Inżynieria Rolnicza - Tom R. 9, nr 9 (2005) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

R. 9, nr 9

Czasopismo

Inżynieria Rolnicza

Wydawca

Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej

Rocznik

2005

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

R. 9, nr 9
- artykuł: Wpływ obróbki termicznej na zmiany parametrów barwy na przykładzie marchwi (Biller E., Wierzbicka A., Półtorak A.), s. 7--12
- artykuł: Mieszanie fluidalne w przemyśle spożywczym (Boss J., Ratuszny P.), s. 13--18
- artykuł: Tekstura i barwa wybranych przetworów mięsnych z dodatkiem transglutaminazy (Cierach M., Grala R.), s. 19--26
- artykuł: Zmiany parametrów barwy roztworów antocyjanów w czasie ogrzewania (Czapski J., Walkowiak-Tomczak D.), s. 27--33
- artykuł: Analiza warunków degradacji stanu powierzchni masielnicy (Diakun J., Gruszkiewicz K., Wawrzacz B.), s. 35--41
- artykuł: Badanie wpływu wilgotności ziaren amaranthusa na efekt ich zgniatania (Diakun J., Kaczor A.), s. 43--49
- artykuł: Systemy i warunki eksploatacji urządzeń w zakładach piekarskich (Diakun J., Sobieraj I.), s. 51--57
- artykuł: Analiza rozkładu temperatury w zależności od fazy obróbki termicznej wędlin oraz wielkości komory wędzarniczo-parzelniczej (Dolata W., Piątek M., Piasecki M.), s. 59--66
- artykuł: Wykorzystanie nasion gryki do produkcji wyrobów mięsnych drobno rozdrobnionych o obniżonej zawartości tłuszczu (Dolatowski Z. J., Dudek M., Budoran M.), s. 67--75
- artykuł: Właściwości fizyko-chemiczne tkanki mięśniowej po sonifikacji (Dolatowski Z. J., Twarda J.), s. 77--83
- artykuł: Badania procesu wibracyjnej selekcji nasion (Domoradzki M., Korpal W., Weiner W.), s. 85--91
- artykuł: Wpływ jednostkowego natężenia przepływu surowca na wskaźniki jakościowe ekstrudatu z mieszanek pszenno-kukurydzianych (Ekielski A., Majewski Z., Żelaziński T.), s. 93--100
- artykuł: Wpływ geometrii elementów roboczych ekstrudera na energochłonność i jakość otrzymywanego produktu (Ekielski A., Majewski Z., Żelaziński T.), s. 101--107
- artykuł: Integron - model konstrukcji rozdrabniacza (Flizikowski J.), s. 109--117
- artykuł: Ewolucja rozmiaru agregatów komórek roślinnych w bioreaktorze (Golis W., Szypuła W., Bluma A.), s. 119--124
- artykuł: Analiza przebiegu procesu schładzania potraw w schładzarce szokowej (Grzesińska W., Sieradzka A.), s. 125--132
- artykuł: Uwalnianie białka z komórek drożdży Saccharomyces cerevisiae (Heim A., Kamionowska U., Solecki M.), s. 133--142
- artykuł: Konstrukcje aparatów fluidalnych spełniające wymagania sanitarne (Heim A., Tomalczyk M.), s. 143--147
- artykuł: Analiza wyników pomiaru prędkości cieczy rotujacej w kadzi wirowo-osadowej (Jakubowski M., Bil T., Tesmer R.), s. 149--156
- artykuł: Korygowanie wyników badań modelowych cieczy spożywczych uzyskanych za pomocą reometru rurowego (Kaczmarski Ł., Sitkiewicz I.), s. 157--165
- artykuł: Ruch masy w żelach modelowych i jabłkach odwodnionych osmotycznie, zamrożonych i przechowywanych (Kamińska A., Lewicki P. P.), s. 167--173
- artykuł: Mieszanie układu ziarnistego jako proces Markowa (Knapik A. T.), s. 175--180
- artykuł: Badanie wpływu prędkości posuwu na opory cięcia produktów spożywczych (Kowalik K., Sykut B., Opielak M.), s. 181--186
- artykuł: Zmiany struktury tkanki roślinnej wywołane odwadnianiem osmotycznym (Kowalska H., Lenart A.), s. 187--195
- artykuł: Właściwości przewodnościowe ziarna pszenicy (Majewska K., Żywica R., Wójcik J., Białobrzewski I.), s. 197--205
- artykuł: Właściwości mechaniczne i akustyczne suchych produktów zbożowych (Marzec A., Lewicki P. P., Ranachowski Z.), s. 207--214
