Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Decoding consumer preferences in food packaging with the Kano Model

Anna Szczyrba, Mariusz Szataniak

System Safety : Human - Technical Facility - Environment

|

2023

|

Vol. 5, iss. 1

83--92

EN

This study investigates the efficacy of the Kano Model in decoding consumer preferences for food packaging. Recognizing the pivotal role of packaging in product satisfaction and purchase decisions, this research integrates the Kano Model with contemporary market analysis. A survey was conducted with a diverse panel of consumers who rated various packaging features of existing food products. The results were analyzed to determine the impact of these features on consumer satisfaction and their potential to elevate the perceived value of the products. The study uncovered that while basic safety and hygiene factors were deemed essential, innovative elements such as eco-friendly materials and interactive labels significantly enhanced customer delight. The practical implications of this research are profound, providing food manufacturers with a nuanced understanding of how to prioritize packaging features to align with consumer desires, thereby fostering brand loyalty and competitive advantage. The Kano Model's application in this context demonstrates its versatility and potential for adaptation in the dynamic field of food packaging.

2

Ślad węglowy opakowań żywności

Wrobel-Jędrzejewska Magdalena, Przybysz Łukasz

Przemysł Spożywczy

|

2023

|

T. 77, nr 6

38--43

PL

Wyzwaniami przemysłu spożywczego są: obniżenie zużycia energii i materiałów oraz minimalizacja wpływu na środowisko. W.artykule przedstawiono zagadnienia dotyczące śladu węglowego (CF) opakowań do żywności. Scharakteryzowano rodzaje opakowań, ich wpływ na zmiany klimatyczne oraz kierunki zmniejszenia śladu środowiskowego. Poruszone zostały również kwestie wymogów prawnych, dotyczące śladu węglowego, jakim podlegają producenci. Dla każdego przypadku produkcji żywności i opakowań, konieczne jest przeprowadzenie szczegółowej analizy CF, w wyniku której można podejmować decyzje dotyczące jego redukcji. Badania naukowe powinny zidentyfikować emisyjność etapów jednostkowych (w zależności od warunków produkcji) oraz potwierdzić, że analiza CF odniesiona do opakowania wskaże obszary o najwyższym udziale. Wiele działań wpływa na końcowy ślad węglowy danego opakowanego produktu m.in. pozyskanie surowców, wytworzenie opakowania, transport opakowania, produkcja asortymentu opakowanego, dystrybucja.

EN

The challenges of the food industry are to reduce Energy and material consumption and minimize environmental impact. The article presents issues concerning the carbon footprint of food packaging. Types of packaging, their impact on climate change and directions for reducing the environmental footprint are characterized. The legal requirements that manufacturers are obligated in terms of carbon footprint are also discussed. In every case of food and packaging production, a detailed analysis of CF is necessary and only then decisions can be made on its reduction. Research should identify the carbon footprint of unit steps (depending on production conditions) and confirm that a CF analysis related to packaging will identify the areas with the highest contribution. Many activities affect the final carbon footprint of a packaged product, including: raw materials obtaining, packaging production, transportation of the package, production of the packaged assortment, and distribution.

3

Wymagania jakościowe dla papierowych opakowań do żywności

Kopania Ewa

Przegląd Papierniczy

|

2023

|

R. 79, nr 11

578--582

PL

W artykule przedstawiono wymagania jakościowe stawiane papierowym opakowaniom do żywności, w oparciu o obowiązujące akty prawne i zalecenia krajowe oraz międzynarodowe, a także wytyczne branżowe. Przytoczone wymagania są obecnie powszechnie stosowane, ponieważ Unia Europejska nie wprowadziła szczegółowych wytycznych dla tej grupy asortymentu.

EN

The article presents the quality requirements for paper food packaging, based on applicable legal acts and national and international recommendations, as well as industry guidelines. The above-mentioned requirements are currently widely used because the European Union has not introduced detailed guidelines for this product group.

4

Problem olejów mineralnych w wyrobach z makulatury

Fotek Adam

Przegląd Papierniczy

|

2023

|

R. 79, nr 11

584--586

PL

W artykule przedstawiono obecnie dostępne zalecenia i wytyczne dotyczące olejów mineralnych w wyrobach z papieru i tektury, w tym przeznaczonych do kontaktu z żywnością.

