PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 32

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
1
Content available remote Kryzys gospodarczy jako kryzys zaufania do instytucji gospodarczych i politycznych
Kopeć A.
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Łódzka
|
2018
|
z. 71
111--119
PL
Każdy kryzys gospodarczy dotykający gospodarki światowej niesie za sobą ogromne konsekwencje ekonomiczne i finansowe, które są szeroko analizowane i omawiane w licznych opracowaniach naukowych, programach telewizyjnych oraz mediach internetowych. Jednak nie można zapominać, że każdemu kryzysowi gospodarczemu towarzyszy kryzys zaufania do instytucji gospodarczych i publicznych, który potęguje rozmiary ekonomicznej i finansowej zapaści, ale przede wszystkim znacznie utrudnia powrót do właściwej kondycji gospodarczej. Zaufanie, jako podstawowy element kapitału społecznego, ma wpływ na wzrost gospodarczy, efektywność rynku, stabilność i rozwój. Celem niniejszego artykułu jest próba omówienia wzajemnego powiązania kryzysu gospodarczego oraz kryzysu zaufania do instytucji gospodarczych i politycznych.
EN
Every economic crisis that affects the world economy, carries enormous economic and financial consequences, which are widely analyzed and discussed in numerous scientific studies, television programs and online media. However, it must not be forgotten, that each economic crisis is accompanied by a crisis of trust in economic and public institutions, which increases the size of the economic and financial collapse and makes difficult to return to the proper economic condition. Trust as a basic component of social capital, has an impact on economic growth, market efficiency, stability and development. The purpose of this article is to define the interconnectedness of the economic crisis and crisis of trust in economic and public institutions.
2
Content available Właściwości antyoksydacyjne naparów i ekstraktów z owoców, ogonków oraz liści czereśni (Prunus avium)
Dziadek K., Kukiełka E., Kopeć A.
Chemistry, Environment, Biotechnology
|
2018
|
Vol. 21
7--10
PL
Celem badań było oznaczenie zawartości składników bioaktywnych oraz aktywności antyoksydacyjnej w naparach i ekstraktach z owoców, ogonków i liści czereśni. Zgodnie z naszą wiedzą w literaturze nie ma badań mających na celu porównanie aktywności antyoksydacyjnej w tych częściach czereśni. Materiałem badawczym były odmiany czereśni: Burlat, Kordia oraz Regina. W przygotowanych naparach i ekstraktach oznaczono zawartość polifenoli ogółem (z wykorzystaniem odczynnika Folina-Ciocalteu),antocyjanów (metodą różnicową), oraz aktywność antyoksydacyjną (metodą ABTS•+, DPPH•, FRAP). Istotnie najwyższą zawartością składników bioaktywnych oraz aktywnością antyoksydacyjną charakteryzowały się napary i ekstrakty z ogonków, a najniższą z owoców czereśni. Wśród naparów i ekstraktów przygotowanych z ogonków i liści najwyższą zdolnością przeciwutleniającą charakteryzowała się odmiana Regina, natomiast wśród przygotowanych z owoców odmiana Kordia. Wyniki badań wskazują na bardzo wysoką zależność między zawartością związków polifenolowych, a aktywnością antyoksydacyjną. Napary i ekstrakty z owoców, ogonków i liści czereśni stanowią wartościowe źródło składników bioaktywnych.Te części roślin wymagają jednak dalszych badań, w celu określenia możliwościach zastosowania do produkcji żywności funkcjonalnej.
EN
The aim of study was to determine the content of bioactive compounds and antioxidant activity in infusions and extracts prepared from sweet cherry fruits, petioles and leaves. To best of our knowledge there are no reports on the antioxidant activity of sweet cherry petioles and leaves.The experimental material consisted of cultivars: Burlat, Kordia and Regina. The content of total polyphenols and anthocyanins, as well as the antioxidant activity (ABTS•+, DPPH•, FRAP methods) were assessed in the infusions and extracts. The highest content of bioactive compounds and antioxidant activity were characterized by the infusions and extracts from petioles, however the lowest from the fruits of sweet cherry. Among the infusions and extracts prepared from petioles and leaves, the highest antioxidant potential was characterized by cultivar Regina, however among fruits - cultivar Kordia. The obtained results indicated that there was a strong correlation between the content of polyphenols and antioxidant activity. The sweet cherry fruits, petioles and leaves infusions and extracts were a rich source of bioactive compounds. There is a need for further research of these parts of plant to explore the possibility of using them for the production of functional foods.
