Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Spożycie żywności w gospodarstwach domowych w Polsce

Kwasek Mariola

Przemysł Spożywczy

|

2021

|

T. 75, nr 11

2--7

PL

W artykule zaprezentowano poziom dochodów rozporządzalnych, wydatków, w tym wydatków na żywność, spożycia żywności w gospodarstwach domowych w Polsce i według grup społeczno-ekonomicznych (pracowników, rolników, pracujących na własny rachunek, emerytów i rencistów) w 2020 r. Analiza spożycia żywności w omawianych grupach ludności w Polsce pozwoliła określić jak bardzo poziom spożycia artykułów żywnościowych mających istotny wpływ na zdrowie człowieka, czyli owoców, warzyw, mleka i ich przetworów oraz ryb i owoców morza różni się od zaleceń żywieniowych. Stwierdzono wysoki udział energii uzyskanej ze spożycia tłuszczów, wysoki poziom spożycia mięsa czerwonego i jego przetworów, jak również niskie spożycie warzyw, owoców i mleka oraz ich przetworów.

EN

The article presents the level of available incomes, expenditures, including food expenditures and food consumption in households in Poland and by socio-economic groups (employees, farmers, self-employed persons, retirees and pensioners) in 2020. The analysis of food consumption in the discussed population groups in Poland allowed to determine the differences in the level of consumption of food products with a significant impact on human health, i.e. fruit, vegetables, milk and their products, as well as fish and seafood, differs from the dietary recommendations. A.high share of energy obtained from the consumption of fats, a high level of consumption of red meat and its products, low consumption of vegetables, as well as low consumption of vegetables, fruit, milk and their products were found.

2

Zastosowanie analizy mineralnej włosów w identyfikacji biodostępności pierwiastków dla człowieka

Wołowiec P., Saeid A., Mikulewicz M., Chojnacka K.

Przemysł Chemiczny

|

2012

|

T. 91, nr 5

1078-1082

PL

Przedstawiono wyniki badań wpływu zwyczajów dietetycznych na skład mineralny włosów. Analizie poddano 80 próbek włosów pochodzących od studentek Politechniki Wrocławskiej. Metodą ICP-OES oznaczono zawartość 23 pierwiastków (Ag, Al, As, Ba, Be, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Mo, Na, Ni, Sb, Se, Ti, Tl, V i Zn). Wykazano, że spożywanie herbaty, herbaty z cytryną, kawy oraz mleka wpływa na zawartość poszczególnych pierwiastków we włosach. Wielkość zmian jest zależna od częstotliwości spożywania określonych produktów.

EN

Eighty girls (students of the Wroclaw University of Technol.) were tested for mineral compn. of hair depending on the consumption of tea, tea with lemon, coffee and milk. Content of 23 elements was detd. by inductively coupled plasma optical emission spectrometry. Use of lemon resulted in a significant increase in the Fe and Cr contents in the hair while the drinking milk resulted in a significant increase in the As content.

3

The influence of constitutional factors on the daily intake of selenium on the example of Pomeranian population

Żukowska J., Dziadziuszko M., Biziuk M., Czarnowski W., Nowak D.

Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

|

2012

|

T. 17, nr 3

13-19

EN

In the current work, dietary intake of selenium was studied among adults residents of Pomeranian District. Concentration of selenium in diet samples was determined using Hydride Generation Atomic Absorption Spectrometry (HGAAS) technique after microwave digestion. The analyses of the 1 - day food ratios showed that the participants consumed insufficient levels of selenium with reference to Recommended Dietary Allowance what may constitute a risk for the deficiency of this element in human body. Moreover, the statistical analysis demonstrated a significant effect of the gender, age, and body mass index upon the dietary intake of selenium.

PL

W pracy dokonano oceny realizacji zapotrzebowania na selen w całodziennych racjach pokarmowych pobranych metodą podwójnej porcji wśród mieszkańców województwa pomorskiego. Oznaczanie Se przeprowadzono techniką generowania wodorków w połączeniu z absorpcyjną spektrometrią atomową (HGAAS) po uprzedniej mineralizacji próbek żywności. Analiza całodziennych racji pokarmowych pozwoliła na stwierdzenie, że ilość selenu przyjmowanego wraz z dietą jest niewystarczająca i może stanowić duże ryzyko niedoboru tego pierwiastka w organizmie. Ponadto, przeprowadzona analiza statystyczna wykazała wpływ płci, wieku oraz wskaźnika masy ciała na zawartość selenu w badanych próbkach żywnościowych.

