Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Niestabilność reologiczna węglanowych mieszanek powlekających zawierających skrobię modyfikowaną

Stanisławska Anna, Gapiński Artur

Przegląd Papierniczy

|

2023

|

R. 79, nr 2

102--109

PL

Celem niniejszej pracy było zbadanie wpływu dodatku skrobi modyfiko-wanej na stabilność reologiczną mieszanek powlekających zawierających węglan wapnia. Wyznaczone zostały krzywe lepkości i krzywe płynięcia z uwzględnieniem czynnika czasu zarówno dla mieszanek, jak i roztworu skrobi modyfikowanej oraz dyspersji węglanu wapnia. Zawartość skrobi modyfikowanej w mieszankach powlekających wpływa na właściwości reologiczne tych mieszanek, zwiększając ich lepkość i naprężenie ścinające. Wykazano, że mimo reostabilnego charakteru roztworu skrobi i dyspersji węglanu wapnia przygotowane mieszanki powlekające okazały się być płynami reoniestabilnymi. Ich lepkość i naprężenie ścinające zmniejszały się przy wydłużeniu czasu ścinania, co świadczy o właściwościach tiksotropowych. Im większy był dodatek skrobi, tym większa była rozpiętość ramion pętli histerezy krzywych płynięcia i lepkości. A zatem, reologiczna niestabilność mieszanek powlekających wzrastała z dodatkiem skrobi.

EN

The rheological properties of coating color affect its flow behavior during technological process. If upon constant shearing, fluid properties do not change with time, the fluid exhibits rheological stability (rheo-stability). On the other hand, a fluid is said to exhibit rheological instability (rheo-instability) if shear time (for a given shearing conditions) affects its flow behavior. The objective of the conducted research was to examine the effect of modified starch on rheological instability of the coating colors. For this purpose, viscosity curves and flow curves were determined considering the time factor. Such experiments enabled to determine time-dependent rheology. Rheological tests were carried out for calcium carbonate-based coating colors with different starch content (1 pph, 2 pph, 5 pph and 10 pph) as well as for the raw materials used for their preparation, i.e. 10% solution of modified starch and 60% calcium carbonate dispersion. During the research, the rotary rheometer Brookfield RVDV - III+ with the Rheocalc V2.3 control software was used. The measurement principle is based on the determination of the torque for a given shear rate or rotational speed. The measuring element (e.g. spindle, coaxial cylinders), immersed in the test fluid, is set in rotation. A viscous liquid resists the measuring element by generating a torque which is a function of the apparent viscosity of the liquid. During the tests, both RV spindles and DIN coaxial cylinders were used, with the rotating inner cylinder and the stationary outer one. Programs in the B.E.A.V.I.S (Brookfield Engineering Advanced Viscometer Instruction Set) programming language were developed to control the rheometer and collect measurement results. This enabled the experiments to be performed automatically. In order to examine the influence of shear time on the flow and viscosity curves, measurements were made at time intervals of 10, 30 and 60 seconds (the measurement was carried out after 10, 30 or 60 s from the moment of changing the shear conditions, i.e. shear rate or rotational speed). The effect of time on viscosity for constant shear conditions was also investigated. Measurements were made within 4 minutes, and data were collected every 2 seconds. Time factor studies enabled to research rheo-stability and/or rheo-instability (time-dependent rheology). For all tested properties, at least 7 measurements were carried out, and the coefficients of variation did not exceed 4.75%. The starch solution exhibited rheo-stable shear-thinning behavior, whereas calcium carbonate dispersion was a rheo-stable shear thickening fluid. This means that the rheological properties of these liquids depended on shear field but did not depend on shear time (for a given shearing conditions). The content of modified starch in coating colors affects the rheological properties of these liquids, increasing their viscosity and shear stress. It was found that despite the rheo-stable character of both the starch solution and the calcium carbonate dispersion, the prepared coating colors were rheologically unstable as they exhibited time-dependent flow behavior. The viscosity of the coating colors decreased not only with the increase in rotational speed, but also with the increase in shear time. The decrease in their viscosity and shear stress with increasing shear time proves that the tested coating colors exhibited rheo-unstable thixotropic flow behaviors. Additionally, the higher the addition of starch was, the wider was the span of the hysteresis loop arms for both the flow and viscosity curves. Thus, the rheological instability increased with increasing starch content.

