Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: zywnosc do szybkiego spozycia

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zywmy sie zdrowo

100%

Kolenda J.

Sygnały Rolnicze. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Kościelcu

2000

nr 10

"AVO - Ryby przez cały rok"

63%

Szmajter M.

Przegląd Rybacki

2004

tom 29

nr 5[78]

Uprzemyslowienie a nowoczesne zywienie

63%

Paliwoda A.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

1996

tom 05

nr 1-2

Nowe - nie znaczy złe...

51%

Rutkowska-Kalisz M.

nr 08

Wartosc zywieniowa tluszczow zawartych w wybranych produktach typu fast food

51%

Grajeta H. , Biernat J.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

2000

tom 33

nr 2

105-110

Badano procentowy udział kasów nasyconych, jedno- i wielonienasyconych w wybranych produktach typu fast food oraz majonezach i sosach sporządzanych na bazie majonezu. Wszystkie badane produkty zawierały izomery trans nienasyconych kwasów tłuszczowych, a ich udział w sumie wszystkich kwasów mieścił się w zakresie od 0,84 do 20,8%.

Profiles of fatty acids and trans isomers of C16:1, C18:1, C18:2, and C18:3 in fast foods, chips, snacks, mayonnaise and sauces were evaluated. Fatty acid methyl esters were separated by gas chromatography with CP Sil 88 capillary column. The proportions of the saturated acids in the fast foods (hamburgers, cheeseburgers, fishburgers, chicken slices, apple pie, pizza) ranged from 11.7% to 48.1% of the total fatty acids; the corresponding figures for the monounsaturated fatty acids were from 22.2% to 54%, for polyunsaturated fatty acids from 9.03% to 38.4%, and for trans isomers from 1.58% to 20.8% (C18:1 isomers prevailing). The proportions of the saturated acids in the chips and snacks ranged from 34.8% to 38.4% of the total fatty acids; the corresponding figures for the monounsaturated fatty acids were from 37.9% to 41.4%, for polyunsaturated fatty acids from 16.6% to 19.2%, and for trans isomers from 1.3% to 2.07% (C18:3 and C18:2 isomers prevailing). The proportions of the saturated acids in the mayonnaise and sauces ranged from 5.4% to 10.3% of the total fatty acids; the corresponding figures for the monounsaturated fatty acids were from 22% to 47.9%, for polyunsaturated fatty acids from 40.9% to 65.5%, and for trans isomers from 0.84% to 3.42% (C18:3 and C13:2 isomers prevailing).

Spozycie zywnosci typu fast food przez krakowskich studentow i licealistow

51%

Sikora E.

Żywność Technologia Jakość

1996

nr 1

30-35

Wartosc energetyczna produktow przeznaczonych do szybkiego spozycia [ fast food ]

44%

Stefanczyk M.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

1996

tom 29

nr 4

423-424

Europain'96 - po raz pierwszy walczylismy o Puchar Swiata Piekarzy

44%

nr 05

2-6

Wartosc odzywcza wyrobow przeznaczonych do szybkiego spozycia [ fast food ]

38%

Sikora E.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

1996

tom 29

nr 2

117-122

Przeprowadzono badania wartości odżywczej frytek, hot dogów i wyrobów typu hamburgera serwowanych w restauracji McDonald's oraz w ulicznych punktach sprzedaży. Badane produkty zawierały średnio ok. 14% białka, 14-38% węglowodanów i ok. 20% tłuszczu, co decydowało o ich zbyt wysokiej w stosunku do masy wartości energetycznej.

Fried potato chips, hot dogs and hamburger-type products obtained from McDonald's restaurant and various street sellers in Cracow were tested for their dry mass, protein, fat, carbohydrate content and energy value. The examined products contained 4% - 15% proteins, 14% - 38% carbohydrates and 6% - 26% fat. Their energy value was 208-337 kcal/100 g, or 330-550 kcal per portion. It has been found that the energy value of the products was too high in relation to their mass, and that fats accounted for as much as 50% of the energy value. Excessive uptake of the examined products, especially between meals, may result in overweight and obesity.