Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Zastosowanie metody historii żywienia do oceny przeciętnego sposobu żywienia populacji

100%

Narojek L. , Kulesza W. , Zielinska Z.

|

nr 2

2

Przegląd metod oceny stanu odżywienia osób dorosłych. Cz. I. Metody antropometryczne

100%

Wronka L. , Sinska B. , Wojcik Z.

|

nr 4

PL

Aktualnie dysponujemy wieloma metodami umożliwiającymi ocenę stanu odżywienia. Wśród nich wymienić można pomiary antropometryczne oraz szczegółowe badania składu ciała. Wszystkie stosowane metody oceny zmierzają do postawienia diagnozy dotyczącej stanu odżywienia, jednak różnią się między sobą powtarzalnością wyników, a podstawowym ograniczeniem dla większości z nich jest koszt i dostępność specjalistycznej aparatury. Dlatego też, te najdroższe najczęściej są wykorzystywane na potrzeby badań naukowych, a w codziennej praktyce stosowana jest przede wszystkim antropometria, w tym pomiary wysokości i masy ciała, obwodu talii oraz grubości fałdów skórno-tłuszczowych. Metody antropometryczne są jednak obarczone wysokim ryzykiem błędów pomiaru, dlatego warto je uzupełniać metodami dokładniejszymi, których powtarzalność jest wyższa. Celem niniejszej pracy było przedstawienie opisu dotyczącego metodyki dostępnych antropometrycznych metod oceny stanu odżywienia oraz wskazanie celowości ich zastosowania w identyfikacji zaburzeń związanych ze sposobem żywienia.

EN

Currently we have several methods to assess nutritional status. These include anthropometric measurements and detailed studies of body composition. All used methods of assessment are intended to make a diagnosis for nutritional status, but differ in the repeatability of a fundamental limitation for most of them is the cost and availability of specialized equipment. Therefore, the most expensive ones are mostly used for scientific research and daily practice is used mainly anthropometry, including measurements of height and weight, waist circumference and skinfold thickness. Anthropometric methods are however, high risk of measurement errors, so you should be supplemented by more accurate methods, the repeatability is higher. The purpose of this study was to present a full description of the methodology are available on the anthropometric methods to assess nutritional status and an indication of the advisability of their use in identifying disorders related to nutrition.

3

Metody poznawania sposobu żywienia wybranych grup ludności

100%

Danielewicz J. , Rogalska-Niedzwiedz M.

|

1985

|

tom 39

|

nr 4

4

Ocena żywienia w gastronomii

100%

Bialaszczyk U. , Mazurek-Lopacinska K.

|

tom 44

|

nr 2

5

Ocena żywienia młodzieży dojeżdżającej do szkoły

100%

Gronowska-Senger A. , Jozwik E. , Majchrzak D.

|

nr 2

6

Ocena żywienia wybranej grupy młodzieży szkolnej z Lubelszczyzny

100%

Klebaniuk R. , Grela E. R.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2009

|

tom 36

|

nr 1

193-200

PL

Celem pracy była ocena żywienia młodzieży w wybranej placówce szkolnej w województwie lubelskim oraz oszacowanie na podstawie analizy laboratoryjnej wartości odżywczej obiadów spożywanych przez uczniów w stołówce szkolnej. Odżywianie oraz nawyki żywieniowe objętych badaniami uczniów w przeważającej większości były prawidłowe. Analiza proporcji masy ciała do wzrostu młodzieży w badanej populacji wykazała, iż proporcje te u około 80% badanych mieszczą się w normie, przy czym 95% ankietowanych nie stosuje i nie stosowało żadnej diety. Sposób żywienia młodzieży oraz jakość obiadów spożywanych przez uczniów w stołówce szkolnej nie budziły większych zastrzeżeń odnośnie doboru spożywczych produktów. Wartość diety pod względem energetycznym kształtowała się na zbliżonym poziomie do zalecanych norm.

EN

The aim of the study was to determine some nutritional habits of students and the nutritional value of dinners served in a chosen school canteen of Lublin district, on the basis of laboratory analysis of meals. The nutritional habits of students were generally correct. The BMI (the value based on body mass and height of students) analysis showed that the most (80%) of the interviewed students, comprised within normal ranges. 95% of the investigated population did not use any special diet. The quality of canteen dinners as well as feeding manners of students, dealing diet components were proper. The energy value of the consumed diets was within recommended allowances.