5

Metody oceny przydatności papierowych opakowań przeznaczonych do kontaktu z żywnością

Leks-Stępień Janina

Przegląd Papierniczy

|

2023

|

R. 79, nr 11

599--605

PL

Rozwój branży opakowań jest uzależniony od wielu czynników, wśród których – poza oczekiwaniami konsumentów i przedsiębiorstw związanych z całym cyklem życia opakowań – istotne są aspekty technologiczne, środowiskowe oraz dotyczące bezpieczeństwa. Pakowanie środków spożywczych jest bardziej złożone niż innych artykułów przemysłowych. Opakowania żywności, które wchodzą w bezpośredni kontakt z produktem, nie tylko nie mogą stanowić zagrożenia dla zdrowia ludzkiego. ale również powodować zmian w składzie żywności i właściwościach organoleptycznych produktu. Wśród najczęściej stosowanych naturalnych materiałów opakowaniowych wymienia się papier i tekturę. Materiały te oraz wyprodukowane z nich opakowania powinny cechować się określonymi właściwościami użytkowymi izapewniać właściwą ochronę pakowanych produktów. Niestety zdarza się, że materiały przeznaczone do kontaktu z żywnością zawierają niebezpieczne substancje chemiczne, które mogą potencjalnie migrować do żywności i stanowić zagrożenie dla zdrowia ludzi. Dlatego też niezmiernie ważne stają się badania substancji wydzielających się z opakowania w warunkach jego użytkowania. Odpowiedzialność za zgodność opakowania z wymogami prawnymi ponosi jego producent i podmiot wprowadzający produkt do obrotu, zatem – aby zapewnić właściwą jakość i zgodność opakowań – konieczny jest ścisły nadzór nad całym procesem produkcyjnym i jego składowymi oraz analiza potencjalnych zagrożeń.

EN

The development of the packaging industry depends on many factors among which, in addition to consumer and business expectations related to the entire life cycle of packaging, technological, environmental and safety aspects are important. The packaging of foodstuffs is more complex than for other industrial products. Food packaging, which comes into direct contact with the product, not only must not pose a risk to human health but also must not cause changes in the composition of the food and expert negative organoleptic changes to the product. Among the most commonly used natural packaging materials are paper and cardboard. These materials and the packaging produced from them should have certain functional properties and provide adequate protection for the packaged products. Unfortunately, it happens that materials intended for contact with food contain dangerous chemicals that can potentially migrate into food and pose a threat to human health. Therefore, testing of substances emitted from packaging under conditions of use is becoming extremely important. And since the responsibility for the compliance of packaging with legal requirements rests with the manufacturer and seller of the product, so close supervision of the entire production process and its components, as well as analysis of potential risks, is necessary to ensure proper quality and compliance of packaging.

6

Aspekty prawne dopuszczenia wyrobów z papieru i tektury do żywności

Fotek Adam

Przegląd Papierniczy

|

2023

|

R. 79, nr 10

538--539

PL

Opakowania z papieru i tektury są istotną częścią całego rynku opakowań. Dotyczy to głównie opakowań niespożywczych, ale również w opakowaniach do żywności udział papieru i tektury jest istotny. W przeciwieństwie do tworzyw sztucznych wymagania prawne dla wyrobów z papieru i tektury do kontaktu z żywnością nie zostały jeszcze uregulowane na poziomie UE. Z tego powodu producenci i odbiorcy takich opakowań musieli przyjąć własne standardy pozwalające na potwierdzenie bezpieczeństwa produkowanych materiałów i opakowań.

7

The introduced and planned changes in the law regarding food contact materials

Fotek Adam

Packaging Review

|

2023

|

No. 3

23--25

EN

In the paper, the review of the implemented and planned changes in the legislation concerning packaging, including the packaging intended to come into contact with food, was presented.

PL

W artykule przedstawiono przegląd wdrożonych i planowanych zmian dotyczących otoczenia prawnego opakowań w tym do kontaktu z żywnością.

8

Eco-friendly bioplastic material development via sustainable seaweed biocomposite

Tarangini Korumilli, Huthaash Keshav, Kumar V. Nandha, Kumar Selva T., Jayakumar Onattu Damodharan, Wacławek Stanisław, Rao Korukonda Jagajjanani, Padil Vinod V. T.