2

Badania strukturalne (FTIR, DRIFT) skrobi eteryfikowanej CMS-Na0,6 pod kątem zastosowania w technologii mas formierskich

Kaczmarska K., Grabowska B.

Prace Instytutu Odlewnictwa

|

2017

|

Vol. 57, no. 2

137--149

PL

Do badań strukturalnych (FTIR) i termoanalitycznych (DRIFT) skierowano modyfikowaną skrobię w postaci soli sodowej karboksymetyloskrobi (CMS-Na0,6) w formie w yjściowej stanowiącej roztwór koloidalny oraz w postaci usieciowanej na drodze fizycznej (temperatura, promieniowanie mikrofalowe). Zmodyfikowaną skrobię CMS-Na0,6 otrzymano na drodze eteryfikacji skrobi ziemniaczanej. W pierwszej części artykułu przedstawiono analizę strukturalną CMS-Na0,6 przed i po usieciowaniu czynnikami fizycznymi w oparciu o wyniki badań spektroskopii w podczerwieni (FTIR) uzyskanych techniką transmisyjną. W drugiej części ustalono zmiany strukturalne w eteryfikowanej skrobi, stosując technikę spektroskopii rozproszonego odbicia w zakresie średniej podczerwieni (DRIFT), rejestrując widma on-line w zakresie temperatury 25−500°C. Na podstawie przebiegów otrzymanych widm IR stwierdzono, że podczas działania czynników fizycznych (temperatura, promieniowanie mikrofalowe) dochodzi do usieciowania koloidu CMS-Na0,6 wskutek całkowitego odparowania wody rozpuszczalnikowej, a dalej dehydratacji i utworzenia wewnątrzcząsteczkowych i międzycząsteczkowych sieciujących wiązań wodorowych. Metodą spektroskopową DRIFT ustalono postęp termicznego rozkładu, jakiemu CMS-Na0,6 podlegał podczas kontrolowanego wzrostu temperatury w zakresie 25−500°C. Ustalono, że proces degradacji termicznej rozpoczyna się już w temperaturze 280°C. Przeprowadzona analiza otrzymanych wyników badań strukturalnych stanowi dopełnienie prac badawczych w zakresie zastosowania eteryfikowanej skrobi jako spoiwa w technologii mas formierskich.

EN

Structural (FTIR) and thermo-analytic (DRIFT) studies were conducted on modified starch in the form of sodium salt of carboxymethyl starch (CMS-Na0.6) in the initial state, i.e. a colloidal solution, and in a cross-linked form prepared by physical means (temperature, microwave radiation). Modified starch CMS-Na0.6 was obtained by way of etherification of potato starch. The first part of the article presents the structural analysis of CMS-Na0.6 before and after cross-linking by means of physical factors based on the results of infrared spectroscopy tests (FTIR) obtained with the use of the transmission technique. The second part identifies the structural changes in the etherified starch with the use of Diffuse Reflectance Infrared Fourier Transform spectroscopy (DRIFT), recording the spectra in the temperature range of 25−500°C. Based on the courses of the obtained IR spectra, it was established that during the operation of physical factors (temperature, microwave radiation), cross-linking of the colloid CMS-Na0.6 was observed as a result of total evaporation of the solvent water and next dehydration and formation of intra- and intermolecular cross-linking hydrogen bonds. The spectroscopic method DRIFT was applied to determine the progress of the thermal decomposition of CMS-Na0.6 during a controlled temperature increase in the range of 25−500°C. It was established that the process of thermal degradation begins already at 280°C. The performed analysis of the obtained structural test results constitutes a complementation of the research conducted in the scope of applying etherified starch as a binder in moulding sand technology.

3

Studies on the Gases Emission under High Temperature Condition from Moulding Sands Bonded by Modified Starch CMS-Na

Kaczmarska K., Bobrowski A., Żymankowska-Kumon S., Grabowska B.

