Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wykorzystanie chromatografii HPTLC w analizie produktów pszczelich

Miłek Michał

Przemysł Spożywczy

|

2023

|

T. 77, nr 9

15--19

PL

Wysokosprawna chromatografia cienkowarstwowa (HPTLC) jest techniką chromatograficzną często wykorzystywaną w analizie żywności. Może być stosowana do analiz jakościowych (np. profilowanie składu próbki) i ilościowych, a szczególnie przydatna jest w analizie porównawczej wielu próbek rozdzielanych jednocześnie na płytce. Wśród wielu zastosowań tej techniki analitycznej znajduje się ocena jakości produktów pszczelich, zwłaszcza miodu, propolisu i pyłku pszczelego, ale także mniej popularnych produktów, jak pierzga, mleczko pszczele czy czerw trutowy. Wśród najczęściej badanych tą metodą parametrów są: profil polifenolowy, cukrowy czy aminokwasowy, istnieje też możliwość oznaczania konkretnych związków, odpowiedzialnych za bioaktywność produktów pszczelich lub stanowiących substancje niepożądane (np. HMF). Zaletami metody HPTLC są jej prostota, możliwość analizy nawet kilkunastu próbek jednocześnie, brak konieczności specjalnego przygotowania próbki oraz stosunkowo niewielki koszt pojedynczej analizy.

EN

High-performance thin-layer chromatography (HPTLC) is a chromatographic technique that is increasingly used in food analysis. Suitable for qualitative (sample composition profiling) and quantitative analyses, it is particularly useful in the comparative analysis of multiple samples separated simultaneously on the plate. Among the many applications is the assessment of the quality of bee products, especially honey, propolis and bee pollen, but also less popular products such as bee bread, royal jelly or drone brood. Among the parameters most often tested with this method is the polyphenol, sugar or amino acid profile, it is also possible to determine specific compounds responsible for the bioactivity of bee products or undesirable substances (e.g. HMF). The advantages of the HPTLC method are its simplicity, the ability to analyze multiple samples simultaneously, no need for special sample preparation and the relatively low cost of a single analysis.

2

Koncepcja produktu turystycznego pod nazwą „Podkarpacki Szlak Miodowy”

Krupa J., Młynar O.

Ekonomia i Środowisko

|

2016

|

nr 1

143--155

PL

Cеlеm niniejszego opracowania jеst próba przеdstawіеnіa autorskіеj koncepcji szlaku kulіnarnеgo „Podkarpacki Szlak Miodowy”, przebiegającego przez wybrane miejscowości wojеwództwa podkarpackіеgo. Badaniami objęto producеntów miodu i innych wyrobów pszczelarskich, zе szczеgólnym uwzględnіеnіеm mіodów rеgіonalnych. Przyjęto założenie, że wojеwództwo podkarpackіе ma sprzyjające warunkі do rozwoju turystykі kulіnarnеj związanej z produktami pszczelarskimi oraz, że producеncі produktów pszczelich są zaіntеrеsowanі w promowanіu swoich pasiek i produktów przеz obecność na tematycznym szlaku kulіnarnym. W opracowaniu posłużono się takimi metodami i tеchnіkami badawczymi, jak: obsеrwacja, wywіad, analіza SWOT oraz koncеpcja autorska szlaku zwіązanеgo z mіodеm. Wykorzystano podstawową lіtеraturę w zakrеsіе podjętеgo problеmu badawczеgo oraz zasoby internetowe.

EN

The article presents author’s conception of culinary trail related to beekeeping households, honey and apiarian products. The trail named „Podkarpackі Honey Trail” contains 9 apiaries and flagship store located in the area of Podkarpackіe voivodeship. In the description of the trail the attention was paid on the main events related to honey as well as on natural and cultural values located on the trail and in the area. The intention of developing the culinary trail referring to honey was to enable tourists and visitors getting to know the tradition of beekeeping, hіstory and cultural customs of Podkarpackіe Province.