4

Konsumpcja żywności w Polsce w latach 2000–2009

Świetlik K.

Przemysł Spożywczy

|

2010

|

T. 64, nr 12

2-7

PL

W artykule omówiono główne kierunki zmian popytu na żywność w Polsce w latach 2000-2009. Koncentrując się na podstawowych wyznacznikach rozwoju gospodarczego (PKB, zatrudnienie i bezrobocie, dochody ludności, poziom inflacji i cen żywności), które w sposób zasadniczy wyznaczają kierunki spożycia, omówiono wpływ tych uwarunkowań na kształtowanie się wydatków na żywność oraz ilościowego spożycia żywności w ujęciu makro- i mikroekonomicznym.

EN

The paper is aimed at a description of main directions of changes in demand for food in Poland over the period of 2000-2009. Focusing on macroeconomic indicators of economic development (GDP, employment, unemployment rate, personal incomes, inflation rate, level of food prices) which have a considerable influence on food consumption trends their impact on food expenditure as well as on consumption in micro and macro scale was described.

5

Zmiany w konsumpcji żywności w Polsce

Kuśmierczyk K., Szepieniec-Puchalska D.

Przemysł Spożywczy

|

2008

|

R. 62, nr 12

6-13

PL

Przeobrażenia społeczno-gospodarcze, które rozpoczęły się kilkanaście lat temu przyczyniły się w istotny sposób do zmian w zachowaniach konsumentów na rynku, ich wymaganiach i preferencjach, także w odżywianiu się. Mamy przy tym do czynienia nie tylko ze zmianami w ilości i jakości spożywanej żywności, ale także w strukturze konsumpcji. W Polsce obserwuje się już tendencje charakterystyczne dla społeczeństw krajów wysoko rozwiniętych, pojawiły się też nowe segmenty na rynku artykułów spożywczych.

EN

The socio-economic transformations, that started a dozen or so years ago, have substantially contributed to changes in consumer behaviours, their requirements and preferences, also in the area of nutrition. These changes concerned not only the quantity and quality of food consumed in Poland but also the structure of consumption. New trends characteristic for the societies of highly developed countries have been already observed also in Poland. Moreover, new segments in the food market have appeared. The qualitative and structural transformations in polish food habits result from growth in society`s affluence, dynamic trade development and ongoing education in the area of nutrition and health, as well as adopting the life style and consumption patterns from western countries.

6

Poziom wyżywienia w Chinach i Indiach

Kwasek M.

Przemysł Spożywczy

|

2008

|

T. 62, nr 1

8-13

PL

W artykule zaprezentowano analizę spożycia żywności w Chinach i Indiach na tle ich rozwoju społeczno-gospodarczego. Zwrócono uwagę na sytuację demograficzną na świecie, poziom rozwoju społecznego, tendencje w spożyciu żywności, różnice w poziomie spożycia podstawowych produktów żywnościowych oraz samowystarczalność żywnościową. Podstawą wyżywienia ludności w Chinach i Indiach są produkty zbożowe, głównie ryż i pszenica, ziemniaki oraz warzywa i owoce. Wzrost zamożności społeczeństwa powoduje zmiany we wzorcach konsumpcji żywności w tych krajach. Wzrasta spożycie produktów przetworzonych, tj. produktów mięsnych, głównie wieprzowych i drobiowych, a w mniejszym stopniu wołowych, a także mleka i przetworów mlecznych, jaj, ryb oraz warzyw i owoców, zmniejsza się spożycie zbóż, w tym pszenicy, ryżu i kukurydzy.

EN

The analysis of food consumption in China and India in the context of the socio-economic development is presented in the paper. The main attention was focused on the demographic situation in the world, level of social development, tendencies in food consumption, differences in the consumption level of basic food products and food self-sufficiency. Cereal products, mainly rice and wheat, potatoes, vegetables and fruit are the basic food in China and India. An increase in wealth of society causes changes in dietary patterns in these countries. The growth of consumption of processed products, i.e. meat products, mainly pork and poultry, and in smaller degree beef, and also milk and dairy products, eggs, fishes, vegetables and fruit is observed. The consumption of grain products is decreasing.

7

Polski rynek żywności i napojów

Urban R.