3
Content available Analiza stanu żeglugi śródlądowej w Polsce
Deja A, Kopeć A., Michałowski P.
Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe
|
2018
|
R. 19, nr 9
83--88
PL
Artykuł omawia bieżące wykorzystanie potencjału żeglugi śródlądowej w Polsce, a także analizuje możliwości rozwoju tego sektora transportu. Celem niniejszego artykułu była analiza stanu śródlądowych dróg wodnych w Polsce, w tym roli portu w Szczecinie w kontekście rozwoju tego rodzaju transportu do 2020. W pierwszej części pracy scharakteryzowano przesyłki transportem śródlądowym oraz stan ogólny śródlądowych dróg wodnych w Polsce. Druga część poświęcona jest ocenie stanu żeglugi śródlądowej w porcie w Szczecinie. Ponadto przedstawiono najważniejsze informacje dotyczące rozwoju żeglugi śródlądowej w związku z założeniami poprawy żeglowności Odry planowanymi na lata 2016-2020.
EN
The article discusses the current use of inland waterway potential in Poland and also analyzes the opportunities for the development of this transport sector. The purpose of this article was to analyze the state of inland waterways in Poland, including the role of the port in Szczecin, in the context of the development of this mode of transport by 2020. In the first part of the paper was characterized shipments by inland transport and the general condition of the inland waterways in Poland. The second part is devoted to the assessment of the status of inland waterway transport in the Port of Szczecin. In addition are  presented  the most important information about the development of inland waterway transport in relation to the assumptions of improvement of navigability of the Odra River planned for 2016-2020.
4
Content available remote Szanse i zagrożenia w rozwoju polskich obszarów wiejskich w ramach PROW 2014-2020
Antczak A., Kopeć A.
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Łódzka
|
2017
|
z. 68
17--27
PL
Celem niniejszego artykułu jest zwrócenie uwagi na politykę rolną Unii Europejskiej, w kontekście szans i możliwości jakie stwarza polskiemu rolnictwu. Opracowanie zawiera również charakterystykę aktualnego Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich (PROW) na lata 2014-2020, który pozwala na efektywne zarządzanie środkami unijnymi w celu wsparcia polskiego rolnictwa. Sektor rolny jest kluczowy dla polskiej gospodarki przede wszystkim w celu zagwarantowania bezpieczeństwa żywnościowego. Polskie rolnictwo zapewnia różnorodne, przystępne cenowo i bezpieczne produkty na najwyższym poziomie. Polska oraz inne kraje Unii Europejskiej jest znana na całym świecie ze swoich tradycji kulinarnych, dlatego zadaniem unijnego rolnictwa jest również kreowanie warunków, dających rolnikom różne możliwości, z których kluczową jest właśnie produkcja żywności. Bogactwo zasobów rolnych Unii Europejskiej przekłada się na bezpieczeństwo dostaw żywności dla europejskich obywateli, ale także pozwala konkurować na arenie międzynarodowej i odgrywać strategiczne miejsce.
EN
Opportunities and risks for development of Polish rural areas according to RDP 2014-2020 The aim of this article is to draw attention to the agricultural policy of the European Union, especially in the context of the opportunities and possibilities that it creates for Polish agriculture. The study also includes the characteristics of the current Rural Development Programme (RDP) for the years 2014-2020. which allows for effective management of EU funds to support Polish agriculture. For the Polish economy, the agriculture sector is crucial, mainly in order to guarantee food security. Polish agriculture provides diversified, affordable and safe products at the highest level. Poland and other European Union countries are well known throughout the world for their culinary traditions, so the task of EU agriculture is to create conditions that give farmers different options, from which food production plays the main role. The European Union's richness of agricultural resources gives security of food supply for Europe's citizens and also allows it, to compete EU agriculture with others countries on the international stage.
5
Content available Analiza stanu żeglugi śródlądowej w Polsce
Deja A., Kopeć A., Michałowski P.
Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe
|
2017
|
R. 18, nr 12
516--521, CD
PL
Celem niniejszego artykułu było przeprowadzenie analizy stanu żeglugi śródlądowej w Polsce, z uwzględnieniem roli portu w Szczecinie, w kontekście rozwoju tej gałęzi transportu do 2020 roku. W pierwszej części artykułu zaprezentowana została analiza przewozów ładunków realizowanych transportem śródlądowym oraz scharakteryzowano ogólny stan śródlądowych dróg wodnych. Część drugą poświęcono ocenie stanu żeglugi śródlądowej w działalności portu w Szczecinie. Ponadto zaprezentowane zostały najważniejsze informacje z zakresu rozwoju transportu śródlądowego w odniesieniu do założeń poprawy żeglowności rzeki Odry planowanej na lata 2016-2020.