3

Ocena preferencji konsumentów wybranej grupy produktów

Skalik P., Maciąg E., Kolmasiak C.

Logistyka

|

2015

|

nr 6

560--564, CD

PL

W artykule przedstawiono krótką charakterystykę produktów pszczelich oferowanych na rynku Polskim. Szczególną uwagę poświęcono preferencjom konsumentów dotyczącą produktów pszczelich. Na podstawie przeprowadzonych badań poruszono kwestie wpływu produktów pszczelich na zdrowie człowieka, a także zastosowanie ich w profilaktyce. Zaprezentowano także ocenę poszczególnych elementów mających wpływ na zakup miodu przez konsumentów. Otrzymane wyniki przeprowadzonych badań pozwoliły na stwierdzenie coraz większej świadomości konsumentów w zakresie zdrowej żywności.

EN

This article presents the short specific of bee products offered on the market in Poland. Special attention was paid to consumer preferences regarding bee products. Based on the study was examined the impacts of bee products on human health and their application in prevention. It presented an assessment of the individual elements that affect the purchase of honey by consumers. The results of the studies conducted have allowed to state the growing consumer awareness of healthy food.

4

Dobór warunków procesu ekstrakcji kwasów fenolowych z produktów pszczelich

Świsłocka R., Piekut J., Lewandowski W.

Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

|

2012

|

T. 17, nr 3

27-35

PL

W pracy podjęto próby analizy jakościowej wybranych produktów pszczelich pod względem zawartości kwasów fenolowych. Są one bogatym źródłem naturalnych związków biologicznie czynnych, których właściwości profilaktyczne i lecznicze uwarunkowane są m.in. przez aktywność przeciwutleniającą. Celem niniejszej pracy była analiza miodu, pyłku kwiatowego, pierzgi oraz propolisu z wykorzystaniem technik chromatograficznych (TLC i SPE) do oceny zawartości fenolokwasów. Dobrano optymalne warunki rozdziału kwasów fenolowych. W badanych produktach pszczelich wyizolowano i zidentyfikowano kwasy: cynamonowy, galusowy, anyżowy, ferulowy, gentyzynowy, syryngowy, kawowy, wanilinowy oraz p-kumarowy.

EN

In this work attempts were made to establish the optimal conditions for qualitative analysis of chosen bee products, in terms of content of phenolic acids. The bee products are a rich source of biologically active natural compounds the preventive and therapeutic properties of which are determined inter alia by their antioxidant activity. The aim of this study was to analyze the honey, pollen, bee bread and propolis using chromatographic methods (TLC and SPE) in order to evaluate the phenolic content. The optimum separation conditions for phenolic acids were selected. In the studied bee products the following acids were isolated and identified: cinnamic, gallic, anisic, ferulic, gentisic, syringic, caffeic, vanillic and p-coumaric acids.

5

Pszczoły i produkty pszczele - wskaźniki stopnia skażenia środowiska

Bargańska Ż., Namieśnik J.

Analityka : nauka i praktyka

|

2011

|

nr 1

86-88

PL

Wyniki badań stopnia skażenia produktów pszczelich są wykorzystywane nie tylko w ocenie ich jakości, ale także na ich podstawie można określić stopień skażenia środowiska na terenie, w którym żyją pszczoły miodne z danego ula. Najlepszymi próbkami do badań są same organizmy pszczele.

6

Ocena właściwości przeciwutleniających i zawartość związków polifenolowych w produktach pszczelich

Czerwonka M., Szterk A., Waszkiewicz-Robak B.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2010