Przemysł Spożywczy

|

2008

|

T. 62, nr 8

26-30

PL

Wejście Polski do UE przyspieszyło rozwój krajowego rynku żywności. Zwiększył się popyt, podaż i chłonność tego rynku, przy czym był to wynik nie tyle wzrostu spożycia żywności, ile zwiększenia stopnia przetworzenia produktów rolnictwa i udziału przemysłu w zaspokojeniu potrzeb konsumpcyjnych. Rozwijają się powiązania rynku krajowego z rynkiem unijnym i światowym. Stwarza to duże zagrożenie dla dalszego rozwoju sektora żywnościowego, gdyż zwyżki cen mogą zahamować wzrost chłonności rynków zbytu.

EN

Poland`s accession to the EU has accelerated the development the domestic food market. The market capacity, demand and supply increased. It did not result from growing consumption of food but from increasing degree of agricultural product processing as well as from growing share of food industry in matching the consumers` needs. The linkages between the domestic market and the EU and world markets have tightened. Since there is a general upward trend in food prices in the world, tightening linkages may bring up a demand barrier on Polish food market because of high prices.

8

Spożycie żywności w Polsce na tle Unii Europejskiej

Rosiak E.

Przemysł Spożywczy

|

2007

|

T. 61, nr 8

26-31

PL

W porównaniu z poziomem rozwoju gospodarczego kraju spożycie żywności w Polsce jest relatywnie wysokie. Wartość energetyczna przeciętnej dziennej racji pokarmowej na jednego mieszkańca w Polsce jest niewiele niższa niż w najbardziej rozwiniętych krajach UE, a struktura spożywanej żywności w naszym kraju odpowiada bardziej zasadom prawidłowego żywienia niż w większości krajów UE. W Polsce powoli upowszechniają się wzorce żywienia charakterystyczne dla rozwiniętych krajów UE. Jednak różnice w spożyciu podstawowych artykułów żywnościowych między Polską a pozostałymi krajami UE w dalszym ciągu są duże.

EN

Food consumption is relatively high in Poland taking into account the level of economic development of our country. Energy value of average daily food ration per capita in Poland is slightly lower than in highly developed EU states. The structure of consumption in our country is more in accordance with the rules of the healthy nutrition than in most EU states. In Poland there is a slow process of popularization of the nutrition rules, which are typical of highly developed EU countries. However the differences in the consumption of basic groceries between Poland and other EU countries are still big.

9

Spożycie żywności w latach 90. w Polsce

Sekuła W., Figurka K.

Przemysł Spożywczy

|

2001

|

T. 55, nr 6

2-4

PL

Oceniono zmiany w przeciętny spożyciu artykułów żywnościowych na mieszkańca w Polsce w latach 90. z punktu widy-nią ich wpływu na wartość energetyczną i odżywczą przeciętnej dziennej diety. Wykazana, że choć ogólna ilość energii z żywności niewiele się zmieniała, to jednocześnie następowały przesunięcia w jej strukturze na korzyści rosnącego udziału energii z artykułów roślinnych. Podobne przesunięcia, choć znacznie istotniejsze, dotyczyły struktury spożycie tłuszczu. Wynikały one, przede wszystkim, ze znacznego wzrostu spożycia margaryn i olejów, przy ograniczeniu spożycia masła. Porównano spożycie żywności w latach 1990 -1998 w Polsce oraz w krajach członkowsko. Unii Europejskiej, wykorzystując do tego celi dane z systemu FAOSTAT, utworzonego i pn-wadzonego przez FAO. Porównanie przeciętnego spożycia na mieszkańca w Polsce ze średnim ważonym spożyciem na mieszkano: w UE ujawniło duże różnice w tym zakresie. Szczególnie duże, na niekorzyść Polski, dotyczyly owoców i ryb. Jednocześnie, spożydt mięsa wieprzowego w Polsce przewyższało średnie ważone spożycie w UE.

EN

Developments in food consumption per capita in Poland over the 1990s were examined in the context of their impact on the energy and nutrient content of the diet. It wm found that the total energy amount derived from food was subject to quite small change, but an evident shift in the structure of that amount towards growing proportion of energy of vegetable origin was observed. Similar shift but more pronounced applied to structure of fat intake resulting predominantly front considerable increase in vegetable fats and oils consumption and simultaneous reduction in butter consumption. Food consumption per capita in Poland k 1990-1998 was compared with weighted average for the EU countries calculated on the basis of the data derived from FAOSIR system established and managed by the FAO. The results of the comparison showed large differences between Poland and EU. They were particularly high, to the disadvantaged Poland, for fruit and fish. On the other hand consumption of pork meat per capita in Poland was higher as compared to weighted average for the EU.