Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Cechy jakościowe proszków warzywnych otrzymanych innowacyjną metodą suszenia w niskich temperaturach z równoczesną mikronizacją

Sadowska A., Rakowska R., Świderski F., Hoffmann M., Wasiak-Zys G.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2015

|

nr 2

63--67

PL

Niskotemperaturowe suszenie z równoczesną mikronizacją surowca roślinnego jest innowacyjną metodą, nie stosowaną dotychczas na większą skalę w przetwórstwie owoców i warzyw. Celem pracy była ocena jakości sensorycznej oraz zawartości składników bioaktywnych i właściwości przeciwutleniających czterech warzywnych proszków otrzymanych metodą niskotemperaturowego suszenia z jednoczesną mikronizacją. Ocena fizykochemiczna obejmowała oznaczanie suchej substancji, sedymentacji, oznaczanie zawartości witaminy C, polifenoli ogółem, antyoksydantów oraz właściwości przeciwutleniających. Ocenę sensoryczną przeprowadzono metodą opisową. Surowce warzywne przetworzone metodą niskotemperaturowego suszenia z równoczesną mikronizacją, charakteryzowały się wysoką jakością sensoryczną - intensywną, niezmienioną barwą typową dla danego surowca, intensywnym smakiem i zapachem, praktycznie niezmienionym przez zastosowany proces suszenia. Zawartość składników bioaktywnych, takich jak: witamina C, polifenole, składniki antyoksydacyjne oraz właściwości przeciwutleniające badanych proszków była bardzo wysoka, porównywalna lub nieznacznie niższa niż w odpowiednich surowcach (w przeliczeniu na suchą masę).

EN

Low-temperature drying of plant material with simultaneous micronization is an innovative method not previously used on a larger scale in the processing of fruits and vegetables. The aim of the study was to assess the sensory quality and content of bioactive compounds and antioxidant properties of four vegetable powders, obtained by low-temperature drying with simultaneous micronization. Physicochemical evaluation included determination of of dry matter, sedimentation, vitamin C, polyphenols, antioxidants and antioxidant activity. The sensory evaluation was was carried out by descriptive method. Raw vegetables, prepared using low-temperature drying of simultaneous micronization, characterized by high sensory quality - intensive, unchanged color typical of the raw material, intense taste and smell, essentially unchanged drying process used. The content of bioactive compounds such as vitamin C, polyphenols, antioxidant components and antioxidant activity of the tested powder was very high, comparable or slightly lower than in the appropriate raw materials (on a dry weight basis).

2

Suszenie niskotemperaturowe w złożu ﬂuidalnym w układzie zamkniętym

Stawczyk J., Krempski-Smejda M., Piątkowski M.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

|

2014

|

Nr 3

180--181

PL

Opisano zmodyﬁkowaną instalację do suszenia niskotemperaturowego w złożu stałym oraz w warstwie ﬂuidalnej w układzie zamkniętym pod ciśnieniem atmosferycznym. Zastosowany system prowadzi akwizycję parametrów procesowych, a algorytmy sterowania monitorują przebieg procesu umożliwiając wytwarzanie materiałów o pożądanych właściwościach końcowych przy jednoczesnym skróceniu czasu suszenia. Przedstawiono wstępne wyniki eksperymentów przeprowadzonych na zmodyﬁkowanej instalacji, a mianowicie zbadano proces suszenia dwóch rodzajów materiałów: spożywczego – nawilżonej kaszy jęczmiennej (pęczak) oraz pochodzenia biologicznego – granulek chitozanowych.

EN

A control system for drying process in a fixed or fluidized-bed mode is presented in the paper. The acquisition and control system based on the autonomic controller was designed, built and programmed (coded) to control an optimize the drying process. The applied system enables one to minimize the drying time as well as to reach desirable final product properties. The preliminary results of experiments conducted in a modified installation, namely drying of two types of materials: food - moistened barley porridge (hulled) and of biological origin - chitosan granules, are presented.

3

Badania i modelowanie charakterystyk cieplnych niskotemperaturowego suszenia osadów ściekowych

Flaga-Maryańczyk A., Schnotale J.