Archives of Foundry Engineering

|

2017

|

Vol. 17, iss. 1

79--82

EN

Emission of gases under high temperature after pouring molten metal into moulds, which contain the organic binder or other additives (solvents or curing agent), may be an important factor influencing both on the quality of the produced castings, and on the state of environment. Therefore, a comprehensive studies of the emitted gases would allow to determine restrictions on the use of the moulding sands in foundry technologies, eg. the probability of occurrence of casting defects, and identify the gaseous pollutants emitted to the environment. The aim of the research presented in this paper was to determine the amount of gases that are released at high temperatures from moulding sands bonded by biopolymer binder and the quantitative assessment of the emitted pollutants with particular emphasis on chemical compounds: benzene, toluene, ethylbenzene and xylenes (BTEX). The water-soluble modified potato starch as a sodium carboxymethyl starch with low (CMS-NaL) or high (CMS-NaH) degree of substitution was a binder in the tested moulding sands. A tests of gases emission level were conducted according to the procedure developed at the Faculty of Foundry Engineering (AGH University of Science and Technology) involving gas chromatography method (GC). The obtained results of the determination of amount of BTEX compounds generated during the decomposition process of starch binders showed lower emission of aromatic hydrocarbons in comparison with binder based on resin Kaltharz U404 with the acidic curing agent commonly used in the foundries.

4

Natural modified starch and synthetic sizes in function of characteristics of sized yarn

Kovačević S., Dorđević S., Dorđević D.

Fibres & Textiles in Eastern Europe

|

2016

|

Vol. 24, no. 1 (115)

56--66

EN

The aim of this study was to investigate the changes in properties of yarn made by sizing with synthetic and natural modified corn starch. Different procedures for obtaining modified natural (corn) starch and various combinations of natural and synthetic sizes were used to explore the differences in the properties of sized yarn. The sizing process was carried out under with constant conditions in a newly developed laboratory sizing machine on twisted cotton yarns of 20×2 tex and 30×2 tex. According to the results obtained, yarn sized with synthetic sizes has substantially better properties than those which are naturally sized with modified starch. However, sometimes these differences are not significant or they do not exist at all. Twisted yarn is not always necessary in sizing in order to increased its strength but rather to protect the surface from wear and refine projecting fibers; in this case natural modified starch from corn can meet the requirements. The significance of this research is the application of natural sizes, improvement of the sizing process with natural modified sizes using new achievements in the development of the sizing process, and thus creating a positive environmental and economic impact.

PL

Celem pracy było zbadanie zmian właściwości przędz preparowanych preparacjami syntetycznymi i z naturalnie modyfikowanej skrobi. Proces nanoszenia preparacji przeprowadzono przy zachowaniu stałych warunków nowo zbudowanej laboratoryjnej maszynie. Obrabiano skręcane przędze bawełniane o masie liniowej 20 × 2 tex i 30 × 2 tex. Zgodnie z otrzymanymi wynikami przędze preparowane preparacją syntetyczną miały zdecydowanie lepsze parametry od przędz z preparacją opartą na modyfikowanej skrobi. Jednakże czasami różnice te nie determinują konieczności zastosowania preparacji syntetycznej zwłaszcza w sytuacji kiedy nie jest wymagane uzyskanie maksymalnej wytrzymałości a istotne są elementy ochrony środowiska i koszty produkcji.

5

Modyfikacja skrobi resztami kwasu bursztynowego

Zdybel E., Tomaszewska-Ciosk E.

Przemysł Chemiczny

|

2015

|

T. 94, nr 7

1138-1141

PL

Skrobie modyfikowane, jako dodatki do żywności są powszechnie znane i stosowane. Jednym z kwasów organicznych wykorzystywanych do modyfikacji skrobi jest kwas bursztynowy. Jest dozwoloną substancją dodatkową w żywności mającą numer E 363. Stosowane są również skrobie modyfikowane kwasem bursztynowym. Są to: sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego E 1450 oraz sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego E 1452. W pracy zastosowano różne sposoby modyfikacji skrobi ziemniaczanej trzema dawkami bezwodnika kwasu bursztynowego. W celu oceny zastosowanych metod zbadano stopień podstawienia łańcuchów skrobiowych resztami kwasu bursztynowego.