EN
The article discusses the current use of inland waterway potential in Poland and also analyzes the opportunities for the development of this transport sector. The purpose of this article was to analyze the state of inland waterways in Poland, including the role of the port in Szczecin, in the context of the development of this mode of transport by 2020. In the first part of the paper was characterized shipments by inland transport and the general condition of the inland waterways in Poland. The second part is devoted to the assessment of the status of inland waterway transport in the Port of Szczecin. In addition are presented the most important information about the development of inland waterway transport in relation to the assumptions of improvement of navigability of the Odra River planned for 2016-2020.
6
Content available remote The genesis and development of the European Union Social Policy over the years
Kopeć A.
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Łódzka
|
2016
|
z. 63
105--117
EN
The study investigates genesis of the European Union Social Policy and the changes in common social issue over the years. The European Union is not only economic and monetary integration, it is also unify the activities in the social areas. Integration endeavors are not only based on the European Union further enlargement to new members, but also are based on adoption of new regulations on social issues, with the need to enforce the m by the Member States. EU regulations only of an economic nature, without social guidelines may lead to incomplete and unstable functioning of the European Union and Single European Market. Over the past decade, the process of European integration has intensified and included more issues and life areas, therefore the position of social policy has strengthen consistently. The increasing globalization and regionalization of economic and social life causes more important role for international institutions such as the European Union, in solving various social matters. European countries are more acutely affected by problems such as high unemployment, poverty, social exclusion and the progressive aging of the population. Consequently cooperation at EU level can lead to stop these processes and can find ways to eliminate the negative effects that appeared among the citizens of Europe.
PL
Opracowanie to zostało poświęcone genezie polityki społecznej Unii Europejskiej oraz zmianom, jakie dokonały się na przestrzeni lat we wspólnotowych obszarach socjalnych. Unia Europejska to nie tylko integracja gospodarczo – walutowa, to jednoczenie działania w sferze społecznej i socjalnej. Dążenia integracyjne nie opierają się jedynie na dalszym rozszerzaniu Unii Europejskiej o nowych członków, ale również bazują na przyjmowaniu nowych, wspólnotowych wytycznych i regulacji w kwestiach społecznych, wraz z koniecznością egzekwowania ich przez kraje członkowskie. Regulacje unijne jedynie o charakterze ekonomicznym, bez socjalnych wytycznych, doprowadziłyby do niekompletnego i niestabilnego funkcjonowania Unii Europejskiej oraz Jednolitego Rynku Europejskiego. W kolejnych dekadach proces integracji europejskiej intensyfikował się i obejmował coraz to nowe sprawy oraz dziedziny życia, dlatego właśnie pozycja kwestii socjalnych i polityki społecznej wzmacnia się konsekwentnie. Pogłębiająca się globalizacja oraz regionalizacja życia gospodarczego i społecznego sprawia, że coraz większe znaczenie przy rozwiązywaniu przeróżnych kwestii społecznych, odgrywają instytucje międzynarodowe jak Unia Europejska. Państwa Europy coraz dotkliwiej dotykają takie problemy jak wysokie bezrobocie, ubóstwo i wykluczanie społeczne oraz postępujące starzenie się społeczeństw. Właśnie dlatego intensywna współpraca na poziomie unijnym może doprowadzić do zatrzymania się tych procesów oraz wypracowania sposobów wyeliminowania negatywnych skutków, które pojawiły się wśród obywateli Europy.
7
Content available Analiza natężenia hałasu generowanego przez transport kolejowy w wybranym punkcie aglomeracji szczecińskiej
Deja A., Kopeć A.
Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe
|
2016
|
R. 17, nr 12
117--121
PL
Niniejszy artykuł składa się z dwóch części: teoretycznej i praktycznej. W części teoretycznej przeanalizowano m.in. przyczyny powstawania hałasu z uwzględnieniem warunków eksploatacyjnych taboru i konstrukcji torowiska. W ramach części praktycznej zrealizowane zostały badania natężenia hałasu generowanego przez transport kolejowy w wybranym punkcie aglomeracji szczecińskiej. Przeprowadzone badania miały na celu ustalenie klimatu akustycznego w obszarze linii kolejowej numer 406 w Szczecinie. Punkt pomiarowy znajdował się przy ulicy Nad Odrą na odcinku pomiędzy stacjami Szczecin Glinki oraz Szczecin Gocław, gdzie w bezpośrednim sąsiedztwie infrastruktury kolejowej, znajduje się zabudowa mieszkalna.