Inżynieria i Ochrona Środowiska

|

2008

|

T. 11, nr 2

149-161

PL

Ze względu na wysokie uwodnienie osadu istotnym elementem jego dalszego wykorzystania są procesy usuwania wody z osadów ściekowych, w tym proces suszenia. Tradycyjne metody suszenia, oparte na zjawisku parowania wody w temperaturze minimum 100°C, są procesami energochłonnymi i przyczyniają się do znacznego obciążenia środowiska. Ponadto w trakcie suszenia osadów ściekowych w wysokich temperaturach może dochodzić do ich spiekania się na powierzchniach aparatów, co może doprowadzać do przestojów instalacji i spadku jej wydajności. W pracy przedstawiono koncepcję niskotemperaturowego suszenia osadów ściekowych w układzie z pompą ciepła działającą z dwutlenkiem węgla jako czynnikiem ziębniczym. System ten stanowi alternatywę dla tradycyjnego, wysokotemperaturowego i energochłonnego procesu suszenia. Powietrze procesowe cyrkuluje w zamkniętym obiegu, co umożliwia uniezależnienie realizacji procesu od warunków atmosferycznych, rekuperację energii i hermetyzację procesu. Dodatkowo część ciepła o wyższej temperaturze może być wykorzystana w komorze higienizacji osadu wysuszonego. Przebieg procesu suszenia realizowanego w zamkniętym obiegu powietrza uzdatnianego w pompie ciepła zależy od temperatury i wilgotności względnej powietrza nawiewanego do komory suszenia. W pracy zaprezentowano wyniki badań laboratoryjnych charakterystyk termicznych procesu suszenia osadów ściekowych w warunkach kontrolowanej temperatury i wilgotności względnej. Podano również podstawy opisu analitycznego procesu suszenia osadu ściekowego oraz uzyskane autorskie analityczne korelacje do uogólnionego opisu osadu ściekowego jako materiału suszonego.

EN

The raw sewage sludge is highly hydrated, therefore its further utilization in most cases is possible only after sludge dewatering and drying. The traditional methods of sludge drying are based on the process of evaporation of water in a temperature of minimum 100°C. Consequently a significant amount of energy is required and the process shows a high environmental impact. The article introduces the idea of carbon dioxide heat pump dryer for sewage sludge drying. The presented system is an alternative for the traditional method of sludge drying. It is energy efficient and avoids emissions from the drying installation. Sludge is dried by closed loop circulating air treated in the heat pump. It provides also the possibility of additional hygienization of the dried product. Drying realized in a closed loop air cycle depends on the temperature and relative humidity of the air. The article presents data from laboratory measurements of sludge drying in controlled temperature and humidity environment. In the paper analytical basis for a mathematical modeling of sewage sludge drying is also presented. Laboratory tests and modeling lead to a development of a generalized formula describing thermal characteristics of sludge treated as dried material.

4

Wpływ zastosowanej metody suszenia oraz przechowywania na skład kwasów tłuszczowych w nasionach rzepaku

Gawrysiak-Witulska M., Rudzińska M.

Inżynieria Rolnicza

|

2007

|

R. 11, nr 5 (93)

145-152

PL

Celem niniejszej pracy było określenie wpływu zastosowanej metody suszenia na skład kwasów tłuszczowych w nasionach rzepaku po zbiorze oraz po rocznym przechowywaniu. Rzepak zebrany z pola suszono 2 metodami: nisko i wysokotemperaturową w zakresie temperatur od 60°C do 120°C. Próby nasion po wysuszeniu do około 6% przechowywano przez rok w temperaturze 20š1°C. Uzyskane wyniki wskazują na to, że suszenie metodą niskotemperaturową na równi z wysokotemperaturową pozwala na zachowanie w nasionach rzepaku korzystnych proporcji kwasów wielonienasyconych.

EN

The purpose of this work was determining the effect of the applied drying method on composition of fatty acids in rape seeds after harvesting and after one-year storage period. The harvested rape was dried using two methods: low and high-temperature ranging from 60°C to 120°C. Seed samples after drying to approx. 6% were stored for one year at a temperature of 20š1°C. The obtained results indicate that drying using both low-temperature method and high-temperature method allows to maintain in rape seeds beneficial proportions of polienic acids.

5

Wpływ metody suszenia oraz przechowywania na wybrane wyróżniki jakościowe nasion rzepaku

Gawrysiak-Witulska M., Rudzińska M., Ryniecki A.