EN

Native starch was optionally granulated by extrusion at 140–170°C or 50–70°C and treated with Me₂CO soln. of succinic anhydride. After evaporation of Me₂CO, the starch was extruded and/or heated at 110°C for 4 h and then analyzed for content of succinic groups. The highest substitution degree (0.069) was achieved when the starch freshly extruded at 140–170°C was used as the raw material.

6

Wpływ zastosowania mieszadła statycznego na właściwości biokompozytów PEHD/skrobia modyfikowana

Korol J.

Przemysł Chemiczny

|

2014

|

T. 93, nr 4

457-463

PL

Przedstawiono sposób otrzymywania biokompozytów PEHD/skrobia modyfikowana oraz oceniono skuteczność stosowania mieszadła statycznego dla tego typu układów. Pierwszy etap prac polegał na modyfikacji skrobi natywnej. Skrobię nawilżono glicerolem i zgranulowano w intensywnym mieszalniku przeciwbieżnym. Uzyskany granulat wytłaczano z zastosowaniem wytłaczarki dwuślimakowej celem uzyskania materiału amorficznego, skuteczność modyfikacji skrobi natywnej potwierdzono badaniami XRD. Pokazano sposób wytwarzania polietylenu napełnianego skrobią modyfikowaną podczas wytłaczania w obecności kompatybilizatora. Określono wpływ zastosowania prętowego mieszadła statycznego podczas wytłaczania na wybrane właściwości uzyskanych biokompozytów. Przeprowadzono charakterystykę statycznych właściwości mechanicznych, właściwości termicznych oraz morfologii otrzymanych mieszanin.

EN

Waxy maize starch was plasticized with glycerol and granulated in an intensive mixer. The granules were extruded in a twin screw extruder to get amorphous starch compounded then with high-d. polyethylene by reactive extrusion in presence of maleic anhydride-grafted polyethylene in a static mixer in the same twin screw extruder optionally after mixing in. Samples of the biocomposites for testing were prepd. by injection moulding. The static tensile strength, structure and thermal properties of the biocomposites were examd. Young modulus increased while melting enthalpy decreased with increasing starch content in the biocomposites. Use of the static mixer did not improve the quality of the biocomposites.

7

Wpływ dodatku włókien celulozowych na wytrzymałość termiczną skrobi termoplastycznej

Oniszczuk T., Pilawka R.

Przemysł Chemiczny

|

2013

|

T. 92, nr 2

265-269

8

Badanie procesu adsorpcji i desorpcji wody wybranych skrobi

Pałacha Z., Chrzanowski P.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2013

|

nr 1

58--63

PL

W prezentowanym artykule wyznaczono izotermy adsorpcji i desorpcji wody wybranych skrobi (ziemniaczanej natywnej oraz skrobi modyfikowanych: kukurydzianej, z kukurydzy woskowej i z tapioki) w temperaturze 25oC, w zakresie aktywności wody od 0,113 do 0,903. Stwierdzono, że izotermy dla badanych skrobi miały przebieg sigmoidalny i należały do II typu izoterm zgodnie z klasyfikacją Brunauera i współpracowników. Wszystkie izotermy wykazały pętlę histerezy, przy czym największą pętlą histerezy charakteryzowała się skrobia ziemniaczana bez modyfikacji. Pętle histerezy pozostałych skrobi modyfikowanych były do siebie podobne. Model Pelega najlepiej opisywał otrzymane izotermy adsorpcji i desorpcji wody.

EN

In the paper water adsorption and desorption isotherms of selected starches (native potato starch, modified starches: maize, waxy maize and tapioca) were determined at 25oC over a range of water activity from 0,113 to 0,903. The water adsorption and desorption isotherms had a compatible course with II type isotherms according to BET classification. All isotherms exhibited histeresis loop but the highest histeresis loop had a native potato starch. The histeresis loops of modified starch were similar in the size and shape. The Peleg model gave the best fit to the experimental adsorption and desorption data for all material tested.