EN
Paper discussed the reasons of noise produced during transit of cargo by rail. Autors alsoshow the results of survey done in selected point along railway line number 406 between Szczecin Główny and Police,where in the immediate vicinity railway infrastructure are residential buildings.
8
Content available The influence of steam cold trap in the vacuum chamber installation on the ice sublimation speed
Diakun J., Dolik K., Kopeć A.
Agricultural Engineering
|
2016
|
Vol. 20, No. 2
53--61
EN
This work is a continuation of research on the differences in the sublimation speed of free ice and ice contained in the porous material. The results of previous research were published in Technica Agraria 12(1-2)/2013 (Diakun, Dolik, Kopec “The sublimation speed of free ice and ice in the sprat carcass”). A test stand used in studies was supplemented by a cold trap to prevent the steam flow into the vacuum pump and for the intensification of the ice sublimation process. The comparative tests: with the cold trap and without were performed. The research material (samples) was in the form of ice nugget, frozen sprat carcasses and ice frozen within the sponge (porous material model). The aim of the study was to examine the cold trap impact on the conditions within the vacuum chamber during sublimation and the speed of the process. The differences in the sublimation speed for the free ice, the ice from the frozen sprat and from the model were rated. The results showed a significant increase in the sublimation speed during the process with the active cold trap.
PL
Praca stanowi kontynuację badań dotyczących różnic w szybkości sublimacji lodu czystego i zawartego w materiale porowatym, których wyniki opublikowano w Technica Agraria 12(1-2)/2013 (Diakun, Dolik, Kopeć „Szybkość sublimacji lodu swobodnego i lodu z tuszki szprota"). Wykorzystane w badaniach stanowisko pomiarowe uzupełniono o wymrażacz pary wodnej, który ma za zadanie zapobieganie przedostawaniu się wilgoci do pompy próżniowej oraz intensyfikację procesu sublimacji lodu. Wykonano porównawczo próby działania instalacji z wymrażaczem pary wodnej i bez wymrażacza. Materiałem badawczym (próbkami) były: bryłka lodu, zamrożone tuszki szprotów i lód zamrożony w gąbce (model materiału porowatego). Celem badań było sprawdzenie wpływu wymrażacza na warunki panujące w komorze podczas sublimacji oraz na szybkość procesu. Oceniono również różnice w szybkości sublimacji lodu: z powierzchni swobodnej, z tuszki ryby i zamrożonego w gąbce. Uzyskane wyniki wykazały znaczne zwiększenie szybkości sublimacji lodu podczas prowadzenia procesu z aktywnym wymrażaczem pary wodnej.
9
Content available Analysis and evaluation of activity of the companies providing placement services for seafarers on the example of a manned agency Polaris Maritime Services Ltd. in Szczecin
Kopeć A.
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Szczecinie
|
2015
|
nr 41 (113)
65--70
EN
The scope of this article is to analyze and evaluate the activity of the companies providing placement services for seafarers in Poland. For the intended purpose the study of legal conditions of employment of seafarers on ships was conducted – both national legislation and implemented in August 2013 Maritime Labour Convention (MLC 2006). Farther examination were subjected number and range of activity of all located on Polish area companies providing placement services for seafarers. As a example to analyze the industry manned agency Polaris Maritime Services Ltd. in Szczecin was served, which provides intermediary services in employment of Polish crew for ship owners from around the world. Verification of data from the company and those obtained through a survey allowed for evaluation of situation seafarers taking up employment via an agency and compare it with the situation of those sailors who alone are looking for a job in foreign shipowners alone.
10
Content available remote Zarządzanie i funkcjonowanie Europejskiego Funduszu Społecznego ze szczególnym uwzględnieniem perspektywy finansowej 2014-2020
Kopeć A.