Inżynieria Rolnicza

|

2007

|

R. 11, nr 5 (93)

153-159

PL

Celem niniejszej pracy było określenie wpływu zastosowanej metody suszenia na jakość technologiczną nasion rzepaku bezpośrednio po zbiorze oraz po rocznym przechowywaniu. Rzepak zebrany z pola suszono 2 metodami: nisko i wysokotemperaturową w zakresie temperatur od 60°C do 120°C. Próby nasion po wysuszeniu do około 6% przechowywano przez rok w temperaturze 20š1°C. Uzyskane wyniki wskazują na istotny wpływ zarówno warunków suszenia, jak i dalszego przechowywania na jakość technologiczną nasion rzepaku.

EN

The purpose of this work was determining the effect of the applied drying method on the technological quality of rape seeds directly after the crop and after storing for one year. The harvested rape was dried using two methods: low and high-temperature ranging from 60°C to 120°C. Seed samples after drying to approx. 6% were stored for one year at a temperature of 20š1°C. The obtained results prove a significant effect of both drying conditions, and further storage on the technological quality of rape seeds.

6

Badanie wpływu prędkości czynnika suszącego na korelacje między wybranymi parametrami powietrza i ziarna jęczmienia suszonego metodą niskotemperaturową

Gawrysiak-Witulska M., Ryniecki A., Wawrzyniak J., Banaszak J.

Inżynieria Rolnicza

|

2007

|

R. 11, nr 5 (93)

161-167

PL

Zbadano wpływ prędkości czynnika suszącego na związki korelacyjne między parametrami powietrza w wybranych warstwach masy ziarna jęczmienia a wilgotnością jęczmienia w czasie suszenia niskotemperaturowego w sytuacji gdy wilgotność i temperatura powietrza suszącego zmieniają się w sposób stochastyczny. Ziarno jęczmienia suszono w warstwie o grubości 1,2 m. Wykazano, że liniowa pozorna prędkość czynnika suszącego w masie ziarna w zakresie (0,06-0,10 mźs-1) nie ma istotnego wpływu na silne związki korelacyjne między zmianami wilgotności względnej powietrza w przestrzeniach międzyziarnowych a zmianami zawartości wody w suszonym ziarnie. Potwierdziło to możliwość zbudowania algorytmu automatycznej identyfikacji zakończenia procesu suszenia niskotemperaturowego w grubej nieruchomej warstwie.

EN

Effect of drying medium velocity on correlations between air parameters in the selected layers of barley grain mass and barley moisture during low-temperature drying process were tested when moisture and drying air temperature changed in a stochastic way. Barley grain was dried in a layer with a thickness of 1.2 m. It was demonstrated that linear apparent velocity of drying medium in grain mass within (0.06-0.10 mźs-1) had no significant effect on strong correlations between changes of air relative humidity in space between grains and changes of water content in dried grain. This had confirmed the possibility of developing an algorithm of the automatic identification of drying endpoint in low-temperature drying process in thick stationary layer.

7

Związki korelacyjne między wybranymi parametrami powietrza i ziarna jęczmienia suszonego metodą niskotemperaturową w grubej nieruchomej warstwie

Gawrysiak-Witulska M., Ryniecki A., Wawrzyniak J.

Inżynieria Rolnicza

|

2006

|

R. 10, nr 7(82)

173-179

PL

Celem badań było ustalenie zależności między temperaturą i wilgotnością względną powietrza w wybranych warstwach masy ziarna jęczmienia a wilgotnością jęczmienia w czasie suszenia niskotemperaturowego w sytuacji gdy parametry powietrza suszącego zmieniają się w sposób stochastyczny. Ziarno jęczmienia suszono w warstwie o grubości 1,2 m. Wykazano, że istnieje silna korelacja między zmianami wilgotności względnej powietrza w przestrzeniach międzyziarnowych a zmianami zawartości wody w suszonym ziarnie.

EN

The study aimed at determination of the dependence between temperature and relative humidity of air in chosen layers of barley grain stack and moistness of barley at low-temperature in a situation when the parameters of drying air change in a stochastic way. Barley grain was dried in a layer 1.2 m thick. It was proved that there is a correlation between changes of relative humidity of air in intergrain spaces and changes of water content in dried grain.

8

Wpływ metody suszenia i temperatury procesu na właściwości higroskopijne suszu jabłkowego

Witrowa-Rajchert D., Fabisiak A., Stawczyk J., Li S.