Ecological Chemistry and Engineering. S

|

2023

|

Vol. 30, nr 3

333--341

EN

The study focused on the development of an environmentally friendly bioplastic material using sustainable seaweed-based biocomposites. Algal biomass (Gracilaria edulis) was processed and combined with starch, glycerol, glacial acetic acid, and chitosan to create flexible, homogenous biopolymer films. These films exhibited comparable physical properties to commercial plastics and retained their inherent colour post-processing. Spectroscopic analysis revealed intense UV-Vis peak points aligned with seaweed composition. Mechanical testing demonstrated adequate strength and flexibility, similar to starch-based bioplastics, with a tensile strength of 3.383 MPa and lower elongation strength of about 31.90 %. Material migration tests indicated a preference for water, suggesting suitability for low-moisture foods. The bioplastic film displayed notable biodegradability and compostability, showcasing its potential as a sustainable alternative for food packaging. This innovative contribution advances eco-friendly bioplastic material, addressing plastic pollution and promoting biocomposite use.

9

Multi-state approach to food packaging material quality and consumption safety analysis

Bogalecka Magdalena, Morawska Magda

Safety and Reliability of Systems and Processes

|

2022

|

Summer Safety and Reliability Seminar 2022

35--50

EN

The food packaging material and its quality assessment based on permeability, tensile strength, swelling, transmittance, and biofilm formation are discussed in this chapter. The semi-Markov model of food packaging material quality change process is introduced and its characteristics are determined. Next, the safety and resilience indicators are proposed for multi-state analysis, identification, prediction and optimization of packaged food product consumption safety.

10

Wybrane aspekty bezpieczeństwa opakowań w dobie pandemii

Lenartowicz-Klik Marta

Przemysł Spożywczy

|

2022

|

T. 76, nr 2

31--33

PL

Opakowanie „musi zabezpieczyć to, co sprzedaje, i sprzedawać to, co zabezpiecza” – określił J.H Brinston [3]. Nic dodać nic ująć. Wszystko co ważne zawarte w jednym zdaniu. Opakowania same w sobie stały się niemal sztuką: są kreatywne, nnowacyjne, indywidualne – i coraz częściej interaktywne. Chronią towary, ułatwiają ich przenoszenie, transport i magazynowanie. W dzisiejszych czasach opakowanie pełni wręcz rolę narzędzia marketingowego deklarując proekologiczne walory. Aktualne trendy to przede wszystkim bezpieczeństwo, inteligentne opakowania i ochrona środowiska. Obserwowany jest intensywny rozwój nowych technologii związanych z materiałami i wyrobami przeznaczonymi do bezpośredniego kontaktu z żywnością, wynikający z rosnących wymagań i oczekiwań producentów i konsumentów. Globalizacja, urbanizacja oraz rosnąca świadomość konsumentów determinują rozwój i zmiany w bezpieczeństwie opakowań. W artykule scharakteryzowano pojęcie bezpiecznego opakowania starając się w sposób skrótowy i przystępny opisać nie tylko ich rolę ochronną, ale przedstawić także jak pandemia wpłynęła na rozwój bezpiecznych opakowań.

EN

Packaging has to protect what it sells and sell what it protects, J.H Brinston said. Nothing more nothing less. Everything important is contained in this one sentence. Packaging itself has almost become an art: it’s creative, innovative, individual - and increasingly interactive. They protect products, facilitate their handling, transport and storage. Nowadays, the packaging even plays the role of a marketing tool, thus declaring its pro-ecological values. The current trends are primarily safety, inteligent packaging and environmental protection. There is an intensive development of new technologies related to materials and products intended for direct contact with food, resulting from the growing requirements and expectations of producers and consumers. Globalization, urbanization and growing consumer awareness determine the development and changes in the field of packaging safety. The article describes the concept of safe packaging, trying to briefly and accessible to describe not only their protective role, but also to present how the pandemic influenced the development of safe packaging.