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Łódzka
|
2014
|
z. 58
79--91
PL
Opracowanie to zostało poświęcone genezie Europejskiego Funduszu Społecznego, jego ewolucji na przestrzeni lat, a także zmianom jego zarządzania i finansowania w perspektywie finansowej 2014-2020. Europejski Fundusz Społeczny jest podstawowym i najważniejszym narzędziem finansowym wspólnotowej polityki społecznej, które pozwala na realizację projektów wspierających zatrudnienie, poprawę warunków pracy oraz wyrównywanie szans dla wszystkich obywateli Unii Europejskiej. Europejski Fundusz Społeczny przeznacza swoje środki na tworzenie nowych i lepszych miejsc pracy, a także promuje spójność społeczną oraz dobrobyt we wszystkich regionach Unii, wspierając tym samym politykę społeczną na szczeblu europejskim oraz krajowym. Finalnym efektem jest także najlepsza możliwa inwestycja, czyli inwestycja w kapitał ludzki. To kraje członkowskie są odpowiedzialne za prawidłowe i kompletne zarządzanie programami finansowanymi ze wsparcia EFS, dlatego nowe programowanie finansowe 2014-2020 zakłada wprowadzenie innowacyjnych zasad zarządzania, w celu ułatwienia państwom realizacji tych projektów. Komisja będzie podejmować działania mające na celu pomoc państwom Unii Europejskiej w uproszczeniu wdrażania Funduszu. Dzięki temu EFS stanie się jeszcze łatwiejszy i bezpieczniejszy dla beneficjentów, a projekty dofinansowywane z jego środków będą w najwyższym stopniu odpowiadać na potrzeby społeczeństw Unii Europejskiej.
11
Niskotemperaturowa suszarnia zboża z wykorzystaniem energii solarnej. Część 3. Ocena ekonomiczna wykorzystania kolektorów słonecznych w suszarni zboża
Kopeć A.
Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna
|
2013
|
nr 10
453--455
PL
Zastosowanie powietrznych kolektorów słonecznych w suszarnictwie płodów rolnych prowadzi do ograniczenia zużycia paliw i w konsekwencji do redukcji emisji gazów cieplarnianych. W pierwszej części publikacji (. TCHK', nr 8/2013) omówiono m. innymi wpływ zawilgocenia ziarna na proces jego przechowywania w masie zbożowej, dokonano przeglądu rozwiązań konwencjonalnych suszami zbóż wraz z ich ogólną oceną techniczną. W części drugiej (. TCHK", nr 912013) zaprezentowano dwa alternatywne rozwiązania koncepcyjne takiego obiektu z wykorzystaniem powietrznych kolektorów słonecznych. Dla wskazanego rozwiązania suszami podłogowej z kolektorami powietrznymi zakrytymi, umieszczonymi na dachu budynku, przedstawione zostały wyniki obliczeń wraz z dobranymi podstawowymi elementami systemu. W części trzeciej przedstawiona została analiza ekonomiczna dla wybranego rozwiązania z wykorzystaniem metody LCC (Life Cycle Cost). Porównania dokonano w odniesieniu do nagrzewnicy elektrycznej, nagrzewnicy na olej opałowy i nagrzewnicy na węgiel kamienny .
EN
The use of air solar collectors in the dehydration of agricultural products leads to a reduction in fuel consumption and, consequently, to reduce greenhouse gas emissions. In the first part of the publication ( . TCHK ', No. 8/2013 ) discusses among others the impact of moisture on the process of grain storage in bulk cereal , a review of conventional solutions drought cereals along with their overall technical assessment . In the second part ( . TCHK ", No. 9/2013 ) presented two conceptual alternatives such object with the use of air solar collectors. Indicated solutions for drought floor air collectors lapped , located on the roof of the building, presented the results of calculations with the basic elements of the chosen the system. third part presents the economic analysis for the chosen solution using the method of LCC (Life Cycle Cost) . Comparisons were made with respect to the electric heater , oil heater and the heater fuel for coal .
12
Niskotemperaturowa suszarnia zboża z wykorzystaniem energii solarnej. Część 2. Niskotemperaturowa suszarnia zboża z wykorzystaniem energii solarnej
Kopeć A.
Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna
|
2013
|
nr 9
397--402
PL
Zastosowanie powietrznych kolektorów słonecznych w suszarnictwie płodów rolnych prowadzi do ograniczenia zużycia paliw i w konsekwencji do redukcji emisji gazów cieplarnianych. W pierwszej części publikacji („TCHK”, nr. 8/2013, s. 341-346) omówiono wpływ zawilgocenia ziarna na proces jego przechowywania w masie zbożowej. Przedstawiono ogólną charakterystykę procesu suszenia w odniesieniu do wymiany ciepła i masy. Dokonano przeglądu rozwiązań konwencjonalnych suszarni zbóż wraz z ich ogólną oceną techniczną. W części drugiej artykułu wskazano na możliwości wykorzystania energii słonecznej w suszeniu zbóż w warunkach klimatu Pomorza. Zaprezentowano dwa alternatywne rozwiązania koncepcyjne takiego obiektu z wykorzystaniem powietrznych kolektorów słonecznych. Dla wskazanego rozwiązania suszarni podłogowej z kolektorami powietrznymi zakrytymi, umieszczonymi na dachu budynku, przedstawiono wyniki obliczeń wraz z dobranymi podstawowymi elementami systemu.