Inżynieria Rolnicza

|

2006

|

R. 10, nr 7(82)

457-463

PL

Celem badań była analiza właściwości sorpcyjnych jabłek suszonych sublimacyjnie, konwekcyjnie i niskotemperaturowo pod ciśnieniem atmosferycznym. Na właściwości sorpcyjne suszu jabłkowego miała wpływ metoda suszenia. Wyższa temperatura płyty grzejnej w czasie suszenia sublimacyjnego spowodowała wzrost ilości wchłanianej przez materiał pary wodnej. Dla suszu konwekcyjnego nie stwierdzono istotnego wpływu temperatury powietrza na kinetykę adsorpcji pary wodnej. Przebieg kinetyk adsorpcji pary wodnej dla suszy niskotemperaturowych wykazał, że prowadzenie całego procesu w temperaturach ujemnych wpływa na mniejszą zdolność adsorpcji. Zwiększenie temperatury powietrza w drugiej części procesu powodowało znaczne zwiększenie ilości wchłanianej przez susz pary wodnej.

EN

The aim of the study is an analysis of sorptive properties of apples dried by sublimation, convection and in low temperature under atmospheric pressure. The drying method influences sorptive properties of dried apples. Higher temperature of the heating plate during sublimation drying caused an increased of vapour absorbed by material. Air temperature did not have an important influence on kinetics of vapour absorption for convection dried apples. The kinetics of vapour absorption for low-temperature dried apples proved that when the process takes place in negative temperatures the ability to absorb is lower. An increase of air temperature in the second part of the process caused a considerable increase of the amount of vapour absorbed by dried apples.

9

Korelacje między wybranymi parametrami powietrza i ziarna kukurydzy suszonego metodą niskotemperaturową

Gawrysiak-Witulska M., Ryniecki A., Wawrzyniak J., Mocek M.

Inżynieria Rolnicza

|

2006

|

R. 10, nr 7(82)

163-171

PL

Celem badań była analiza niskotemperaturowego suszenia ziarna kukurydzy podczas suszenia dwuetapowego oraz ustalenie współczynników korelacji między temperaturą i wilgotnością względną powietrza w warstwach masy ziarna a wilgotnością kukurydzy podczas trwania procesu. Znalezienie największych współczynników korelacji między badanymi wielkościami fizycznymi ma w konsekwencji umożliwić opracowanie algorytmu automatycznej identyfikacji zakończenia suszenia. Badania prowadzono w specjalnie zbudowanym stanowisku laboratoryjnym umożliwiającym dwuetapowe suszenie ziarna kukurydzy. Wykazano, że opracowanie algorytmu automatycznej identyfikacji zakończenia suszenia umożliwi silna korelacja między zmianami wilgotności względnej powietrza w warstwie wylotowej dla powietrza suszącego a zmianami zawartości wody w górnej warstwie.

EN

The aim of the research was an analysis of low-temperature drying of maize grain during two-stage drying and determination of correlation coefficients between temperature and relative humidity of air in grain mass layers and moistness of maize during the process. Determination of the highest correlation coefficients between researched physical values is to enable to formulate an algorithm for automatic identification of the end of drying. The research was done in a laboratory station, built for this purpose, allowing a two-stage drying of maize grain. It was proved that development of an algorithm for automatic identification of the end of drying will be allowed thanks to a strong correlation between changes of relative humidity of air in the outlet layer for drying air and changes of water content in the upper layer.

10

Wpływ temperatury i techniki suszenia na wybrane wyróżniki jakościowe nasion rzepaku

Gawrysiak-Witulska M., Ryniecki A., Rudzińska M.

Inżynieria Rolnicza

|

2005

|

R. 9, nr 11

129--136

PL

Celem badań było określenie wpływu temperatury i techniki suszenia na wybrane wyróżniki jakościowe nasion rzepaku. Badania prowadzono na specjalnie skonstruowanych suszarkach laboratoryjnych: niskotemperaturowej w grubej nieruchomej warstwie 1,2m oraz wysokotemperaturowej w warstwie cienkiej o grubości ok. 0,005m. Analiza liczby kwasowej, liczby nadtlenkowej oraz składu kwasów tłuszczowych rzepaku suszonego niskotemperaturowo oraz wysoko-temperaturowo w zakresie temperatur od 60ºC do 120ºC wykazała, że suszenie niskotemperaturowe ze względu na łagodne warunki przebiegu jest korzystną metodą pożniwnej konserwacji rzepaku w klimacie Polski.