11

Wady jakościowe w produkcji opakowań do żywności z papieru i tektury

Szumicka Aneta

Problemy Jakości

|

2022

|

R. 54, nr 2

25--29

PL

Cel: W artykule przedstawiono wyniki badań dotyczące wad jakościowych występujących w produkcji opakowań do żywności z papieru i tektury. Projekt badania/metodyka badawcza/koncepcja: Badania przeprowadzono w latach 2019-2020 za pomocą kwestionariusza ankietowego. Uczestniczyły w nich przedsiębiorstwa certyfikowane na zgodność ze standardem BRC GS Packaging Materials mające siedzibę w Polsce. Wyniki/Wnioski: W badaniu firmy produkujące opakowania wskazały, jakie wady jakościowe identyfikują w procesie produkcji i jakie jest znaczenie tych wad. Przedsiębiorstwa podały, że najważniejszymi wadami jakościowymi są pęknięcia i nieszczelności oraz problemy występujące w procesie druku. Z kolei głównymi elementami przyczyniającymi się do wystąpienia wad są surowce i sam proces produkcji. Surowce to problem, który w najbliższej przyszłości będzie wymagał dodatkowej uwagi. Zmiany związane z wprowadzaniem do procesów produkcyjnych większej ilości surowców pochodzących z recyklingu lub materiałów biodegradowalnych wymuszą zmiany, w szczególności w zakresie sterowania procesami oraz rewizję katalogu wad jakościowych. Ograniczenia: W badaniu autorka ograniczyła się do przedsiębiorstw certyfikowanych na zgodność z BRC GS Packaging Materials. Zastosowanie praktyczne: Do wykorzystania przez producentów opakowań przy identyfikacji wad jakościowych. Oryginalność/wartość poznawcza: Wskazanie rodzajów wad jakościowych identyfikowanych przez producentów opakowań z papieru i tektury oraz wskazanie znaczenia tych wad na poszczególnych etapach procesu.

EN

Purpose: The paper presents results of research on quality defects in the production of food packaging made of paper and cardboard. Design/methodology/approach: Research was conducted between 2019 and 2020 using a questionnaire. The research involved enterprises certified for compliance with the BRC GS Packaging Materials standard, with their registered office in Poland. Findings/conclusions: In the study, the companies indicated quality defects they identify in the production of packaging and the significance of these defects. The enterprises reported that the most important quality defects were cracks, leaks and printing problems. The most important are the raw materials and the production process. Raw materials is an issue which will require additional attention in the near future. Changes related to the fact that more recycled raw materials or biodegradable materials are introduced to the manufacturing processes will force changes, in particular, in process control. There will also be a need to review the catalog of quality defects. Research limitations: In the study, the author limited herself to companies certified for compliance with BRC GS Packaging Materials. Practical implications: To be used by packaging manufacturers to identify quality defects. Originality/value: Indication of the types of quality defects identified by producers of paper and cardboard packaging and an indication of the significance of these defects at individual parts of the process.

12

Physical hazards of food packaging manufacture

Szumicka Aneta

Packaging Review

|

2022

|

No. 3

6--13

EN

Physical contamination includes all material and foreign bodies which have incidentally penetrated foodstuffs. Packaging may become one of the sources of their occurrence. In the present paper, the results of the conducted studies and the conclusions, resulting from their identification as well as evaluation of importance of potential physical hazards which might occur in food packaging production, were presented. The mentioned hazards were indicated by Polish producers and certified in accordance with BRC GS Packaging Materials. The mentioned studies demonstrated also the areas of the enterprises’ activity where the physical hazards were identified. They showed the significance of the discussed threats at a given stage of manufacturing process, as well.

PL

Zanieczyszczenia fizyczne to wszystkie materiały i ciała obce, które przypadkowo dostały się do żywności. Jednym ze źródeł ich występowania mogą być opakowania. W artykule przedstawiono wyniki badań i wnioski z identyfikacji oraz oceny istotności potencjalnych zagrożeń fizycznych mogących wystąpić w produkcji opakowań do żywności, wskazanych przez polskich producentów, certyfikowanych na zgodność z brytyjskim standardem BRC Packaging Materials. Badania pokazały również obszary działalności przedsiębiorstw, w których identyfikowane są zagrożenia fizyczne oraz jaka jest ich istotność na danym etapie procesu.

13

The system of date labelling in the food supply chain - the weak links from the perspective of final consumers

Samotyja Urszula

LogForum

|

2021

|

Vol. 17, no. 3

331--339

EN

Background: Open date labelling influences the role that final consumers play as actors in the food supply chain in waste prevention and reduction. The aim of this study was to examine the date labelling system from the perspectives of consumers’ experience taking into consideration both technical aspects of date labels readability as well as their understanding of the concept of the shelf-life dates. Methods: The face to face interview method (n=1145) was applied with the use of the interview questionnaire. Research was conducted in Poland. Results: Despite declared interest in date labelling, consumers of food products experience difficulties with the system in force. Identified problems cover the physical layer of food packaging such as the font size, the presence of information, its readability and accessibility, and the occurrence of two date types on the basis of food quality and safety concept. Problems with correct interpretation of ‘use by’ and ‘best before’ dates were more often observed in the group of youths and with vocational education. The difficulties with too small font of the date information were more often claimed by the elderly food buyers. Conclusions: Actions for improvement should be undertaken by FBO’s, legislators and educators in order to achieve economic, environmental and social benefits from clear and consumer-friendly date labelling system. The actions should be matched to a given population group because different sub-groups face separate problems with the dates on food packaging.

