Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 15

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  plazmina
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
7
Content available remote Niskocząsteczkowe inhibitory plazminy
51%
EN
Plasmin, serine protease with trypsin specifity, plays a key role in the process of fibrinolysis. Analogs of lysine like e-aminocaproic acid and trans-4-aminomethylclohexanecarboxylic acid are employed clinically as plasmin inhibitors and exhibit an inhibitory effect by blocking lysine binding sites of the enzyme. Their inhibitory activity on plasmin with the respect to fibrinogen and other proteins is much weaker than towards fibrin. Because of this reason investigations on the synthesis of an active centre directed inhibitors of plasmin were also undertaken. A great number of compounds was obtained including derivatives of w-aminoacids or lysine. Next important group were short peptides with C-terminal lysine or arginine derivatives such as aldehydes, chloromethylketones, fluoromethylketone, methylketones, amides or esters. This paper presents literature data on structure-activity relationship for low molecular inhibitors of plasmin with a structure of aminoacids or peptides derivatives.
|
|
tom 52
|
nr 11
24-27
PL
W opracowaniu zaprezentowano różne metody intensyfikacji proteolizy podczas dojrzewania sera z uwzględnieniem możliwości ich wykorzystania w praktyce przemysłowej. Stosowanie dodatku enzymów, mimo wyraźnej intensyfikacji proteolizy, znacznie zakłóca równowagę komponentów smakowych. Poza tym, nie zawsze jest ekonomicznie uzasadnione, gdyż tylko niewielka część enzymów zatrzymywana jest w skrzepie. Zdecydowanie mniejsze straty enzymów stwierdzono przy mikrokapsulacji w liposomach. Najlepsze efekty technologiczne i ekonomiczne uzyskuje się stosując zakwas poddany obróbce termicznej.
EN
The goal of this report is to present the various methods of intensifying proteolysis during the cheese ripening process, so that they could be put into use later on. Even though it speeds up proteolysis, the addition of any enzyme significantly changes the cheese's taste. It is also highly uneconomical, as only a small part of the enzymes is retained in the curd. Considerably fewer enzymes are lost in the process of microcapsulation in the lysosomes. The best technological and economic effects are obtained by using a heat treated acidic substance.
PL
Określono wpływ 26 napojów alkoholowych, ich destylatów i pozostałości podestylacyjnych na aktywność fibrynolityczną i kazeinolityczną euglobulin osoczowych i plazminy.
EN
The effect of strong drinks containing different amounts of alcohol (beer, wine, vodka, brandy) on fibrinolytic and caseinolytic activity of euglobulins and plasmin was assessed. Non-distilled drinks containing ethanol and the accompanying compounds, distillates of those drinks containing ethanol and accompanying volatile compounds, and the post-distillation residue with its accompanying compounds were analysed. Chemical compounds inhibiting fibrinolytic activity of euglobulins were found only in 6, and those decreasing fibrinolytic activity of plasmin in 2 of the 27 examined strong drinks. These compounds did not decrease caseinolytic activity of euglobulins or plasmin. They are found in non-distilled drinks and post-distillation residue. Ethanol slightly inhibits fibrinolytic and caseinolytic activity of euglobulins and plasmin in very high concentrations, which are beyond the concentration range of usual strong drinks.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.