EN

The aim of study was to determine the effect of temperature and drying technique on selected quality indices of the rape seeds. The experiments were conducted in two specially designed laboratory driers of following characteristics: low temperature, 1.2 m thick stationary seed bed and high temperature, thin (about 0.0005 m) seed bed. Acid number, peroxide number and composition of the fatty acids were measured in rape seeds dried at low and high (ranging within 60-120 deg C) temperatures. The results showed that the low temperature drying – because of its mild course – should be a convenient method of post-harvest rape seed treatment under climatic conditions of Poland.

11

Wartość technologiczna pszenicy wysuszonej metodą niskotemperaturową

Gawrysiak-Witulska M., Ryniecki A.

Inżynieria Rolnicza

|

2005

|

R. 9, nr 11

137--143

PL

Autorzy pracy potwierdzili założenie badawcze o zachowaniu wysokiej wartości technologicznej pszenicy w procesie suszenia metodą niskotemperaturową. Materiał doświadczalny stanowiło ziarno pszenicy ozimej, odmiany Sakwa, świeżo zebrane z pola i wysuszone przez 254 godziny od wilgotności 19 do 13% w warstwie ziarna wylotowej dla powietrza w temperaturze bliskiej temperaturze otoczenia (suszenie nadzorował sterownik mikroprocesorowy). Jako odniesienie wybrano próbki ziarna świeżo zebrane z pola nie poddane suszeniu i próbki poddane suszeniu powietrzem o temperaturze 30ºC przez 6 godzin. Jako wyróżniki jakości wybrano aktywność α- amylazy i stopień upłynnienia skrobi zawartej w mące mierzone liczbą opadania wg Hagberga – Pertena jak również jakość miękiszu pieczywa, jego współczynnik porowatości wg Dallmana oraz współczynnik objętości. Określono liczbę wartości pieczywa (LWP) wg Dallmana i stwierdzono, że mąka z wszystkich badanych próbek wykazuje całkowitą przydatność do celów piekarskich.

EN

Authors of the paper confirmed a research assumption on the conservation of high technological value of wheat grain in the process of low-temperature drying. Two experiment was carried ort using winter wheat grain, Sakwa cultivar, freshly harvested and dried over 254 hrs from 19 to 13 moisture content in the layer at the outlet near to ambient temperature (drying process was controlled by a microprocessor). Grain samples just after harvest (not dried) and the samples dried by air of temperature 30 deg C for 6 hrs were used as a reference. Following quality indicators were applied: α-amylase activity, fluidization of the starch i meal measured by a falling number according to Hagberg-Perten, as well as the quality of baked bred crumb, its porosity index according to Daliman was also determined. It was concluded that the meal of all tested grain samples was fully useful for bakery purposes.

12

Ocena mikrobiologiczna pszenicy wysuszonej w silosie metalowym pod kontrolą sterownika procesu

Perkowski J., Gawrysiak-Witulska M., Ryniecki A.

Inżynieria Rolnicza

|

2005

|

R. 9, nr 9

255--261

PL

Celem badań była ocena mikrobiologiczna pszenicy wysuszonej niskotemperaturowo w silosie metalowym. Suszenie odbywało się pod kontrolą komputerowego sterownika procesu. Materiał doświadczalny stanowiło ziarno pszenicy ozimej, odmiany Sakwa, świeżo zebrane z pola i wysuszone niskotemperaturowo w silosie metalowym od wilgotności 19% do 13%. Suszenie warstwy wylotowej dla powietrza suszącego o grubości ok. 3 m zakończono po 254 godzinach. Jako odniesienie wybrano próbki ziarna świeżo zebrane z pola nie poddane suszeniu i ziarno wysuszone szybko powietrzem o temperaturze 30°C przez okres 6 godzin. Badania przeprowadzono poprzez oznaczanie ergosterolu. Jest to najczęściej wykorzystywany sposób spośród metod stosowanych dla oceny stopnia rozwoju grzybów na podłożach stałych. Ergosterol jest najważniejszym sterolem tworzonym przez większość grzybów w wyższych roślinach i jest stosowany jako chemiczny wskaźnik obecności zasiedlających grzybów.