14

Pakowanie w atmosferze modyfikowanej jako metoda przedłużania trwałości artykułów żywnościowych

Markowska Joanna, Polak Elżbieta

Chłodnictwo i Klimatyzacja

|

2021

|

nr 7

26--32

PL

Producenci żywności prowadzą szerokie działania zmierzające do udoskonalania metod przechowywania i pakowania produktów, aby dotrzeć do szerszego grona konsumentów. W odpowiedzi na dynamiczne zmiany popytu i tendencje rynkowe, pakowanie produktów w atmosferze modyfikowanej (MAP) nie traci na znaczeniu, a może być wykorzystywane jako narzędzie marketingowe. Technologia ta wpisuje się w trendy wytwarzania żywności bezpiecznej, długo zachowującej świeżość. Pozwala ograniczyć ilość dodawanych substancji konserwujących, a także zmniejszyć straty związane z jej psuciem i marnotrawieniem. W artykule omówiono wybrane zagadnienia dotyczące technologii pakowania i przechowywania żywności pakowanej w atmosferze MAP, ze szczególnym uwzględnieniem wpływu składu gazowego i rodzaju materiałów opakowaniowych na jakość produktu.

15

Przegląd wybranych metod analitycznych stosowanych w analizie zanieczyszczeń uwalnianych z materiału opakowaniowego

Jatkowska Natalia

Analityka : nauka i praktyka

|

2021

|

nr 3

30--35

PL

Artykuł opracowany na podstawie rozprawy doktorskiej pt.: Opracowania toku postępowania analitycznego w celu oszacowania wpływu rodzaju opakowania produktów spożywczych oraz warunków przechowywania na stopień uwalniania związków o charakterze endokrynnym nagrodzonej przez Komitet Chemii Analitycznej PAN w 2021 roku w konkursie na najlepsze prace doktorskie, nagroda ufundowana przez firmę Witko.

16

Wymagania prawne dotyczące opakowań z tworzyw sztucznych do żywności

Pawlicka Marzena, Starski Andrzej

Przemysł Spożywczy

|

2019

|

T. 73, nr 9

60--63

PL

W artykule omówiono wymagania prawne dla opakowań z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Przedstawiono kryteria dotyczące zapewniania bezpieczeństwa opakowań z tworzyw sztucznych, włącznie z wymaganiami dotyczącymi składu oraz ograniczeń dla stosowanych substancji, w tym w zakresie limitów migracji specyficznej i globalnej. Przedstawiono również zmiany do Rozporządzenia Komisji (UE) nr 10/2011 w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.

EN

The article discusses legal requirements for plastic packaging intended for contact with food. Criteria for ensuring the safety of plastic packaging were presented, including composition requirements and restrictions for the substances used, including specific and overall migration limits. Amendments to the Commission Regulation (EU) no. 10/2011 on plastic materials and articles intended for contact with food were also presented.

17

Bezpieczeństwo zdrowotne opakowań żywności – wymagania prawne

Pawlicka Marzena, Starski Andrzej, Mazańska Małgorzata, Postupolski Jacek

Przemysł Spożywczy

|

2019

|

T. 73, nr 6

11--14

PL

W artykule omówiono wymagania prawne dla materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, w tym opakowań żywności. Przedstawiono przepisy ogólne dotyczące kryteriów zapewniania bezpieczeństwa materiału w kontakcie z żywnością oraz wymagania szczegółowe dla grup materiałów takich jak: tworzywa sztuczne, tworzywa sztuczne pochodzące z recyklingu, aktywne i inteligentne materiały, materiały z regenerowanej celulozy oraz wyroby ceramiczne.

EN

The article discusses legal requirements for materials intended for contact with food, including food packaging. General provisions on the criteria for ensuring safety of material in contact with food and specific requirements were presented for groups of materials such as plastics, recycled plastics, active and intelligent materials, regenerated cellulose materials and ceramic products.