9

Rola skrobi modyfikowanych w wybranych produktach typu snack

Krysińska P., Fortuna T.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2008

|

nr 10

44--48

PL

W artykule przedstawiono informacje dotyczące wybranych zastosowań skrobi naturalnej, modyfikowanej oraz jej hydrolizatów w żywności typu snack. Skrobia nadaje szereg istotnych właściwości produktom żywnościowym: pełni funkcję teksturotwórczą, zagęszczającą i stabilizującą, jest świetnym emulgatorem oraz środkiem wiążącym. Przekąski spożywane pomiędzy posiłkami są zwykle produktami wysokoenergetycznymi. Zastosowanie skrobi pozwala obniżyć ich kaloryczność, poprawić smak, a dodatek frakcji skrobi opornych na trawienie umożliwia zwiększenie udziału błonnika. Właściwy dobór preparatu skrobiowego pozwala na wprowadzenie do obrotu nowych grup produktów spożywczych, atrakcyjnych reologicznie, zdrowotnie i smakowo oraz zdolnych zaspokoić bieżące trendy rynkowe.

EN

The article presents information concerning chosen applications of native and modified starches and their derivatives in snack foods. Starch gives food products a lot of significant properties: it serves as texture improver, thickening and stabilizing agent, is a great emulsifier and binding agent. Snacks that are eaten between meals are usually high energetic products. Application of starch in food products contributes to reduced calorie value and improved taste, and the addition of resistant starch increases fiber content. Using suitable starch preparation allows to introduce a new groups of food products to the food market that are rheologically attractive, and also as far as health and taste are concerned, and are able to meet current trends.

10

Kompozyty polimerowe zawierające skrobię termoplastyczną

Rajkiewicz M., Mikołajska A.

Elastomery

|

2008

|

T. 12, nr 4

13-20

PL

Rezultatem narastających zagrożeń dla środowiska i zdrowia człowieka oraz problemów technicznych i ekonomicznych związanych z recyklingiem materiałowym odpadów z tworzyw polimerowych jest koncepcja zrównoważonego rozwoju, która stała się podstawą niektórych kluczowych działań Unii Europejskiej. Opracowanie materiałów podatnych na biodegradację jest aktualnym kierunkiem badań zarówno w dziedzinie tworzyw polimerowych, jak i ochrony środowiska. Coraz częściej dąży się do stopniowego zastępowania polimerów wytwarzanych z surowców petrochemicznych biopolimerami pochodzącymi ze źródeł odnawialnych. Większość produkowanych obecnie tworzyw biodegradowalnych stanowią mieszaniny naturalnych polimerów głównie ze skrobią, skrobią modyfikowaną i celulozą, poliestry wytwarzane z surowców naturalnych, a także uznawane za częściowo biodegradowalne polimery syntetyczne zawierające skrobię termoplastyczną. Zastosowanie do wytwarzania biopolimerów surowców pochodzenia naturalnego stanowi nie tylko alternatywę dla recyklingu tworzyw niedegradowalnych, ale oszczędza światowe zasoby ropy naftowej, jednocześnie umożliwiając wykorzystanie występujących w wielu rejonach świata nadwyżek niektórych produktów rolnych. Skrobię termoplastyczną (TPS) zawierającą plastyfikator (glicerynę), uzyskiwaną metodą obróbki termomechanicznej podczas wytłaczania, zastosowano do wytwarzania biodegradowalnych kompozytów z polimerami syntetycznymi i poliestrem alifatycznym (PEA). W artykule podano wyniki badań właściwości fizycznych TPS i kompozytów TPS/PEA oraz scharakteryzowano ich strukturę metodami SEM, WAXS oraz spektrofotometrii FTIR. Oznaczono odporność kompozytów skrobiowych na działanie amyloglukozydazy.

EN

The result of increasing dangers for the natural environment and human health, technical and economical problems, connected with material recycling of wastes from plastics, is an idea of balanced development, which became the key for the purpose of European Union. The study of materials which are susceptible to biodegradation is present direction of researches, both in polymers and environmental protection. More often it is aspired to gradualy replace polymers which are generation from petrochemical sources with biopolymers coming from renewable sources. Most of currently produced biodegradable plastics are composed of mixture of natural polymers containing mostly starch, modyfied starch and cellulose, polyesters made of natural sources, and also regarded as part of biodegradable synthetic polymers which contain modyfied starch. Natural sources application to produce biopolymers is not only an alternative to recycle undegradable plastics, but it is also saving global resources of crude oil, at the same time making possible using the excess of farm produces, which are founded in many regions of the world. Thermoplastic potato starch (TPS) prepared by extrusion processing in the presence of plasticizer (glycerol) was used to formation of the biodegradable compositions with synthetic polymers, such as aliphatic polyester (PEA). The TPS and TPS/PEA compositions were characterized by mechanical property measurements, scaning electron microscopy SEM, wide-angle X-ray scattering WAXS and FTIR spectrophotometry.