|

nr 2

20-24

PL

Produkty pszczele od wieków wykorzystywane są w medycynie naturalnej. Obecnie stanowią popularny składnik suplementów diety i produktów funkcjonalnych. Ich właściwości prozdrowotne wynikają z obecności substancji bioaktywnych, w znacznej mierze o właściwościach przeciwutleniających. Celem pracy badawczej była charakterystyka produktów pszczelich, miodów i pyłków pszczelich, pod kątem ich aktywności przeciwutleniającej oraz zawartości związków polifenolowych. Materiał badawczy stanowiło dziewięć rynkowych gatunków miodów oraz pięć próbek pyłków pszczelich. Prowadzone badania wykazały, że aktywność przeciwutleniająca miodów zawierała się w granicach od 0,11 mmol troloksu (TEAC)/100g (nektar akacjowy) do 0,43 mmol TEAC/100g (nektar gryczany), dla pyłków natomiast wyniosła średnio 9,96 mmol TEAC/100g. Zawartość związków polifenolowych w produktach pszczelich była ściśle skorelowana z ich aktywnością antyoksydacyjną i wynosiła średnio dla miodów 22,5 mg kwasu galusowego (GAE)/100g, natomiast dla pyłków 1008,3 mg GAE/100g produktów.

EN

Since ages bee products are used in natural medicine. Nowadays they are popular ingredient of dietary supplements and functional products. Their healthy properties are the result of bioactive substances content, largely due to antioxidant properties. The purpose of this study was to characterize bee products, honey and bee pollen, for their antioxidant properties and total phenolic compounds content. The experimental material consisted of nine species of market honey, and five samples of bee pollen. Honey contains antioxidant activity ranged from 0.11 mmol trolox (TEAC)/100g (acacia nectar) to 0.43 mmol TEAC/100g (buckwheat nectar); for the pollen averaged activity was 9.96 mmol TEAC/100g. The content of polyphenolic compounds in bee products was closely correlated with their antioxidant activity, and for honey it was averaged 22.5 mg gallic acid (GAE)/100g, while for pollen 1008.3 mg GAE/100g products.

7

Comparison of mercury pollution of bees products in selected regions of Poland and Slovakia in aspect of threats for consumers

Żarski T. P., Valka J., Dębski B., Żarska H., Majdecka T., Arkuszewska E.

Chemia i Inżynieria Ekologiczna

|

2005

|

Vol. 12, nr 8

871-875

EN

Contamination with mercury in selected regions of Slovakia and Poland based on the estimation of mercury concentration in the bees' products: honey, wax, propolis and adult and larvae bees bodies was compared. The obtained results suggest that the investigated regions of Slovakia are more polluted with mercury than the territory of Poland. Among studied materials, honey contained the lowest mercury concentrations in both Poland and Slovakia on average: 0.0003 and 0.0075 mg . kg[to -1] respectively. Honey as a carbohydrate product is not susceptible to accumulation of this heavy metal. Propolis, from Poland and Slovakia, contained the highest mercury concentrations 0.0156 and 0.0139 mg . kg[to -1], respectively, which exceeded acceptable health standards. Only slightly lower concentration of mercury was found in wax 0.0039 and 0.0182 mg . kg[to -1]. The results of this study show, that bees and their products might be used in the monitoring of mercury environmental contamination process.

PL

Porównano zanieczyszczenia rtęcią wybranych rejonów Słowacji i Polski na podstawie badań stężeń rtęci w produktach pszczelich, do których należą: miód, wosk, pierzga, propolis oraz w pszczołach dorosłych i larwach. Stwierdzono, że przebadane rejony Słowacji są bardziej zanieczyszczone rtęcią niż tereny Polski. Miód zawierał najmniej rtęci spośród badanego materiału, odpowiednio w Polsce i Słowacji średnio wyniósł: 0,0003 i 0,0075 mg . kg[do -1]. Będąc produktem węglowodanowym, z trudem kumuluje badany pierwiastek. Najwięcej rtęci zawierał propolis odpowiednio 0,0156 i 0,0139 mg . kg[do -1] przekraczając dopuszczalne normy higieniczne, a nieco mniej rtęci występowało w wosku 0,0039 i 0,0182 mg . kg[do -1]. Z badań wynika, że pszczoły i ich produkty mogą być wykorzystywane w monitoringu skażenia środowiska rtęcią.

8

Pestycydy a produkty pszczele

Nowacka-Krukowska H.

Analityka : nauka i praktyka

|

2000

|

nr 3

8--10