EN

This work is aimed at the microbiologic evaluation of the wheat dried at low temperature in a metal silo. Drying was monitored using a computer-assisted process controller. Material designed for tests included the winter crop of wheat, Sakwa modification, directly harvested and dried at low temperature in a metal silo from 19% to 13% humidity. Air-drying the outlet layer about 3 m in thickness was completed after 254 hours. Grains directly harvested without any drying and subjected to fast air drying at the temperature of 30°C within 6 hours were used as reference material. Tests were carried out through ergosterol determination. It is the most often used method among the methods designed for the evaluation of the degree of fungi development on solid substrates. Ergosterol is the most important sterol generated by a majority of fungi and it is applied as a chemical index of the existence of the implanted fungi.

13

Automatyczna identyfikacja zakończenia procesu suszenia nasion rzepaku w grubej nieruchomej warstwie

Ryniecki A., Gawrysiak-Witulska M.

Inżynieria Rolnicza

|

2004

|

R. 8, nr 5

313--320

PL

Potwierdzono założenie badawcze o możliwości automatycznej identyfikacji zakończenia niskotemperaturowego procesu suszenia nasion rzepaku w grubej nieruchomej warstwie. Wilgotność nasion w zakresie 6¸12% w warstwie wylotowej dla powietrza suszącego obliczana była na podstawie funkcji przeliczeniowej oraz mierzonych na bieżąco temperatury i wilgotności względnej powietrza w wymienionej warstwie nasion. Jako funkcję przeliczeniową wykorzystano równanie wilgotności równowagowej nasion rzepaku Halseya, zalecane przez normy amerykańskie (ASAE Standards 2000). Wymienione równanie desorpcji zmodyfikowano przez wprowadzenie dodatkowej stałej, której wartość wyznaczono eksperymentalnie. Dokładność zaproponowanej metody identyfikacji zakończenia suszenia jest wystarczająca do zastosowania praktycznego w pożniwnej konserwacji rzepaku.

EN

Thesis was proved that automatic identification of the end of near-ambient rapeseed drying in a deep-bed is possible. Wheat moisture content in the range from 7 to 12 [% w.b.] inside an outlet layer of a seeds bed is determined using a transfer function as well as temperature and air relative humidity measured on line in the above layer of grain. Relationship for the equilibrium relative humidity of Halsey modified by implementing constant were used as a transfer function. The method of least-squares was used to find values of implemented constant. Predicted curves were fitted to that obtained in a series of natural experiments. An accuracy of the proposed method of identification the end of near-ambient drying is acceptable in practice, especially in the post-harvest conservation of rapeseed.

14

Jakość nasion rzepaku suszonego metodą niskotemperaturową w grubej nieruchomej warstwie

Gawrysiak-Witulska M., Ryniecki A., Rudzińska M.

Inżynieria Rolnicza

|

2003

|

R. 7, nr 8

133--140

PL

Celem badań było potwierdzenie założenia badawczego o zachowaniu wysokiej jakości rzepaku suszonego metodą niskotemperaturową oraz znalezienie Największych wartości liczbowych współczynników korelacji między łatwo mierzalnymi wielkościami fizycznymi charakteryzującymi powietrze wewnątrz masy nasion rzepaku, a wilgotnością rzepaku w czasie suszenia. Analiza korelacji ma w konsekwencji umożliwić opracowanie algorytmu automatycznej identyfikacji frontu suszenia. Badania prowadzono w specjalnie zbudowanym stanowisku badawczym umożliwiającym suszenie nasion w grubej nieruchomej warstwie. Wykazano, że opracowanie algorytmu automatycznej identyfikacji frontu suszenia umożliwi silna korelacja między zmianami wilgotności względnej powietrza w masie nasion, a zmianami zawartości wody w suszonych nasionach rzepaku. Badania wartości technologicznej rzepaku potwierdziły przydatność niskotemperaturowego suszenia w konserwacji nasion przeznaczonych do produkcji oleju.

EN

The study aimed at confirming the research hypothesis on the high quality of rape seeds dried by low temperature method, as well as at finding the highest numerical values of correlation coefficients between easy measurable physical quantities characterizing the air inside the rape seed layer and the moisture content of seeds during drying. Analysis of the correlation should enable to develop an algorithm to automatic identification of the drying front. The experiments were carried out on specially designed research stand for drying the seeds in thick stationary bed. It was stated that the close correlation between changes in relative humidity of air inside the seed bed and the changes in moisture content of dried rape seeds, enables to develop such an algorithm. Testing of technological value of the rape seeds confirmed the usability of low temperature drying to preservation of seeds provided for oil production.