11

Materiały biodegradowalne zawierające skrobię termoplastyczną

Mikołajska A., Rajkiewicz M., Świerz-Motysia B.

Elastomery

|

2007

|

T. 11, nr 1

3-9

PL

Rezultatem narastających zagrożeń dla środowiska i zdrowia człowieka oraz problemów technicznych i ekonomicznych związanych z recyklingiem materiałowym odpadów z tworzyw sztucznych jest koncepcja zrównoważonego rozwoju środowiska przyrodniczego, która stała się kluczowym celem działań Unii Europejskiej. Opracowanie materiałów podatnych na biodegradację jest aktualnym kierunkiem badań zarówno w dziedzinie polimerów, jak i ochrony środowiska. Coraz częściej dąży się do stopniowego zastępowania polimerów otrzymywanych z surowców petrochemicznych biopolimerami pochodzącymi ze źródeł odnawialnych. Większość produkowanych obecnie tworzyw biodegradowalnych stanowią mieszaniny naturalnych polimerów zawierających głównie skrobię, skrobię modyfikowaną i celulozę, poliestry wytwarzane z surowców naturalnych, a także uznawane jako częściowo biodegradowalne polimery syntetyczne zawierające skrobię termoplastyczną. Zastosowanie do wytwarzania biopolimerów surowców pochodzenia naturalnego stanowi nie tylko alternatywę dla recyklingu tworzyw niedegradowalnych, ale oszczędza światowe zasoby ropy naftowej, jednocześnie umożliwiając wykorzystanie nadwyżek produktów rolnych, występujących w wielu rejonach świata.

EN

The result of increasing dangers for the natural environment and human health, technical and economical problems, connected with material recycling of wastes from plastics, is an idea of balanced development of natural environment, which became the key for the purpose of European Union. The study of materials which are susceptible to biodegradation is present direction of researches, both in polymers and environmental protection. More often it is aspired to gradualy replace polymers which are received from petrochemical sources with biopolymers coming from renewable sources. Most of currently produced biodegradable plastics are composed of mixture of natural polymers containing mostly starch, modyfied starch and cellulose, polyesters made of natural sources, and also regarded as part of biodegradable syntetic polymers which contain modyfied starch. Natural sources application to produce biopolymers is not only an alternative to recycle undegradable plastics, but it is also saving global resources of crude oil, at the same time makeing possible using the excess of farm produces, which are founded in a lot of regions of the world.

12

Skrobie modyfikowane jako dodatki do żywności

Fortuna T., Gałkowska D.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2006

|

nr 8-9

38--41

PL

W artykule przedstawiono podstawowe informacje na temat spożywczych skrobi modyfikowanych pełniących funkcje dodatków do żywności oraz ogólną charakterystykę technologiczną preparatów skrobi modyfikowanych, z uwzględnieniem skrobi utlenionych, stabilizowanych i sieciowanych. Opisano właściwości użytkowe skrobi modyfikowanych i ich zastosowanie w przemyśle spożywczym.

EN

Basic information about food modified starches acting as food additives has been given. Technological characteristics of preparations of modified starches, including oxidized, stabilized and cross-linked starches and their application in food industry have been presented.

13

Kryteria doboru skrobi modyfikowanych w przetwórstwie żywności

Walkowski A., Olesienkiewicz A.

Przemysł Spożywczy

|

2005

|

T. 59, nr 8

54--57

PL

Scharakteryzowano podstawowe właściwości reologiczne i użytkowe spożywczych skrobi modyfikowanych, Przedstawiono czynniki technologiczne mogące wpływać na możliwości zastosowania określonego rodzaju skrobi modyfikowanej. Dokonano przeglądu modyfikatów skrobiowych możliwych do zastosowania w mleczarstwie, piekarnictwie, cukiernictwie, przemyśle mięsnym i koncentratów spożywczych.