- artykuł: Analiza wpływu parametrów procesu miesienia na jakość pieczywa żytnio-pszennego (Neryng A., Gębski J.), s. 215--223
- artykuł: Właściwości termofizyczne zamrażanej żywności (Niesteruk R., Obidziński S.), s. 225--232
- artykuł: Wpływ odmiany selera korzeniowego na przebieg procesu suszenia (Nowak D., Pomarańska-Łazuka W., Lewicki P. P.), s. 233--240
- artykuł: Wpływ wielkości truskawek na wymianę masy w czasie odwadniania osmotycznego (Ogonek A., Lenart A., Sjöholm I.), s. 241--247
- artykuł: Ocena sensoryczna produktów zbożowych poddanych obróbce hydrotermicznej i termicznej (Panasiewicz M., Grochowicz J., Zawiślak K., Sobczak P.), s. 249--254
- artykuł: Ocena mikrobiologiczna pszenicy wysuszonej w silosie metalowym pod kontrolą sterownika procesu (Perkowski J., Gawrysiak-Witulska M., Ryniecki A.), s. 255--261
- artykuł: Przewodnictwo elektryczne wybranych przetworów owocowych (Pierzynowska-Korniak G., Żywica R., Wójcik J.), s. 263--269
- artykuł: Ocena tekstury wędlin wyprodukowanych z różnymi dodatkami funkcjonalnymi w warunkach przemysłowych (Piotrowska E., Dolata W., Krzywdzińska-Bartkowiak M., Nowicka A.), s. 271--278
- artykuł: Wpływ technologii uprawy ziemniaków na strukturę plonu (Piskier T.), s. 279--285
- artykuł: Wpływ termostatowania na zmiany tekstury w obrabianej termicznie marchwi różnymi metodami (Półtorak A., Wierzbicka A., Biller E.), s. 287--294
- artykuł: Naprężeniowa klasyfikacja oddziaływań mechanicznych na produkt spożywczy (Ratajczak W.), s. 295--303
- artykuł: Moc mieszadła cyrkulacyjnego w warniku cukrowniczym (Rieger F., Rzyski E.), s. 305--311
- artykuł: Badanie procesu suszenia konwekcyjnego pietruszki korzeniowej (Skorupska E.), s. 313--320
- artykuł: Wpływ kompozycji substancji wiążących na wybrane cechy produktów (Sobczak P., Zawiślak K., Panasiewicz M., Grochowicz J., Mazur J.), s. 321--328
- artykuł: Efektywność wnikania masy dla mieszadeł samozasysających (Stelmach J., Rzyski E.), s. 329--337
- artykuł: Badanie wpływu kątów ostrza i przystawienia na opory krojenia produktów spożywczych (Sykut B., Kowalik K., Opielak M.), s. 339--344
- artykuł: Porównanie jakości potraw przygotowanych tradycyjnie oraz technologią szybkiego schładzania (Tomaszewska M., Neryng A.), s. 345--351
- artykuł: Wpływ odmiany pszenżyta na wybrane właściwości fizyczne rozdrobnionego ziarna (Warechowska M., Warechowski J., Domska D.), s. 353--359
- artykuł: Badania odkażania nasion papryki (Weiner W., Domoradzka O.), s. 361--365
- artykuł: Badania procesu enzymatycznego czyszczenia nasion ogórka (Weiner W., Szymonowicz S.), s. 367--372
- artykuł: Wpływ obróbki termicznej na prędkość propagacji fali ultradźwiękowej w farszu mięsnym (Wesołowski A., Ratajski A.), s. 373--378
- artykuł: Wpływ rodzaju obróbki termicznej na zmiany tekstury marchwi (Wierzbicka A., Biller E., Półtorak A.), s. 379--385
- artykuł: Wpływ techniki suszenia konwekcyjnego na wybrane wyznaczniki jakości suszonej tkanki roślinnej (Witrowa-Rajchert D., Radecka-Wierzbicka M.), s. 387--395
- artykuł: Nadzór nad aparaturą pomiarową w zakładach mleczarskich w procesie zarządzania jakością (Zander Z., Warechowski J., Wasilewski R.), s. 397--403
- artykuł: Niestabilność ruchu proszku w bębnie obrotowym jako miara jego zdolności płynięcia (Zander Z., Warechowski J., Zander L.), s. 405--411
- artykuł: Założenia technologiczne do produkcji nowej generacji galanterii spożywczej (Zawiślak K., Panasiewicz M., Grochowicz J., Sobczak P.), s. 413--418
- artykuł: Wpływ składu surowcowego na właściwości mechaniczne kawy palonej mielonej (Zgódka A., Lenart A.), s. 419--427

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.