18

Opakowania z tworzyw sztucznych pochodzących z recyklingu

Pawlicka M., Mazańska M., Postupolski J.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 2

40--42

PL

Recykling mechaniczny odpadów opakowaniowych pozwala na odzysk tworzyw sztucznych i ponowne ich zastosowanie w opakowaniach żywności. Jednak aby zapewnić ich odpowiednią jakość, procesy recyklingu, w wyniku których otrzymuje się tworzywa sztuczne przeznaczone do produkcji materiałów, które mogą być używane do kontaktu z żywnością, muszą zapewniać wysoką skuteczność usuwania zanieczyszczeń potwierdzoną testami obciążeniowymi. Stosowanie tworzyw sztucznych pochodzących z recyklingu, otrzymanych w wyniku obróbki mechanicznej reguluje rozporządzenie Komisji (WE) nr 282/2008 w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych pochodzących z recyklingu, a przeznaczonych do kontaktu z żywnością, z późniejszymi zmianami. Zgodnie z tym przepisem prawnym taki proces recyklingu musi być poddany ocenie bezpieczeństwa przez EFSA, a następnie musi uzyskać zezwolenie Komisji Europejskiej.

EN

Mechanical recycling of packaging wastes allows the recovery of plastics and their re-use in food packaging. However, to ensure that they have appropriate quality, the recycling processes for the production of food contact materials must ensure high removal efficiency in challenge tests. The use of products intended for contact with food containing recycled plastics obtained as a result of mechanical treatment is regulated by the Commission Regulation EC) no 282/2008 on recycled plastic materials and articles intended to come into contact with food. According to this legal regulation, the recycling process that results in plastics for contact with food must be assessed by EFSA and then obtained the European Commission authorization.

19

Biotworzywa do produkcji opakowań żywności

Żakowska H.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 3

45--47

PL

Poszukiwanie alternatywnych tworzyw opakowaniowych, wytwarzanych z surowców odnawialnych, jest ściśle związane z próbami redukcji emisji gazów cieplarnianych. Pojęcie biotworzyw wprowadzone przez europejskie stowarzyszenie European Bioplastics obejmuje zarówno tworzywa niebiodegradowalne, jak i biodegradowalne wytwarzane z surowców odnawialnych, a także biodegradowalne z surowców petrochemicznych. Biotworzywa wykorzystywane do produkcji opakowań żywności to przede wszystkim: klasyczne tworzywa polimerowe ze źródeł odnawialnych przewidziane do recyklingu materiałowego (np. bio PE: Braskem) oraz biodegradowalne tworzywa polimerowe ze źródeł odnawialnych i petrochemicznych przewidziane do recyklingu organicznego – kompostowania (grupa polilaktydów: NatureWorks LLC, kompozycje polimerowo-skrobiowe Mater-Bi: Novamont Sp.A., folie celulozowe Natureflex: Futamura, materiały Ecoflex i Ecovio: BASF).

EN

The search for alternative packaging plastics produced from renewable resources is strictly linked to the attempts of reducing greenhouse gases emissions. The term bioplastics, introduced by the European Bioplastics association, includes both biodegradable and non-biodegradable materials from renewable resources and also biodegradable materials from petrochemicals. Bioplastics for food packaging production include, first of all: classic polymer materials from renewable resources possible to material recycling (e.g. bio PE: Braskem) and biodegradable polymer materials from renewable resources and petrochemicals possible to organic recycling – composting (polylactides group: NatureWorks LLC, starch-polymer compositions Mater-Bi: Novamont Sp.A., cellulose films Natureflex: Futamura, materials Ecoflex and Ecovio: BASF).

20

Ocena termofizycznych właściwości liofilizowanych pian białkowych jako opakowania mrożonej żywności

Góral D., Kozłowicz K., Kluza F., Domin M., Blikarz-Kania A., Senetra E., Dziki D., Kocira A., Guz T.

Przemysł Chemiczny

|

2018

|

T. 97, nr 5

700--705

PL

Przedstawiono wyniki badań wybranych właściwości termofizycznych materiału uzyskanego z liofilizowanych pian jako alternatywnego materiału na opakowania żywności mrożonej. Piany uzyskano z albuminy i modyfikowano roztworami agaru i żelatyny. Stwierdzono, że gęstość, współczynnik przewodności cieplnej i dyfuzyjność cieplna oraz twardość liofilizowanych pian są podobne do tych, jakie wykazuje styropian ekstrudowany (dobry materiał termoizolacyjny). Wyniki analizy termowizyjnej obrazów powierzchni badanych pian potwierdzają możliwość ich wykorzystania jako materiału opakowaniowego o odpowiedniej izolacyjności cieplnej.

EN

Egg albumin was modified by addn. of agar and gelatine solns. and freeze-dried to produce foams used as an alternative material for frozen food packaging. The d., thermal cond. and thermal diffusivity and hardness of the foams were similar to those of extruded polystyrene. Thermovision anal. of the sample surfaces confirmed applicability of the foams.