EN

Basic rheological properties and application of modified starches for food were characterized. Technological factors, which may affect the possibilities of the use of starch thickeners, were specified, The guide shows the type of modified starches possible to use in dairy, bakery, confectionery, meat processing, soups, sauces, desserts.

14

Wpływ ciśnienia homogenizacji na stabilność emulsji napojowych z dodatkiem skrobii modyfikowanej®

Dłużewska E., Leszczyński K.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2005

|

T. 15, nr 2

27-30

PL

Celem pracy było określenie wpływu parametrów homogenizacji na stabilność emulsji napojowych. Jako emulgator i zarazem stabilizator emulsji zastosowano skrobię modyfikowaną hydrofobowo. Stabilność emulsji określano na podstawie charakterystyki wielkości cząstek fazy zdyspergowanej, wyników pomiaru czasu załamania emulsji jak również metodą światła wstecznie rozproszonego. Uzyskane wyniki mają ogromne znaczenie techniczno-praktyczne.

EN

The aim of this study was to evaluate the effect of homogenization parameters on the stability of beverage emulsions. Hydrophobically modified starch was applied to emulsify and stabilize the emulsion. The stability was determined on the basis of the characteristics of particle size of dispersed phase and the results of time to breakage of emulsion and by measuring changes in the intensity of backscattered light from the emulsion with height. The results obtained have great technological weight.

15

RF plasma surface hydrophobization of starch: differences between non-reactive and reactive gas treatment

Kaczmarek M., Gazicki-Lipman M., Klimek L., Szymanowski H.

Inżynieria Materiałowa

|

2004

|

R. XXV, nr 3

299-301

EN

Potato starch grains have been surface modified using radiofrequency plasma in order to enhance their hydrophobicity. Two procedures were applied for the purpose, one comprising a non-reactive gas treatment and the other utilising a reactive medium. While pure argon was used in the first case, a mixture of argon with tetramethylsilane constituted the reactive gas. The best result was obtained for the TMS/Ar plasma process, carried out under relatively mild energetic conditions. A comparison between the two processes allows one to draw a conclusion that both physical effects and chemical reactions are involved in the reactive gas tratment.

PL

W celu podwyższenia ich hydrofobowości, ziarna skrobi ziemniaczanej poddane zostały modyfikacji przy użyciu plazmy wysokiej częstotliwości. Zastosowano dwie metody, z których jedna wykorzystywała działanie gazu niereaktywnego, druga zaś posługiwała się medium reaktywnym. W pierwszym przypadku użyty był czysty argon, natomiast gaz reaktywny stanowiła mieszanina argonu z tetrametylosilanem. Najlepsze wyniki uzyskano dla procesów plazmowej modyfikacji skrobi przy użyciu mieszaniny TMS/Ar, prowadzonych przy stosunkowo niewielkich mocach wyładowania. Porównanie obydwu procesów pozwala wyciągnąć wniosek, że w przypadku reaktywnej mieszaniny gazów efekt końcowy stanowi wynik zarówno oddziaływań fizycznych jak i reakcji chemicznych.

16

Skrobia jako składnik mieszanek gumowych. Część II. Skrobia modyfikowana

Pyskło L., Dul J., Potocki K., Bieliński D., Ślusarski L.