EN
The use of solar air in agricultural dehydration leads to a reduction of fuel consumption and, consequently, to a reduction in greenhouse gas emissions. In the first part of this book ( " TCHK ", no . 8/2013 , pp. 341-346 ) discusses the impact of moisture on the process of grain stored in bulk grain . The general characteristics of the drying process for heat and mass transfer . A review of conventional solutions drying grain with its overall technical assessment . The second part of the article pointed out the possibility of using solar energy in drying grain in climate conditions Pomerania . Presented two conceptual alternatives such a facility using solar air . For the indicated solution drying floor with undercover air collectors , placed on the roof of the building, the results of calculations , matched the basic elements of the system.
13
Niskotemperaturowa suszarnia zboża z wykorzystaniem energii solarnej. Część 1. Konwencjonalne suszarnie zbóż
Kopeć A.
Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna
|
2013
|
nr 8
341--347
PL
Ziarna zbóż wymagają niskotemperaturowego procesu suszenia z temperaturą powietrza suszącego nie przekraczającą 40oC, co stwarza dogodne warunki do wykorzystania do tego celu energii słonecznej. Zastosowanie powietrznych kolektorów słonecznych w suszarnictwie płodów rolnych prowadzi do ograniczenia zużycia paliw i w konsekwencji do redukcji emisji gazów cieplarnianych. W pierwszej części publikacji omówiono wpływ zawilgocenia ziarna na proces jego przechowywania w masie zbożowej oraz właściwości ziarna i masy zbożowej. Przedstawiono ogólną charakterystykę procesu suszenia w odniesieniu do wymiany ciepła i masy. Dokonano przeglądu rozwiązań konwencjonalnych suszarni zbóż wraz z ich ogólną oceną techniczną.
EN
Food grain requires low-temperature drying methods with the air temperature not higher than 40 C. That makes the use of solar energy suitable for this purpose. The use of air solar collectors results in reduction of fuel consumption and thus in lowering of the greenhouse gases emission. In the first part of the paper the influence of moisture content in grain on storage conditions is discussed. The properties of com and bulk food grain are presented. The heat and mass exchange in com drying process are briefly analysed. Conventional com drying stoves are described and their technical data is given.
14
Content available Procesy granulacji w Azotach Tarnów, granulacja mechaniczna SALETROSANU
Kozioł T., Kopeć A., Szczerba D.
Chemik
|
2012
|
Vol. 66, nr 10
1057-1070
PL
Przedstawiono granulację mechaniczną nawozów - podstawową technologię w modernizacji i rozwoju produkcji nawozów w Azotach Tarnów. Omówiono drogę dojścia do wyboru i sposób przygotowania inwestycji granulacji mechanicznej. Opisano proces realizacji inwestycji: uruchomienie produkcji saletrzaku i saletry amonowej, technologię produkcji saletrosiarczanu amonowego w Azotach Tarnów oraz wdrożenie produkcji nowego nawozu - Saletrosanu (ASN). Podano doświadczenie eksploatacyjne oraz oceniono efektywność i korzyści stosowane w ASN w Rolnictwie. Wskazano, że Azoty Tarnów dzięki realizacji tej inwestycji umocniły swoją pozycję pośród producentów nawozów saletrzanych w Polsce.
EN
A presentation was made of mechanical granulation of fertilizers - the basic technology in the modernisation and development of fertiliser production in Azoty Tarnów. The path to selection and manner of preparing the investment of mechanical granulation were discussed. The process of the investment's realisation was described: starting up the production of CAN and ammonium nitrate, the production technology of ammonium sulphate nitrate in Azoty Tarnów and the implementation of the production of a new fertiliser - Saletrosan (ASN). The exploitation experiment was presented and an assessment was made of the effectiveness and benefits of applying ASN in agriculture. It has been indicated that, thanks to the realisation of this investment, the Azoty Tarnów company has strengthened its position among the producers of ammonium fertilisers in Poland.