7

Ocena sposobu żywienia dzieci i młodzieży z wybranych powiatów województwa warszawskiego

100%

Kopczynska B. , Kulesza W. , Narojek L. , Szczyglowa M. , Charzewska J.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1974

|

tom 25

|

nr 5

8

Przedszkolne racje pokarmowe a problem otyłości

100%

Kowalcze K. , Kolanowski W.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2019

|

tom 46

|

nr 01

9

Ocena podaży witamin i składników mineralnych z dietą i suplementami diety w grupie dzieci 12-13 letnich z łódzkich szkół

84%

Kolmaga A. , Godala M. , Trafalska E.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2009

|

tom 36

|

nr 1

40-47

PL

Celem pracy była ocena spożycia witamin i składników mineralnych z dietą oraz suplementami diety wśród uczniów 12-13 letnich z łódzkich szkół przeprowadzona na podstawie analizy dziennych wywiadów żywieniowych z użyciem programu komputerowego Dieta 2,0 i porównanie z normami żywienia dla tych grup wiekowych. Stwierdzono niezbilansowanie diety dotyczące głównie niedoboru folianów i witaminy D w obu grupach wiekowych, a także niedobór wapnia, potasu i magnezu w racjach pokarmowych. Jednocześnie zaobserwowano nadmierne spożycie witaminy A, E, B1, B2, B12, i C oraz niektórych składników mineralnych (sodu, żelaza, cynku, miedzi). Suplementacja nie przyniosła oczekiwanych rezultatów, zwiększyła jedynie % realizacji normy głównie na te witaminy i składniki mineralne, dla których już przekroczono dzienną podaż z produktów spożywczych.

EN

The aim of the study was the assessment of the intake of vitamins and minerals from the diet and dietary supplements among the 12-13-year-old pupils of the Lodz schools based on the analysis of the daily nutritional interviews with the use of the “Dieta 2.0” computer software programme and the comparison of the results with the nutritional standards for those age groups. The study revealed the diet imbalance; both age groups manifested deficiencies of folate and vitamin D as well as of calcium, potassium and magnesium in the dietary rations. Simultaneously there was observed an excessive intake of the vitamins A, E, B1, B2, B12 and C and of some minerals (sodium, iron, zinc and copper). The supplementation did not bring the expected results, it only increased the percentage of the standard realization mostly for the vitamins and minerals for which the recommended daily intake from the food products had already been surpassed.

10

Wartość energetyczna i zawartość składników podstawowych w całodziennych racjach pokarmowych słuchaczy Wyższej Szkoły Oficerskiej Sił Powietrznych (WSOSP) w Dęblinie

84%

Gazdzinska A. , Klos A. , Bertrandt J. , Klossowski M.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2009

|

tom 36

|

nr 1

215-220

PL

Celem pracy była ocena wartości energetycznej oraz zawartości białka, tłuszczu i węglowodanów w całodziennych racjach pokarmowych (CRP) stosowanych w żywieniu studentów WSOSP. Średnia wartość energetyczna CRP planowanych w żywieniu studentów wynosiła 4247,9±491,1 kcal, zawartość białka 158,3±21,4 g, tłuszczu 178,9±32,1 g, a węglowodanów 536,2±85,4 g. Wartość energetyczna CRP wydanych do spożycia i rzeczywiście spożytych wynosiła odpowiednio 4050±444,1 kcal i 3028±431,2 kcal, zawartość białka 148,8±18,6 g i 137,2±17,4 g, tłuszczu 148,5±29,7 g i 134,1±29,5 g, a węglowodanów 529,3±63,5 g i 495,2±59,7 g. Wykazano, że planowana średnia CRP realizuje, obowiązującą w żywieniu tej grupy studentów, wojskową normę wyżywienia na energię i białko ogółem, natomiast odnotowano niską podaż węglowodanów ogółem i zbyt wysoką podaż tłuszczów ogółem. Niższe wartości omawianych składników, nie osiągające wartości obowiązującej normy, stwierdzono w racjach wydanych do spożycia i w racjach rzeczywiście spożytych.

EN

The aim of the study was to assess the energetic value and protein, fat, carbohydrates content in the daily food rations (DFR) used for Air Force Academy in Dęblin students alimentation. It was found that DFR planed for WSOSP students delivered 4247,9±491,1 kcal and contained 158,3±21,4 g of protein, 178,9±32,1 g of fat and 536,2±85,4 g of carbohydrates. The mean energetic value of DFR given for consumption to WSOSP students was 4050±444,1 kcal and contained 148,8±18,6 g of protein, 148,5±29,7 g of fat and 529,3±63,5 g of carbohydrates. The mean energetic value of DFR really eaten by the students amounted to 3028±431,2 kcal and contained 137,2±17,4 g of protein, 134,1±29,5 g of fat and 495,2±59,7 g of carbohydrates. Results of the research revealed that average planned DFR met the requirements just for energy and protein. Lower value of energy and macronutrients contained found in DFR given for consumption and really eaten by students, they didn’t meet the obligatory norm.

11

Ocena sposobu żywienia pacjentów na przykładzie wybranego szpitala Dolnego Śląska

84%

Tymoszuk M. , Orkusz A.

