mięsa. Część I. Charakterystyka wartości odżywczej białka wybranych substytutów
51%
Czarnowska-Misztal E. , Kunachowicz H. , Wicinska M. , Klys W.
|
|
nr 6
16
Content available Wpływ ilości i jakości białka w diecie na poziom wolnych aminokwasów w wybranych tkankach zwierząt doświadczalnych
51%
Kunarowicz H. , Klys W. , Czarnowska-Misztal E.
|
|
nr 2
17
Wystepowanie alergenow w produktach zywnosciowych ze szczegolnym uwzglednieniem bialek roslinnych
51%
Wojtasik A. , Kunachowicz H. , Klys W.
|
2006
|
tom 39
|
nr 1
49-56
18
Jakość zdrowotna krajowych racji pokarmowych - badania analityczne i ocena teoretyczna. Cz.II. Wartość odżywcza białka
51%
Klys W. , Kunachowicz H. , Iwanow K. , Rutkowska U.
|
|
tom 26
|
nr 4
292-306
PL
Na podstawie przeprowadzonych badań nad zawartością i jakością białka w odtwarzanych laboratoryjnie racjach pokarmowych stwierdzono, że ilość białka pokrywała zapotrzebowanie na białko (poziom bezpieczny) z dużym marginesem bezpieczeństwa (122,8% a nawet 144,5%). Stwierdzono nieco wyższą ilość białka w racjach rodzin pracowników na stanowiskach nierobotniczych (60,5 g i 64,7 g), aniżeli w racjach pracowników rodzin na stanowiskach robotniczych (55,9 g i 63,9 g). Wskaźniki wartości odżywczej białka wahały się od wartości CS 66,5 (aminokwasem ograniczającym był tryptofan) i EAA 84 dla racji robotniczej o najniższych dochodach do CS 69,5 dla racji pracowników na stanowiskach robotniczych o średnich dochodach i EAA 88 dla racji pracowników na stanowiskach nierobotniczych o niskich dochodach. Porównanie wskaźników wartości odżywczej białka wskazuje na dużą zgodność wskaźników uzyskanych na podstawie składu aminokwasowego oznaczonego a wskaźnikami uzyskanymi ze składu aminokwasowego wyliczonego. Różnice pomiędzy wskaźnikami wynoszą średnio 3%. Na podstawie przeprowadzonych badań można stwierdzić, że zarówno ilość białka jak też jego jakość w badanych racjach pokarmowych nie budziła zastrzeżeń.
EN
On the basis of studies carried out on the content and quality of protein in reconstituted in laboratory food rations it was found that the amount of protein in them covered the requirements for protein (safe level) with a considerable safety margin (122.8% or even 144.5%). The protein content was slightly higher in the rations of non-working-class families (60.5 g and 64.7 g) than in the rations of families of working-class (55.9 g and 63.9 g). The nutritional value indices for protein (ranged from CS 66.5) with tryptofan as the limiting amino acid and EAA 84 for working-class rations in families with lowest income, to CS 69.5 for working-class families with medium income, and EAA 88 for rations in non-working-class families with low income. The comparison of nutritional value indices of protein showed a high agreement of the indices obtained on the basis of the determined amino acid pattern and the indices from calculated amino acid pattern. The mean differences between these indices were 3%. In the light of that study it could be assumed that the amount and quality of protein in the studied rations raised no reservations.
19
Content available Wartość odżywcza dietetycznych konserw mięsnych z dodatkami
51%
Czarnowska-Misztal E. , Nadolna I. , Trzebska-Jeske I. , Klys W.
|
|
tom 28
|
nr 3
20
Content available Ocena wartości odżywczej półproduktów z kryla. Cz. II. Badania nad wartością odżywczą białka
45%
Kunachowicz H. , Czarnowska-Misztal E. , Klys W. , Wicinska M. , Jania M.
|
|
nr 6
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.