15
Content available Gaz ze źródeł lokalnych - tarnowskie źródło wytwarzania wodoru
Kopeć A., Kozioł W.
Chemik
|
2012
|
Vol. 66, nr 10
1095-1102
PL
Opracowanie przedstawia proces rozwoju technologicznego wykorzystania dostępnych w rejonie Tarnowa zasobów gazu zaazotowanego w Azotach Tarnów. Na przełomie niespełna dziesięciolecia udało się stworzyć warunki technologiczne i techniczne pozwalające wykorzystać gorszej jakości gaz ziemny nie tylko do procesów spalania, ale również do procesów technologicznych takich jak produkcja wodoru i gazu syntezowego. Powyższe osiągnięcia w tej dziedzinie są wyróżnikiem tarnowskiego zakładu w skali kraju, pozwalają na obniżkę kosztów produkcji, tym samym budują przewagę konkurencyjną na rynku.
EN
The study represents the process of technological development to use local gas sources situated in neighbourhood of Azoty Tarnow factory. Successful one decade needed to create the technological and technical conditions to use the inferior quality gas to the combustion process and also to technological process such how the production of hydrogen and synthesis ammonia gas. Above mentioned achievements in this field are the distinguishes feature of chemical factory in Tarnow in scale of country who permit reduction of production costs with the same they build superiority competitive on market.
16
Content available Badanie jakości pieczywa uzyskanego z wypieku w domowym automacie według różnych grup receptur
Kopeć A., Szczepańska K.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2011
|
nr 2
16-18
PL
W artykule przedstawiono badania dotyczące jakości pieczywa sporządzonego według różnych receptur, wypieczonego w domowym automacie do wypieku chleba. Materiał badawczy stanowiły bochenki chleba trzech grup receptur: firmowe z instrukcji do automatów, mieszanka handlowa, receptury własne. Poszczególne chleby wypiekano w automacie do wypieków pieczywa. Badane próbki pieczywa poddano badaniu sensorycznemu, fizykochemicznemu oraz ocenie punktowej. Oceniono skład surowcowy pieczywa do zastosowania w automacie.
EN
The article presents a study on the quality of breads made with different recipes, baked in a home bread machine. The experimental material comprised three groups of loaves of bread recipes: company of instructions to the machine, a mixture of commerce, own recipe. The various breads baked in the machine for baking bread. Test samples were subjected to sensory examination bread, physicalchemistry and score evaluation. Composition was evaluated for use in the bread machine.
17
Content available Badania próżniowego suszenia kości ryb w procesie produkcji mineralnych dodatków do żywności
Fatychov J. A., Kopeć A., Dutkiewicz D.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2011
|
nr 1
60-65
PL
W przeprowadzonej pracy badawczej przedstawiono propozycję zarysu nowej technologii otrzymywania funkcjonalnych dodatków do żywności z kości ryb, stanowiących dotychczas odpad w procesie ich fi letowania. Dla realizacji badań procesu suszenia zbudowano doświadczalną suszarnię próżniową i opracowano metodykę przeprowadzania eksperymentu. Uzyskano dane dotyczące kinetyki suszenia kości z dorsza i sandacza, w zależności od różnych parametrów procesu. Czynnikami wpływającymi na przebieg procesu suszenia są temperatura płyt grzejnych i ciśnienie wewnątrz komory. Eksperyment określił zależność tych parametrów od szybkości (tempa) odwodnienia kości, o różnych zawartościach tłuszczu, w postaci wielomianu drugiego stopnia.
EN
The article presents the outline of the new technology of production of functional additives for food from fi sh bones, which are waste in the process of fi lleting yet. An experimental vacuum dryer and drying method was elaborated to carry out the experiment. Obtained data on the kinetics of drying the bones of the cod and perch, depending on various parameters of the process. Factors infl uencing the drying process are temperature of the heating plates located inside the dryer chamber and pressure into the chamber. Dependence of drainage rate of bone with various fat contents of these parameters in the form of second-degree polynomial was determined.
18
Content available Zastosowanie metod przetwarzania obrazu do monitorowania procesu płukania farszu rybnego
Tomkiewicz D., Kopeć A., Dolik K.