Nauki Inżynierskie i Technologie

|

2016

|

nr 2(21)

PL

Właściwe odżywianie jest jednym z podstawowych czynników decydujących o prawidłowym funkcjonowaniu organizmu, ma wpływ na spowolnienie procesu starzenia oraz przebieg występujących chorób. Dieta chorych w szpitalu powinna odpowiadać wysokim standardom żywienia i powinna być traktowana podczas pobytu w szpitalu jako integralna część procesu leczenia. Celem pracy była ocena wartości energetycznej i odżywczej diet szpitalnych realizowanych w jednym ze szpitali województwa dolnośląskiego w oparciu o teoretyczną analizę jadłospisów dekadowych. W opracowaniu wyników wykorzystano program komputerowy Dietetyk 2, opracowany przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie. Do analizy przyjęto dietę łatwo strawną. Obliczono wartość energetyczną, zawartość: białka, tłuszczu, węglowodanów, błonnika, cholesterolu, kwasów tłuszczowych, składników mineralnych: Ca i Fe, witamin A i C oraz soli dla 40 całodziennych jadłospisów szpitalnych z czterech pór roku. Uzyskane wyniki porównano z obowiązującymi zaleceniami. Wartość energetyczna jadłospisów oraz zawartość w nich białka, węglowodanów i błonnika mieściła się w zakresie obowiązujących zaleceń. Badania wykazały niską podażą wapnia, żelaza i witaminy C. Powyżej normy w badanych racjach pokarmowych kształtowała się zawartość tłuszczów, cholesterolu oraz witaminy A. W badaniu nie zaobserwowano sezonowych różnic w podaży energii oraz składników pokarmowych.

EN

Appropriate nutrition is one of the main factors determining the proper functioning of the body. It influences slowing down the aging process as well as the course of common diseases. The hospital diet should fulfill high nutrition standards and should be treated during the stay in hospital, as an integral part of therapeutic treatment. The aim of this study was the energetic and nutritional assessment of hospital diets, administered in a chosen hospital of the Lower Silesia area based on theoretical analysis of the decade menus. The computer program Dietician 2, designed in the Institute of Food and Nutrition in Warsaw was used for calculations. Easily digestible diet was analyzed. The energy values, contents of protein, fat, carbohydrates, fiber, cholesterol, fatty acids, mineral ingredients: Ca, Fe, vitamins: A, C, salt were calculated for forty hospital menus of four seasons. Data were compared with food recommendations. The caloric value and contents of protein, carbohydrates and fiber in menus met the obligatory standards. The research showed low contents of calcium, iron and vitamin C. High dietary content of fats, cholesterol and vitamin A was found. The findings did not show any differences in supply of energy and other nutritional ingredients.

12

Ocena posiłków obiadowych w zbiorczych szkołach gminnych

84%

Szponar L.

|

nr 4

13

Ocena sposobu żywienia pensjonariuszek jednego z warszawskich domów emerytów

84%

Starzynska M. , Kirschner

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1977

|

tom 28

|

nr 1

14

Ocena sposobu żywienia członków kadry narodowej łyżwiarzy szybkich z uwzględnieniem stosowanych suplementów i środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

84%

Kozlowska L. , Jurkitewicz M.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2009

|

tom 36

|

nr 1

95-99

PL

Celem pracy była ocena sposobu żywienia oraz stanu odżywienia członków kadry narodowej w łyżwiarstwie szybkim (biegi średnie i długie). Oceniono wartość energetyczną diety i zawartość składników odżywczych osobno w diecie bez środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego i suplementów oraz z ich uwzględnieniem. Badania przeprowadzono podczas dwóch pobytów na zgrupowaniach oraz dwukrotnie podczas pobytu w domu. W badaniu wzięło udział 7 kobiet w wieku 21,75 ± 7,8 oraz 5 mężczyzn w wieku 22,28 ± 2,5. W świetle zaleceń dotyczących żywienia sportowców, stosowana w badanej grupie osób suplementacja cynkiem, magnezem, wit. E i witaminami z grupy B z wyjątkiem kwasu foliowego była nieuzasadniona.

EN

The aim of this study was the assessment of dietary habits of national team in speed skating. Dietary habits were performed both with special foods and supplements as well as without them. The investigations were done during two training periods and two stays in home. The study was carried out on 7 women at age of 21,75 ± 7,8 and 5 men at age of 22,28 ± 2,5. On the basis of nutritional recommendations for the athletes, diet supplementation with the zinc, magnesium, wit. E and vitamins from group B, except folic acid, was ungrounded.

15

Wykorzystanie profilu metabolicznego do oceny jakości żywienia krów mlecznych część 1

84%

Kowalski Z. M.

|

2008

|

tom 03

|

nr 2

16

Praktyczna ocena zywienia krow

67%

Nowowiejski S.

|

nr 12

20-21

17

Ocena sposobu zywienia studentek dietetyki Uniwersytetu Medycznego w Bialymstoku

67%

Charkiewicz W. J. , Markiewicz R. , Borawska M. H.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2009

|

tom 42

|

nr 3

699-703

18

Analiza żywienia i wyników produkcyjnych w wybranych fermach gęsi reprodukcyjnych regionu Podlasia

67%

Bombik T.

Zeszyty Naukowe. Seria Zootechnika. Wyższa Szkoła Rolniczo-Pedagogiczna w Siedlcach

|

1996

|

tom 46

19

Ocena zwyczajow zywieniowych gimnazjalistow z Olesnicy

67%

Ilow R. , Regulska-Ilow B. , Plonka K. , Biernat J.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2009

|

tom 42

|

nr 3

693-698

20

Żywienie koni zimnokrwistych część I

67%

Chrzanowski S.

|

2014

|

tom 12

|

nr 3