Elastomery

|

2004

|

T. 8, nr 1

3-14

PL

Przeprowadzono próby modyfikacji skrobi ziemniaczanej drobnoziarnistej metodami chemicznymi i fizykochemicznymi. Do badań w mieszankach gumowych wyselekcjonowano produkty modyfikacji skrobi o najlepszej postaci użytkowej. Zostały one zbadane w mieszankach wzorcowych SBR i NBR, w których 10 cz. mas. sadzy N-330 zastąpiono równoważną ilością produktu modyfikacji skrobi. Najlepsze właściwości wulkanizatów SBR uzyskano w przypadku kompozytów skrobi i żywicy nonylofenolowo-formaldehydowej (RA 16) oraz żywicy nonylofenolowo-formaldehydowej i plastyfikatora wysokoaromatycznego (RA 28). W mieszankach NBR dobrze wypadły kompozyty skrobi z żywicą nonylofenolowo-formaldehydową i plastyfikatorem poliestrowym oraz mieszaninami NBR i żywicy fenolowo-formaldehydowej nowolakowej. Kompozyty RA 16 i RA 28 zbadano w mieszankach produkcyjnych na bieżnik opon wielkogabarytowych i spody obuwia. W przypadku mieszanki na bieżnik opon wielkogabarytowych nie potwierdziły się informacje o korzystnym wpływie skrobi na współczynnik tarcia gumy na mokrej nawierzchni. Zarówno dodatek skrobi ziemniaczanej jak i jej kompozytów powodował zmniejszenie współczynników tarcia na gładkiej suchej i mokrej nawierzchni. Dobre wyniki uzyskano w przypadku mieszanki na spody obuwia. Zastąpienie 10 cz. mas. sadzy N-330 równoważną ilością kompozytu RA 28 i korekta składu polegająca na zmniejszeniu ilości żywicy kumaronowo- indenowej umożliwiła uzyskanie podobnych właściwości wytrzymałościowych wulkanizatów oraz współczynników tarcia i odporności na ścieranie jak dla mieszanki produkcyjnej.

EN

The modified starch was evaluated in SBR and NBR compounds. The best mechanical properties had SBR compounds containing composites of starch and nonylophenolic formaldehyde resin (RA 16) and starch, nonylophenolic formaldehyde resin and highly aromatic oil (RA 28). In NBR compound more suitable were composites of starch and blends NBR/phenolic formaldehyde novolac resin. The composites of starch and nonylophenolic formaldehyde resin and starch, nonylophenolic formaldehyde resin and highly aromatic oil were tested in a tread compound of giant tyres and a footwear sole compound. It was not confirmed that starch can increase the tyre tread coefficient of friction on wet surface. The footwear sole compound containing 20 phr of the composite of starch, nonylophenolic formaldehyde resin and highly aromatic oil showed good mechanical and tribological properties.

17

Skrobia modyfikowana jako uzupełniający napełniacz mieszanek gumowych

Bieliński D., Ślusarski L., Pyskło L., Dul J., Potocki K.

Przemysł Chemiczny

|

2003

|

T. 82, nr 8-9

1113-1116

18

Wpływ skrobi modyfikowanych na zmiany cech jakościowych kiełbas parzonych w czasie przechowywania

Cierach M., Paulo A.

Inżynieria Rolnicza

|

2003

|

R. 7, nr 7

23--32

PL

W pracy określono wpływ dodatku skrobi modyfikowanych do kiełbas parzonych na właściwości hydratacyjne farszów mięsnych z ich dodatkiem, teksturę, barwę oraz na stabilność tych cech w czasie 21-dniowego przechowywania. Wykazano istotny wpływ dodatku preparatów skrobiowych na zdolność wiązania wody i teksturę gotowych wyrobów. Dodatek skrobi modyfikowanych nie wpłynął na barwę gotowych wyrobów.

EN

The study aimed at evaluating the effect of modified starch addition to parboiled sausages on the hydration features of such meat stuffings, the texture, colour and stability of these features during 21-day storage period. Significant effect of the starch additives on water absorption ability and the texture of ready products was observed. However, the colour of ready sausages was not affected by the starch addition.

19

Preparation and characterisation of (meth)acryloyloxystarch

Stawski D., Jantas R.

Autex Research Journal

|

2003

|

Vol. 3, no. 2

85--89

EN

By Schotten-Bauman's esterification of starch with (meth)acryloyl chlorides, an ester derivative of starch - (meth)acryloyloxystarch - was prepared, which contains double bonds. The original starch and (meth)acryloyloxystarch were characterised by FTIR, 1H-NMR, 13C-NMR, GPC and TGA. (Meth)acryloyloxystarch was polymerised in solution by the free-radical process and by photopolymerisation in a solid state to obtain a crosslinked product.

20

Wpływ ogrzewania na oddziaływania w układach skrobia - mocznik oraz skrobia - biuret

Jabłońska J., Kapuśniak J., Kozioł J. J.

Prace Naukowe. Chemia / Wyższa Szkoła Pedagogiczna w Częstochowie

|

2001

|

Vol. 5

35--45