Pomiary Automatyka Kontrola
|
2011
|
R. 57, nr 5
555-558
PL
W artykule przedstawiono metodę monitorowania procesu płukania farszu rybnego. W układach automatyki konieczne jest stosowanie szybkich i nieniszczących metod pozwalających na oszacowanie rozmaitych cech żywności, które składają się na jej finalną jakość. Celem badań było przetestowanie czy istnieje możliwość zastosowania metod przetwarzania obrazu do oceny przebiegu procesu płukania farszu rybnego oraz wstępne przetestowanie możliwości zastosowania wybranej metody na linii produkcyjnej. Aby oczyścić farsz rybny został on poddany procesowi płukania w wodzie w celu usunięcia zanieczyszczeń. Próbki, po rożnych czasach płukania, zrejestrowano z zastosowaniem kamery CCD. Na podstawie wyników badań stwierdzono, że nie ma potrzeby stosowania analizy poszczególnych składowych barwy, gdyż każda z nich jest ściśle skorelowana ze stopniem czystości farszu. Istnieje zatem możliwość połączenia danych z trzech macierzy i posługiwanie się tylko macierzą chrominancji. Z przebiegu charakterystyki procesu można założyć iż proces płukania farszu może zostać opisany jako proces inercyjny pierwszego rzędu. Na podstawie danych pomiarowych uzyskanych z zastosowaniem układu analizy obrazu istnieje możliwość wyznaczenia stałej czasowej procesu. Można przyjąć iż czas równy trzem stałym czasowym jest czasem zakończenia procesu płukania.
EN
The paper presents a method of monitoring the process of fish stuffing rinse. In food processing industry it is necessary to utilize high-speed and non-destructive methods to estimate various characteristics of the foods that make up the final quality. The aim of this study was to test whether there was a possibility of using image processing methods to assess the process of fish stuffing rinse and preliminary testing applicability of the method chosen on the production line. Stuffing used for testing was characterized by a brown colour, which was caused by the presence of its impurities. It was rinsed in water to clean it from impurities. The samples of fish stuffing were recorded during rinsing with a CCD camera. The correlation was determined between the time of rinsing the stuffing and the mean value of each colour component R, G and B. It shows that therelationship between the rising time and the mean value of the component colours is strictly monotonic. The research shows that there is no need to analyse individual components of the colour because each of them is closely correlated with the degree of the stuffing purity. There is possibility to combine data from three of the colour matrices and use only a chrominance matrix. After making the transition from the RGB model to the chrominance component, the process was described with a mathematical model. The time course of the process characteristic shows that the process can be described as a first order inertia one. On the basis of the data obtained by means of the image analysis system, the process time constant can be determined. It can be assumed that the time equal to three time constants is the end time of stuffing rinse.
19
Content available remote Wpływ pH na degradację gorzkich kwasów chmielowych przez enzymy pochodzenia roślinnego
Żołnierczyk A. K., Anioł M., Kopeć A.
Przemysł Chemiczny
|
2010
|
T. 89, nr 4
594-596
20
Content available Rozmrażanie truskawek metodą próżniowo-parową
Kopeć A., Diakun J., Milewski T.
Inżynieria Rolnicza
|
2009
|
R. 13, nr 2
83-89
PL
W pracy zbadano przydatność metody próżniowo-parowej do rozmrażania truskawek oraz porównano ją z innymi sposobami rozmrażania. Do metod porównawczych przyjęto: rozmrażanie w powietrzu, w wodzie i mikrofalowe. Poszczególne metody rozmrażania badano i porównywano pod względem czasu trwania procesu, oraz efektu technologicznego, którego wyznacznikami były: ubytek masy próbki, ilość wycieku rozmrażalniczego, ocena sensoryczna, oraz zawartość witaminy C. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że próżniowo-parowe rozmrażanie truskawek należało do najszybszych metod rozmrażania. Metoda ta odznaczała się jednak większymi ubytkami masy, niższą jakością sensoryczną oraz gorszym zachowaniem witaminy C w rozmrażanych owocach, w odniesieniu do zastosowanych metod porównawczych.
EN
The work involved examination of the vacuum-steam method usability for thawing of strawberries. Then, the method was compared with other thawing methods. The following were used as comparative methods: air thawing, water thawing and microwave thawing. Individual thawing methods were examined and compared as regards process duration and technological effect determined by: sample mass decrement, thawing spill volume, sensory assessment, and vitamin C content. Completed research allowed to observe that vacuum-steam strawberry thawing belonged to the fastest thawing methods. However, this method was characterised by higher mass decrements, lower sensory quality and inferior behaviour of vitamin C in thawed fruit when referred to the comparative methods.
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.